29.03.2024

Как возобновить брожение домашнего вина

Физико-химические свойства

Хлорид аммония — это гигроскопичные мелкодисперсные белые частицы без запаха (Национальный центр биотехнологической информации, 2017). 

cloruro-de-amonio-nh4cl-frmula-propiedades-riesgos-y-usos_2.jpg

Соединение имеет триклинную сетчатую структуру с кубической структурой с центром в центре. Его молекулярная масса составляет 53 490 г / моль, его плотность составляет 1,5274 г / мл, а температуры плавления и кипения составляют 338 ° С и 520 ° С..

Хлорид аммония растворим в воде, способен растворять 383,0 г соединения на литр растворителя. Он также растворим в этаноле, метаноле и глицерине и мало растворим в ацетоне. Он нерастворим в органических растворителях, таких как этилацетат (Royal Society of Chemistry, 2015).

Хлорид аммония может подвергаться различным реакциям, имеющим большое значение для химической и фармацевтической промышленности. Может разлагаться при нагревании в соляной кислоте и аммиаке:

Нью-Гемпшир4Cl → NH3 + HCl

Кроме того, он может реагировать с основаниями, такими как гидроксид натрия или калия, с образованием газообразного аммиака:

Нью-Гемпшир4Cl + NaOH → NH3 + NaCl + H2О

Другая важная реакция, в которой используется хлористый аммиак, — это разложение карбонатов и бикарбонатов с образованием соли и аммиака:

2NH4Cl + Na2Колорадо3 → 2NaCl + CO2 + H2O + 2NH3

Хлорид аммония считается кислой солью. Полученные растворы содержат умеренные концентрации ионов гидрония и имеют рН менее 7,0. Реагируют как кислоты, чтобы нейтрализовать основания. 

Как правило, они не реагируют как окислители или восстановители, но такое поведение не является невозможным. Многие из этих соединений катализируют органические реакции (хлорид аммония, 2016 г.).

Производство

Получают аммоний хлористый при производстве соды (он выделяется как побочный продукт). Можно также пропустить в водном растворе NH4CL вещества NH3 и HCL, в результате их взаимодействия получится хлорид аммония.

Почему может останавливаться винная ферментация?

Начинающим виноделам нужно знать некоторые причины прекращения или отсутствия ферментации алкоголя:

  1. Отсутствие активации добавленных дрожжей. Нужно подождать несколько дней, после чего принимать какие-то решения;
  2. Нарушенные температурные условия. Дрожжи гибнут при превышении 30 градусов, начинается их дезактивация при отметке 10ºC. Желательно тару ставить в помещение с температурой 15-20 градусов, поддерживая ее постоянно;
  3. Применение холодной воды. В рецепты вина иногда добавляется вода, температура которой должна быть не меньше 15-20 град.;
  4. Появление плесени в сусле. Грибки появляются в результате применения подгнившего или некачественного материала, несоблюдения гигиены (применение немытой тары или грязные руки);
  5. Высокий уровень сахаристости сусла. Оптимальное содержание сахара в сусле составляет до 15-20%. При превышении максимального значения он будет консервантом, приостанавливать брожение;
  6. Низкая сахаристость тоже нежелательна, ведь у дрожжей не станет пищи;
  7. Повышенная густота сусла, плохо проходящее механическую фильтрацию. Это наблюдается при малом объеме сока;
  8. Нужно проверить герметичность резервуаров с вином. Поступление внутрь посуды воздуха может стать следствием скисания алкоголя. Поэтому сначала нужно убедиться в надежном соединении бутыля с гидрозатвором.

Дополнительно некоторые виноделы в сусло добавляют закваску из дрожжей (готовится из воды, сахара и незначительного объема невымытых ягод и фруктов). Это необходимо, если есть сомнения в активации диких дрожжей. Но температурные условия закваски должны соответствовать тем же показателям сырья.

Винное брожение может снизиться, если основной объем дрожжей находится на днище резервуара. Поэтому нужно периодически перемешивать массу. При достижении крепости 12-14% , дрожжи отмирают, поэтому следует отделять осадок от молодого напитка.

Безопасность и хранение

Реагент является трудногорючим, токсичным веществом. По степени воздействия на организм человека относится к 4-му классу опасности. При работе с ним следует использовать защитные перчатки, очки, маску и прорезиненную спецодежду. Работу выполнять только в хорошо вентилируемых помещениях.

В случае попадания реактива на кожные покровы и слизистые оболочки следует промыть пораженные области большим количеством воды и обратиться к врачу.

Хранить реагент нужно в закрытой упаковке в сухих складских помещениях. Срок годности – 1 год с даты изготовления.

Польза продукта

Домашний алкоголь в небольших дозах полезен для здоровья. Большинство медиков говорят о таких положительных свойствах:

  • снижение артериального давления;
  • улучшение сна;
  • снятие тревожных симптомов;
  • выброс эндорфинов;
  • устранение сердечно-сосудистых заболеваний;
  • профилактика болезни Альцгеймера.

Посмотрите также

ТОП 8 простых рецептов приготовления рябинового вина в домашних условияхЧитать

Рекомендуется выпивать до 50 миллилитров в день. Если больше — это приведет к развитию алкогольной зависимости. Но, понятно, что на банкете или праздничном столе бутылка не останется пустой. Домашнее вино, если сравнивать с покупным магазинным среднего качества, отличается большей природностью, от него не возникнет неприятных симптомов помелья утром.

листья в воде

Состав и форма выпуска

Аммония хлорид — порошок в банках оранжевого стекла.

Внешний вид

Может выглядеть как гранулы или порошок. Цвет — розоватый, белый, желтый (оттенок зависит от марки, под которой создается продукт). Солоноватый вкус, не имеет запаха, прекрасно растворяется в воде и аммиаке.

История появления аммиака

Впервые аммиак получил в 1774 году английский химик Джозефом Пристли. Открытый им газ получил название “щелочного воздуха”, так как химический состав химик, а одновременно и священник, определить не смог. Лишь спустя 11 лет (в 1785 году) Клод Луи Бертолле — известный французский химик определил химический состав газа и назвал его аммиаком (NH3).

На счет того, почему газ назвали именно так, имеется две версии:

  • одну связывают с именем бога древних египтян — Амоном;
  • вторую — со сходным по звучанию оазиса в районе северной Африки — “Аммона”.

По первой версии, люди, поклоняющиеся богу Амону, во время обряда нюхали нашатырный спирт.

Важно! Химическая формула нашатыря — NH4Cl. При нагревании он выделяет аммиак, поэтому газ, имеющий химическую формулу NH3, и назвали аммиаком.

Согласно второй — в оазисе Аммона, который находится на перекрестке караванных путей, из-за нахождения огромного количества вьючных животных, скапливались продукты их жизнедеятельности. При условиях жаркого климата мочевина имеет свойство быстро разлагаться и выделять газ, названный аммиаком.

Какая из двух версий достоверная и правильная — неизвестно и по сей день.

Нашатырный спирт и алкоголь

Если после приема спиртного, сложно остановится или процесс отрезвления проходит тяжело, можно воспользоваться проверенным годами способом — нашатырный спирт, который при таких состояниях оказывает аналептический и антисептический эффект. Он поможет привести в чувство после длительного запоя, улучшить трофику тканей, поможет избежать гипоксии клеток головного мозга.

Нашатырный спирт при похмелье
Правильное применение средства при похмелье поможет уменьшить неприятные симптомы, ускорить восстановление организма. Нашатырный спирт от похмелья — как действует? – это зависит от способа его использования.

  • Применение внутрь – вызовет рвоту.
  • Вдыхание аммиачных паров – приведет в чувство.

Прием 2-х капель нашатыря на стакан воды вызовет рвоту, поможет очистить кишечник от токсических соединений, уменьшить такие симптомы как головная боль, тошнота, слабость.

Важно понимать, что нашатырный спирт полностью не сможет восстановить баланс макроэлементов в организме, не устранит симптомы посталкогольного состояния, поэтому для достижения эффекта следует принимать сорбенты, витамины, как можно больше употреблять жидкости.

Используя данное средство после шумного застолья, важно знать, как принимать нашатырный спирт от похмелья, поскольку последствия неправильного приема, могут быть куда серьезней головной боли.

Лечебные свойства

Аммония хлорид оказывает диуретическое и отхаркивающее действие.

Можно ли быстро протрезветь перед тем, как сесть за руль

Нашатырный спирт: применение при опьянении и похмелье, формула и цена

За руль в пьяном виде садиться нельзя ни при каких обстоятельствах. Закон грозит за это лишением «прав» на два года, штрафом в 30 000 рублей, а для рецидивистов — еще и уголовным преследованием. Но все равно в соцсетях и на форумах регулярно встречаются персонажи, интересующиеся способами сокрытия пьяного состояния при управлении авто.

Показания к применению

Отёки сердечного происхождения; бронхит, пневмония.

Описание пищевой добавки

Хлорид аммония (пищевая добавка E-510) – белый кристаллический порошок, не имеющий запаха, хорошо растворим в воде.

Химическая формула: NH4Cl.

Водные растворы хлорида аммония имеют слабокислую реакцию. Получают это вещество химическим путем – пропусканием оксида углерода(IV) через раствор аммиака и хлорида натрия.

В природе нашатырь встречается в виде набольших корочек и налетов, вместе с серой, в пещерах, трещинах земной коры и около вулканов. Кроме того, это природный продукт разложения мочи и испражнений животных. Сами слова «соли аммония» пошли от храма, построенного в честь бога Аммония, где поклоняющиеся ему в ходе своих ритуалов нюхали нашатырь, что бы впасть в блаженный экстаз. Чуть позже нашатырь очень впечатлил алхимиков, которые обожествляли дым, даваемый реакциями с нашатырем. Они считали, что это два духа различных веществ высвободились и борются, проливая свою «кровь» – белый дым.

Напишите коментарий

Вступить в беседу

Побочные явления

Диспептические явления (тошнота, рвота, потеря аппетита).

Видео

Химические свойства хлористого аммония — формула, получение и применение — все о лекарствах и здоровье на Zdravie4ever.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы заботитесь о своем здоровье и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Способы эффективного охлаждения бродящего винограда

Процесс охлаждения направлен на то, чтобы температура резервуара не превышала допустимые пределы. Специальное оборудование позволяет избежать парализации созревания красных вин и помогает сохранить ароматические свойства белых сортов. Среди наиболее распространенных способов стоит выделить:

  • некоторый объем охлажденного сусла вводят в момент наполнения резервуара, что позволяет замедлить процесс брожения;
  • заполняют одновременно несколько емкостей и постепенно вводят в теплый виноматериал холодную мезгу;
  • на крупных производствах используют системы водяного охлаждения.

Во многом эффективность процесса зависит от материала резервуара. Так, металлические емкости позволяют охладить вино методом струйного орошения, а железобетонные и деревянные модели — не способны на это. Выбор емкостей для виноделия во многом зависит от типа производства и вида используемой системы охлаждения.

Белые вещи

Чтобы отстирать красное вино с белого текстиля, меры нужно предпринимать сразу. Компоненты напитка быстро пропитывают волокна и высыхают. Очистить застарелый винный след с белой материи крайне сложно.

Если нет возможности застирать вещи, нужно обработать одежду от вина абсорбентами – солью, содой и пр. Хорошо подойдёт горячее молоко – налить его на отметину, оставить на 40 минут, потом постирать с мылом.

Минеральная вода

Для того чтобы вывести красное пятно от вина с одежды подойдёт газированная минералка. Способ применения:

  • свежий след обработать большим количеством минералки, лить на пятна до полного исчезновения;
  • на старые разводы от красного вина налить 0,5 л минералки, намылить мылом, оставить на 30 минут, постирать в прохладной воде. При необходимости процедуру повторить несколько раз до полного исчезновения пятна.

Лимонная кислота или уксус

Щепотка лимонки с водой также поможет вывести пятно, оставшееся от красного вина. Кашицу нанести на одежду, через 15 минут постирать вещь. Втирать смесь лучше старой зубной щёткой.

Если нет лимонной кислоты, можно взять 9% столовый уксус. Как отстирать текстиль:

  1. в 0,5 стакана воды налить 0,5 ч. л. кислоты, размешать;
  2. намочить в жидкости ватный тампон;
  3. тереть винный след до исчезновения.

Перед обработкой лучше протестировать состав на маленьком участке.

Перекись водорода

Эта аптечная жидкость поможет вывести свежее красное вино с белых тканей. Чтобы не оставалось разводов, необходимо сразу же налить перекись на локальную зону. Если же краситель уже впитался, перекись не поможет, придётся выводить вино более радикальными способами.

Пищевая сода

Лучше всего работает пищевая сода, смешанная с обычным стиральным порошком в равных пропорциях. Смесь смочить водой до состояния густой кашицы, нанести на пятно, отложить вещь на 30 минут, затем постирать.

Если нет под рукой порошка, одной содой тоже можно обойтись. Алгоритм действий:

  1. сухой порошок пищевой соды насыпать на пятно;
  2. дать время порошку впитать жидкость – это примерно 15 минут;
  3. постирать вещь в прохладной воде.

Белое вино

Совет сразу налить на отметину от красного белое вино действительно работает. Белое вино – природный антагонист красного, поэтому легко справляется с красителем. Чем быстрее выполнить обработку, тем выше вероятность полностью отстирать одежду.

Отбеливатели

Отстирать вино с белого можно с помощью различных отбеливателей. Применять их следует, придерживаясь правил:

  1. Для белых вещей из плотных тканей допустимы хлорные составы. Перед использованием надо протестировать смесь на незаметном участке.
  2. Для деликатных тканей можно применять только кислородные отбеливатели.
  3. Стирать вещи с отбеливающим средством исключительно в прохладной воде.
  4. Предварительное замачивание увеличит эффективность обработки.

Чтобы на 100% вывести пятно след от вина на белой одежде следует:

  1. обработать винные пятна отбеливателем;
  2. замочить вещь на 30 мин в прохладной воде;
  3. постирать в машинке или руками в обычном режиме.

Видео

хлорид аммония с гидроксидом

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник

Свойства

Аммония хлорид или нашатырь — хлористый аммоний — белый кристаллический порошок без запаха, хорошо растворим в воде.

Азот из жидкого воздуха. В настоящее время ряд промышленных методов позволяет подготовить воздух в жидком состоянии, а затем превратить его в его компоненты. Процессы теперь широко распространены и удовлетворяют. Из первых попыток дистилляции жидкого воздуха в колоннах, подобных тем, которые отделяли спирт от воды, кислород был почти чистым, в то время как азот все еще был слишком нечистым, чтобы использовать его при синтезе жидкости Аммиак, или всего несколько лет назад, не заботился о приготовлении чистого азота, но сегодня он стал важной частью промышленности, которая имеет сырье для жидкого воздуха.

Аммония хлорид начали использовать еще с древности. В античной Греции вещество применялось для храмовых обрядов и лечения людей. Непонятное название химического соединения скрывает знакомый всем препарат, ведь что такое нашатырь, знает каждый: без него не обходится ни одна домашняя аптечка.

При какой температуре следует хранить вино

Важнейший параметр подчинен принципу соблюдения постоянного режима и предельных значений температуры. С первым все ясно. Показания термометра не должны резко меняться даже в пределах допустимых значений. Перепады приводят к усыханию пробки и окислению содержимого, нарушению ритма созревания напитка.

Посмотрим, при какой температуре хранить вина разных типов:

  • белое – 9-12 °C
  • красное – 15-17 °C
  • крепленые десертные сорта – 14-16 °C
  • домашнее виноградное вино – 10-12 °C

Понижение предельных значений приводит к помутнению, тепловой эффект ускоряет созревание и укорачивает срок «жизни» напитка. Для каждого вида напитков действует свой режим, что усложняет задачу. Виноделы советуют при хранении до года поддерживать температуру в пределах 10-12 градусов, более года и до 5-6 лет – 15-17 градусов.

Обратите внимание.

Наиболее чувствительны к прогреву помещений белые и игристые вина – для них благоприятнее пониженные показатели. Красные напитки (сухие, полусухие) очень непритязательны. Статья по теме: Сорт винограда Кизил сапак

При беременности

При беременности и лактации применение допускается исключительно в тех ситуациях, когда польза для организма женщины превышает потенциальный риск для ребенка.

В большинстве случаев беременные женщины стараются не использовать аммиак ни в каком виде. Краска для беременных также не должна содержать в своем составе это вещество. В список наиболее подходящих для беременных средств можно включить следующие краски для волос без аммиака:

  • Игора Шварцкопф (Schwarzkopf Igora Vibrance);
  • краски из палитры Гарньер (Garnier Color{amp}amp;Shine);
  • краску Эстель, палитра которой насчитывает 140 оттенков;
  • краску без аммиака из палитры Матрикс (Matrix Color Sync);
  • краску Кутрин.

Немало хороших отзывов и о краске без аммиака Л’Ореаль (L’Oreal Professionnel LUO COLOR). Тем не менее, есть женщины, которые во время беременности продолжают пользоваться краской для волос с аммиаком.

НАШАТЫРНЫЙ СПИРТ ДЛЯ РАСТЕНИЙ – ВИДЕО

НАШАТЫРНЫЙ СПИРТ – как УДОБРЕНИЕ и от ВРЕДИТЕЛЕЙ для растений!

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

  • Календула и нашатырный спирт от муравьев – применение и отзывы ВЫГОНЯЕМ МУРАВЬЕВ С УЧАСТКА НАШАТЫРНЫМ…
  • Применение КОКА-КОЛЫ в саду, на даче и в огороде – народные советы БЕРЕМ НА ДАЧУ КОКА-КОЛУ Отправляясь на…
  • Эффективный настой из чистотела против вредителей своими руками ЧИСТОТЕЛ ПРОТИВ ВРЕДИЕЛЕЙ — РЕЦЕПТ…
  • Стрелки чеснока от болезней и вредителей – советы, отзывы и рецепты КОТОРЫЕ МАЛО КТО ЗНАЕТ ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ — РАСТВОР, НАСТОИ…
  • Обработка земляники нашатырным спиртом от майских жуков Нашатырный спирт против хруща Тонкостей в…
  • Применение томатной ботвы в огороде – настои, отвары и пр. ТОМАТНАЯ БОТВА — ОТ ЧЕГО…
  • Как открыть замерзший замок Открываем замерзший замок на даче…

    Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

    Будем друзьями!

    Своими руками › Дача сад и огород › Борьба с вредителями и болезнями › Нашатырный спирт как подкормка, и от вредителей – рецепты применения о которых мало кто знает

Читать далее

Кардамон: состав, рецепты, полезные и лечебные свойства, противопоказания

Историческая сводка

В настоящее время пальма первенства в производстве специи у Гватемалы.

Применение кардамона

  • древнейшая приправа кардамон с нежным ароматом усиливает сексуальное желание, стимулирует ум, дает ощущение радости и ясности;
  • антиоксидант, имуностимулятор — повышает устойчивость к инфекциям, помогает легко перенести нервные перегрузки;
  • помогает – бронхит, астма, простуда, кашель, насморк
  • избавляет от спазмов, мигрени
  • облегчает приступы коронарных спазмов
  • используют как источник микроэлементов, для стимуляции работы органов ЖКТ, селезенки
  • снимает боль в ушах
  • тошнота – если плохо переносите поездку в транспорте будет легче если пережевывать в пути
  • зубная боль, для предупреждения кариеса неплохо изредка жевать кардамон. Он не только освежит, обеззаразит, но и окажет тонизирующий эффект
  • употребляют – несварение желудка, рвота, понос, метеоризм, отсутствие аппетита
  • рекомендуют при аденоме предстательной железы
  • греет остуженные органы, делает их крепче
  • помогает – заболевания психики, депрессия
  • трава кардамона – очищает полость рта, дыхание, эффективно нейтрализует патогенную флору
  • снижает боли в животе при беременности, болезненные менструации
  • отваром кардамона полощут волосы от жирной себореи, перхоти
  • бодрит, тонизирует, гонит ветры
  • полезен при любом переутомлении чай с кардамоном
  • кардамон применяют – плохое кровообращение, концентрация внимания, головные боли
  • эфирное масло кардамона— помогает избавиться от бессонницы, кишечных колик, мигрени, апатии

Виды кардамона

Различают три вида кардамона:

Болезни и вредители кардамона

10751.oiw3qc.300.jpgПри содержании кардамона в комнате с малым количеством влаги элетария может подвергнуться нападению паутинного клеща или щитовки. Для борьбы с паутинным клещом можно несколько раз с интервалом в две недели использовать инсектицидные средства «Вермитек», «Фитоверм», «Актофит» и пр. Повтор опрыскивания препаратами вызван тем, что на яйца вредителя они не подействуют.

При борьбе со щитовкой, прежде всего, нужно изолировать растение, снять ватной палочкой насекомых, промыть его мыльным раствором или настоем табака, смыть раствор и дать подсохнуть, после чего обрызгать кардамон раствором инсектицида, накрыть на 30 минут полиэтиленом и через два дня смыть препарат. Эту процедуру нужно повторятьеженедельно до полного уничтожения насекомых.

Выбираем лучший сорт кардамона

Друзья, провожу небольшой опрос. Давайте выберем лучший сорт кардамона для выращивание дома?

Виды

В литературе можно найти большое количество описаний видов Кардамона, зачастую весьма противоречивых, заметим, что «настоящий Кардамон» или «Кардамон зеленый» имеет только два подвида: это Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill известный как Малабарский, культивируемый в регионе Малабарский берег, Индия и Elettaria cardamomum Maton var. major Thwaites или Цейлонский, успешно выращиваемый на острове Шри-Ланка.

Кардамон ЦейлонскийКардамон Малабарский

Размеры малабарских плодов гораздо меньше цейлонских, но значительно превосходят последних по своим гастрономическим качествам, отличаются пикантным жгуче-острым вкусом, нежным ароматом с камфорным тоном и лимонным оттенком. Это самый популярный, дорогой и востребованый вид Кардамона.

Наряду с перечисленными выше видами существуют другие растения, плоды которых очень похожи как по вкусовым качествам, так и по ароматике. Наиболее распространенный из них черный Кардамон, род Амонум, (Amomum Cardamomum L) так же относящийся к семейству Имбирные.
Ареал произрастания этого рода достаточно широк — Азия, Австралия, Китай и Африка.
Один из популярных подвидов Амонума Белый Кардамон (Пиньинь или dou-kou) или Сиамский, широко распространен в Китае. Внешне он мало чем отличается от зеленого собрата, но уступает по вкусовым оттенкам. Вкус его семян имеет имбирные и камфорные нотки, сильное присутствие ментола и цветочного аромата, к тому же он не очень острый. Этот вид имбирных широко распространен во всей Юго-Восточной Азии.

Полезные свойства кардамона для мужчин

На Востоке верят в пользу кардамона для мужчин. Врачи-андрологи рекомендуют ароматные зерна, как афродизиак. Его применяют для лечения половых расстройств, таких как эректильная дисфункция и импотенция.

Полезные свойства

Если хотите отрегулировать работу желудка, приготовьте сбор.

Так как кардамон благотворно влияет на нервную систему, напиток из него рекомендуется пить от бессонницы.

Эфирное масло кардамона, наоборот, обладает возбуждающим эффектом и повышает мужскую потенцию.

kardamonpolezniesvoystvaiprotivopokazani_5C181FB0.jpg

В кулинарии

Во многих странах кардамон используют для маринадов. Его можно встретить в рецептах пряной смеси для грибов, овощей и рыбы.

kardamonpolezniesvoystvaiprotivopokazani_F8D33546.jpg

Кофе с кардамоном

kardamonpolezniesvoystvaiprotivopokazani_4342AE7C.jpg

Кардамон для похудения

Чтобы ускорить процесс похудения, полезно употреблять чай с кардамоном. Его рецепт прост.

Чтобы отрегулировать обмен веществ, надо выпивать 4 стакана чайного напитка в день за полчаса до приема пищи.

kardamonpolezniesvoystvaiprotivopokazani_E840778C.jpg

Как хранить?

Хранить молотый кардамон рекомендовано в плотно запечатанном, желательно стеклянном сосуде или упаковке, избегая открытого взаимодействия с воздухом, так как приправа может быстро утратить уникальный аромат. Таким способом хранить кардамон можно не более 2 месяцев.

