Начинки для тарталеток: 20 лучших рецептов с фото

Необычные и вкусные закуски в тарталетках станут украшением любого праздничного стола. Предлагаем познакомиться с наиболее популярными и простыми рецептами начинки для «песочных корзинок».

Тарталетки с огурцом и курицей 

Это классический рецепт тарталеток с курицей и огурцом — очень вкусной, освежающей закуски. Ее можно подавать к праздничному столу или взять с собой на природу. При желании блюдо можно дополнить по желанию и другими ингредиентами — кукурузой или сыром, например.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 Грамм
• Огурец — 1-2 Штук
• Яйцо — 2-3 Штук
• Зеленый лук — 10 Грамм
• Майонез или сметана — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка
• Тарталетки — 10-15 Штук

Приготовление:

1. Рецепт приготовления тарталеток с курицей и огурцом начинается с подготовки ингредиентов. Этот процесс можно сделать заранее. Куриное филе вымыть, просушить и отварить до готовности.
2. Также отправить вариться яйца. Готовую курицу и яйца как следует остудить.
3. Охлажденное филе измельчить острым ножом мелко или пропустить через мясорубку. Огурец вымыть, просушить и нарезать тонкими брусочками. Читайте ещё: Тарталетки с мясом: пошаговый рецепт с фото.
4. Яйца очистить и натереть на терке. При желании можно измельчить ножом.
5. При желании можно добавить измельченный лук. Заправить майонезом или сметаной по вкусу.
6. Посолить и поперчить слегка. Все тщательно перемешать.
7. Готовый салат можно отправлять в песочные корзиночки.
8. Подавать тарталетки с курицей и огурцом в домашних условиях, украсив свежей зеленью — листьями салата, перьями зеленого лука или измельченным укропом.

С шампиньонами

Вам потребуются:

• шампиньоны – 250 гр.;
• красный лук – 1/3 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Нашинкуйте лук и грибы. Обжарьте их на сковороде до готовности. Остудите. На средней терке натрите вареные куриные яйца, соедините с грибной смесью. Приправьте начинку майонезом.

Тарталетки с крабовыми палочками и огурцом

Отличная закуска на любой праздник — тарталетки с крабовыми палочками и огурцом. Это легкая и нежная закуска придется по вкусу любителям морепродуктов. Перед подачей тарталетки можно украсить зеленью, сыром или креветками — по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 15  Штук
• Крабовые палочки — 6  Штук
• Огурец — 1  Штук
• Яйцо — 1  Штук
• Майонез — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Приготовление:

1.  Если вы хотите приготовить быструю и вкусную закуску на праздничный стол или фуршет — тарталетки с крабовыми палочками и огурцом придутся как раз кстати.
2. Их основа — салат из крабовых палочек, которым и будут начиняться тарталетки.
3. Нарезаем крабовые палочки мелкими кубиками.
4. Нарезаем яйца мелкими кубиками, добавляем нашинкованные огурцы, зелень и все перемешиваем.
5. Добавляем майонез и все перемешиваем. У нас получился крабовый салатик. Теперь им начиняем наши тарталетки.
6. Теперь вы знаете, как приготовить тарталетки с крабовыми палочками и огурцом. Подавать их можно на большом блюде с листьями салата и зеленью.

Как приготовить вкусные тарталетки с горошком?

Горошек консервированный можно приобрести на полке любого продуктового магазина. Этот продукт доступен, не дорогой и его вкус очень приятный: мягкий, сладковатый.

Начинить тарталетки и корзиночки можно салатами с консервированным горошком. Для этого вам пригодится:

• Горошек – 1 банка (приблизительно 200 г)
• Яйцо – 4 шт. (куриное для салата и несколько перепелиных для декора корзиночки).
• Соленый огурец – 2 шт. (не большие, если большие – 1 шт. будет достаточно).
• Свежий огурец – 1 шт. (крупный или 2 маленьких).
• Лук – 1 шт. (Маринованный. Как замариновать лук смотрите здесь.)
• Майонез – несколько ст.л. высокой жирности

Приготовление:

• В салатник следует высыпать горошек из банки без рассола (он предварительно сливается).
• После этого нарубите мелко свежий и соленый огурец, добавьте к горошку. Порубите яйцо.
• Маринованный лук так же следует нарубить как можно мельче и добавить в салатник без маринада (отожмите его вручную).
• Масса заправляется майонезом, перемешивается очень тщательно и готова для заполнения корзиночек.