Если вы приобрели стручковую специю, то хранить ее можно без упаковки и в контакте с воздухом. На свойствах кардамона это не отразится.

коробочки кардамона в баночке и лопатке

Лечение кардамоном

Настой кардамона

1/3ч.л. порошка, 250мл горячей воды, укрывают, выдерживают 30 минут. Пьют четверть стакана четыре раза до еды.

Отвар кардамона

Столовую ложку кипятят в 200мл воды 20 минут. Полученный состав универсальный антисептик. Применяют от отравления, для полоскания горла при ангине, стоматите, гингивите и других заболеваниях.

Настойка кардамона

Чайную ложку порошка кардамона, 0,5л подогретого виноградного вина. Выдерживают два часа, встряхивая содержимое. Пьют 50мл два, три раза перед едой как мочегонное, при эпилепсии, спазмах, параличах, приступах ревматизма, сердечных заболеваниях.

Неприятный запах изо рта

Жуют семена кориандра, принимают внутрь настой кардамона, корицы, лавра взятых поровну. На стакан воды берут 1ч.ложку смеси.

Газы в кишечнике

Кардамон, имбирь, фенхель. Чайную ложку смеси заливают стаканом воды, дают постоять 15 минут. Пьют до еды.

Противопоказания

Как любая приправа может вызвать аллергию, с особой осторожностью должны употреблять больные астмой. В зависимости от возраста применяют не более 1/4ч.л. за раз.

Вред и противопоказания

При большом спектре положительных эффектов кардамона отмечают также некоторые противопоказания и вредные свойства этой пряности.

Причинить вред здоровью специя может при присутствии у человека ряда болезней, таких как:

  • патологии желчного пузыря;
  • болезни ЖКТ с повышенной кислотностью;
  • тяжелые сердечно-сосудистые заболевания.

Абсолютным противопоказанием к использованию кардамона в любых видах являются:

  • аллергическая реакция;
  • индивидуальная непереносимость;
  • язва и гастрит желудка;
  • период беременности и лактации;
  • возраст до 14 лет.

спящая беременная девушка

Как правильно хранить

Свежие капсулы требуется высушить сразу же после сбора урожая. Это поможет снизить концентрацию влаги.

Когда урожай собран, в пряности содержится до 85% влаги. После сушки ее содержание снижается на 75%.

Дома специя должна храниться в плотной герметичной посуде. Нельзя допускать ее пересыхания. Поэтому необходимо хранить ее в прохладном месте, которое надежно защищено от воздействия ультрафиолета.

Срок хранения семян – до 3 лет, эфирного масла – до 24 месяцев.

Кардамон для мужчин

Доказано, что кардамон эффективен при лечении такого серьезного заболевания, как импотенция. Причинами импотенции являются не только неумеренное потребление алкоголя, но и различные психические расстройства, а также длительный прием современных успокаивающих медикаментов. Помимо этого на половую функцию также влияют ожирение, диабет, усталость и общее ослабление организма. Как правило, заболевание проявляться в нарушениях эрекции и временных неудач в регулярной половой жизни.

Для нормализации интимной жизни рекомендуют употреблять особую настойку. Для ее приготовления нужно взять 2 литра водки, 200 граммов сахара и 2 ст.л. кардамона. Растение необходимо предварительно измельчить, а затем залить водкой. Через 20 дней настаивания можно добавить сахар. После полного растворения, средство фильтруют. Эта уникальная кардамоновая настойка имеет пряный аромат. Употреблять ее следует по 30-50 граммов ежедневно перед сном, а также можно добавлять по чайной ложке в ваш любимый чай.

warning.png

Помимо восстановления функций половой системы, такой курс лечения повысит иммунные силы организма, помогая справиться с различными вирусными инфекциями в период массовых эпидемий.

Способы размножения кардамона в домашних условиях

Самый лёгкий и эффективный способ получить новый экземпляр комнатного кардамона – разделить корневище. Как было сказано выше, корневище этого растения представляет собой видоизменённый побег, и он несёт на себе множество почек возобновления. Поэтому даже маленький его кусочек с одной-двумя почками способен дать начало дочернему растению.

Методика размножения кардамона корневищем выглядит следующим образом:

  • во время пересадки от корневища материнского куста отщипывается кусочек с несколькими почками;
  • отрезок высаживается в отдельный горшок, наполненный воздухопроницаемой питательной почвой;
  • горшок ставится в тёплое светлое место и контролируется влажность почвы.

После появления наземного побега уход за дочерним растением осуществляют как обычно.

Кардамон также можно размножить простым делением старого куста, разрезав его по корневищу во время пересадки. Этот способ хорош тем, что у делёнок уже будет хорошо сформированная корневая система и наземная часть, поэтому рост дочерних растений продолжится сразу после посадки.


Молодые экземпляры кардамона можно получить и из семян, но для этого они должны быть абсолютно свежими. Сеять сухие покупные семена не имеет смысла.

Молоко с кардамоном

Подогреть стакан молока и добавить одну четвертую чайной ложки молотой пряности. Выпитое на ночь, улучшит засыпание, избавит от бессонницы.

Полезно пить женщинам в период менопаузы. Напиток нормализует баланс гормонов, настроение, укрепляет весь организм.

Для чего жуют кардамон

Традиционно кардамон жуют для:

Профилактики заболеваний полости рта, таких как гингивит и другие;

Предупреждения кишечных и желудочных расстройств;

Перед выходом на солнце для защиты от теплового удара жевать стручок кардамона.

Для детоксикации организма на голодный желудок жевать два зерна кардамона ежедневно и затем выпить стакан молока.

При укачивании в транспорте, тошноте жуйте 2-3 зерна.

Кардамон противопоказания

В лечебных целях нельзя применять его при камнях в желчном пузыре, что может вызвать отхождение камней, спазмы и боль.

Боль и дискомфорт в груди;

Кардамон полезные свойства

Читать далее

Имбирь: как употреблять имбирный корень, польза и вред имбиря для здоровья и похудения

В чем польза имбиря

Имбирь – еще один из суперфудов, о котором я хочу поговорить на страницах журнала “Женщина без предела”.

Он обладает большим количеством полезных свойств. При регулярном его употреблении:

  • Улучшается работа пищеварительного тракта;
  • Укрепляется иммунитет;
  • Снижается уровень холестерина в крови;
  • Очищаются сосуды.

Использование имбиря препятствует образованию тромбов, уменьшаются боли во время месячных, снимаются боли в суставах и мышцах, увеличивается половое возбуждение.

Имбирь используется как противорвотное лекарство, при расстройствах кишечника, после похмелья.

Имбирь — суперфуд молодости и жизненной энергии. Чем он полезен

Его используют при лечении артритов, артрозов, при ревматизме, при сахарном диабете.

Также имбирь используют для похудения. Он ускоряет метаболизм, быстрее усваиваются жиры, что способствует скорейшему расщеплению жировых отложений.

Анастасия Мерцалова

Совокупное мнение докторов по данному вопросу

Регулярное употребление имбиря задерживает старение организма.

Имбирь не является лекарственным средством, но обладает противовоспалительным и противовирусным свойствами. Его можно использовать при простудных заболеваниях, при заложенности носа и сильном кашле. 

Для этого надо приготовить чай или отвар, в который добавить имбирь, мед, лимон, исходя из своих пищевых пристрастий. Отвар получается ароматным за счет содержащихся в составе имбиря эфирных масел.

Имбирь еще называют “рогатым корнем” из – за его формы и “универсальным лекарством”, благодаря его удивительным свойствам.

В древние времена мужчины использовали его в качестве афродизиака. Также его использовали для приготовления кваса, медовухи. Он являлся одним из важнейших компонентов при приготовлении тульских пряников.

Родиной имбиря считается Индия, где и на сегодняшний день выращивается 50% от всего экспортного объема имбиря. Еще он выращивается в Китае, Индонезии, Австралии, Африке.

Наибольшую ценность растения представляет мясистый корень. Именно в нем содержится коктейль необходимых организму минеральных, антибактериальных и витаминных добавок, дающих организму жизненную энергию.

Во время обработки его полезные свойства теряются незначительно, поэтому и сушеный корень, и маринованный также полезны для организма.

Имбирь: в чем сила

Больше двух тысячелетий имбирь используют в Индии, Японии, Китае, Бразилии, на Ямайке и в некоторых других странах как популярную пряность и универсальное лекарство на все случаи жизни. Сложная смесь фармакологически активных компонентов наделила имбирь мощным оздоравливающим свойством.

В корнях имбиря содержится большое количество витаминов А, С, Р и группы В, солей магния, кальция, фосфора, хрома, марганца, цинка, все незаменимые аминокислоты, в том числе триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин, такие биологически-активные компоненты как куркумин, капсаицин и кофеиновая кислота и природный антибиотик винилин.

Эфирные масла, на долю которых приходится до 3 процентов, придают корневищам имбиря специфический терпкий аромат, а фенольные соединения, и прежде всего гингерол, обеспечивают жгучий вкус.

Применять свежие корешки или порошок из них можно как с профилактической целью, так и при уже имеющихся проблемах со здоровьем. Они хорошо сочетаются с такими травами как ромашка, мята, мелисса и мелисса, медом и лимоном.

Как выглядит имбирь

Внешне корень имбиря напоминает переплетенные между собой декоративные фигурки. Ползучая корневая система обладает мясистыми корневищами со светло-коричневым оттенком снаружи и желтоватым внутри. От основного корня отходят небольшие мочковатые отростки, которые дают наземные побеги.7bd6ba807d0f54e5516478904b42e26a3945bc4b9bce7a9642687a3281751b34.jpg

Прямостоячий голый стебель имеет округлую форму и вырастает до 1 м в высоту. Листья отличаются характерным заострением в верхней части. При выращивании в комнатной среде имбирь обретает форму небольшого лиственного растения.

2334596.jpg

Также рекомендуем прочитать:

По мере роста и развития на побегах появляются маленькие цветки, напоминающие ирис или орхидею, но с сиреневым оттенком. Некоторые цветы имбиря — алые или лимонные, достаточно крупные.5bf60a62738c65bf60a6275117.jpg

Декоративной ценности растение не представляет, хотя жители отдельных стран Азии создают на его основе букеты или оформляют красивые цветочные композиции. Встретить цветущую культуру на европейском континенте практически невозможно, что связано с отсутствием правильной влажности и температуры.

Как выбрать имбирный корень для употребления

Выбирать корешки Имбиря для употребления совсем не сложно.

Основное, на что необходимо обратить внимание – это состояние самого корешка. То есть, корешок должен быть упругим, не дряблым, с плотной не нарушенной шкуркой. Очень хорошо, если на нем также нет каких — либо повреждений, гнили или червоточин.

При выборе корешка, возьмите его в руки, потрогайте на ощупь.

По ощущениям, корешок должен быть таким же плотным, как обычный картофель.

Имбирь при бронхиальной астме

Особое фенольное вещество гингерол, содержащееся в свежем имбире, обладает бронхорасширяющим действием и повышает эффективность лекарственной терапии бронхиальной астмы.

Возможные трудности

При сильной пересушке субстрата может сбрасывать листья.

Повреждается

Паутинным клещом.

Состав имбиря и содержащиеся в нем полезные вещества

Белый имбирь обладает массой полезных свойств, которые обусловлены содержанием в корне массы полезных веществ. Большинство из них – редкие компоненты и микроэлементы, не встречающиеся в привычных продуктах нашего рациона. Именно поэтому растение столь высоко ценилось в древности и не утратило популярности по сегодняшний день. Отметим лишь ключевые полезные вещества, так как перечислить их все довольно сложно (они меняются в зависимости от сорта, а эти компоненты присутствуют в каждой разновидности).

Состав имбиря:

  1. Полезные кислоты – линолевая, олеиновая и никотиновая.
  2. Ценные витамины – С, В12, тиамин, рибофлавин и пиридоксин.
  3. Алкалоид с мощным противовоспалительным действием – капсаицин.
  4. Важные микроэлементы – молибден, селен, фосфор, магний и хром.
  5. Эфирные масла и клетчатка.

В зависимости от того, какой имеет имбирь состав, он может успешно употребляться в пищу или использоваться в ходе приготовления лекарственных средств. Аптечный вид особенно ценится не только в народной, но и в традиционной медицине. Помимо описанных выше компонентов он содержит гингерол – вещество, способное ускорить метаболические процессы, остановить развитие воспаления. Он также выступает природным антиоксидантом. Именно гингерол придает имбирю характерный пикантный вкус.

От чего помогает это растение и что лечит?

Древневосточная медицина широко использовала имбирь в лечении болезней. Наибольшее распространение получили рецепты приготовления имбиря при простудах, отравлениях, общеукрепляющие и используемые в косметологии. На лечебных свойствах имбиря, их реальной эффективности и противопоказаниях стоит задержаться.

При гастрите

Регулярное применение белого клубня раздражает слизистые оболочки органов пищеварения. Если человек не страдает воспалительными заболеваниями желудка и кишечника (гастритом или язвой), то стимулирование имбирной приправой – хорошая профилактика желудочных болезней. Но не более того.

Если воспаление в виде гастрита уже имеется, то на поврежденных участках слизистой острая пища спровоцирует расширение области поражения и ухудшение регенерации эпителиальных клеток кишечника.

Человеку, страдающему гастритом, запрещены слишком жирные, жареные и острые блюда. Значит, гастрит и язва желудка – противопоказания к использованию имбиря. В то же время, врачи не видят опасности имбиря для желудка при его умеренном употреблении во время ремиссий. То есть лечиться имбирем при гастрите нельзя, но разрешено умеренное использование при неострых формах болезни и отсутствии других противопоказаний.

Против рака

На просторах медиа-пространства немало рецептов имбиря «противораковой» направленности. Желание людей любым путем избавиться от страшного заболевания понятно, но научно не подтверждено.

Есть осторожные предположения врачей о профилактическом действии пряности, но гипотезы не могут заменить многолетних исследований, какие проводятся в рамках доказательной медицины. Нельзя считать имбирь средством против рака, несмотря на заявления «натуропатов» о том, что он «излечивает лучше химиотерапии».

Клинический опыт показывает, что попытки излечить рак нетрадиционными способами заканчиваются прогрессированием опухоли до неизлечимых стадий. Хотя опухоль – не противопоказание к применению имбиря.

В косметологии

женщина делает маскуОдно из полезных свойств, не вызывающее сомнений, – применение имбиря в косметологии. Содержащиеся в клубне вещества и эфирное масло способствуют омоложению кожи, питают и мягко очищают ее. Имбирные маски для лица обладают такими свойствами:

  • сглаживают морщины;
  • освежают и оздоровляют цвет лица;
  • восстанавливают упругость и эластичность кожи;
  • очищают, помогают избавиться от акне;
  • стимулируют эпителиальный кровоток;
  • заживляют ранки и трещинки;
  • регенерируют (возобновляют) и тонизируют кожный покров;
  • истребляют вредную микрофлору на коже;
  • предотвращают ее старение.

Всего этого удается достичь благодаря антиоксидантному, тонизирующему и омолаживающему действию имбирных масок. Особенность их заключается в том, что они универсальны, то есть, подойдут любому типу кожи и почти не имеют противопоказаний.

Вот несколько советов, как использовать имбирь для приготовления масок:

  1. Смешайте 20 г тертого имбиря, 15 мл ромашкового отвара (1 столовая ложка на 200 мл кипятка), 10 мл зеленого чая и 20 г белой аптечной глины.
  2. Соедините 5 г тертого имбиря, 5 мл лимонного сока, 20 мл зеленого чая и 20 г зеленой глины.
  3. Гранатовый сок (15 мл) и тертый имбирь (40 г) перемешайте и смажьте кожу.
  4. В 40 г жидкого меда всыпьте щепотку сушеного имбиря, смажьте кожу и оставьте на 15 минут.

Общие правила использования масок известны большинству женщин:

  • масочную смесь наносите не только на лицо, но и на шею, и на зону декольте;
  • маски не стоит держать на лице долее 20 минут, а тем более оставлять на коже имбирь на ночь;
  • смывать их лучше теплой водой.

Есть ли у вас противопоказания к компонентам маски, можно проверить так: смажьте самую нежную часть руки – запястье или локтевой сгиб, оставьте на 20 минут, удалите. Если в течение 24 часов не появятся явные признаки аллергии – высыпания, зуд и т.д., значит, у вас нет противопоказаний к ее применению.

При отравлении

молотый имбирь и кореньКогда в домашней аптечке нет активированного угля или других сорбентов, можно использовать имбирь при отравлении, если нет противопоказаний. У специи выраженное противорвотное свойство, она повышает кислотность желудочного сока, ускоряет пищеварительный процесс.

Расскажем, как приготовить имбирь в виде чая, который можно пить при явных признаках отравления, если нет противопоказаний:

  1. Для приготовления напитка кипятят 200 мл воды.
  2. Переливают в чайную чашку, куда добавляют имбирь, натертый на терке (чайную ложку).
  3. Чашку накрывают блюдцем и дают настояться 5 минут.

Аналогичный напиток можно приготовить на основе крепко заваренного зеленого чая, используя то же количество имбирной стружки.

Обращаясь за помощью к любым народным рецептам, не нужно забывать, что при отсутствии эффекта и ухудшении самочувствия (особенно при отравлении) необходимо срочно вызывать врача.

Не следует использовать имбирный чай тем, у кого есть противопоказания к его применению. Проблемы можно получить даже от такой полезной специи, как имбирь. Польза и вред любого продукта зависят от умения его применять и соблюдения противопоказаний.

При простуде

Ни в какой другой области полезные свойства имбиря так не популярны, как в лечении простуд при отсутствии противопоказаний. Входящие в его состав компоненты обладают всеми необходимыми для этого полезными свойствами:

  • дезинфицирующим и антисептическим;
  • легким обезболивающим;
  • согревающим (что важно при переохлаждении);
  • противовоспалительным и потогонным;
  • спазмолитическим (это необходимо для желудка, который часто «противится» лечению простуды);
  • тонизирующим, что поможет быстро восстановить силы, потраченные на болезнь.

Полезные свойства имбирного чая облегчат течение болезни, обеспечат усиленный метаболизм и быструю эвакуацию продуктов распада патогенов из организма.

При сахарном диабете

Есть ли еще полезные свойства у имбиря, что еще лечит имбирь? И можно ли употреблять имбирь при сахарном диабете? По мнению эндокринологов, этот вопрос можно рассматривать только в отношении диабета 2 типа, так как при 1-м типе эксперименты с фитотерапией могут плохо закончиться.

Но и для диабетиков 2-го типа есть несколько противопоказаний, при которых применение имбирного клубня запрещено:

  • если пациент принимает сахаропонижающие препараты;
  • если заболевание не компенсируется соблюдением специальной диеты и регулярной физической активностью.

напиток с имбиремПолезные свойства:

  • благодаря гингеролу повышается способность миоцитов (мышечных клеток) поглощать глюкозу без помощи инсулина;
  • употребление приправы притормаживает развитие катаракты (опасного офтальмологического осложнения при диабете);
  • у имбирного корня достаточно низкий гликемический индекс, поэтому резких скачков гликемии от него можно не ожидать.

Предлагаем пару способов, как готовить имбирь при сахарном диабете:

  1. Очистите кусочек свежего клубня от кожицы и выдержите в холодной воде в течение часа. Натрите на терке, положите сырье в литровый термос и залейте кипящей водой. Этот чай можно смешивать с зеленым или черным и пить его за полчаса до еды 3 раза в день, если другие противопоказания отсутствуют.
  2. Подготовьте корневище так, как описано выше, натрите на терке и выложите стружку в кусок марли, сложенной вдвое. Выжмите сок и поставьте его в темное место. Пить его можно не больше 2 раз в день и не больше чем по 12 капель, если противопоказаний нет.

Процедура вымачивания корня в холодной воде необходима для того, чтобы снизить токсическое действие химикатов, используемых при хранении продукта (их особенно много в клубнях из Китая).

Для иммунитета

Укрепление иммунитета – первостепенная задача и врачей, и пациентов в эпидемиологический период. Что касается имбирного клубня, то польза его употребления при отсутствии противопоказаний все чаще подтверждается врачебной практикой и наблюдениями самих пациентов.

Применение имбиря в качестве иммуностимулирующего средства оправдано хотя бы тем, что оно не нарушает главного правила – не навреди. Конечно, при условии, что пряность используется с учетом противопоказаний, не в «ударных» дозах и не вместо прописанных врачом лекарств.

Особенно популярны рецепты с имбирем, лимоном и медом. О том, как приготовить из этих продуктов полезные для иммунитета напитки с учетом противопоказаний, можно узнать из статьи.

Понижает или повышает давление?

Среди перечня полезных свойств имбиря названа способность препятствовать развитию атеросклероза. Происходит это благодаря стимуляции желудка, кишечника, пищеварительных желез, а также – возбуждению нервной системы. Казалось бы, у холестерина нет причин задерживаться на стенках сосудов, в которых кровь течет рекой. Но не все так просто.

Из-за повышения общего тонуса организма увеличивается физическая активность, подвижность и сердечный выброс, а значит, систолическое давление повышается. Механизмов же снижения артериального давления эта пряность предложить не может.

Вот почему артериальная гипертензия, ишемическая болезнь, стенокардия – противопоказания к употреблению корня.

Использование имбиря

Корень имбиряВ продажу корневища имбиря попадают в свежем, сухом и молотом виде. Свежие корневища заготавливают от растений, достигших возраста 5 — 6 месяцев. К этому времени они становятся сочными, мягкими, умеренно ароматными и острыми. Для получения приправы в виде порошка пригодны растения начиная с 8—9-месячного возраста, у них более жесткие волокнистые корневища, обладающие пряным, жгучим, умеренно острым, слегка горьковатым вкусом и специфическим, сильным ароматом.

Корневища выкапывают, промывают, сушат на солнце, а затем по мере надобности перемалывают в порошок. Из высушенных и измельченных корневищ имбиря перегонкой с водяным паром получают чистое эфирное масло, которое высоко ценится в восточной парфюмерии за свой оригинальный пряно-древесный аромат.

Как использовать имбирь в чай

Особо строгих правил насчет заваривания чая с имбирем нет, однако существуют некоторые рекомендации:

  • для достижения лучшего эффекта следует брать не сухой молотый порошок, а свежий корень имбиря, так как именно в нем содержится наибольшее количество полезных веществ;
  • имбирный корень необязательно чистить, его можно просто хорошенько вымыть;
  • не стоит использовать излишне много имбиря, вполне достаточно 3-5 г на чашку, впрочем, его количество можно регулировать по своему вкусу;
  • имбирь обычно мелко режут, а не трут, так как он обладает волокнистой структурой, и его частички будут плавать по всему напитку;
  • для удобства из имбиря можно выжать сок, который не менее полезен, чем сам корень;
  • молотый имбирь отличается меньшей пользой, кроме того, его острота также отличается в худшую сторону.

чай с имбирем

Таким образом, лучше использовать свежий корень имбиря либо выжатый из него сок.

Сезон созревания имбиря и условия его хранения

Имбирь красиво цвететМы чаще видим имбирные корешки, а это его цветущие вершки.

Забавные пальцеобразные имбирные корешки в магазинах и на рынках можно найти в течение всего года. Когда у растения начинают желтеть листья, это значит, что пришла пора сбора урожая. В различных странах она приходится на разное время. Тайцы, например, выкапывают этот ароматный корень из земли в течение полугода – с ноября по март.

Имбирь не требует особых условий хранения и довольно долго может пролежать на полке холодильника. При комнатной температуре свежий корень выдержит без потери качества примерно неделю, а вот в прохладном месте может лежать несколько месяцев.

Я стараюсь покупать небольшие имбирные кусочки, чтобы они не залеживались и не покрывались плесенью. Лучше лишний раз сходить в магазин и купить новые «пальчики».

И еще важное, на мой взгляд, дополнение: старайтесь чистить имбирь очень тонко, по возможности сохраняя верхний слой мякоти под кожурой. Именно там содержится наибольшее количество питательных веществ.

А еще помните о том, что этот овощ, как и чеснок, очень ароматный и потому деревянные разделочные доски отлично впитывают имбирный запах, так что, предпочтительнее все же использовать для его обработки керамику или стекло. Ну либо отдельную доску

К содержанию

Противопоказания

Имбирь в сухом виде вредит гортани. Исправить этот недостаток можно добавляя в пряность мёд или миндальное масло.

Имбирное масло нельзя применять при беременности. При очень чувствительной коже приём эфирного масла в чистом виде может вызвать раздражение кожи.

Имбирь от тошноты

Это проверенное средство от тошноты. Эффективен не только корень имбиря, но и леденцы на его основе. Они уменьшают симптомы при укачивании в поездках, во время беременности и при прохождении курса химиотерапии.

При беременности, особенно во второй половине, употреблять имбирь нужно с большой осторожностью и только по согласованию с врачом.

Также не следует употреблять его одновременно с какими бы то ни было лекарственными средствами.

Применение корня имбиря

Начнем с того, что корень имбиря в первоначальном виде применялся лишь как приправа к блюдам, и только позже, с течением времени, люди узнали о том, что может корень имбиря, полезные свойства имбиря и его положительное влияние на организм. Поэтому нельзя не отметить широкое применение корня имбиря в кулинарии: супы, каши, овощные блюда, домашние колбасы, мясо, курица, грибные блюда с применением корня имбиря становятся намного ароматнее и приятнее на вкус. Очень известны горячие напитки из корня имбиря, сладкие блюда, конфеты, булочки. Настои корня имбиря особенно актуальны для стран Европы и США, где его внедрение в алкогольную промышленность приобрело широкий масштаб — ликеры, пунши и пиво с корнем имбиря дарят хорошее настроение, повышают иммунитет и придают энергию на весь день. С использованием корня имбиря любое блюдо станет неповторимым, да и не стоит отбрасывать витамины, содержащиеся в имбире, которые сделают пищу и вкусной, и полезной. Для того, чтобы понять, как использовать корень имбиря в приготовлении блюд, вам всего лишь нужно определить свои любимые блюда – имбирь подойдет абсолютно ко всему!

Как еще можно приготовить?

Рецептов приготовления имбирных напитков так много, что обо всех и не расскажешь. Любителям горячего питья предлагаем вариант имбирно-фруктового чая с апельсином:

  1. Заварите любой чай по вкусу.
  2. Добавьте в чайник тертую или порошковую корицу по вкусу.
  3. Всыпьте несколько гвоздик и мелко натертого имбиря, дайте чаю настояться.
  4. Тем временем в чайные стаканчики нарежьте по 2 ломтика красных яблок, апельсинов и лаймов.
  5. Посыпьте фрукты ванилином, сверху уложите веточку мяты и налейте чаю до краев. По желанию можно добавить мед.

Такой напиток обожают дети и пьют его через трубочку, чтобы потом долить свежей порцией чая и продолжить удовольствие.

Если вы собираетесь угостить этим напитком своих гостей (а он того стоит), не забудьте про противопоказания.

Как употреблять корень имбиря?

Употребление имбиряНачнем с того, что употребляют не все растение, а лишь его корневую часть, поскольку именно в ней содержаться все питательные элементы и вещества, так необходимые для здоровья и профилактики заболеваний. Корень имбиря можно либо купить, либо вырастить самим, что, однако, потребует определенного количества времени. Корень имбиря – как вырастить его дома? Если вы все же решили выращивать имбирь в домашних условиях, вам необходимо знать некоторые рекомендации специалистов о том, как правильно выращивать это растение:

  • Для посадки приобретайте только плотный имбирный корень
  • Поместите его в пакет и оставьте на пару недель, пока не пробьются почки
  • Почва для выращивания имбиря нужна рыхлая, можно добавить песок
  • Посуда должна быть пусть и неглубокой, но весьма широкий, чтобы было пространство для корней
  • Имбирю необходимо много влаги, поэтому не забывайте его часто поливать и опрыскивать

У некоторых при виде этого растения может возникнуть вполне закономерный вопрос: «Что делать с корнем имбиря – резать, варить, морозить?

Во-первых, следует определиться с тем, для каких целей вам необходим корень имбиря: лечебные или для приготовления пищи?

К примеру, если в кулинарных целях, то предпочтительнее выбирать свежий корень имбиря. В случае, применения имбиря для профилактики заболеваний, следует отталкиваться от того, для решения какой проблемы вам необходим имбирь.

Так, к примеру, если вам необходим корень имбиря для похудения, то лучше приобрести свежее растение, не порошок, для сохранения всех его качеств и свойств. Порошок же более предпочтителен для лечения ревматизма или суставов.

Важно также помнить, что полезные свойства растения будут зависеть от способа приготовления корня имбиря, хранения, и последующего использования.

Забавные факты об имбире

Имбирный эль в 1852 году изобрел ирландский доктор. До 1880-х это был любимый напиток всей Америки. Сейчас многие производители стремятся вернуть это помешательство на имбирных напитках, используя все возможные сочетания специй. Однако к концу Второй мировой войны кола окончательно вытеснила имбирный эль.

Имбирь для мужчин

Имбирь насыщает организм мужчины полезными витаминами и минералами, борется с холестерином и положительно сказывается на потенции, стимулируя выработку тестостерона.

А еще имбирный чай с лимоном снимает похмелье.

Советы по выбору и хранению корня имбиря

Полезные клубни продаются в магазинах или на рынке круглогодично, искать их нужно в отделе фруктов и овощей. Маринованный имбирь продают в отделе готовых салатов, сушеный – в отделе специй. Цукаты из имбиря – в отделе сухофруктов и орехов.

Корень имбиря (Фото: pixabay.com)

Рекомендации по выбору продукта:

  1. Осмотрите клубни: кожа должна быть сухой, нетусклой, упругой, без пятен, не очень толстой и волокнистой.
  2. Возьмите в руку, свежий продукт сочный, поэтому тяжелый и объемный.
  3. Отломите нужное количество клубней, при этом должен выделять сок, а отросток не должен гнуться.
  4. Остановите выбор на корнях прямой формы с минимумом отростков, это облегчит дальнейшую обработку.

Таким образом, не покупайте продукт, если внешняя оболочка мокрая, с плесенью, сморщена или имеет повреждения. Мягкий корень с большим количеством мелких отростков тоже лучше не приобретать.

В блюда требуется немного корня. Поэтому при покупке более 300 г продукта важно знать об особенностях хранения имбиря.

Способов хранения существует несколько, в зависимости от предполагаемой длительности использования:

  • планируете использовать 2-3 дня – можно оставить при комнатной температуре;
  • будете использовать 2-3 недели – лучше обернуть клубни в кожице бумагой или салфеткой, положить в пакет и холод;
  • запаслись клубнями на полгода – правильнее обернуть бумагой корни и отправить в морозилку.

После размораживания имбирь используют сразу. Замаринованный имбирь можно хранить в герметичной таре в прохладе и темноте до 3-4 месяцев. Чтобы постоянно добавлять в блюда специю, можно натереть корень на мелкой терке и засушить, допускается хранение в прохладном затемненном месте в закрытой таре. Корнеплод отличается хорошими свойствами для хранения.

Интересные факты об имбире

  1. Восточные женщины всегда знали толк в чувственных наслаждениях, а потому в древности чаровницы готовили своим мужчинам возбуждающие желание имбирные леденцы.
  2. Сенегальские соблазнительницы пользовались так называемыми «имбирными поясами», тонкий аромат которых привлекал внимание мужчин.
  3. Владельцы лошадей, участвовавшие в скачках, прибегали к необычному допингу, помещая имбирный корень в прямую кишку животного. Это в прямом смысле слова подогревало скакунов и заставляло эффектно задирать хвост.
  4. Женщины Викторианской эпохи не знали, что такое ПМС (предменструальный синдром), так как в то время широко было распространено лечение данного явления в помощью имбирного чая.
  5. В давние времена моряки, боровшиеся с цингой, обязательно держали на корабле горшки с имбирем и добавляли этот удивительный корень в пищу, чтобы оставаться здоровыми в период длительных морских походов.

А что интересного вы можете рассказать об этом удивительном продукте? Любите ли вы имбирь или относитесь к тем людям, которые его на дух не переносят? 

Цены, фотографии и отзывы

Отзывы о корне имбиряМногих, наверное, привлекли полезные свойства данного растения, поэтому встает весьма правильный вопрос – корень имбиря, где купить так, чтобы не ошибиться?

Сегодня имбирь можно приобрести в аптеках или в больших магазинах в отделах пряностей, при этом, средняя стоимость килограмма имбиря варьируется в районе двухсот рублей, но при этом, несомненно, цена также будет зависеть и от того, в каком виде поставляется имбирь – сушеный, порошок или свежим.

Для того чтобы узнать, как выглядит в разных своих состояниях корень имбиря, фото можете просмотреть в Интернете или различных кулинарных и медицинских журналах, размещающих на своих страницах полезную для вас информацию.

Надеемся, что эта информация поможет вам определиться с тем, стоит ли его использовать для решения вашей проблемы, либо же обратиться за помощью к традиционной медицине и лекарственным препаратам.

. . .

Если у вас есть друзья, живущие в Польше или говорящие на польском языке, поделитесь с ними, пожалуйста, ссылкой на этот научный калькулятор (naukowy kalkulator): https://okcalc.com/pl/scientific/. Надеемся, что он будет им полезен для различных расчётов.

Обсудить эту статью на форуме

//forum.dobro-est.com/threads/imbir-zingiber.125/

Читать далее

Гуммиарабик (смола акации сеальской): польза и вред, влияние стабилизатора на организм человека

Описание и распространение акации сеальской

Дерево с хорошо развитой надземной частью высотой до 10 м, с мелкой и двоякоперистой листвой, а также уплощенной кроной. Цветки небольших размеров, шарообразные по форме, желтоватого окрашивания. Прилистники видоизменены в колючки.

Корневая система хорошо приспособлена для роста и развития в засушливых и песчаных регионах, а также на затопляемых глинистых грунтах. К основным районам произрастания относятся территории, расположенные в Восточной и Западной Африке.

Название продукта

Официально принятое наименование добавки — гуммиарабик (ГОСТ 33310–2015). Международный синоним — Gum arabic. В европейской кодификации продукту присвоен индекс Е 414 (Е–414)

Можно встретить названия:

  • камедь акации (Acacia Gum);
  • аравийская камедь;
  • Gummi arabicum, немецкое;
  • Gomme arabique, французское.

Так ли безопасно потребление таких продуктов?

Е-стандарты

Пищевые Е-добавки. Какие из них вредны?Буква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс – сам вид добавки. Некогда, названия этих химических веществ указывались в составе продуктов полностью, но по причине объёмности названий была произведена замена на буквенно-цифирный код.

На сегодняшний день не только на территории РФ, но и в Европе использование Е-добавок в производстве продуктов питания запрещено. Но только некоторых.

Правом на запрет пользуется Европейская комиссия, а проверки на местах, то есть на территории пищевых предприятий и магазинов проводит так называемая инспекция продовольственно-ветеринарной службы и то – не везде.

Каким же образом работает данная система?

Испытания Е-добавок проводятся на животных и на людях в аккредитованных европейских лабораториях. При учёте отсутствия негативных последствий и влияний на организм добавки включают в список разрешённых. В противном случае, при обнаружении инспекторами продовольственно-ветеринарных служб при проверке продуктов питания тех, в состав которых входят запрещенные Е-компоненты – производится изымание. Периодичность такого рода проверок приходится на один раз в полгода. То есть в промежуточные шесть месяцев при отсутствии данных о вреде той или иной добавки на основании исследований люди потребляют в пищу неизвестно что.

Ироничность такого «питательного сценария» на этом не заканчивается. Запрещаются Е-компоненты при наличии угрозы для жизни, например те, которые приводят к летальному исходу. В тени остается большая масса других, либо мало изученных, либо не характеризуемых как «опасные». То есть, если консерванты всемирно не признаны смертельными для потребления в пищу, то они могут считаться неопасными. И это не единственный пример, вызывающий, по меньшей мере, сомнения.

Полный каталог опасных и сомнительных пищевых добавок (E-добавок).

За последнее время исследователями было внимательно изучено большое количество пищевых добавок и риски заболеваний вызываемые ими.

Вот некоторые примеры подобных Е-элементов, добавляемых в состав производимых в наше время продуктов питания:

Пищевые Е-добавки. Какие из них вредны?Е102 – тартразин – краситель. На территории нашей страны разрешен, но в запрещен на территории Европейского Союза.

Воздействие на организм:
— пищевая аллергия.

Продукты питания с содержанием тартразина: кондитерские изделия, конфеты, мороженое, напитки.

Е128 – красный краситель Red 2G с канцерогенным эффектом, использующийся при производстве сосисок с содержанием зерновых и бобовых более 6% и изделий из измельченного мяса и придающий розовый цвет продукту. Является генотоксичным соединением, то есть имеющим способность вызывать изменения в генах. Е128 запрещен для применения в России!

Воздействие на организм (долгосрочность периода проявления реакции после момента употребления):
— онкологические заболевания;
— аномалии развития плода;
— врожденные патологии.

Продукты с содержанием красного красителя Red 2G: колбасы и сосиски (особенно дешёвые).

Е216 и Е217 – консерванты (пропиловый эфир и натриевая соль). Запрещены в России!

Воздействие на организм:
— пищевые отравления.

Продукты питания с содержанием данного вида консерванта: конфеты, шоколад с начинкой, мясные продукты, покрытые желе паштеты, супы и бульоны.

Е250 — нитрит натрия – краситель, приправа и консервант, использующийся для сухой консервации мяса и стабилизации его красного цвета. Е250 разрешен к использованию в России, но запрещен в ЕС.

Воздействие на организм:
— повышенная возбудимость нервной системы у детей;
— кислородное голодание организма (гипоксия);
— уменьшение содержания витаминов в организма;
— пищевые отравления с возможным летальным исходом;
— онкологические заболевания.

Продукты с содержанием нитрита натрия: бекон (особенно жареный), солонина, сосиски, ветчина, копченое мясо и рыба.

Е320 – антиоксидант для замедления окислительного процесса в жировых и масляных смесях (разрешен в России, но считается опасным для здоровья).

Воздействие на организм:
— рост содержания холестерина в организме.

Продукты питания с содержанием антиоксиданта Е320: некоторые продукты с содержанием жира; жевательные резинки.

Пищевые Е-добавки. Какие из них вредны?Е400-499 – загустители, стабилизаторы для повышения вязкости продукта (большинство из них запрещены в РФ).

Воздействие на организм:
— заболевания пищеварительного тракта.

Продукты с содержанием этих видов Е-добавок: йогуртовые культуры и майонезы.

Е510, Е513 и Е527 (из группы Е500-599) – эмульгаторы, создающие однородность при сочетании несмешиваемых продуктов, например, воды и масла.

Воздействие на организм:
— диарея;
— сбои в работе печени.

Е951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель.

Воздействие на организм:
— истощение запасов серотонина в коре головного мозга;
— развитие маниакальной депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном употреблении).

Продукты с содержанием аспартама: жевательные резинки, газированные напитки (в особенности импортного производства).

Запрещенные Е-добавки

На сегодняшний момент можно привести лишь приблизительный список Е-добавок, которые запрещены на территории РФ исходя из постановлений, основанных на исследованиях НИИ питания РАМН:

Е121 – краситель цитрусовый красный;
Е123 – краситель красный амарант;
Е240 – консервант формальдегид, классифицируя который, можно отнести к той же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой — смертельные яды;
Е116-117 – консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий;
E924а и Е924б – так называемые «улучшители муки и хлеба».

А также запрещены такие добавки: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219, Е140, Е153-155, Е166, E173–175, E180, E182, E209, E213–219, E225–228, E230–233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496, E505, E512, E519–523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

И это далеко не весь перечень. Кроме того, где гарантия в том, что запрещенные для производства Е-элементы не используются?

Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными

Пищевые добавки Е105, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е330, Е447 – являются факторами, обуславливающими рост злокачественных опухолей.

Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461, Е466 – провоцирующие образование заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Пищевая добавка Е239 может вызвать аллергическую реакцию.

Е171, Е320-322 – добавки, вызывающие болезни печени и почек.

Помимо этого запрещены в Европейском Союзе, но всё еще разрешены на территории России следующие добавки: E102, E104, Е110, E111, Е120, E122, E124, E126, E141, E142, Е150, E212, E250, E251, E311-313, E477.

Анализ рынка продуктов питания

Анализ состояния современного рынка продуктов питания на предмет содержания среди них опасных для здоровья и жизни человека пищевых Е-компонентов показал, что большинство предлагаемого ассортимента содержит в большей или меньшей степени указанные выше вещества.

В качестве примера можно привести некоторый список брендов современного рынка питания, среди которых обнаружены Е-элементы, представляющие опасность для жизнедеятельности индивида:

Пищевые Е-добавки. Какие из них вредны?1. Среди газированных напитков:

— «Фруктайм Дюшес», а также «Фиеста Дюшес», производные от компании Сoca-Cola (содержат аспартам Е951);
— все прочие дочерние от производителя Coca-Cola;
— «Лимонад» (Грейтли);
— «Малина» (Салют-кола);
— «Барбарис» (Ассорти);
— «Ситро» (Салют-кола) и др.

2. Среди жевательных резинок, особенно пользующихся популярностью в наши дни:

— «Dirol» (содержит в своём составе загуститель Е414, провоцирующий заболевания желудочно-кишечного тракта; антиоксидант Е330; консервант Е296; краситель Е171; эмульгатор (по указанию на упаковке) Е322, являющийся антиоксидантом, а также Е321 и глазирователь Е903);
— «Orbit» (содержит сорбит Е420, относящийся к группе эмульгаторов и стабилизаторов; мальтит Е965 (пеногаситель-антифламинг, и насколько он опасен – судить потребителю); стабилизатор Е422; загуститель Е414; краситель Е171; подсластитель аспартам Е951 и др.).

Какая из этих жвачек менее опасна и стоит ли ее потреблять вообще – личное дело каждого!

3. Среди некоторых алкоголесодержащих энергетических напитков:

— «ABSENTER ENERGY» (содержит стабилизатор Е414; регулятор кислотности, он же антиоксидант Е330; консервант Е211);
— «JAGUAR» (содержит консервант Е211; красители);

К этой же группе можно отнести и большую часть не содержащих алкоголя энергетиков, даже если в составе и не фигурирует буквенный код «Е», МирСоветов советует обращать внимание на название содержимых компонентов, иначе каким же образом оправдывается «энергетическое» действие на организм?!

4. Среди чипсов и сухариков:

«Lays» в маленькой упаковке (содержит аспартам Е951);
— «Pringles» (содержит эмульгатор Е471);
— сухарики «Кириешки» (содержит усилитель вкуса Е621, Е627, Е631, Е551, краситель Е100 и др.).

5. Среди кисломолочных продуктов:

— «Активиа» с добавлением чего-либо, будь-то фрукты или злаки (в составе загуститель Е1442);
— «Растишка йогурт с фруктовым пюре» (тот же загуститель Е1442; красители и др.) – продукт детского питания!!!
— «Даниссимо» (загуститель Е1442, регуляторы кислотности).

6. Среди колбасных изделий:

— колбаса «Киевский сервелат» колбасного завода «Каневской» (в составе которой обнаружены стабилизаторы и консервант нитрит натрия Е250);
— «Любительская» вареная того же производителя (содержит консервант-фиксатор окраски, а также нитрит натрия Е250);

7. Среди марок мороженного:

Как пример можно привести продукцию «Ля Фам», где обнаружены краситель Е102, Е133, стабилизаторы Е407, Е410, Е412, Е466, Е471. И это то, что едят наши дети!

8. Среди известных производителей шоколада:

— «Сладко» и «Alpen Gold» (содержат Е476, стабилизаторы);
— «Несквик» (в составе обнаружены Е124 и Е476).

Потребитель сегодня должен быть более чем бдителен в своём выборе и учитывать хотя бы результаты последних исследований в этой области, а также согласовывать свой рацион с перечнем вредных и опасных веществ.

Цитировать эту статью:

Что такое Е414

Это вещество входит в
группу загустителей и стабилизаторов. Другие названия – камедь акации,
аравийская камедь. Вещество может образовывать вязкие растворы, но для этого
требуется повышенная его концентрация. С химической точки зрения это биополимер,
состоящий из полипептидов и фрагментов полисахаридов. 

Свойства гуммиарабика:

  • отлично
    растворяется в холодной воде;
  • плохо
    впитывает воду;
  • фиксирует
    окраску пищевых продуктов;
  • хорошо
    гидратируется.

Е 414 получают с помощью
рафинирования собранного вручную экссудата акации. После высыхания сырье
сортируется по характерной окраске и перемалывается. Для пищевой промышленности
необходим только высококачественный гуммиарабик. Порошок фильтруется,
пастеризуется.

Главные характеристики
очищенного гуммиарабика:

  • цвет –
    светло-желтый, иногда янтарный;
  • при комнатной
    температуре – хлопья, мелкий порошок или небольшие гранулы;
  • хорошо
    растворяется в холодной воде и хуже – в спирте;
  • вкуса и
    запаха нет;
  • устойчива к
    воздействию повышенной температуры воздуха.

Такая добавка
упаковывается в бумажные мешки, барабаны, стальные емкости, картонные коробки,
надежно защищенные от попадания в них влаги.

Что такое пищевая добавка Е414

Общие данные

Е476 в шоколаде – что это? Это химическое вещество полирицинолеат (или полиглицерин), считающееся вполне безобидной добавкой для использования в самых различных продуктах. Это эмульгатор стабилизаторов или загустителей – элементов, влияющих на вязкость пищевых продуктов.

Текстура вещества после добавления «Ешки» остается прежней, а густота повышается. Е476 не имеет вкуса и запаха. На некоторых упаковках маркируется, как PGPR или polyglycerol polyricinoleate.

Можно ли есть шоколад при похудении?

Эмульгатор Е-414, его функции

Гуммиарабик: что это такое, и почему он так востребован в самых разных отраслях? Клейкие свойства способствуют сохранению формы готовой продукции, помогают достичь нужной вязкости, способствуют удержанию влаги в хлебобулочных изделиях. Это же качество не даёт пиву пениться в бутылке, прекрасно держит форму желейной продукции, не даёт жевательной резинке быстро раскрошиться во рту. Выполняет многие другие функции, недоступные для органических соединений этой категории.

758832.jpg

Вред

Гуммиарабик считается условно безопасной для здоровья добавкой.

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет желтовато-белый, янтарный
Состав гликопротеин, включающий глюкуроновую кислоту, рамнозу, галактозу, аминокислоты, минеральные вещества
Внешний вид порошок, хлопья, гранулы неправильной формы
Запах отсутствует
Растворимость хорошо в холодной воде, средне в этаноле. Нерастворим в органических жидкостях
Содержание основного вещества определяют по процентному содержанию глюкуроновой кислоты (от 6,5 до 14,5%)
Вкус нейтральный
Другие термоустойчив

Польза и вред

Моно- и диглецириды жирных кислот в естественной среде являются промежуточным продуктом расщепления жиров при переваривании пищи.

Поступившую в организм добавку Е 471 пищеварительная система воспринимает и перерабатывает точно так же, как и прочие жиры.

стабилизаторы в препаратах для похудения
По этой причине можно говорить о полной безопасности эмульгатора. Продукт имеет международный статус GRAS, дающий разрешение на применение без каких-либо ограничений.

Добавка разрешена во всех странах. Предельно допустимая норма не установлена.

Важно помнить: эмульгатор в составе продуктов в несколько раз увеличивает их калорийность. Отказаться от добавки E 471 следует людям, имеющим лишний вес, страдающим заболеваниями печени и нарушением обмена веществ.

Чаще всего эмульгатор Е435 используют в хлебопечении. Что такое гуммиарабик (Е414) и где он применяется? Подробно об этом рассказано здесь.

Природная адипиновая кислота содержится в сахарном тростнике или свекле. Подробно об этом веществе читайте в нашей статье.

Применение в пивоварении и виноделии

Гуммиарабик участвует в технологии изготовления пива для гашения образования пены, в виноделии для закрепления цвета вин.

Где купить Гуммиарабик

Вы можете купить Гуммиарабик отменного качества на нашем сайте в разделе Магазин . Где купить Гуммиарабик в Москве? Там же, у нас на сайте .

Упаковка

Стандартной тарой для пищевой добавки Е 414 служат:упаковка стабилизаторов-эмульгаторов

  • картонно-навивные барабаны;
  • двойные мешки из полипропилена;
  • барабаны из оцинкованной стали;
  • трехслойные крафт-мешки;
  • четырехклапанные коробки из картона.