На ржаном хлебеНа хлебцеС консервированным горохом

Самые вкусные тарталетки с начинкой из крабовых палочек и плавленого сыра

Вкусно, не то слово, изумительно, простота на каждом этапе!

Продуктовый перечень включает в себя:

• крабовые палочки – 1 уп.;
• тарталетки – 8 шт.;
• плавленый сырок «Дружба» — 1 шт.;
• петрушка свежая – 5 веточек;
• майонез – 60 г.

Способ приготовления:

1. Крабовые палочки нарезать в форме небольших квадратиков.
2. Сырок измельчить при помощи терки со средними ячейками.
3. Соединить, подготовленные ингредиенты, заправить майонезом.
4. Наполнить корзиночки.
5. Верхушку декорировать свежей зеленью.

Начинка для тарталеток с крабовыми палочками и плавленым сырком получается нежной, легкой и «воздушной»!

Тарталетки с салатом из печени трески и огурца

для тарталеток:

• слоеное тесто (готовое бездрожжевое) – 2 листа
• яйцо – 1 шт.

для салата:

• печень трески (консервированная) — 200г
• яйцо – 1 шт.
• огурец (свежий) – 2 шт. (среднего размера)
• зеленый лук – по вкусу
• лимон (сок) — 1 ст.л.
• соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тарталетки для закусок легко и быстро готовить из готового слоеного теста, и они получаются гораздо вкуснее покупных корзиночек.
2. Сначала надо раскатать слоеное тесто в пласт толщиной примерно 5 мм, вырезать четное число кружков желаемого размера.
3. В половине кружков вырезать отверстие меньшего диаметра. Выложить целые кружки на противень, смазать края белком, сверху на них положить получившиеся кольца и смазать желтком. Выпекать тарталетки в прогретой до 180С духовке около 20 минут.
4. Для салата из печени трески сварить яйцо вкрутую, почистить и мелко нарезать. С огурцов срезать шкурку и порезать мелкими кубиками. Зеленый лук промыть, обсушить на салфетке и мелко порубить вместе с белой частью.
5. Яйцо, огурцы и лук сложить в миску. Печень трески размять прямо в баночке, а затем добавить к остальным ингредиентам салата вместе с маслом из банки. Послить, приправить молотым черным перцем, сбрызнуть лимонным соком и аккуратно салат перемешать.
6. Готовые тарталетки наполнить салатом и подавать к столу. Просто и очень вкусно.

Тарталетки с икрой, сливочным сыром и огурцом

Еще один вариант тарталеток с сыром. В качестве дополнения используется свежий огурец. Выбирайте овощ с тонкой шкуркой и мелкими семенами, важно, чтобы огурчик был нежным и вписывался вкусом в блюдо.

Ингредиенты:

• 10 тарталеток;
• 1 маленький огурчик;
• 100 г сливочного сыра;
• 80 г икры;
• зелень.

Приготовление:

1. Сливочный сыр размешиваем, чтобы добиться однородной консистенции. Раскладываем в тарталетки, наполняем на 2/3 объема.
2. Огурчик промываем, нарезаем кружками средней толщины. Количество кусочков должно равняться тарталеткам, то есть нам понадобится 10 штук.
3. Укладываем сбоку в каждую тарталетку по кружку огурца на ребро, пусть он немного выглядываем из корзиночки.
4. Между огурцом и противоположным от него краем чайной ложкой выкладываем горку из икры.
5. Украшаем маленькой веточкой зелени и готово! Можно закуску сразу подавать или выдержать четверть часа в холодильнике.

Тарталетки с начинкой из помидор: рецепт

Вам потребуется:

• Помидор – 2 шт. (удалить семена и шкурку)
• Сыр – 100-150 г (любой)
• Маринованные грибы – 100 г (лучше всего шампиньоны)
• Зубок чеснока и несколько ст.л. жирного майонеза

Приготовление:

• Мякоть помидора следует порубить на мелкие кубики
• Сыр можно нарезать так же, как и помидор, либо пропустить через крупную терку.
• Грибы рубятся сравни помидору.
• Масса тщательно перемешивается, добавляется майонез и зубок чеснока.