Гуммиарабик из Судана поставляют в сумках из полипропиленовой нити.

В каждую упаковочную единицу помещают дополнительный мешок-вкладыш из нестабилизированного полиэтилена, толщиной 0,08 мм.

Продукт должен быть защищен от попадания влаги.

Добавку массой до 5 кг расфасовывают в полиэтиленовые или фольгированные пакеты, стеклянные банки с притертыми крышками.

Гуммиарабик, порошковые добавки и дозировка

Гуммиарабик иногда используют в форме сухих порошкообразных добавок для лечения таких состояний, как высокий уровень холестерина, синдром раздраженного кишечника (СРК), запоры и, возможно, для содействия снижению веса. Одна из причин, по которой многих людей привлекает гуммиарабик, заключается в том, что это удобный способ употребления пребиотиков и стимулирования «хорошего» роста бактерий в кишечнике. Акация также может быть применена к коже или во рту, чтобы помочь в лечении воспаления зубного налета и десен (гингивит) и бороться с воспалением или покраснением.

В настоящее время не существует «верхнего предела» гуммиарабика для потребления человеком. Исследования показывают, что люди не должны превышать 10 мг гуммиарабика на килограмм веса тела каждый день. Отчет опубликован в EFSA Journal упомянутое выше показало, что даже «пероральное ежедневное потребление большого количества камеди акации до 30000 мг акации на человека в день (приблизительно эквивалентно 430 мг акации / кг массы тела в день) в течение 18 дней хорошо переносилось Взрослые.»

При использовании добавок гуммиарабика рекомендуется принимать около 15 г в день. (14) Более высокие дозы могут вызывать побочные эффекты, поэтому начните с низкой дозы и следите за своей реакцией.

Е476 в шоколаде что это: вред или польза?

Сразу стоит отметить, что эта добавка активно добавляется не только в шоколад, но и в другие продукты:

  • Спреды, маргарины, майонезы;
  • Мороженное;
  • Паштеты и консервы;
  • Конфеты, масла;
  • Готовые подливы, супы, каши;
  • Икры.

Кроме того, на косметическом рынке тоже есть масса продуктов с этой добавкой. Причем, большинство таких изделий позиционируются, как натуральные. А все потому, что в большинстве случаев Е476 не вызывает никаких аллергических реакций (но, есть и исключения).

Детское питание тоже может содержать Е476. Но, как правило, такую надпись можно увидеть на упаковках от дешевых смесей, так как в дорогостоящие аналоги производители включают другую «Ешку» 322 (естественный лецитин).

Чем можно заменить, какие есть аналоги?

Сухое молоко

Существует немало соединений, используемых как эмульгаторы. Очень популярен соевый лецитин, фосфатиды, эфиры глицерина. Такими же свойствами обладают полифосфаты и пирофосфаты. Схожие функции выполняют яичные продукты, сухое молоко, отвар мыльного корня. Для стабилизации эмульсий применяется крахмал и производные целлюлозы.

Пищевая добавка – это не всегда плохо, это не обязательно какая-то страшная “химия”. Е471 получают из натуральных источников. Рисков от ее употребления нет, а влияние на организм человека аналогично растительным маслам.

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E414:

  • Отзывы
  • Вопросы

Фармацевтическая промышленность

Гуммиарабик широко используется в производстве глазированных форм таблеток и для изготовления инкапсулированных витаминов, которые могут растворяться в масле. Вещество идеально подходит как обволакивающий компонент лекарств для лечения проблем ЖКТ. Хотя гуммиарабик вреда для человека не несет, все же рекомендуется лицам с болезнями желудка быть осторожнее из-за способности вещества не всасываться в кишечном отделе. Гуммиарабик добавляют в противоожоговые и ранозаживляющие кремы и мази.

1889336.jpg

Косметология

Мягкая и легкая текстура кремов и гелей получается именно благодаря гуммиарабику. Добавку Е 414 можно найти практически во всех составах масок. Именно она позволяет питательной смеси не стекать с лица. В помады и бальзамы для губ гуммиарабик добавляется, чтобы образовывалась пленка, защищающая кожу от высыхания.

В солнцезащитных косметических средствах вещество служит барьером от ультрафиолетовых лучей.

гуммиарабик пищевой

Спасение для косметологов

Эксперты в области косметологии давно выявили, что в ограниченных количествах даже неочищенная камедь несет позитивное влияние на организм.

blank.gifДоказанные положительные качества объясняются богатым минеральным составом, который идеально подходит для тех, кто хочет:

  • смягчить кожу;
  • напитать лицо влагой;
  • успокоить после какого-то раздражения кожный покров;
  • побороться против воспалительного локального процесса;
  • заживить мельчайшие повреждения скорее.

На фоне этого складывается впечатление, что использование гуммиарабика совершенно не вредно. Но тут врачи советуют перестраховаться и обязательно не слишком налегать на такие процедуры, используя суточную дозировку.

Честные производители косметических средств всегда указывают на этикетках, какова концентрация этого компонента. Среднестатистическими показателями называют радиус от 1% до 10%.

Также врачи напоминают о том, что вред для аллергиков практически исключен. Возможное исключение составит разве что индивидуальная непереносимость какой-то отдельной составляющей, что случается крайне редко.

При попадании в чистом виде на кожный покров или даже слизистые оболочки никаких токсических качеств вещество не проявляет.

Для того чтобы добиться максимальной результативности, хранить крупные партии для косметологических целей следует подальше от прямого попадания солнечных лучей. И вообще следует позаботиться о том, чтобы условия хранения оказались прохладными. Отдельно нужно позаботиться о том, чтобы посторонние запахи и потенциально загрязняющие средства до упаковки не добрались. Поспособствует этому поддержание влажности воздуха на уровне не менее 70%.

No related posts.

No related posts.

Польза хвойных смол (видео)

Источники

  • https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e-414.html
  • https://zdv.su/gummiarabik-vred-dlya-cheloveka/
  • http://fb.ru/article/185576/gummiarabik-chto-eto-takoe-kakov-ego-vred
  • https://sadovodu.com/2017/06/gummiarabik-polza-vred-i-vliyanie-smoly-na-organizm-cheloveka
  • https://www.syl.ru/article/328148/gummiarabik—chto-eto-takoe-vredna-ili-polezna-dobavka-e
Читать далее

Приправа хмели сунели польза и вред

Состав приправы

Как уже отмечалось выше, существует два варианта смеси хмели-сунели: базовый и полный.

Подробный состав специи

В приправу входит много трав, растущих на Кавказе, и некоторые из них берут не только с грядки. Состав Хмели сунели строго не лимитирован – сколько хозяек делает сборы, столько и вариаций ароматной специи. Можно закупить готовую пряность либо составить свою рецептуру, подобрав травы на собственный вкус.

Примерный состав Хмели сунели

Наименование травы Какую особенность придает специи
Пажитник Придает приправе особый запах, напоминающий карри
Базилик Дает целый букет ароматов – ментоловый, лимонный, анисовый
Кориандр Наделает блюдо лимонным привкусом
Майоран Своим сладковато-горьким вкусом чем-то похож на кардамон
Мята Придает блюду дразнящий рецепторы освежающий аромат
Шафран Его в состав включают немного (не более 0,1% от общего количества) из-за сильной насыщенности горьковатого вкуса
Иссоп Это его камфарно-пряный запах присутствует в специи
Чабер Придает приправе перечную горечь
Горький красный перец Достаточно жгучая приправа, поэтому для острой нотки берут не более 2%

Также в состав входят, привычные российским хозяйкам: укроп, петрушка, сельдерей, придающие специи аромат эфирными маслами. Ну и куда же без вездесущего лаврового листа.

Можно дополнять, либо видоизменять список, при этом придерживаясь основного правила – общее число специй в приправе равно 13. Два ингредиента берут в небольшом количестве – это жгучий перец и шафран, остальные присутствуют в равных долях.

Свойства хмели-сунели

Благодаря огромному количеству ингредиентов, входящих в приправу, состав хмели-сунели крайне разнообразен. В нем содержится довольно много витамин, такие как РР, практически вся группа В, Р, А, С. Содержатся в приправе жирные и эфирные масла, танин, дубильные вещества, фитонциды, каротин и смолистые вещества. Присутствуют в приправе и полезные минералы, среди которых особую ценность представляют: калий, цинк, железо, фосфор, кальций, кремний, йод, магний и некоторые другие.

Энергетическая ценность хмели-сунели выглядит следующим образом: углеводы – десять граммов, белки – пять грамм, а количество жиров – сорок грамм. Данный показатель может меняться в зависимости от использованного сырья и способа приготовления приправы. Калорийность приправы приравнивается к четыремстам семнадцати килокалориям на сто грамм продукта.

Польза хмели-сунели

Хмели-сунели крайне полезная добавка к основным блюдам. Эта приправа способна оказывать целый комплекс благоприятного воздействия на весь организм. Прежде всего, хмели-сунели позволяют стимулировать аппетит, замедлять все процессы старения клеток и улучшать водно-солевой обмен.

С его помощью можно нормализовать менструальный цикл и восстановить правильную работу желудка и почек. Обладает приправа иммуномодулирующим и противовоспалительным действием.

Помогает хмели-сунели снять колики и улучшить перистальтику кишечника. Можно использовать приправу в качестве желчегонного и потогонного средства. Позволяет приправа снизить количество сахара в крови, восстановить нервную систему, избавить от напряжения и стрессов, а также прекрасно бороться с бессонницей.

Благодаря садовому чаберу, имеющемуся в составе хмели-сунели, можно лечить легочные заболевания. Кроме этого приправа способна помочь при анемии. Хмели-сунели хорошо использовать в качестве дополнительного источника минералов и витамин.

Вред и противопоказания

Любая пряность обладает противопоказаниями к применению – особенно такая, которая включает множество компонентов. Рассмотрим, в каких случаях стоит воздержаться от употребления.

  • Избегайте использования при наличии аллергических реакций;
  • Не стоит готовить с добавлением специи, если страдаете болезнями печени, пищеварения и ЖКТ.

Список противопоказаний индивидуален – если страдаете от непереносимости той или иной приправы в составе, не нужно добавлять смесь в пищу.

Напомним, что неумеренное использование приправы может грозить неприятными последствиями даже без выявленных противопоказаний. Использовать любую пряность необходимо в меру – если вы сомневаетесь в возможности добавления в пищу, стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

Мы рассказали про пользу и вред добавки – тщательно контролируйте применение. Давайте разберемся, в какие блюда добавляют хмели-сунели и приведем несколько примеров.

Хмели-сунели для похудения

Трава в составе способствует лучшему пищеварению и усвоению полезных веществ, ускоряет обменные процессы. При похудении используется только комплексно с диетой и физкультурой.

Специей приправляют низкокалорийную еду. Обязательно выпивают суточную норму воды: 45–55 мл/1 кг массы тела.

Как хранить?

Чтобы приправа не утратила аромата и вкуса, необходимо соблюдать определенные условия и сроки хранения.

Условия

Оптимальным сосудом для хранения специи является стеклянная емкость с туго закрывающейся крышкой. Держать баночку нужно в прохладном, сухом месте, которое хорошо вентилируется и куда не попадают прямые солнечные лучи.

Срок

Покупную и приготовленную самостоятельно смесь можно хранить в течение 1,5 – 2 лет со дня заготовки компонентов.

Где и как применяют хмели-сунели кулинары?

Эту приправу охотно задействуют в различных блюдах от холодных закусок до горячих сытных супов. Традиционно хмели-сунели считают отличной партией для:

  • куриного мяса – в сочетании с целым набором пряных трав тонкий вкус курицы не теряется, а наоборот раскрывается, становится интереснее и глубже, за счет того, что курятина очень быстро вбирает в себя пряные качества, вводить приправу можно в маринад или в процессе готовки;
  • яйца – преобразить скучную глазунью, в один момент, превратив ее в блюдо с кавказским акцентом, поможет 1-2 гр. приправы, которую отправляют в конце готовки;
  • мясо – при тушении мясной подливки тоже будет не лишним использование хмели-сунели, особенно интересным будет использование полновесной приправы, где сплетется специфичность пажитника, «тягучесть» вкуса иссопа и перечные оттенки базилика (ввести приправу можно за 10-15 мин. до готовки подливки или рагу);
  • шашлык – его традиционно замачивают на несколько часов, именно в этом самый маринад и стоит отправить 1-1,5 ч. л. (без горки) приправы на 1 кг. мяса (если приправа будет иметь крупные включения, то перед отправкой на мангал их стоит убрать, свое мясу они уже отдали, а на огне могут начать подгорать);
  • суп – пряные первые блюда будут еще вкуснее с хмели-сунели, который стоит добавить при приготовлении поджарки в овощи (рассольник, солянка, харчо, гороховый суп с копченностями);
  • овощи – растительные ингредиенты тоже очень органично чувствуют себя с многокомпонентной приправой, но класть ее нужно немного и желательно на завершающих этапах готовки (особенно органичны со специей баклажан, томат, сладкий перец, белокочанная капуста);
  • грибы – имеют тонкий природный вкус, поэтому использование приправы должно быть предельно лимитировано, а введение совершаться в конце приготовления (исключение маринад грибов для шашлыка, тогда можно добавить в маринад);
  • молочные ингредиенты – творог, мягкий сыр, греческий йогурт могут быть сдобрены хмели-сунели в рамках приготовления пряных соусов или начинок для пирога;
  • гарниры – и здесь пряности приходятся кстати, для вкуса злаковые и бобы немного сдабривают специей еще на этапе варки.

Как видим, хмели-сунели подвластно изменить вкус блюда из самых различных ингредиентов в лучшую сторону, конечно, если не переборщить. Так специалисты рекомендуют использовать на более 10 гр. на 2,5-3 л готовой пищи. Но отталкиваться нужно и от того, какой именно ингредиент хочется улучшить, а также от личных предпочтений. Например, блюдо, в котором есть грибы, лучше слегка приправить, иначе есть опасность забить тонкие грибные ноты. А вот грецкий орех, широко любимый кавказскими хозяйками, а также фасоль очень хорошо воспринимают кулинарную композицию с хмели-сунели.

Куда точно не стоит отправлять многокомпонетную добавку, так это сладкая выпечка. На контрасте с сахаром, фруктами и другими сладкими ингредиентами «сыграть» не удастся.

Хмели-сунели – отличная приправа, которая имеет широкий спектр полезных свойств от противоракового действия до повышения либидо. Используйте его с умом, кушайте вкусно и живите здорово!

Правила и сроки хранения приправы

Приправу держат в темном месте, в герметичной емкости, вдали от солнца, сырости, нагревающихся приборов.

Домашнюю смесь хранят до 3 месяцев. Максимальный срок годности не превышает 2 лет. Но чем свежее пряность, тем выраженнее ее аромат. Если нарушены условия хранения, у специи портится вкус, запах.

Хмели-сунели приправляют жгучие или слабо-острые блюда, соусы, маринады. Пряность улучшает вкус пищи, полезна для пищеварения. Ее просто приготовить в домашних условиях.

А вы пользуетесь хмели-сунели? Комментируйте, делитесь рецептами, распространяйте статью в соцсетях среди друзей. Всего хорошего.

Острый красный перец

Эта пряность используется для острого, «горячего» вкуса.

Перец улучшает аппетит. Но из-за жгучего вкуса его кладут в минимальном количестве.

Хмели-сунели для похудения

Чтобы сбросить лишний вес, необходимо добавить в рацион эту пряную приправу, так как систематическое употребление блюд, приправленных с использованием хмели-сунели, благоприятно влияет на работу пищеварительной системы и способствует ускорению метаболизма.

девушка измеряет талию сантиметром

Однако одной приправы для похудения недостаточно. Чтобы получить результаты, нужно придерживаться правильного питания и больше двигаться. Из рациона нужно исключить жареные и жирные блюда, мучные и сладкие изделия, а также газированные сладкие напитки. Помимо этого, нужно выпивать по 1,5-2 л очищенной воды в день и не есть позже чем за 3 часа до сна.

Хмели-сунели – это ароматная кавказская специя, которая подходит практически для любого восточного блюда и идеально дополняет вкус мяса. Приправу можно сделать самостоятельно, главное – придерживаться правильных пропорций ингредиентов. У пряности практически нет противопоказаний, при этом она положительно отражается на функционировании организма в целом и способствует улучшению настроения.

Общая информация

Хмели-сунели – перевод с грузинского слов «сухая приправа». Это смесь разных трав и специй, образующих ароматный порошок, который хорош для разных видов блюд. Все они были высушены и измельчены.

Разберемся, как выглядит хмели-сунели. Это порошок мелкого помола, имеющий желто-зеленый цвет и ярко выраженный аромат. Кстати, главное предназначение приправы – добавление запаха, а не усиление остроты.

Добавьте специи хмели-сунели в плов – вы удивитесь, как изменится общее восприятие блюда. Кстати, срок годности смеси – около трех лет. Использовать ее следует умеренно, иначе вы перебьете основной вкус пищи.
Давайте теперь рассмотрим, что входит в состав хмели-сунели.

Петрушка

Петрушка используется в пище очень часто, наравне с укропом, о котором речь пойдёт ниже.

  • Листья этого растения богаты витаминами (особенно аскорбиновой кислотой), каротином, фтором, эфирными маслами.
  • Сок петрушки способствует нормальной работе мозга, укрепляет кровеносные сосуды.
  • Эта пряность улучшает пищеварение, помогает при метеоризме, болезнях печени и почек.
  • Петрушку употребляют как в свежем виде, так и в сушёном. Она подходит ко всем овощным и мясным блюдам, а также к соусам.

Читать ещё  Приправы для грибов

Чем можно заменить

Если под рукой не оказалось готовой смеси или части ингредиентов, вы можете подобрать аналоги продукта. Мы расскажем, что сможет заменить хмели и как использовать подобранные варианты:

  • Вместо полноценного набора можно взять семена пажитника;

pazhitnik_1.jpg

  • Небольшое количество карри послужит неплохой заменой – смесь имеет схожий аромат, но обладает более мягким вкусом и ярким цветом;

karri_1.jpg

  • Попробуйте смесь куркумы, тимьяна и розмарина.

Полностью заменить приправу не получится – характерный вкус и аромат достигается именно при сочетании компонентов.

Теперь вы знаете все про популярную специю – изучайте информацию, приобретайте готовую смесь и начинайте творить новые блюда!

Читать далее

Гуаровая камедь — польза и вред

Пищевая добавка Е412

Гуаровая камедь, или, как принято ее называть согласно международной классификации пищевых добавок, Е412, имеет натуральное происхождение. По цвету она грязно-белая (сероватая) либо белая. Легко растворяется в воде и представляет собой мелкие кристаллы. Одно из ее высоко оцениваемых качеств в пищевой промышленности – это способность повышать вязкость продуктов.

Название продукта

Основное наименование — гуаровая камедь (ГОСТ 33310-2015). Международное название — Guar gum. Индекс в международной европейской кодификации — E 412 (E–412).

Производители продуктов, зная о негативном отношении покупателей к коду E и не желая пугать малознакомым словом «камедь», указывают на этикетках наименование гуаран.

Синонимы:

  • гуар;
  • камедь гуарана;
  • камедь гуара;
  • гуаровая мука;
  • gomme guar, французский;
  • guargummi, немецкий.

Химический состав гуаровой камеди

Гуаровая смола является углеводородным полимером. В состав используемой в кулинарии гуаровой камеди, входят:

  • полисахарид;
  • протеин;
  • сырая клетчатка;
  • зола;
  • влага.

Гуара не имеет вкуса и запаха, не влияет на соответствующие качества готового продукта. Среди недостатков гуаровой камеди можно отметить ее чувствительность к высокой температуре и уровню кислотности.

Химический состав гуаровой камеди

Что такое гуаровая камедь вред и польза

Гуаровая камедь как растительный полимер, содержащий простые сахара (галактозу), является гидроколлоидом, — веществом, которое при растворении в воде и других жидкостях способно образовывать гелеобразные смеси, устойчивые к замораживанию. Это ее свойство имеет высокую пользу для пищевой промышленности и активно применяется для сгущения различных продуктов.

Характерно, что добавление соли или кислот не меняет вязкость раствора с гуарой.

Гуаровая камедь содержит много полезных жирных кислот.

Состав гуаровой камеди

галактоманнан

85%

белок

5%

вода

12%

нерастворимый в кислоте осадок или сырые волокна

2%

жир

0,7%

зола

0,7%

Гуаровая смола имеет хорошую совместимость с другими растительными гидроколлоидами: агаром, камедью рожкового дерева, пектином, метилцеллюлозаидром.

Снижение ожирения гуаровой смолой

Было довольно много исследований, которые были проведены для определение эффективности волокна при повышенном ожирении и результаты этих исследований кажутся многообещающими.

Здоровые люди и люди с диабетом принимали где-то между 15 — 30 годами гуаровую камедь ежедневно в разных дозах в течение 3—х до 24 месяцев. Хотя, при некоторых исследованиях не видно было изменения уровня липидов, были и другие исследования, где люди, принимающие добавки гуаровой смолы, видели положительный эффект.

  1. Общий уровень холестерина был снижен на величину от 3 до 17 процентов
  2. Уровень холестерина ЛПНП был снижен до 26 процентов
  3. Триглицериды были немного снижены в некоторых исследованиях
Гуаровая камедь снижает холестерин

В этих исследованиях, холестерин ЛПВП не тестировался и не совсем известно, как гуаровая камедь снижает ваши липиды.

Вероятно, что этот тип растворимого волокна, работает в тонком кишечнике на снижение всасывания холестерина в кровь.

Исследование на животных предположило, что гуаровая камедь может увеличить число ЛПНП-рецепторов в печени. Делая это, она может помочь удалить холестерин ЛПНП из обращения.

Физические свойства добавки

Что такое гуаровая камедь

Это вещество имеет повышенную жесткость, однако при этом отлично растворяется в обычной воде и других жидкостях, вне зависимости от их температуры.

Если продукт, в котором содержится гуаровая камедь подвергнуть заморозке, то получается подобие геля, кристаллики льда в нем не появляются.

Где встречается гуаровая камедь?

Где встречается гуаровая камедь

Куда добавляют гуаровую камедь?

Эту добавку вы можете встретить в различных кондитерских изделиях, желе, йогуртах, джеме. Всеми любимое мороженое, практически всегда, в своем составе содержит стабилизатор Е412.

Гуара не только может менять консистенцию продукта, но и положительно сказывается на внешнем виде уже готовой продукции.

Поэтому ее довольно часто применяют при приготовлении консервов, кетчупов, соков.

Иногда ее добавляют в готовые блюда в ресторанах, чтобы сделать их гораздо красивее, аппетитнее и привлекать внимание клиентов.

Люди, которые внимательно изучают информацию на упаковках, могут увидеть пищевую добавку Е412,  входящую в состав разнообразных сухих супов, масел, жиров и даже кормов для животных.

Гуаровая камедь нашла свое  применение в:

  • бумажной;
  • текстильной;
  • газово-нефтяной;
  • космической;
  • угольной промышленностях;
  • используется при производстве в производстве взрывчатых веществ.

Использование гуаровой камеди в молекулярной кухне

Ресторан, стремящийся удивлять гостей оригинальными блюдами молекулярной кухни, никак не обойдется без гуаровой смолы. В блюда молекулярной кухни гуаровая камедь добавляется в небольших количествах для создания необходимой консистенции и оригинального внешнего вида.

Применение гуаровой камеди связано с созданием структурированных гелей. Во взаимодействие с порошком могут вступать такие компоненты, как агар-агар, каррагинаны, пектины, метилцеллюлоза и пр.

Гуаровая смола активно используется в молекулярной кухне. С ее помощью достигается необходимая вязкость блюд, создаются различные желе. Чтобы получить желаемый результат, необходимо учитывать температуру, правильно рассчитать время, найти нужную концентрацию и определиться со скоростью перемешивания. Загуститель гуаровая камедь способен придать вязкость продукту даже при растворении в холодной воде. Но в таком случае время ожидания эффекта может достигать четырех часов.

Где еще применяется гуаровая камедь?