С запеченными помидорами черриС солеными помидорамиГрибы, томаты, сыр

Как приготовить тарталетки со сладкими начинками

Для таких десертов лучше использовать песочные основы. Если готовите тарталетки самостоятельно, можно заменить небольшую часть муки какао — тогда они получатся шоколадными.

Количество корзиночек может быть другим в зависимости от их размера.

1. Тарталетки с кремом из маскарпоне и белого шоколада

Kate_Smirnova / Depositphotos

Ингредиенты

• 200 г сливок жирностью 33–36%;
• 200 г белого шоколада;
• 500 г сыра маскарпоне;
• 10–15 широких тарталеток;
• любые ягоды, сахарная пудра — для украшения.

Приготовление

Нагрейте сливки, но не доводите до кипения. Растворите в сливках кусочки шоколада до однородности. Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте.

Разложите крем по тарталеткам и уберите в холодильник на 2–3 часа. Украсьте готовый десерт ягодами и посыпьте сахарной пудрой.

2. Тарталетки с шоколадным ганашем

YouTube‑канал Tri

Ингредиенты

• 140 г тёмного шоколада;
• 140 г сливок жирностью 33–36%;
• 40 г сливочного масла;
• 6–8 средних тарталеток.

Приготовление

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая. Подогрейте сливки, не доводя до кипения. ¹⁄₃ их влейте в шоколад и тщательно перемешайте.

Такими же частями введите остальные сливки. Когда масса станет полностью однородной, добавьте размягчённое масло и ещё раз хорошенько перемешайте.

Разлейте горячий ганаш по тарталеткам. Оставьте на 2–3 часа в холодильнике.

3. Тарталетки с ягодно‑творожным муссом

YouTube‑канал «Рецепты Bon Appetit»

Ингредиенты

• 460 мл ягодного сока;
• 10 г гранулированного желатина;
• 400 г мягкого творога;
• 100 г сахарной пудры;
• 150 г сливок жирностью 35%;
• 8–10 широких тарталеток;
• любые ягоды и орехи, кокосовая стружка — для украшения.

Приготовление

Перелейте 400 мл сока в кастрюлю и уваривайте, пока объём жидкости не уменьшится до 100–150 мл. Снимите с плиты.

Остальным соком залейте желатин и оставьте набухать. Затем переложите его в кастрюлю с горячим соком и перемешайте до однородности.

Соедините творог и сахарную пудру. Сливки взбейте миксером до пышности. Выложите их в творог, добавьте желатиновую массу и аккуратно перемешайте. Распределите мусс по тарталеткам и уберите в холодильник на 1–2 часа. Украсьте десерт ягодами, орехами, кокосовой стружкой.

4. Тарталетки с лимонным курдом

belchonock/Depositphotos

Ингредиенты

• 80 мл лимонного сока;
• 2 яйца;
• 1 яичный желток;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 столовая ложка сливок;
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта;
• щепотка соли;
• 15–20 маленьких тарталеток.

Приготовление

Подогрейте лимонный сок, но не доводите до кипения. Яйца и желток взбейте в отдельной ёмкости. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар и добавьте лимонный сок.

Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите массу до загустения. Снимите с плиты, добавьте кубики масла и перемешайте до однородности.

Затем введите сливки, ванильный экстракт и соль. Покройте поверхность курда плёнкой и остудите. Потом наполните этой начинкой корзинки.

5. Тарталетки с кокосовым кремом

YouTube‑канал El Mundo Eats

Ингредиенты

• 100 г кокосовой стружки;
• 1 столовая ложка муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 60–70 г сахара;
• 60 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• щепотка соли;
• 8–10 средних тарталеток.

Приготовление

Соедините кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. В отдельной ёмкости смешайте сахар, молоко, яйцо, ванильный экстракт, растопленное масло и соль. Когда масса станет однородной, введите в неё кокосовую смесь.

Разложите по тарталеткам. Если используете домашние, можно предварительно не выпекать их. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку. Тарталетки с готовой основой выпекайте 7–10 минут или немного дольше, а с сырой — примерно 20 минут. Подавайте тёплыми или остывшими.