Гуаровая камедь используется как на предприятиях общественного питания, так и в домашних условиях. Домохозяйкам, желающим порадовать семью и гостей необычным обедом, также стоит приобрести гуаровую камедь, без которого не удастся получить необходимую вязкость продукта. Ингредиент гуаровая камедь используется при приготовлении холодных и горячих закусок, первых и основных блюд, соусов, десертов и даже напитков.

Можно ли похудеть с помощью гуаровой камеди

Из-за его слабительного эффекта гуаровая камедь долгое время использовалась в качестве основного компонента некоторых внебиржевых продуктов для похудения. Однако из-за значительного дискомфорта в кишечнике и опасных препятствий, которые она вызывает, она больше не одобрена для использования в этих продуктах. Гуаровая камедь также поглощает жидкость, создавая ощущение полноты. Это полезно, когда вы хотите похудеть, но также представляет собой риск для пищеварительной системы.

Помните, что гуаровая смола — это дополнение, поддержка в диете для похудения, ни в коем случае не рекомендуется заменять это волокно пищей, желательно соблюдать сбалансированную диету, с низким содержанием калорий, выполнять физическую активность, много пить воды, чтобы иметь возможность видеть результаты в потере веса.

Вы должны использовать гуаровая смолу, чтобы понизить Ваши липиды?

Существует много доказательств, подтверждающих её эффективность в снижении жира / триглицеридов. Она может быть рекомендована, как часть вашего липидоснижающего режима. Это вещество используется в хлебопекарнях, где выпекают хлебобулочные изделия или в виде дополнения в разделе естественной продукции.Вредна ли гуаровая камедь

Состав и химические свойства

Гуаровая камедь – растительный полисахарид.

Пищевая ценность, польза и вред добавки гуаровой камеди

Этот светлый порошок не имеет вкуса и запаха. Растворяясь в воде, он превращает ее в вязкий гель.

В 100 граммах продукта содержится:

  • белков — 4,6 г;
  • жиров — 0,5 г;
  • углеводов — 0 г.

Калорийность 100 г продукта всего 23 ккал.

Гликемический индекс невысокий.

к оглавлению ↑

Влияние на организм

Польза

В организме человека гуаран практически не всасывается кишечником, поэтому считается, что добавка E412 безвредна для здоровья.

Эта добавка уменьшает аппетит и эффективно снижает повышенный уровень насыщенных жиров и холестерина в организме. Также гуаровая камедь:

  • помогает выводить из кишечника токсины и вредные бактерии, 
  • увеличивает усваиваемость кальция организмом,
  • используется в диетическом питании, обеспечивая чувство сытости в организме. 

Часто добавка E412 добавляется в диабетические препараты для замедления усваиваемости сахара в кишечнике.

Вред

В конце 1980 года в США добавка активно использовалась в препаратах для потери веса. В итоге по меньшей мере 10 человек были госпитализированы со смертельным исходом из-за блокировки пищевода в результате употребления препаратов в больших количествах при недостаточном потреблении жидкости. Позже проведенные учеными исследования доказали неэффективность гуаровой смолы в снижении веса.

С осторожностью

Сахарный диабет.

Бытовое использование гуаровой смолы

В альтернативной медицине, гуаровая камедь часто используется в качестве слабительного, а так же рекламируется, в виде натурального средства против:

  1. несварения;
  2. эндокринных заболеваний;
  3. поноса;
  4. ожирения;
  5. проблем с толстой кишкой;

Способствует потере веса и предотвращает прогрессирование белезней позвоночника.

Как производится пищевая добавка?

Изготавливается пищевая добавка Е412 из гуара. Это растение именуют по разному — гороховое дерево, циамопсис четырехкрыльный или просто индийская акация. Из названий становится понятно, что растение выходит из семейства бобовых, а называют его бобовым деревом, потому что оно больше похоже на кустарник. Для производства гуаровой камеди в ход идут стручки бобов. Их перемалывают до состояния муки, а после, получившуюся сыпучую консистенцию просеивают и просушивают. Процесс измельчения и просеивания производится многократно, пока из состава не удастся удалить все неоднородные частицы.

В основном гуар произрастает в Индии. Поэтому существенное число поставок гуаровой камеди идет именно из этой страны. Однако благодаря возросшему спросу на пищевую добавку Е412, растение начали выращивать в других государствах, создавая необходимые для его роста условия.

Как производится пищевая добавка

Помимо производства гуаровой камеди, индийское дерево часто применяют как удобрение для почвы или как корм для рогатого скота. Растение насыщено белками и жирными маслами.

Беременность и грудное вскармливание

Информация о безопасности и эффективности при беременности и лактации отсутствует.

Влияние Е412 на организм человека

Гуаровая камедь по своим свойствам напоминает сорбент. Вещество приносит много пользы организму человека:

  • способствует удалению патогенных бактерий, токсических соединений, тяжелых металлов;
  • проявляет свойства антикоагулянта;
  • уменьшает аппетит;
  • понижает уровень холестерина;
  • предотвращает ожирение;
  • является профилактическим средством при диабете.

Очищенный полисахарид не содержит глютен, поэтому подходит людям с аллергией на белок пшеницы и других злаков. Вещество натуральное, растительного происхождения, его в отличие от желатина могут использовать вегетарианцы.

При набухании в воде субстанция увеличивается в объеме, это обеспечивает ощущение сытости, что используется в многих диетах.

Чем отличается ксантановая камедь от гуаровой камеди

Главные отличия:

  • Одна из отличий между этими двумя продуктами заключается в том, откуда они взялись. Гуаровая камедь производится из семян, обитающих в тропических регионах Азии, а ксантановая камедь производится микроорганизмом, называемым Xanthomonas camestris, которые питаются диетой из кукурузы или сои.
  • Неизвестно, может ли ксантановая камедь вызвать реакцию у людей с очень аллергическими последствиями от кукурузы и сои, поэтому рекомендуется использовать гуаровую смолу в качестве замены этих случаев.
  • В присутствии очень кислотных ингредиентов, таких как лимонный сок, гуаровая камедь теряет способность к сгущению. Если вы используете цитрусовые, рекомендуется использовать ксантановую смолу или нанести больше гуаровой смолы, чем обычно, ниже указано, сколько рекомендуется использовать.
  • Ксантановая смола не токсична. Администрация по контролю за продуктами и лекарствами (FDA США) одобрила ее в 1969 году в качестве пищевой добавки без какого-либо определенного количественного ограничения. Хотя рекомендация не должна использовать более 15 граммов в день (что эквивалентно 1 столовой ложке или 3 чайным ложкам).

Рекомендуемые суммы

  Ксантановая камедь для безглютеновой выпечки Гуаровая камедь для безглютеновой выпечки
Печенье ¼ чайной ложки на чашку муки ¼ до ½ чайной ложки на чашку муки
Блины и пирожные ½ чайной ложки на чашку муки ¾ чайной ложки на чашку муки
Булочки и хлеб ¾ чайной ложки на чашку муки 1 чайная ложка на стакан муки
Хлеб без содержания глютена 1 до 1 1/2 чайной ложки на чашку муки 1 до 1 1/2 чайной ложки на чашку муки
Пицца тесто 2 чайных ложки на чашку муки 1 чайная ложка на стакан муки
Другие блюда ½ чайной ложки на чашку жидкости 1-3 чайных ложки на литр жидкости (например: супы, горячие рагу)

Гуаровая камедь представляет собой съедобный полимеризованный углевод, пригодный в качестве загустителя с водой. Он используется главным образом в пищевой промышленности, в соках, мороженых, соусах и кормах для домашних животных.

Исследования гуаровой смолы

Хотя, исследования о воздействии на здоровье довольно ограниченные, есть некоторые доказательства определенных ее преимуществ. Вот, посмотрите на некоторые ключевые выводы из имеющихся исследований:

Широко доступная гуаровая камедь, помогает детям при несварении желудка. По данным исследования 2010 года из журнала экспертов, следили за 60 людьми с запорами, некоторые получали либо гуаровое вещество или лактулозу (слабительное) в течении месяца. 

Исследования доказали, что препараты были одинаково эффективны в облегчении запоров. Тем не менее, частично гидролизованная гуаровая камедь, как оказалось, даёт меньше побочных эффектов, чем лактулоза.

Гуаровая камедь в кулинарии

При правильном использовании гуаровая камедь может сделать жизнь более полезной и здоровой.

Примером может стать добавление ее к различным густым (а потому, как правило, жирным) соусам, кремам, десертам.

Рецепт мороженого с гуаровой камедью

guarovaya-kamed-e412-vliyanie-na-organizm-i-primenenie-3.jpg

Самой большой популярностью из рецептов с гуаровой камедью пользуется мороженое.

И неспроста: гуаровая добавка придает вязкую и одновременно легкую текстуру без добавления жирных сливок.

Легкий вариант мороженого по Дюкану

Для приготовления потребуется:

  • молоко — 0,5 л;
  • сахарозаменитель — 1-2 ч. л.;
  • камедь гуары — 1/2 ч. л.;
  • ароматизатор кулинарный — по вкусу.

Как правильно готовить:

  1. Нестерилизованное молоко кипятят и охлаждают.
  2. Наливают его в миску объемом более 2 л, добавляют гуаровую камедь, подсластитель, ароматизатор.
  3. Взбивают до появления пузырьков, которые будут удерживаться за счет постепенного загустевания массы.
  4. Помещают массу в морозильную камеру и ждут, пока она подмерзнет сверху и по краям.
  5. Вынимают и взбивают повторно.

Для получения густого, а не воздушного эффекта нужно меньше взбивать и увеличить количество циклов взбивания после заморозки до 3 — 4.

Вариант приготовления мороженого на видео:

Польза и вред

Добавка Е 412 разрешена к использованию в продуктах питания как малоопасное вещество (4 класс по ГОСТ 12.1.007-76). Суточная норма потребления не установлена.

польза и вред загустителейВ силу особого строения молекулярных цепей, гуар действует на организм оригинально и представляет практический интерес.

Часть вещества не усваивается и выводится естественным образом, попутно очищая пищеварительный тракт от шлаков (то есть действует подобно клетчатке).

Некоторое количество гуаровой камеди частично расщепляется под воздействием желудочного сока, связывая воду и набухая. Это создает ощущение наполненности желудка, снижает аппетит.

Гуаровая камедь может замедлить полезное воздействие витаминов, но не препятствует всасыванию в кишечник минеральных веществ. При употреблении совместно с препаратами кальция, повышает их усвояемость.

В продукты питания загуститель E 412 вводят в количестве, не способном причинить вред здоровью (не более 1% от общей массы).

Гуаран не является аллергеном.

Добавка разрешена к применению во всех странах.

шафранСамая распространенная область применение эмульгатора Е405 является производство пива.

Шафран не зря признан самой дорогой специей в мире. Почему — вы можете узнать из нашей статьи.

Безопасно ли употребление пищевой добавки Е339? Узнайте об этом здесь.  

Где купить гуаровую камедь

В настоящее время вы можете получить гуаровую камедь во многих местах, в основном в специализированных магазинах, травниках, аптеках, магазинах здоровой пищи, других жизнеспособных и эффективных вариантах покупки онлайн, многие сайты предлагают эти типы продуктов, просто убедитесь, что вы покупаете качественный продукт.

Как хранить гуаровую камедь?

Продукт хранят в герметичных пакетах и контейнерах в сухих и прохладных местах. Нежелательно попадание на упаковку прямого солнечного света. При соблюдении условий добавка сохраняет полезные свойства в течение 12–18 месяцев.

Гуаровая камедь в косметике

Гуаровая камедь в косметике

Все больше женщин начинают отдавать свое предпочтение натуральным средствам по уходу за кожей и телом, а также делают косметику в домашних условиях. Поэтому мы более подробно остановимся на использовании стабилизатора Е412 для красоты.

Смола, которую получают из гуаровых бобов, нашла широкое применение в производстве косметических товаров.

Первыми возможности использования  гуаровой камеди в косметике оценили европейцы, однако сегодня, это вещество все чаше применяется и в нашей стране.

Применение косметических средств с гуарой способствует интенсивному увлажнению кожи. На коже образуется невидимая глазу пленочка, которая защищает ее от негативного влияния окружающей среды: пыли, ветра, грязи, от УФ излучений.

Сфера применения в косметике

Гуаровая смола –  очень подходящий компонент для создания:

  • увлажняющих и питательных и увлажняющих эмульсий;
  • гелевых дезодорантов;
  • гелей для укладки;
  • гелей различного назначения;
  • косметического желе;
  • декоративной косметики (жидких румян, блеска для губ).

Способ применения

Гуаровая камедь в косметике

Компонент не рекомендуется использовать с концентрированными щелочами и сильными кислотами , так как это может привести  к потере вязкости производимого конечного продукта. Если добавлять буру, то образуется желатинообразная масса, что может быть использовано в некоторых косметических продуктах.

Гуара очень хорошо сочетается с  ксантановой камедью, альгинатом,  агар-агаром и другими смолами и веществами, которые действуют синергично.

Гуаровую камедь вводят в готовый гель или в водную фазу, подбирая  при этом дозировку, в зависимости от нужной степени вязкости, — от 0,1 до 0,5%.

Это важно!

Готовая косметика может содержать не более 0,1-5% гуары. Для любителей применять рецепты приготовления косметики в домашних условиях, важно запомнить, что эта дозировка не должна быть превышена! Большее количество, добавки в косметических средствах, может быть опасно.

Чтобы получить лучший эффект, камедь гуары рекомендуется растворять в приготовленном из цветов и лекарственных растений гидролате. Но для этих целей, также, может подойти и обыкновенная вода.

Таким образом, можно получить тоник, который будет обеспечивать надежную защиту кожи, увлажнять и очищать ее. Использовать тоник с гуарой желательно по утрам, протирать им кожу после процедуры умывания.

Если его использовать регулярно, то вскоре можно будет полностью отказаться от применения декоративной косметики, используемой для того, чтобы скрыть дефекты, которые бывают, видны на коже.

Если же в косметических процедурах применять дополнительные витаминные добавки, натуральные масла, отвары из целебных трав, то можно получить отличный эффект, которые вернет коже свежести и молодость уже с первых дней использования этих масок.

Маска с алое вера и гуарой

Маска с алое вера и гуарой

Предлагаю вашему вниманию проверенный рецепт хорошей маски для омоложения кожи.

Приготовление:

  • Берем листа Алое вера, листья нужно взять большие и предварительно выдержанные в холодильнике два дня.
  • Удалям из листьев алое кожицу, а мякоть выкладываем в чистую емкость.
  • Добавляем к мякоти алое 3 капли витамина Е, и маленькую щепотку гуара.
  • Все тщательно вымешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим на полчасика в теплое место.
  • Масса за это время должна немного увеличиться в объеме.

Применение:

  1. Приготовленную омолаживающую маску наносим на предварительно очищенную и распаренную кожу лица, шеи и области декольте.
  2. Держим 30 минут, и смываем теплой водичкой.

Полезные свойства гуары можно использовать для укрепления и здоровья волос. Если приготовить смесь с эфирными маслами и , то у нас получиться очень хороший кондиционер для оздоровления волос, который обеспечит блеск, сделает локоны густыми, шелковистыми, гладкими и послушными.

Маска для укрепления волос

Маска для укрепления волос

Сделаем полезную маску для здоровья волос.

Приготовление:

  • Возьмем кефир — 300 миллилитров, одной яйцо и щепотку гуаровой камеди.
  • Кефир подогреем, чтобы был слегка теплым. Добавим к нему яйцо и гуару.
  • Все тщательно перемешиваем и подогреваем на водяной бане.

Применение:

  1. Полученную смесь наносим на волосы под обычную полиэтиленовую шапочку.
  2. Время процедуры от 30 до 60 минут.
  3. После этого маску надо смыть теплой водой.

Маску можно  применять два раза в неделю, это обеспечит хорошее увлажнение кожи головы, предотвратить появление секущихся кончиков, укрепить по всех длине структуру волос.

Эта процедура поможет сохранить свежесть вашей прическе надолго.

Домашний шампунь с ромашкой

Домашний шампунь

Загуститель можно использовать даже для того, чтобы приготовить домашний шампунь из ромашки.

Приготовление:

  1. Две столовые ложки цветков ромашки заливаем стаканом воды и доводим до кипения на водяной бане. Процеживаем и остуживаем.
  2. В готовый отвар ромашки добавляем одно куриное яйцо. Все хорошо и тщательно вымешиваем.
  3. Добавляем щепоточку загустителя гуары Е412.

Применение:

  • Мыть голову, как обычным шампунем.
  • Хранить домашний шампунь в холодильнике, не больше, чем 7 дней.
  • Перед использованием нагреть.

Волосы после применения такого натурального шампуня станут сильные и красивые.

Средство для бритья

Гуаровую камедь можно использовать, чтобы приготовить средство для бритья, которое хорошо подойдет для нежной и чувствительной кожи.

  1. Приготовление и применение:
  2. Натрем на терке детское мыло и растворим его полностью в малом количестве водички.
  3. Добавим щепотку гуары загустителя, эфирные масла, которые подходят вам и ароматизаторы. Все вымешаем.
  4. Полученное средство для бритья перед использованием слегка нагревать и наносить при помощи помазка на кожу.

Гель для ванны или душа

Гель для душа

Очень хорошим и качественным получается гель для приема ванны или душа по такому рецепту.

Приготовление и применение:

  • Берем гидролат ромашки — 120 грамм;
  • масло лаванды или любого другого — 20 капель;
  • оливкового масла — 1 столовая ложка.

Все перемешиваем и даем настояться одни сутки. Смесь перед использованием надо взбалтывать.

После использования геля, поры кожи хорошо очищаются, сужаются, и кожа получает необходимое увлажнение и уход.

 ГДЕ КУПИТЬ ГУАРОВУЮ КАМЕДЬ

Купить ГУАРОВУЮ КАМЕДЬ отличного качества вы можете в нашем магазине товаров для молекулярной кухни. Действует доставка по Москве и в регионы. Возможен самовывоз.

Еще раз напомним, что у нас есть курс по уникальным техникам декора блюд. Курс включает в себя значительное количество техник молекулярной кухни. Курс подходит для профессионалов и любителей, ознакомиться можно, перейдя по ссылке сейчас.

Где  можно купить пищевую добавку?

Купить натуральную гуаровую камедь можно в интернет  магазинах, которые занимаются продажей различных пищевых добавок. При покупке стоит обращать внимание на репутацию магазина и отзывы о товарах, которые вы собираетесь приобрести.

Это важно!

Доверяйте лишь проверенным производителями и поставщикам, имеющим соответствующие разрешения и сертификаты на продукцию ими предлагаемую.

Читать далее

Пряность гвоздика: полезные, лечебные свойства и противопоказания

Применение гвоздики

Кроме кулинарии, приправа, точнее, полезные отвары и настои из нее, применяются в гинекологии, в стоматологии, в косметологии, они также помогают больным с онкологией, справляются с патологиями ЖКТ, нормализуют давление.

Пряность обладает такими свойствами:

  • Антисептическими;
  • Обезболивающими;
  • Тонизирующими;
  • Успокаивающими;
  • Антивирусными;
  • Мочегонными;
  • Потогонными;
  • Спазмалитическими;
  • Ранозаживляющими;
  • Противомикробными.

Гвоздика

гвоздика душистая

Высушенные бутоны гвоздичного дерева. Широко применяется в кулинарии, но также ценится в медицине. Имеет широкий спектр фармакологического действия — антисептическое, антибактериальное, противогрибковое, обезболивающее, раздражающее, тонизирующее, ветрогонное, глистогонное, успокоительное.

Название на латыни: Syzygium aromaticum

Название по-английски: Clove

Лечебные свойства гвоздики, приготовление и применение

Полезные свойства и противопоказания гвоздики хорошо известны в народной медицине. Сегодня это лекарственное сырье применяют в традиционной медицинской практике. Гвоздичное масло включено в фармакопею многих стран мира. Благодаря высокому содержанию эфирного масла эту пряность используют не только в медицине, но также в парфюмерной, консервной, кондитерской, ликеро-водочной, табачной промышленности.

Распространение

Между Сулавеси и Новой Гвинеей расположена родина гвоздики − Молуккские острова. Растёт в Индии, Танзании, Шри-Ланке, Малайзии, на Антильских островах.

Противопоказания

В отношении детей есть некоторые ограничения – до двух лет гвоздику для них использовать не рекомендуется. Существуют и другие противопоказания:

  • язва желудка;
  • гиперацидный гастрит (с повышенной кислотностью);
  • гипертоническая болезнь;
  • сердечная недостаточность;
  • беременность и кормление грудью;
  • с осторожностью: перед менструацией и во время нее.

Последнее противопоказание связано со свойством гвоздики усиливать ток крови. Кроме того, в редких случаях наблюдается индивидуальная непереносимость гвоздики.

Полезный состав специи

В состав пряности входят:

  • белки — 6 г,
  • жиры — 20,1 г,
  • углеводы — 27 г.

Количество килокалорий гвоздики на 100г — 323.

Главная составляющая — эфирное масло в количестве от 15 до 25 %, около 95% которого — эвгенол, дающий характерный аромат. Третья часть — клетчатка.

Пряность богата и другими веществами:

  • карифилленом,
  • гуму-леном,
  • жировыми и дубильными веществами,
  • олеаноловой кислотой,
  • слизью.

Благодаря своему химическому составу эта приправа наиболее полезная из всех. Она содержит витамины следующие:

  • Витамин C (около 20%) — главный помощник нашей иммунной системы. Также он укрепляет кровеносные сосуды и хрящевые ткани, выводит вредные радикалы из организма.
  • Фолиевая кислота или витамин B9 (около 17%) — «витамин хорошего настроения»; участвует в делении клеток, росте тканей, участвует в работе иммунной и сердечно-сосудистой системах; помогает нормальному протеканию беременности у женщин.
  • Витамин K или филлохинон (12%). Его дефицит может провоцировать бесплодие у сильного пола. Нормализует свертываемость крови, полезен для нормальной работы печени, почек, желчного пузыря. Без него невозможен синтез многих белков, необходимых для сердечной и легочной тканей.
  • Пиридоксин или Витамин B6 (9%) — принимает активное участие в усвоении жирных кислот, регулирует количество глюкозы в крови, способствует улучшению памяти, помогает в работе нервной системы.
  • Пантотеноловая кислота или витамин B5 (7%). Главная функция — помогает при выработке клеточной энергии. Также она стимулирует выработку гормонов надпочечников; «витамин красоты и стройной фигуры».
  • Ниацин (другие названия витамин B3, никотиновая кислота, витамин PP) (до 7%) — очень важен для сохранения красоты кожного покрова, стабилизирует работу нервной системы, участвует в углеводном и белковом обмене, содействует выделению желудочного сока; без него не возможна нормальная работа мозга и центральной нервной системы.
  • Тиамин или витамин B1 (6%) — принимает активное участие в водно-солевом, белковом и жировом обменах; очень важен для нормальной работы сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
  • Рибофлавин или витамин B2 (5%) — улучшает зрение, принимает участие в синтезе многих гормонов, повышает стрессоустойчивость нервной системы, благодаря ему жиры и углеводы перерабатываются в энергию для организма.
  • Витамины A (ретинол) и E (токоферол) (до 2%) — помогают нашей коже, ногтям, волосам дольше сохранять красоту и молодость, поддерживают иммунитет.

Состав гвоздикиВ гвоздике в большом количестве присутствуют и минералы:

  • Натрий — необходим для нормального функционирования внутри- и межклеточных процессов, стимулирует пищеварение.
  • Калий — важен для работы сердечной мышцы, регулирует водный баланс, улучшает работу головного мозга.
  • Кальций — сохраняет сильными кости и зубы, принимает участие в процессах сокращения мышц.
  • Медь — помогает в работе печени, селезенки, лимфатической системы.
  • Железо — обеспечивает дыхание тканей, участвует в клеточном и системном метаболизмах, способствует работе мозга и щитовидной железы.
  • Магний — важен для нормальной выработки инсулина, регулировки функционирования сердца, сосудов, мышц, эффективной работы нервной и мочевыводящей систем. Этот элемент помогает предотвратить развитие некоторых болезней (например, атеросклероз, сахарный диабет).
  • Марганец — регулирует уровень глюкозы в крови, нормализует мозговую деятельность и процессы в нервной системе; способствование росту соединительных тканей, хрящей и костей.
  • Фосфор — поддерживает зубы и кости в нормальном состоянии, поддерживает хороший обмен веществ, рост клеток, работу мышц и почек.
  • Селен — содействует нормальной работе и жизнедеятельности клеток, поджелудочной железы; поддерживает иммунную систему.
  • Цинк — без него в нашем организме возможны сбои в работе половой и репродуктивной систем, мозговой деятельности.

Сколько гвоздики жевать. ПОЧЕМУ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ НУЖНО ЖЕВАТЬ СУШЕНУЮ ГВОЗДИКУ?

Лечебные свойства гвоздики широко используются в китайской медицине. Эта душистая специя способна вылечить множество болезней благодаря уникальному составу. В гвоздике содержится провитамин А (бета-каротин), витамины группы В, витамин С, витамин Е, Омега-3 жирные кислоты, эфирное масло и различные минералы.

Состав пряности и правда впечатляющий, все вещества работают! Благодаря совету толкового врача-натуропата мне удалось избавиться от хронических ангин: он настоятельно порекомендовал каждый день жевать сухую гвоздику. Случилось чудо: ужасный фарингит, который стал уже привычным, наконец-то отступил!

Сушеная гвоздика имеет множество других суперкачеств. Узнав обо всех, ты непременно купишь себе пару пакетиков этой на удивление дешевой специи! Стоимость ее смешная по сравнению со многими специализированными лекарственными средствами, но справляются сухие бутоны с проблемами отлично.

Как применять сушеную гвоздику

1. Для очищения от паразитов

Избавиться от глистов очень просто. Нужно всего лишь разжевать несколько бутонов сушеной гвоздики за 30 минут до еды! Делать так необходимо 2 раза в день. Это сильная профилактическая мера, если глистов нет. Если они есть — организм будет полностью очищен от паразитов сразу же.Один сушеный бутон гвоздики на 20 % состоит из эфирного масла, которое содержит ароматические вещества эвгенол, кариофиллен и иланген. Также в гвоздике присутствует огромное количество дубильных веществ.

Благодаря столь насыщенному составу гвоздики боятся не только глисты, но и другие болезнетворные микроорганизмы: например, золотистый стафилококк, дифтерийная палочка и даже туберкулезная палочка.

2. Для лечения полости рта

Можно смело заменять жвачку сухими бутонами гвоздики! Если взять за привычку жевать эту сухую пряность каждый день,можно забыть о стоматите, пародонтозе, воспалении десен.Эфирные масла, которые есть в гвоздике, уберут неприятный запах изо рта и не дадут ему появиться вновь. Это натуральное средство, которое гораздо эффективнее обычных ополаскивателей для рта! А стоимость сухой специи — копейки.

Если ты заметил первые признаки ангины или воспаления горла, пожуй пару маленьких гвоздичек. Горло моментально перестанет болеть, болезнь будет остановлена! Способ, который помогает всегда.

Как делают пряность, и какая часть гвоздичного дерева становится пряностью

Обычно урожай собирают с растений, которые достигли шести лет. Нераскрывшиеся бутоны миртового дерева, которые собирают и высушивают их на солнце. Сушка продолжается до тех пор, пока при её перемалывании не появится специфический треск. Процесс не очень трудоёмкий, не требует больших затрат.

Собраные бутоны

К какой группе пряностей относится

Гвоздика относится к цветочной группе пряностей, находясь в одном ряду с шафраном. Это одни из самых ароматных и жгучих специй.

Срок хранения

Мы рассказали, какая бывает пряность гвоздика. Кратко расскажем про срок хранения соцветий. Нужно запомнить несколько правил:

  • Молотый порошок хранится полгода;

  • Цельные бутончики – до трех лет;

  • Масло не теряет свойств до двух лет.

Сохранение свойств в эти сроки возможно только при соблюдении условий хранения:

  • Герметичная тара;
  • Сухое и прохладное место;
  • Защита от прямых солнечных лучей.

Мы разобрались с составом и сроком хранения, давайте рассмотрим лечебные свойства и противопоказания приправы гвоздика.

Можно ли гвоздику детям

Для детского организма гвоздика не менее полезна. Она усиливает иммунитет и позволяет справиться с гельминтами. Для этого берут по 3 г пряности на 7 кг веса ребенка, смешивают с семенами льна в пропорции 1:10. Употреблять ее малыш должен каждый день. Лучше всего смесь давать перед приемом пищи, и обязательно, чтобы малыш запил большим количеством воды. Помогает растение справиться с глистами, благодаря большому количеству дубильных веществ.

Масло гвоздики используют для устранения зуда от укусов насекомых. Это абсолютно безвредное средство для кожи и организма.

Полезные свойства для мужчин

Гвоздика считается афродизиаком. Включение пряности в рацион позволит мужчинам повысить свою сексуальность. С древних времен считается средством для предупреждения преждевременной эякуляции. Повышает потенцию.

Кроме того, жевание гвоздики облегчит процесс отказа от курения. Очистит легкие от смол табака.

Экстракт гвоздики

Согласно проведенным исследованиям учеными Миннесоты, экстракт гвоздики останавливает рост раковых клеток шейки матки, молочных желез, толстой кишки без вреда для организма.

В ходе исследования было замечено, что чем больше была дозировка средства, тем выше был эффект.

Гвоздика при диабете

Приправа полезна для организма, который поражен сахарной болезнью. Существует народный способ снижения уровня сахара в крови при помощи гвоздики. 20 бутонов растения заливают кипятком (250 мл) и настаивают на протяжении суток. После этого пьют настойку на протяжении дня равными частями, обязательно до употребления пищи за 20 минут.

Помимо этого, приправа помогает предотвратить ожирение, которое нередко сопровождает сахарный диабет.

Подведем итог

Лечебные свойства гвоздики охватывают множество областей в отношение здоровья человека, включая контроль уровня сахара в крови и подавление роста бактерий. Как и многие полезные продукты питания, эта специя наиболее эффективна при включении в здоровую и сбалансированную диету. Попробуйте интегрировать несколько порций гвоздики в неделю в ваши блюда.

Вы можете легко включить эту пряность во многие блюда. Она придает теплый, характерный аромат десертам, карри или чатни. Вы также можете заварить цельную гвоздику в кипятке и дать настояться в течение 5-10 минут, чтобы сделать успокаивающую чашку гвоздичного чая.

Польза гвоздики очень многогранна, как вы успели увидеть, и включение этой специи в ежедневный рацион питания даст вам возможность дольше оставаться здоровыми и молодыми.

Ответы эксперта на вопросы читателей

Сколько гвоздики мы можем употребить в день?

Прием 2-3 гвоздики в день должен быть прекрасным. Но эта дозировка может быть не подходит для всех. Следовательно, проконсультируйтесь с вашим врачом.

Что является хорошей заменой для гвоздики?

В этом случае можно использовать душистый перец или мускатный орех. Они являются хорошими заменителями гвоздики.

Является ли гвоздичное масло токсичным для человека?

Обычное применение отлично. Но существует ограниченное исследование его эффектов при повторном пероральном приеме или его применении в деснах или зубах. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать его.

А как еще называются гвоздики?

Некоторые другие названия гвоздики включают laung (хинди), ding xiang (китайский), cengkeh (Индонезия) и clavo (испанский)

Стимулирует ли гвоздика кровообращение?

Существует ограниченное количество доступных исследований. Это может снизить температуру тела и улучшить кровообращение. Считается, что антиоксидантные свойства гвоздики очищают кровь. Тем не менее, более научные исследования оправданы.

Может быть, гвоздика заставляет ваши легкие кровоточить?

Сигареты со вкусом гвоздики могут привести к легочному кровотечению, хотя это не подтверждается исследованиями. Считается, что эвгенол в гвоздиках вызывает онемение легких курильщика.

pinit fg en rect red 28 - Гвоздика: польза и вред для здоровья, применение, и побочные

Гвоздика от давления

В аюрведе, азиатских странах применяется для снижения высокого давления. Благодаря наличию фитонутриентов, улучшает циркуляцию крови, усиливая кровоток.

Эвгенол, как мощный антиоксидант, снижает:

  • Общее артериальное давление;
  • Частоту сердечных сокращений;
  • Некоторые другие маркеры гипертонии.

Соединение ацетил-эвгенол, обнаруженное в пряности, уменьшает агрегацию тромбоцитов (слипание). Гвоздичное масло действует как натуральный разжижитель крови, что предупреждает образование тромбов.

Как применять гвоздику от давления в видео

Потогонное средство

Гвоздика для женщин. Чтобы быстро сбить высокую температура, приготовьте такое целебное средство. Для него вам потребуется: зубчики чеснока (4 штуки) + гвоздичные бутоны (5 штук) + сахарный песок (столовую ложку) + красное вино (2 стакана) + столько же воды. Настой нужно выпить в горячем виде, затем прилечь с грелкой и хорошо укрыться.

Отлично лечат заболевания трахей, легких, бронхов. Чтобы повысить эффективность лекарства, добавляйте в лекарственное средство мед. На спину прикладывайте компрессы.

Хорошее разогревающее действие оказывает порошок гвоздики + камфорное масло. Компресс приложите к груди, области легких, при этом не захватывайте сердце. Этот же состав подходит для лечения заболеваний позвоночника, головной боли, суставов.

Применение гвоздики в народной медицине:

  1. Гвоздика для женщин. Если жевать гвоздику, можно избавится от проблем с воспалениями миндалин и ротовой полости. Такое средство часто используют для лечения ангин или воспалений десен.
  2. Для устранения головной боли используют молотую гвоздику (примерно 5 грамм), смешанную с камфорным маслом (20 мл). Полученной смесью необходимо натереть виски и обеспечить пациенту покой на протяжении получаса.
  3. При растяжениях связок, мышечных болях и артрите часто используют массажное масло с добавлением гвоздичного эфирного. Такой компонент эффективно борется с болевыми приступами, а также оказывает разогревающий эффект.
  4. Гвоздика для женщин. Чай из гвоздики помогает быстро снизить давление, а также используется для снятия астматических приступов. Для этого 5 – 6 соцветий заваривают кипятком и настаивают не менее получаса. После этого добавляют чайную ложку меда и пьют вместо чая.
  5. Антипаразитарное действие гвоздики давно используется в составе специальных сборов (в которые также входят полынь и пижма). Перед использованием таких отваров необходимо пройти специальное обследование, ведь не все виды паразитов можно излечить подобным способом. В некоторых случаях миграция личинок и взрослых особей из пищеварительного тракта способна вызвать ухудшение состояния.
  6. Для наружного применения используют компрессы на основе масла гвоздики с чистым (фурункулы, гнойные прыщи) или разведенным напополам (воспаления и угри на коже) оливковым масло. Достаточно протирать раз в день проблемные места такой смесью, чтобы навсегда забыть об этой проблеме.
  7. Гвоздика для женщин. Чтобы стимулировать процессы пищеварения и обмен веществ в организме, достаточно трижды в день перед едой (за 15 минут) разжевать один бутон гвоздики с чайной ложкой меда во рту.
  8. Для усиления мужского желания необходимо перед сном выпивать по стакану молока, в котором нужно предварительно растворить чайную ложку измельченной специи. Курс составляет от 14 до 21 дня, после чего делают месячный перерыв.

Гвоздика для женщин. Отвары и настои гвоздики используются очень редко, ведь при длительной термической обработке часть полезных веществ теряется. Кроме того, желательно покупать эту специю у проверенных поставщиков, т.к. в сильно высушенных и пустых бутонах содержание эфирных масел незначительное.

Проверить «полезность» продукта можно замачиванием в воде. Качественная специя тонет или плавает вниз головой вертикальными палочками. Если гвоздика пустая, она будет подниматься кверху.

Список литературы

  • Centers for Disease Controland Prevention. Brucellosis. Parasites. Ссылка
  • Corbel M. J. Parasitic diseases // World Health Organization. Ссылка
  • Young E. J. Best matches for intestinal parasites // Clinical Infectious Diseases. — 1995. Vol. 21. — P. 283-290. Ссылка
  • Ющук Н.Д., Венгеров Ю. А. Инфекционные болезни: учебник. — 2-е издание. — М.: Медицина, 2003. — 544 с.
  • Распространенность паразитарных болезней среди населения, 2009 / Коколова Л. М., Решетников А. Д., Платонов Т. А., Верховцева Л. А.
  • Гельминты домашних плотоядных Воронежской области, 2011 / Никулин П. И., Ромашов Б. В.
warning-triangle.svg

Статья для пациентов с диагностированной доктором болезнью. Не заменяет приём врача и не может использоваться для самодиагностики.

Тизерка

Лучшие истории наших читателей

Тема: Во всех бедах виноваты паразиты!

От кого: Людмила С. (ludmil64@ya.ru)

Кому: Администрации Noparasites.ru

Не так давно мое состояние здоровья ухудшилось. Начала чувствовать постоянную усталость, появились головные боли, лень и какая-то бесконечная апатия. С ЖКТ тоже появились проблемы: вздутие, понос, боли и неприятный запах изо рта.

Думала, что это из-за тяжелой работы и надеялась, что само все пройдет. Но с каждым днем мне становилось все хуже. Врачи тоже ничего толком сказать не могли. Вроде как все в норме, но я-то чувствую, что мой организм не здоров.

Решила обратиться в частную клинику. Тут мне посоветовали на ряду с общими анализами, сдать анализ на паразитов. Так вот в одном из анализов у меня обнаружили паразитов. По словам врачей – это были глисты, которые есть у 90% людей и заражен практически каждый, в большей или меньшей степени.

Мне назначили курс противопаразитных лекарств. Но результатов мне это не дало. Через неделю мне подруга прислала ссылку на одну статью, где какой-то врач паразитолог делился реальными советами по борьбе с паразитами. Эта статья буквально спасла мою жизнь. Я выполнила все советы, что там были и через пару дней мне стало гораздо лучше!

Улучшилось пищеварение, прошли головные боли и появилась та жизненная энергия, которой мне так не хватало. Для надежности, я еще раз сдала анализы и никаких паразитов не обнаружили!

Кто хочет почистить свой организм от паразитов, причем неважно, какие виды этих тварей в вас живут — прочитайте эту статью, уверена на 100% вам поможет! Перейти к статье>>>

Надежное и эффективное средство для борьбы с глистами. Выводит всех паразитов за 21 день.

Как Избавить свой организм от опасных для жизни паразитов, пока не поздно!

Врач паразитолог рассказывает, каке существуют эффективные методы борьбы с гельминтами.

Поиск лекрств от паразитов

Лого

Подводим итоги

Гвоздика помогает в борьбе со многими заболеваниями. Однако для сохранения максимальной полезности необходимо ее правильно выбрать и хранить. Рекомендовано покупать пряность целиком. В измельченном виде она быстрее портится. Пряность должна иметь красно-коричневый оттенок и быть маслянистой, не пересушенной, гибкой. Хранить ее необходимо в герметичной емкости в темном прохладном месте. Измельченную гвоздику следует поместить в холодильник.

Применение гвоздики для зубов и полости рта

Гвоздика с древних времен используется в качестве средства от стоматологических заболеваний. Если болят десны, то можно их натирать размолотой специей или жевать.

Гвоздичное масло имеет обезболивающий эффект и помогает убрать неприятный запах из полости рта. Поэтому гвоздика может быть натуральным заменителем жевательной резинки. Пережевывание специи помогает избавиться даже от болей в горле.

Как установить качество бутонов гвоздики

Для установления качества берётся бутон и черенком проводится по белой бумаге: при надлежащем качестве должен оставаться след от эфирного масла, указывающий на окончание образования ферментов.

Второй способ бросить бутон в воду, при необходимом качестве и свежести пряности, он пойдёт на дно или будет плавать стоя, черенок внизу, а бутоном вверху. Горизонтальное плавание говорит о том, что масла выдохлись и осталась одна труха, утратившая лечебные свойства. Качественный продукт покрыт немного искрящимся, отдающим блеском, слоем, указывающим на обильное скопление эфирного масла.

Применение в кулинарии

Гвоздика является универсальной специей. Используют как целыми бутонами, так и молотом виде. Вкус мощный и сильный. Добавляется в небольших количествах.

Чтобы сохранить аромат и вкус, обычно измельчают непосредственно перед приготовлением блюд и добавляют в последний момент. При длительной тепловой обработке эфирные масла испаряются.

Популярна в индийской и азиатской кухне. В Китае, Северной Индии, Северной Африке, Шри-Ланке, на Ближнем Востоке и во многих арабских странах предпочитают в мясных блюдах. Часто добавляют в рис.

В Эфиопии кофейные зерна обжаривают вместе с цветочными почками гвоздики.

Американцы добавляют в ветчину. Немцы – в хлеб.

Цветочные почки используют в:

  • Маринадах;
  • Соусах;
  • Грибных бульонах;
  • Супах;
  • Винах;
  • Ликерах;
  • Пуншах;
  • Пиве;
  • Чае;
  • Компоте;
  • Кофе.

Молотой приправляют:

  • Красную капусту;
  • Мясо;
  • Рыбу;
  • Сыры;
  • Спагетти;
  • Рис.

Является компонентом в пряничном тесте. Придает пикантный вкус джемам, начинкам, включая торты и пиццу. Входит в состав карри.

Хорошо сочетается с имбирем, корицей, куркумой и другими пряностями.

Где купить

Приобрести пряность вы можете в продуктовом магазине, гвоздичное масло — в аптеке и интернете. Цена молотой пряности составляет 60 руб за 50 г, масла — 60 руб за 10 мл.

Глинтвейн с гвоздикой

Для приготовления глинтвейна взять:

  • 500 мл красного вина
  • 4 палочки корицы;
  • 2 стручка ванили
  • 6-8 штук аниса
  • 6 бутонов гвоздики
  • 2 больших ломтика апельсина
  • Сахар – по вкусу

Нагреть вино с сахаром (желательно коричневый или тростниковый) с корицей, нарезанной на кусочки ванилью, анисом и гвоздикой.

Помешивая, растворить полностью сахар. Снять с плиты.

Разрезать дольки апельсина пополам. Положить в кружку. Налить теплое вино.

Читать далее

Польза и вред горчицы для организма человека

Состав

Калорийность и содержание полезных веществ различаются в зависимости от типа сырья. В 100 граммах зерен содержится 450–500 килокалорий, по 20–25% белков, 30–35% жиров, до 30% углеводов и следующие нутриенты.

Зерна горчицы

Витамин Количество мг/100 г % суточной нормы для мужчин
E 2 20
B2 0,2 12
PP 1,8 10
B1 0,08 5
Микроэлемент
Железо 10 55,5
Макроэлемент
Магний 120 30
Фосфор 213 21
Кальций 100 10
Калий 200 8

Горчичная зелень отличается диетичностью — всего 25-30 килокалорий, 3% белка и 1,5% углеводов на 100 грамм, а также более разнообразным набором ценных для здоровья веществ.

Листья горчицы

Витамин Количество мг/100 г % суточной нормы для мужчин
K 0,26 216,6
C 72 80
Бета-каротин 1,8 36
A 0,15 16,8
E 2 13,3
B6 0,2 10
B2 0,1 6
B1 0,08 5,3
B5 0,2 4,2
PP 1 5
B9 0,012 3
Микроэлемент
Медь 0,17 17
Железо 1,8 10
Цинк 0,25 2
Селен 0,001 1,8
Макроэлемент
Калий 390 15,6
Кальций 120 12
Магний 32 8
Фосфор 60 7,5
Сера 30 3
Натрий 20 1,5

При тепловой обработке листьев частично разрушаются аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамин B6. Остальные нутриенты сохраняют свои свойства.

Сколько можно съесть горчицы в день?

%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B01.png

По мнению диетологов, суточная норма приправы в день 2-3 чайные ложечки, в качестве вкусной приправы к любимым блюдам.

Горчичный порошок

Применение в кулинарии и польза продукта

В настоящее время в продаже есть огромной выбор данной продукции. Сладкую горчицу нередко применяют для запекания и маринада рыбы или же красного мяса. Это связано с тем, что она не только имеет превосходный вкус, но и выступает защитной пленкой от пригорания. Сладкая горчица считается полезным, а также вкусным продуктом. Ведь она вызывает аппетит, благоприятно действует на пищеварение. После её потребления многие замечают, что у них ускоряется обменные процессы.

Зерна горчицы хорошо действуют на кровообращение, улучшают работу желчного пузыря и печени. Несмотря на это, они имеют противопоказания. Их нельзя употреблять при туберкулезе, патологии почек, заболевании ЖКТ, кишечных колитах. Если небольшое количество не вызывает неприятных ощущений, то данный продукт можно без проблем включить в рацион.

Каждый может приготовить сладкую горчичную смесь в домашних условиях.

Как делают приправу горчицу

Когда тысячи горчичных семян измельчаются, они образуют горчичный порошок, который можно использовать отдельно как специю или добавлять к другим ингредиентам для приготовления горчицы.

Например, его смешивают с водой, вином или уксус, добавляют другие специи, чтобы сделать много разновидностей пастообразной приправы, которую мы называем горчицей. В зависимости от используемых жидкостей и пряностей, она может быть мягкой или очень острой.

Горчицу, которая продается в магазинах, делают одним из двух способов – из порошка или зерен. Внешне они не отличаются, но зерновая полезнее и вкуснее порошковой.

Причина в том, что для получения горчичного порошка из семян выжимают масло, а то, что остается, измельчается. Ценное горчичное масло продают отдельно, а в приправу добавляют более дешевое подсолнечное или соевое. Порошковая горчица более жгучая, пикантного аромата у нее нет.

Вот как делают настоящую горчицу из цельных семян:

  1. Семена горчицы сначала очищают, потом измельчают и деактивируют.
  2. Затем порошок перемалывают до тонкой муки и смешивают с другими ингредиентами.
  3. Далее этой смеси дают возможность ферментировать в течение нескольких часов.
  4. Затем масса полностью измельчается, придавая горчичной пасте очень тонкую и сливочную консистенцию.

При производстве важно, чтобы максимальная температура не превышала 50 C, в противном случае драгоценные горчичные масла разрушаются.

Горчичники и порошок против простуды

Многие из нас с детства помнят не ядреную приправу к блюдам, а ненавистные горчичники и порошковую специю, которые были у бабушек и мам «скорой помощью» при наших простудах. Малейший кашель – и спина в жгучих горчичниках. При первых симптомах простуды заставляли парить ноги в воде с желтым порошком. А ночь укладывали спать в носках, куда насыпали сухой лечебный порошок. И хоть сейчас считается, что это делалось скорее для спокойствия родителей, чем для лечения ребенка, тем не менее, это помогало и помогает сейчас деткам, которых сознательные родители не пичкают лекарствами.

Старорусская горчица

Как сделать горчицу в домашних условиях из порошка — 14 рецептов

Старорусская крестьянская кухня особыми изысками не отличалась. Рецепт той, аутентичной русской горчицы тоже совсем простой.

  • по 3 ложки порошковой горчицы и сахара;
  • пол-ложки толчёных гвоздичных бутонов;
  • уксус для разведения.

Высыпьте основной ингредиент, сахар и гвоздичные бутоны в миску и медленно заливайте уксусом, добиваясь нужной консистенции. Переложите приготовленную приправу в банку, хорошо закупорьте и отправьте в несильно разогретую духовку или микроволновку. Как остынет, уберите в холодильник. Хранить продукт можно до года.

Выращивание и хранение горчицы

Горчица давно полюбилась садоводам не только за свои пищевые и лечебные свойства, но и за то, что она является природным удобрением. Горчица вытягивает из земли труднодоступные фосфаты и отдает их обратно, делая почву плодородней. Посев семян горчицы можно производить на почве с любой кислотностью, она не прихотлива в уходе и даже при недостаточном тепле быстро дает прирост зеленой массы. Посевы горчицы активно подавляют любые сорняки, не подвержены нападению насекомых-вредителей. После сбора урожая семена горчицы следует хорошо просушить. Допускается хранение семян горчицы в течение нескольких месяцев при комнатной температуре.

Лепешка от кашля с медом и горчицей

Лепешки такого состава разжижают мокроту, улучшают откашливание, усиливают кровообращение, венозный застой, снимают спазм дыхательных мышц, являются средством отвлекающего характера. Мед дает противовоспалительный эффект.

Для приготовления понадобиться по 1 столовой ложке сухой горчицы, жидкого меда, подсолнечного масла, 2 столовых ложки водки, нагреть смесь на водяной бане до 45 градусов и все это замешать с мукой до получения мягкого теста.

Тесто накладывается не прямо на кожу, а на слой влажной марли, потом кладется лепешка, сверху полиэтилен и утепляется пеленкой, платком. При чувствительной коже, например, у ребенка, предварительно кожу смазать вазелином или детским кремом. Малышу для мягкого прогревания достаточно 3 часов, взрослым можно компресс с этим составом оставить на ночь.

Вред горчицы

От использования горчицы следует отказаться людям с повышенной чувствительностью к ее семенам. Использовать горчицу местно необходимо осторожно, так как ее согревающие свойства могут привести к ожогам на коже.

Горчица содержит оксалат, который препятствует усвоению кальция. Если у вас камни в почках, употребляйте горчицу осторожно.

В составе горчицы содержатся зобогенные вещества, которые могут нарушать выработку и работу гормонов щитовидной железы.

Отзывы

Употребляющие острое растение мужчины чаще описывают свое самочувствие как хорошее, отмечают бодрость, стойкий иммунитет. Согласно отзывам, горчица для потенции особенно эффективна в виде компрессов для ступней — многие заметили быстрый прилив крови к гениталиям после процедуры.

Люди, страдающие от проблем с желудком, предостерегают от употребления острых зерен, но обращают внимание на то, что ошпаренная или немного протушенная зелень в небольших количествах не оказывает такого раздражающего воздействия на слизистые.

Александр, 52 года:

«Когда 2 года назад почувствовал слабость в постели, перепробовал много народных средств, остановился на горчице. Ел ее каждый день, делал самостоятельно, чтобы максимально натурально, либидо повышает очень хорошо, да и самочувствие улучшается. Для эрекции применял компрессы из горчичников на ступни. В целом, потенция заметно повысилась. Только действовал способ такой недолго. В итоге все равно подсел на Виагру».

Виктор, 45 лет:

«Ничего против горчицы не имею, если ее едят другие, но сам на дух этот продукт не переношу. Приятель поделился в бане, что семена ее обладают возбуждающим эффектом, мол, сам попробовал и убедился на личном примере. В общем, решил тоже мужскую силу укрепить, через силу, около недели ел (с мясом, рыбой и даже кашами). Только проблемы с желудком начались. Немного позже попробовал в ресторане зелень этого растения, так знаете, влечение реально увеличилось. Так что отзыв мой неоднозначный, кому как и что».

Евгений, 63 года:

«Господа, какая горчица… вы вообще о чем? Как обычный продукт может проявлять действие Виагры, такое вообще возможно? Да, я очень люблю эту приправу, но на это дело она никоим образом не влияет, заявляю со стопроцентной гарантией. Когда пошли первые признаки импотенции, тут же обратился к врачу (урологу, если что), советую это делать любому мужику!!! Он выписал мне Potencialex, пропил месяц и забыл, что вообще может не стоять, мне 63 года, и женщины не жалуются!!!».

Горчичное масло

Не меньшую пользу организму приносит и выжимка из горчицы. Она хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт, на работу печени. Благодаря ему лучше выделяется желчь. Также полезно масло для сердца и сосудов.

В масле присутствуют фитоэстрогены, которые предотвращают риски появления аденомы простаты у мужчин. Также идет благоприятное воздействие этого продукта на половую систему женщин: оно помогает урегулировать гормональный баланс.

семена горчицы, цветы и маслоГорчичное масло

Масло используется для приготовления пищи, а также в лечебных и косметических целях. Дамы делают из него различные маски для лица и волос. Оно омолаживает, питает и увлажняет кожу, а волосам дарит блеск и шелковистость. Также они начинают лучше расти и перестают выпадать.

Зернистая горчица из Мо 

mo.jpg.pagespeed.ce.68mmjAxGyI.jpg Горчица из французского города Мо
  • Калорийность: 136.67 ккал
  • Углеводы: 10.29 г г
  • Жиры: 7.38 г
  • Белки: 5.79 г

Приправу из французского городка Мо представляют на рынке, как горчицу, приготовленную старинным способом. Она изготавливается из коричневых семян грубого помола с водой, уксусом, зеленью и специями, названия которых производители не разглашают. В 1760 году сановник главы города Мо передал компании «MJB Pommery» секрет этой оригинальной горчицы, которая пользовалась с 1632 года привилегией официально фигурировать на королевском столе.

Этот соус отлично подходит к любому жареному или запечному мясу. 

Как правильно хранить горчицу

Сохранить все свойства горчицы позволит ее правильное хранение. Для готовой приправы нужно ограничить попадание света и поддерживать температуру около 5 градусов. Максимальный срок хранения 60 суток.

Для хранения порошка из горчицы лучше использовать емкость из непрозрачного материала и с плотной крышкой. Также в месте хранения должна соблюдаться определенная влажность, которая не превышает 75%.

Лучшая температура для хранения горчичного порошка до 20 градусов. При соблюдении таких условий хранения горчица надолго сохранить свой уникальный вкус и свойства.

Выращивание

Горчица довольно капризна, поэтому, перед тем как высадить ее, почву обрабатывают, устраняют сорняки, насыщают ее влагой и создают ровный и влажный слой на уровне заделки семян.

Высаживают горчицу по времени наравне с прочими зерновыми культурами, это будет гарантировать более высокий урожай. Если посев будет проведен позже, то урожайность существенно упадет.

Для горчицы требуется обязательное наличие в почве достаточного количества минеральных удобрений. При высевании выдерживают расстояние в 15-20 см между рядами. Ухаживать за растениями нужно постоянно. Необходимо обеспечивать достаточное количество солнца и влаги, оберегать горчицу от насекомых-вредителей и сорняков.

Перед тем как производить посев, следует убедиться, что выбран тот сорт горчицы, который соответствует именно тем климатическим условиям, в которых она будет выращиваться.

Видео о применении горчицы в народной медицине, косметологии и кулинарии

Видео про горчицу, ее пользу и вред для организма:

Читать далее

Корень галангала — польза, свойства и применение

Что представляет собой галангал

Галанган, или же калган, является типичным представителем флоры Индонезии, Тайланда, Китая и Малайзии. Это травянистое растение состоит из подземной части — корневища, и наземной зеленой части. Галангал не прихотлив к условиям обитания, предпочитает освещенные места, но не любит прямого попадания солнечного света и повышенной влажности. В высоту растение может превышать два метра. Для очистки жесткого красновато-коричневого корневища с белесой мякотью потребуется острый нож или специальная овощечистка.

Похожие на орхидеи цветы растут прямо из корневища и отличаются выносливостью и стойкостью к сложным условиям окружающей среды. Толстые зеленые листья растения достигают более полуметра в длину и могут стать для других культур защитой от мелких вредителей, поэтому нередко они высаживаются вместе. Красивые крупные цветки имеют белые лепестки и яркие прожилки алого цвета.

В настоящее время галангал можно встретить почти по всему земному шару. При создании необходимых условий, его можно выращивать во многих климатических зонах на территории многих стран мира, но все-таки наиболее распространено это растение именно на просторах Евразии.

Есть один важный момент – в народе за галангал ошибочно принимают лапчатку прямостоячую, потому что в народе ее называют калган-травой. Это совершенно разные биологические виды, которые на самом деле не имеют ничего общего между собой.

Не путайте с калган-травой

Часто это растение путают с одноименным корнем нескольких представителей этого рода – Калганом и с одноименными растениями, которые не являются родственниками Калгана лекарственного и относятся к роду Лапчатка: калган-трава или дикий калган. Одной из представительниц этого рода является прямостоячая лапчатка. Это растение иногда используют вместо калгана лекарственного. В процессе приготовления напитков из спирта, водки или из ягод, в случае отсутствия галангала, используют именно калган-траву. Она оказывает вяжущее действие, ароматизирует и красит напиток.

В первом случае галангал малый представляет собой корень 3 представителей семейства Имбирных:

  • Калгана лекарственного, которого называют малым корнем;
  • Альпинии галанга – считают большим корнем;
  • Альпинии китайской — называют китайским корнем.

Именно по этой причине в 17-18 веках европейцы галангал называли «русским корнем». Является родственником имбиря.

Типы калагана

Есть три типа растения; большой галангал, меньший галангал и кемпферия галангал. Большой галангал наиболее часто используется и встречается за пределами азиатских стран, а также наиболее часто используется в азиатских странах.

Иногда используется меньший галангал, но он менее насыщен и менее распространен, чем большой галангал.

Keempferia galangal наиболее часто используется в ликерах и пиве в России и Скандинавии, хотя вы иногда найдете его в мясных пастах карри.

Какой запах и вкус у галангала

У индонезийского галангала вкус довольно острый, а запах напоминает аромат сосны.

У южно-китайского вкус более жгучий, а по запаху что-то среднее между имбирем и черным перцем.

Полезные свойства корня галангала

korengalangalasostavkaloriynostpolzarets_25896967.jpg

Калган во все времена использовался не только как кулинарная пряность, но и в качестве компонента лекарственных средств. Он обладает целым спектром благотворных воздействий на организм. Основные из них: антисептическое, антибактериальное, стимулирующее, потогонное и ветрогонное. Еще в древности великий целитель Ибн-Сина описал пользу корня галангала для организма и использовал его в практике врачевания. Сегодня научно доказана действенность растения в борьбе с различными вирусами, в том числе с сальмонеллой и кишечной палочкой, а потому оно нередко выступает в роли компонента противовирусных препаратов.

Давайте же разберем полезные свойства пряности более подробно и структурировано. Главные ее положительные эффекты таковы:

Нормализация деятельности ЖКТ. Благотворное влияние пряности на пищеварительную систему трудно переоценить. В первую очередь, она способствует улучшению аппетита и лучшему перевариванию и усвоению пищи. Во-вторых, помогает бороться с расстройствами ЖКТ того или иного характера — изжогой, отрыжкой, метеоризмом, тошнотой, диареей и болями в животе. Ну и, наконец, способствует укреплению стенок желудка.

Предупреждение развития воспалений. Пряность содержит противовоспалительное вещество гингерол. Оно помогает бороться с воспалительными процессами того или иного характера, препятствовать их развитию.

Нормализация артериального давления. Пряность способствует расширению сосудов, что позволяет гипертоникам стабилизировать давление. Также это свойство помогает бороться с головными болями и мигренями.

Профилактика развития опухолей. В корне галангала содержится множество антиоксидантов, они борются со свободными радикалами и токсинами, которые попадают в организм извне, приводят к повреждениям ДНК клеток и, как следствие, запуску раковых процессов. Главный антиоксидант специи — галангин, он очень мощный, благодаря чему калган считается одним из наиболее сильных противораковых растений. Ученые из Великобритании доказали исключительную эффективность экстракта китайского имбиря против рака легких и молочных желез.

Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Употребление пряности способствует стабилизации сердечного ритма. Кроме того, компоненты, содержащие в корне, регулируют накопление жира и холестерина в организме, благодаря чему снижается риск образования бляшек на сосудах и возникновения тромбоза.

Укрепление иммунитета, профилактика и лечение простуды. За счет противовирусного и противовоспалительного эффекта, а также наличия в составе пряности многих витаминов, в числе которых и витамин С, при регулярном употреблении корня вероятность подхватить тот или иной вирус снижается в разы, что особенно важно в период эпидемий гриппа и ОРВИ. Помогает корень и лечить простуды за счет согревающего и антибактериального действия. Особенно хорошо галангал борется с кашлем, эффективно выводя мокроту. Кстати, помогает растение и при других заболеваниях дыхательных путей, даже при астме.

Благотворное влияние на половую систему. Тонизирующий эффект пряности положительно влияет на половое влечение. Мужчинам регулярное употребление корня помогает нормализовать потенцию, а женщинам — менструальный цикл.

Снижение нагрузки на печень. Обнаружено также благотворное действие пряности на печень. Она активно способствует ее очищению, выводя токсины, накапливающиеся в органе вследствие неправильного питания и приема сильных медикаментов.

Улучшение деятельности мозга. Регулярное употребление корня положительно сказывается на деятельности мозга и предупреждает развитие его болезней. Кроме того, пряность улучшает память, помогает сконцентрироваться.

Снятие усталости. Корень галангала помогает повышать выносливость организма, бороться с усталостью — не только моральной, но и мышечной.

Благотворное влияние пряности на работу пищеварительной системы обнаружили еще в Средние века. Наравне с имбирем галангал использовался для борьбы с морской болезнью — мореплаватели всегда брали его с собой в далекие странствия. И сегодня в Азии он применяется для аналогичных целей. Его также рекомендуют беременным в первом триместре, чтобы избавиться от симптомов токсикоза.

Как выбрать и где купить галангал?

При желании галангал можно найти на рынке, в больших городах есть возможность приобретения в интернет-магазине с доставкой на дом. В процессе выбора рекомендуется обратить внимание на два момента:

  1. Твердость — у свежего китайского корня очень плотная волокнистая мякоть, для разделки которой понадобиться острый нож. Если нечестивый продавец пытается вас обмануть, корневище будет мягким, может легко крошиться.
  2. Аромат — если вы покупаете молотый калган, он должен пахнуть елью или кедром. Если приправа несвежая, запах будет слабо выражен или вообще отсутствовать.

Где растет

Альпиния лекарственная из Китая, точнее с китайского острова Хайнань, распространилась почти по всему миру. Страны, где сегодня можно найти калган:

  • Таиланд;
  • остров Ява (в Индонезии);
  • Средиземноморские страны;
  • страны Центральной Азии, Закавказье, Армянское и Иранское нагорья;
  • Кавказский регион;
  • государства на юге Африки;
  • страны Северной и Южной Америки.

kalgan-galangal--3.jpg

Галангаловое масло: польза и вред

Путем дистилляции из корневищ галангала извлекают масло, которое из-за имбирного запаха и горького вкуса называют «ложным имбирным маслом». Эта солнечно-желтая жидкость обладает многими полезными свойствами.

Галангаловое масло употребляют для лечения разных видов онкологических заболеваний, как средство, ингибирующее разрастание опухолей. Эфирное масло калгана используют как обезболивающее, противовоспалительное, антисептическое, спазмолитическое, ветрогонное, мочегонное, отхаркивающее, тонизирующее, гипотензивное средство. Оно полезно для разглаживания рубцов, улучшения пищеварения и регуляции менструального цикла у женщин. Масло, как и свежий корень, используют для выведения токсинов, лечения болезней кожи, костей и суставов.

Как и сколько хранить

Свежий галангал хранят в сухом прохладном месте. В холодильнике его можно держать до двух недель.

Если вам требуется сохранить корень длительное время, нарубите его на порционные кусочки, сложите в пакет и отправьте в морозильник. Так галангал сможет дольше не терять свои свойства и его срок годности увеличится до шести месяцев.

Противопоказания и побочные эффекты

Корень галангала использовался в аюрведической и традиционной китайской медицине на протяжении веков и, вероятно, безопасен при употреблении в количествах, обычно встречающихся в пище (1).

Тем не менее существует ограниченная информация о безопасной дозировке или потенциальных побочных эффектах его употребления в больших количествах, таких как те, которые содержатся в добавках.

Одно исследование на животных показало, что дозы в 2000 мг на кг массы тела приводили к серьезным побочным эффектам, включая снижение уровня энергии, отсутствие аппетита, чрезмерное мочеиспускание, диарею, кому и даже смерть (42).

Эти побочные эффекты отсутствовали при значительно меньших дозах – 300 мг на кг массы тела (42).

Тем не менее информация о безопасности и потенциальных побочных эффектах добавок корня галангала у людей отсутствует.

Резюме:

Корень галангала, вероятно, безопасен при употреблении в количествах, которые обычно содержатся в пище. Тем не менее в настоящее время мало исследований о безопасности или возможных побочных эффектах больших доз, встречающихся в добавках.

Рецепты

Ни один рецепт галангала не будет полным без вкусного рецепта Тома Ка Гая, так что это отличная отправная точка. Это тайский галангальский суп, приготовленный из кокосового молока.

Если вам нужно удовлетворить страсть к тайской еде, но у вас не так много времени, попробуйте кремовый тайский кокосовый суп с одним горшком.

Противопоказания

На сегодняшний день у калгана лекарственного и препаратов на его основе не выявили ни одного противопоказания. Однако следует запомнить и соблюдать ряд правил:

  • При применении апльпинии одновременно с другими лекарствами следует бить бдительными. Особенно если альпиния применяется в виде настойки.
  • Люди, страдающие желудочными заболеваниями и с язвами кишечника должны учесть, что употребление калгана может наносить вред их здоровью и усугубить их состояние.

Активные соединения растения

К основным химическим составляющим калгана лекарственного относят эфирное масло, диаригептаноид, стеролы и флавоноиды.

К неосновным выделенным химическим веществам -галангофлавоноид, 1’S-1’-ацетоксихавикол ацетат, фенилпропаноиды и фидроксибензальдегид, ацетоксициноолы, диглюкозид β-ситостерола и β-ситтериларабинозид.

Составляющие корня: эфирное масло, едкая смола, галангол, кемпферид, галангин и альпинин, а также крахмал.

Галангин, как и большинство других соединений, был выделен синтетическим путем. В алкоголе свободно сохраняются практически все активные вещества. Для жидкого экстракта не должно быть примесей воды и глицерина.

Корень галангала является низкокалорийным. Он с древних времен использовался в народной медицине для лечения расстройств желудка, простуды, стригущего лишая.

Корневища состоят из нескольких флавонов, основным из которых является галангин. Именно он придает корню некий острый привкус. Некоторые из других найденных химических веществ — это альпинин, кемпферид и 3-диокси-4-метоксифлавон.

Вместе все эти соединения вносят свой вклад в противомикробные, противовоспалительные, противогрибковые, противоопухолевые и гастропротекторные свойства растения.

Эфирные масла, такие как цинеол, метилциннамат, мирецен и метил эугнеол, содержатся в траве в достаточном количестве.

Лечебное действие соединений

В традиционной китайской медицине считается, что корень растения оказывает сильное воздействие на организм человека. Поэтому его также применяют при простудных заболеваниях и от болей в эпигастрии.

Помимо этого здесь содержится много необходимых организму питательных веществ и витаминов. Например, пиридоксин, рибофлавин, витамин С, пантотеновая кислота и пр.

Присутствует и большое количество минералов, таких как железо, калий, марганец, медь, селен и магний. Вместе эти компоненты очень полезны для сохранения здоровья кожи и волос.

цветок малого галангала

Помимо кулинарного использования, калган приносит много пользы для здоровья человека. Альтернативная медицина, вроде Аюрведы, часто использует его как лекарство от многих заболеваний.

Сейчас ученые уже доказали, что корень содержит много фитохимических веществ, которые оказывают большое влияние на организм. Поэтому ниже мы постараемся описать все удивительные преимущества галангала, о которых вы должны знать.

Условия хранения галангала

Корень не требует особых условий хранения, но некоторые рекомендации все же есть. Для сохранения свежести продукта используется ящик для овощей в холодильнике, предварительно корневище необходимо завернуть во влажную ткань, а сверху покрыть полиэтиленовой пленкой для сохранения оптимального уровня увлажненности. В таком виде галангал может храниться без потери своих вкусовых и питательных качеств до двух недель.

Также для более длительной сохранности корень можно заморозить в виде завернутых в полиэтилен ломтиков толщиной до 0,5 см. Такой способ хранения подразумевает пригодность продукта в пищу на протяжении трех месяцев.

Физиологическая роль

Галангал оказывает на организм такие действия:

  • Обезболивающее.
  • Жаропонижающее.
  • Борется с бактериальными и грибковыми инфекциями.
  • Стимулирует пищеварение.
  • Повышает аппетит.
  • Улучшает кровообращение.

Противопоказания

У растения калган лечебные свойства и противопоказания очень тесно связаны – прежде всего, потому что действующие вещества находятся в нём в очень высокой концентрации. И любое, даже малейшее превышение дозировки чревато тем, что лекарство может стать отравой. Признаки передозировки – тошнота, рвота, кожная сыпь, зуд. Такие же симптомы могут быть и признаками аллергической реакции. Непереносимость растительного сырья – самое первое противопоказание.

Не стоит увлекаться препаратами на основе галангала при повышенной свёртываемости крови, склонности к запорам, гиперацидных гастритах и пониженном артериальном давлении.

Нельзя принимать средства на основе калгана и приправленную им пищу во время беременности и лактации. Не рекомендован он детям до 3 лет. Спиртовые настойки можно пить только взрослым.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться — оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Противопоказания (вред)

Галангал, по большей части, безопасное растение, если использовать в рекомендуемых дозах. Однако этот корень противопоказан тем, у кого хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как:

  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • рефлюкс (рефлюкс-эзофагит);
  • язвенный колит;
  • спастический колит;
  • дивертикулез;
  • дивертикулит.

Таким людям эта специя может нанести вред, потому что стимулирует секрецию желудочного сока.

Альпиния: виды

Род травянистых растений семейства Имбирные. Включает в себя около 240 видов, произрастающих в тропических и субтропических зонах Азии и Океании.  Ниже представлены самые популярны сорта культивируемые в домашних условиях и в саду.

Альпиния виды

Альпиния виды

Альпиния оффицинарум или лекарственная (Alpinia officinarum Hance)

Это тропическое многолетнее крупное растение с сильно разветвленным красно-бурым корневищем толщиной 1-2 см. На корневище заметны светлые кольчатые листовые рубцы. Стебель высотой около 1,5 м. Из каждого разветвления корневища выходит по одному стеблю, так что хорошо развитое растение имеет 25-40 стеблей, из которых только некоторые несут соцветия.

Альпиния оффицинарум или лекарственная (Alpinia officinarum Hance)Альпиния оффицинарум или лекарственная (Alpinia officinarum Hance)

Листья  почти сидячие, очередные, линейные, длиной 20-30 см. Цветки собраны в короткий верхушечный колос. Чашечка трубчатая, венчик короткотрубчатый, трехлопастной. Лепестковая губа белая с красными полосками. Плод – коробочка. Используется как медицинское средство и как пряность для улучшения аппетита.

Альпиния Сандера (Alpinia sanderae)

Синоним: Alpinia vittata W. Bull. В природе найдена была только на острове Хайнань в Китае. Это невысокое, до 60 см, изящное растение с хорошо облиственным стеблями. Листья линейные, длиной до 20 см, сидячие, нарядно окрашенные – на зеленом фоне расходятся косые снежно-белые полосы. Окраска листьев зависит от освещения и возраста листа. Цветки собраны в верхушечную метелку бледно-малинового цвета.

Альпиния Сандера (Alpinia sanderae)Альпиния Сандера (Alpinia sanderae)

Альпиния зерумбэт или пониклая  (Alpinia zerumbet)

Синоним: Alpinia speciosa (J. C. Wendl.) K. Schum.Родина: Китай, Япония, Камбоджа, Таиланд, Вьетнам, Малайзия. Это многолетнее крупное растение, стебли достигают 3 м высотой. Имеет лопастные, суживающиеся к основанию листья. Цветки собраны в поникшие кисти 30 см длиной. Чашечки колокольчатые, белые. Губа венчика широкоовальная, 3-лопастная, желтая с розовыми пятнами и полосками. Цветение наступает в апреле и продолжается до конца июня.

Альпиния зерумбэт или пониклая (Alpinia zerumbet)Альпиния зерумбэт или пониклая (Alpinia zerumbet)

Variegata Chinese Beauty

Пестролистная форма  до 2 м высотой с мраморным рисунком светло-зеленого и темно-зеленого цвета на листьях. Наиболее декоративна пестролистная форма ‘Variegata’ — менее крупное растение до 1,5-2 м высотой с более широкими листьями, украшенными нерегулярными (разными по ширине и направлению) желтыми полосами.

Alpinia zerumbet Variegata Dwarf

Растение высотой всего около 30 см, имеет такую же красивую желто-зеленую листву и белые цветы. Это форма лучше всего подходит своими небольшими размерами для комнатной культуры.

Alpinia zerumbet Variegata DwarfAlpinia zerumbet Variegata Dwarf

Альпиния пурпурная (Alpinia purpurata)

Синомним: Guillainia purpurata Vieill. Родина Малазия (Папуа Новая Гвинея), Новая Каледония, Соломоновы острова. Растение высотой до 2 м. Цветки белые с красными прицветниками.

Альпиния пурпурная (Alpinia purpurata)Альпиния пурпурная (Alpinia purpurata)

Альпиния галанга (Alpinia galanga)

Синоним: Languas galanga (L.) Stuntz, Maranta galanga L.Растение с гладким, почти цилиндрическим, корневищем диаметром 2 см. Стебли до 1,5 м высотой. Листья линейно-ланцетные, цельнокрайные, длиной до 30 см. Цветки белые, собраны в плотную коническую кисть. Корневище используется как пряность.

Альпиния галанга (Alpinia galanga)Альпиния галанга (Alpinia galanga)

Альпиния виттата (Alpinia vittata)

Синоним: Alpinia sanderae hort. Sander ex Mast. Растение имеет вытянутые листья в белую и кремовую полоску и зеленоватые цветки с розовыми прицветниками. Альпиния предпочитает интенсивный рассеянный свет без прямых солнечных лучей.

Альпиния виттата (Alpinia vittata)Альпиния виттата (Alpinia vittata)

Интересные факты

  • греки использовали корень калгана для очищения желудка;
  • азиаты долгое время употребляли ленгкуас для повышения эрекции, но последние исследования доказали отсутствие его влияния на потенцию;
  • в 17 веке калган транспортировался через территорию России, чем заслужил имя «русский корень», хотя никакого отношения к нашей стране не имел.
Читать далее

Nolotil инструкция по применению

Nolotil: что это такое, для чего оно, побочные эффекты и общие

содержание

  • Что такое Нолотил?
  • Для чего он используется?
  • Когда это уместно?
  • Дженерик нолотил
  • Побочные эффекты

Форма выпуска и состав тайленола

Данный медикамент выпускается в нескольких формах, что позволяет подобрать больному более удобную для применения, название может быть Tylenol tylenol extra strength, gold и т.д. В настоящее время он имеет такие формы выпуска:

  • капсулы содержат в себе 500 мг основного вещества, продаются в блистрах в упаковке их две штуки;
  • суспензии выпускается во флаконах с мерным стаканчиком;
  • раствор инфузионный;
  • свечи выпускаются весом по 0,1, 0,2 и 0, 35 г, в одной упаковке содержится десять ректальных суппозитории;
  • порошок.

У данного лекарства основным действующим веществом является парацетамол, в качестве вспомогательных будут выступать крахмал, кислота стеариновая, магния стеорат. Состав будет зависеть от формы выпуска медикамента.

Форма выпуска

Влияние на организм

Данное вещество относится к гипоаллергенной группе, а в организме усваивается быстро и полностью, на все 100%. Следовательно, для здоровья человека Е 575 не представляет никакой опасности.

e575-polza.jpg

Кратковременное расстройство кишечника может вызвать Е 575, если принятая дозировка составляет 20 г. Но, поскольку в продуктах питания и лекарствах применяются дозировки не превышающие 3 г вещества, то риск развития диарее минимальный.

Польза

Полезным свойством обладает добавка Е 575. Его суть заключается в способности усиливать в значительной мере воздействие антиоксидантов на организм человека.

Что такое Нолотил? Что это такое

Мы должны помнить, с самого начала, что под именем nolotil мы на самом деле сталкиваемся с коммерческим брендом высоко потребляемого препарата в нашей стране, который также можно приобрести в качестве дженерика. На самом деле, возможно, что в вашей стране он известен под другим именем, учитывая, что сегодня он продается под широким спектром коммерческих брендов.

Его активный принцип метамизолтакже известен с медицинской точки зрения с обозначением dipironaтак что это препарат, принадлежащий к семейству пиразолонов (группа препаратов, используемых для лечения боли и лихорадки).

nolotil-que-es-para-que-sirve.jpg

nolotil является частью группы лекарств, известных как другие анальгетики и жаропонижающие средстваи в основном используется для лечение острой послеоперационной или посттравматической болив то время как это также полезно в случаях колик и опухолевого происхождения, а также в случаях высокой температуры, которая не реагирует на другие жаропонижающие препараты.

Он выделяется именно потому, что это один из самых употребляемых наркотиков в нашей стране; на самом деле, это один из 10 самых продаваемых лекарств в Испании. Причина, почему важно не только знать, что это такое, но и какова ваша сфера деятельности, То есть, когда это наиболее уместно, и при каких обстоятельствах быть по-настоящему эффективным.

То есть это лекарство, действие которого в основном обезболивающее, жаропонижающее и спазмолитическое, активным принципом которого является метамизол магния.

Как и в случае других НПВП, основным преимуществом Нолотила является то, что он влияет не только на защитную слизистую оболочку желудка, что предотвращает эпизоды желудочно-кишечных кровотечений.

Использование

Наиболее часто применяется Е 575 в качестве эмульгатора и подкислителя в производстве вареных и копченых колбас. В качестве коагулянта применяют ГДЛ при производстве прессованного творога, сыров, тофу.

e575-ispolzovanie.jpg

И как разрыхлитель и агент-антикомкователь выступает данная добавка в хлебопекарском деле.

В других областях промышленности Е 575 применяется: в косметологии, медицине, в химическом производстве.

Menu 2. Qué necesita saber antes de empezar a tomar Nolotil

No tome Nolotil:

  • — Si ha tenido previamente reacciones alérgicas o reacciones hematológicas (disminución de glóbulos blancos, glóbulos rojos o plaquetas en sangre) con medicamentos que contienen metamizol u otros compuestos similares o reacciones alérgicas a cualquiera de los demás componentes de este medicamento (incluidos en la sección 6).
  • — Si ha padecido síntomas de asma, rinitis o urticaria (manchas rojizas o habones en la piel que pueden producir picor) durante el tratamiento con otros analgésicos como ácido acetilsalicílico, paracetamol o antinflamatorios no esteroideos, ya que en estos casos también puede existir sensibilidad a metamizol (sustancia activa de Nolotil).
  • — Si padece porfiria aguda intermitente (un trastorno del metabolismo de los pigmentos sanguíneos que forman parte de la hemoglobina).
  • — Si padece deficiencia genética de glucosa-6-fosfato-deshidrogenasa.
  • — Si ha sufrido alteraciones de la función de la médula ósea (formadora de las células sanguíneas); por ejemplo, durante o después de recibir quimioterapia antitumoral (antineoplásica) o si ha tenido enfermedades relacionadas con la formación de células sanguíneas.
  • — Si está en los tres últimos meses de embarazo.
  • — Si ha sufrido reacciones cutáneas muy graves (denominadas, por ejemplo, síndrome de Stevens- Johnson o necrólisis epidérmica tóxica) con el uso previo de Nolotil u otro medicamento que contuviese metamizol.

Advertencias y precauciones
Consulte a su médico o farmacéutico antes de empezar a tomar Nolotil.
Tenga especial cuidado:

  • — Si experimenta malestar general, infección, fiebre persistente, dolor de garganta, inflamación en boca, nariz o garganta, lesiones en la mucosa de la boca o de los genitales, hematomas, sangrado o palidez, debe de suspender el tratamiento y consultar a su médico inmediatamente. Estos trastornos pueden ser debidos a un descenso del número de glóbulos blancos en la sangre (agranulocitosis), de plaquetas (trombocitopenia) o a un fallo en la producción de todas las células de la sangre (anemia aplásica).
  • — Si experimenta mareo, dificultad para respirar, rinitis, hinchazón de la cara, descenso de la presión arterial, manchas rojizas en la piel de aparición súbita, suspenda el tratamiento y consulte a su médico. Estos síntomas pueden deberse a una reacción alérgica grave denominada shock anafiláctico. Esta reacción es más probable si usted padece asma o trastornos de tipo alérgico (atopía).
  • — Si padece asma bronquial (especialmente en presencia de inflamación de la mucosa nasal y pólipos nasales), urticaria crónica o bien si es intolerante a colorantes y/o conservantes o al alcohol, ya que el riesgo de posibles reacciones alérgicas graves es mayor.
  • — Si tiene problemas de tensión arterial baja, o tiene hipovolemia (disminución del volumen circulante de sangre o cualquier otro líquido corporal), deshidratación o la circulación inestable ya que el riesgo de una caída brusca de la tensión arterial es mayor.
  • — Si aparece una erupción en la piel que progresa hacia la formación de ampollas o lesiones en la mucosa debe de interrumpir el tratamiento y acudir al médico ya que esto puede ser debido a la aparición de trastornos cutáneos muy graves (síndrome de Stevens-Johnson o necrólisis epidérmica tóxica). En estos casos no debe recibir de nuevo medicamentos que contengan metamizol.
  • — Si tiene la función del riñón o del hígado disminuida, ya que puede eliminar el medicamento con mayor dificultad.
  • — Si es un paciente de edad avanzada, esté especialmente atento a la aparición de cualquiera de los trastornos descritos anteriormente, ya que pudieran aparecer con mayor frecuencia.

Toma de Nolotil con alimentos, bebidas y alcohol
Junto con alcohol, pueden potenciarse los efectos tanto de éste, como del fármaco.

Embarazo, lactancia y fertilidad

Embarazo
Los datos disponibles sobre el uso de metamizol durante los primeros tres meses de embarazo son limitados, pero no indican efectos dañinos para el embrión. En casos seleccionados cuando no existen otras opciones de tratamiento, las dosis únicas de metamizol durante el primer y el segundo trimestre pueden ser aceptables después de consultar con su médico o farmacéutico y luego de evaluar cuidadosamente los beneficios y riesgos del uso de metamizol. Sin embargo, en general, no se recomienda el uso de metamizol durante el primer y segundo trimestre.

Durante los tres últimos meses de embarazo, no debe tomar Nolotil debido al mayor riesgo de complicaciones para la madre y el bebé (hemorragias, cierre prematuro de un vaso importante para el feto, llamado conducto de Botal, que se cierra de forma natural después del nacimiento).

Lactancia

Los productos de degradación de metamizol se excretan en la leche materna en cantidades considerables y no se puede excluir que exista riesgo para el lactante. Por lo tanto, se debe evitar el uso repetido de metamizol durante la lactancia. En caso de que se administre una única dosis de metamizol, se recomienda a las madres que se extraigan y desechen la leche materna durante las 48 horas posteriores a su administración.

Conducción y uso de máquinas
Aunque no son de esperar efectos adversos sobre la capacidad de concentración y de reacción, a las dosis más altas, dentro de las recomendadas, debe tenerse en cuenta que estas capacidades pueden verse afectadas y se debe evitar utilizar máquinas, conducir vehículos u otras actividades peligrosas.

Toma de Nolotil con otros medicamentos
Informe a su médico o farmacéutico si está utilizando o ha utilizado recientemente o podría tener que utilizar cualquier otro medicamento.
Si se administra conjuntamente con ciclosporina (medicamento que previene el rechazo de los trasplantes), puede reducir los niveles en sangre de la ciclosporina y por lo tanto éstos se deben medir con regularidad.
Si se administra junto con clorpromazina (medicamento para el tratamiento de las psicosis) puede provocar un descenso de la temperatura corporal.
Si se administra conjuntamente con metotrexato u otros medicamentos para el tratamiento de los tumores (antineoplásicos), puede potenciar los efectos tóxicos en sangre de los antineoplásicos, sobretodo en pacientes de edad avanzada.
Si se administra conjuntamente con ácido acetilsalicílico, puede reducir el efecto del ácido acetilsalicílico para disminuir la agregación de las plaquetas (antiplaquetario) y por lo tanto se debe usar con precaución en pacientes que lo estén tomando para proteger el corazón (cardioprotector).
Si se administra conjuntamente con bupropión, puede reducir los niveles en sangre de bupropión, por lo que se debe utilizar con precaución.
Metamizol puede modificar el efecto de los antihipertensivos (medicamentos que reducen la tensión arterial) y diuréticos (medicamentos que aumentan la eliminación de líquidos).

Условия и срок хранения

Годность препарата составляет 4 года, а затем он утилизируется. Хранение стандартное: сухое место, недоступное для детей, температура до 25 градусов.

Применение

Благодаря медленному выделению кислоты после смешивания с водой делает возможным:

  • осаждение белка, то есть образование/отверждение геля только после розлива, например, йогурта, тофу, десертов;
  • подкисление только после образования оптимального геля, например, десерты из альгината, рыбопродукты;
  • стабилизацию консистенции полусухих сырокопчёных колбас (до 5 г/кг мясного сырья);
  • получение пекарского порошка с медленным, подобным дрожжевому, газообразованием.

Подобно кислоте глюконо-дельта-лактон способен образовывать комплексы с ионами металлов, тем самым усиливая действие антиоксидантов.

Применение в косметике

  • в лечебных средствах при воспалительных заболеваниях кожи, сопровождающихся гиперкератозом: псориаз, акне, себорейный дерматит, ихтиоз, розацеа;
  • в анти-эйдж косметике как средство профилактики и коррекции возрастных изменений кожи, особенно чувствительной. в сочетании с разными процедурами, например лазерной шлифовкой или микродермабразией;
  • в целях достижения дополнительных косметических эффектов или повышения результативности основного ухода;
  • при гиперпигментации;
  • в средствах для очищения кожи любого типа;
  • в пилингах.

Упаковка

Глюконо-d-лактон поставляют в бумажных или полипропиленовых мешках с дополнительным вкладышем, обеспечивающим защиту от влаги.

Стабилизатор можно приобрести в розницу для изготовления домашней косметики. Продукт расфасован в полиэтиленовые фольгированные пакеты с многоразовой застежкой.

Передозировка

Случайное проглатывание чрезмерного количества лекарства сопровождается сильной гипотензией, шумом в ушах, выраженной тахикардией, появлением судорожной готовности. Часто возможна рвота, увеличение температуры тела, а также сонливость.

В особо тяжких случаях отмечались глубокие нарушения сознания, нормального функционирования печени.

Лечение при передозировке – симптоматическое. Необходимо вызвать рвоту, форсировать диурез, а также назначить пациенту слабительные. Далее проводят поддерживающую терапию с контролем лабораторных и физических показателей.

Как нужно правильно мерить давление механическим тонометром

Сегодня в аптеках продается много электронных приборов, а о том, как правильно мерить давление механическим тонометром, люди стали забывать.

Электронные устройства при всей их привлекательности зачастую приводят к привычке не задумываться о внутреннем устройстве, приучая к инструкциям по применению. О том, как измерять давление электронным измерителем, имеется инструкция, а вот как измерить давление механическим?

Механический прибор для измерения артериального давления (техническое название сфигмоманометр), состоит из манжеты для создания сдавливания на руке, груши с вентилем для подачи воздуха в манжету (с помощью вентиля производится постепенное его стравливание в процессе измерения), манометра для измерения давления воздуха в манжете и стетоскопа для фиксации моментов начала и окончания прослушиваемых сердцебиений.

Процесс измерения

процесс измерения давления

Как самому себе измерить артериальное давление таким устройством? Прежде всего необходимо правильно надеть и расположить манжету на руке. Для измерения подходит как правая, так и левая рука.
Руку необходимо оголить до плеча, или хотя бы завернуть рукав. Начиная от локтевого сустава и выше него расположить манжету так, чтобы трубочки выходили из-под нее в районе локтя (внизу), и застегнуть ее достаточно плотно.

Вставляем в уши трубочки стетоскопа, а его мембрану подсовываем под манжету рядом с локтевым суставом. Теперь уже все готово к тому, чтобы мерить давление механическим тонометром.

В состав любого набора для измерения артериального давления входит измеряющий прибор — манометр. В нашем случае это стрелочный прибор, расположенный на конце одной из трубок. Берем его в руку, опоясанную манжетой, и располагаем так, чтобы легко читались его показания. В другую руку берем грушу и первым делом заворачиваем до упора воздушный вентиль на груше, сделать это нетрудно, не выпуская грушу из рук. Начинаем нагнетать воздух в манжету интенсивными сжатиями груши. Достигнув давления на 20-30 единиц выше предполагаемого верхнего, прекращаем нагнетание и немного приоткрываем воздушный вентиль. Давление в манжете постепенно снижается, и в какой-то момент становятся слышны удары кровотока. Запоминаем показания манометра на этот момент (верхнее давление) и продолжаем стравливать воздух. Слышимость ударов кровотока постепенно замирает и, наконец, прекращается. Манометр в этот момент показывает нижнее значение артериального давления.

На вопрос, как правильно измерить, ответ теперь известен. Другой вопрос — об информативности метода — остается открытым.

Как это работает?

механический тонометр

Почти у каждого пользователя тонометром возникает вопрос: «А что же меряю, пользуясь такой методикой, о чем говорят полученные данные, хорошее давление или нет»? Оказывается, все зависит от конкретного человека и его возраста.

Абсолютных значений, применимых для всех людей, нет. В каждом конкретном случае наиболее близким к истине будет заключение врача. Но все же интерпретировать полученные результаты в какой-то мере возможно, представляя себе механику измерения.

Начать стоит с процесса нагнетания давления в манжете, к чему он приводит. Ответ понятен: стягивая руку, как жгутом, мы на какое-то время останавливаем кровоток, и поэтому стетоскоп молчит.
Как сильно мы должны зажать ткань мышцы руки, чтобы не слышать кровоток, зависит от состояния самих тканей и кровеносных сосудов, их пронизывающих. Стравливая воздух, мы снижаем степень сдавливания и устанавливаем верхнее значение давления (похоже, наиболее информативное для врачей). Если наше тело напряжено или сосуды малоэластичные, то верхнее давление будет выше нормы («вашей» нормы). То есть имеется в виду, что верхнее значение артериального давления информирует о состоянии периферийной части кровеносной системы.

Далее сжимающее усилие манжеты постепенно снижается, и все это время мы слышим биение сердца, передаваемое мембраной стетоскопа в наши уши. Стетоскоп так устроен, что с его помощью мы слышим не звуки (колебания воздуха), а именно удары по его мембране. То есть пульсирует наша кожа под мембраной. Это напоминает прослушивание пульса на артерии при ее сдавливании. Всем, кто мерил пульс, понятно: чем давление, создаваемое сердечной мышцей, меньше, тем сильнее нужно сдавливать артерию, чтобы услышать его удары. И наоборот: небольшое необходимое усилие говорит о мощном кровотоке, создаваемом сердечной мышцей. Артериальное давление определяется состоянием как сердечной мышцы (нижнее), так и кровеносной системы в целом (верхнее).

Е добавки влияние, вред, опасность

ГЛЮКОНО-ДЕЛЬТА-ЛАКТОН Е575

Технологические функции Подкислитель, регулятор кислотности, синергист антиоксидантов.

Синонимы Глюконолактон, глюконо-б-лактон, ангидрид D-глюконовой ки­слоты; англ. glucono delta-lactone, GdL, glucono-6-lactone; нем. Glucono delta-lacton, GdL, Glukonolacton, D-Glukonsaure-anhy-drid, Glucono-6-lacton; фр. 1-5-lacton de l’acide gluconique, glucono delta-lactone, glucono-6-lactone.

CAS№ 90-80-2.

Химическое название В-глюконо-1,5-лактон.

Эмпирическая формула C6H10O6.

Мол. м. 178,14.

Органолептические свойства Белый кристаллический порошок. При попадании его на язык сначала ощущается сладковатый вкус, который затем переходит в слабокислый.

Физико-химические свойства Тпл 153°С; рН 1%-го р-ра падает с 6,6 до 2,8; 1%-й р-р достигает рН 3 при 5°С в течение 70 мин, при 20°С в течение 30 мин, при 50°С в течение 7 мин. Оптическое вращение [а]п 20 (5%-го р-ра в воде) падает с +66,7° до +8,5° (зависящий от температуры про­цесс, проходит в течение примерно 30 мин). Хор. раств. в холод­ной воде; ср. раств. в спиртах.

Природный источник Изюм и другие сухофрукты, содержащие глюконовую кислоту.

Получение При концентрировании D-глюконовой кислоты до приблизи­тельно 80% глюконо-дельта-лактон выпадает в осадок при по­ниженной температуре. Примеси: глюконо-1-4-лактон (глюконо-у-лактон), остаточный сахар, свободная глюконовая кислота.

Метаболизм и токсичность См. ГЛЮКОНОВАЯ КИСЛОТА.

Гигиенические нормы ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: раз­решён в 2 стандартах на мясные продукты в качестве регулятора кислотности в количестве до 3 г/кг. В РФ разрешён в сыры зре­лые, сыры зрелые нарезанные и тёртые, сыры сывороточные, фрукты и овощи консервированные, макаронные изделия в ко­личестве согласно ТИ (п. 3.1.16, 3.1.17, 3.1.18, 3.1.21 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение Благодаря медленному выделению кислоты после смешивания с водой делает возможным:

—осаждение белка, т.е. образование/отверждение геля только после розлива, например, йогурта, тофу, десертов;

—подкисление только после образования оптимального геля, например, десерты из альгината, рыбопродукты;

—стабилизацию консистенции полусухих сырокопчёных колбас (до 5 г/кг мясного сырья);

—получение пекарского порошка с медленным, подобным дрож­жевому, газообразованием.

Подобно кислоте глюконо-дельта-лактон способен образовы­вать комплексы с ионами металлов, тем самым усиливая действие антиоксидантов.

57e7d6454352ae14ea898675c6203f78083edbe05b59784b772f7b_1280_coffe-720x380.jpg

Каковы альтернативы Nolotil? Основные дженерики

Хотя nolotil — очень популярное лекарство, знаете ли вы, что можно выбрать дженерик с подобным или похожим действием? Это поможет вам найти лекарства с одинаковым действием (то есть одинаково эффективным), с той разницей, что их цена, вероятно, будет дешевле и доступнее.

В этом смысле Вы можете найти метамизол как дженерик nolotilи хотя это может вас удивить, правда в том, что в это время вы найдете его по той же цене, что и «оригинальный» препарат в аптеке.

Вред кофе

Кофе является стимулятором организма. Поэтому к нему следует относиться как к лекарству и не употреблять в больших дозах. Люди, часто пьющие кофе, страдают различными заболеваниями. Особенно страдает нервная система. Организм очень сильно устает от употребления кофе, что приводит к развитию многих скрытых форм аллергии. Чрезмерное употребление кофе способствует сужению сосудов, что приводит к возникновению спазматических […]

БЕНЗОАТ КАЛЬЦИЯ Е213 Технологические функции Консервант. Синонимы Бензойнокислый кальций; англ. calcium benzoate; нем. Calcium Benzoat; фр. benzoate de calcium. CAS№ 2090-05-3. Эмпирическая формула (C7H5O2)2Ca (безводный), (C7H5O2)2Ca • H2O (моногидрат), (C7H5O2)2Ca • 3H2O (тригидрат). Мол. м. 282,30 (безводный); 300,32 (моногидрат); 336,38 (тригидрат). Внешний вид Белый кристаллический порошок. Физико-химические свойства Легко раств. в кислоте; ср. раств. в […]

ДИОКСИД ТИТАНА Е171 Технологические функции Краситель (неорганический пигмент). Синонимы Двуокись титана; англ. titanium dioxide, CI pigment white 6; нем. Titandioxid; фр. bioxyde de titane. CAS№ 13463-67-7. C.I. 77891. Эмпирическая формула TiO2. Мол. м. 79,88. Органолептические свойства Аморфный белый порошок без вкуса и запаха. Физико-химические свойства Тпл 1870°С. Хор. раств. в плавиковой кислоте, горячей концент­рированной серной кислоте; […]

ЦЕЛЛЮЛОЗА Е460 (i) ЦЕЛЛЮЛОЗА МИКРОКРИСТАЛЛИЧЕСКАЯ Технологические функции Наполнитель, носитель, стабилизатор, антислёживающий агент, разделитель, осветлитель. Синонимы МКЦ, целлюлоза; англ. microcrystalline cellulose, cellulose gel, cel­lulose micro crystalline; нем. mikrokristalline Cellulose, Cellulose, mikrokristallin; фр. cellulose microcristalline. CAS№ 9004-34-6. Эмпирическая формула (С6Н10О5)n,где n-250. Мол. м. около 36 000. Органолептические свойства Белый или почти белый легкосыпучий кристаллический порошок без запаха; […]

Эффективность использования

Эффективность использования Глюконо Дельта Лактона при производстве творога

Ингредиенты Рецепт с ГДЛ (Цельное молоко) Рецепт с ГДЛ (СОМ) Рецепт со стартовыми культурами (Цельное молоко) Рецепт со стартовыми культурами (СОМ) Цена ингредиента, Евро/МТ
Объем, MT Цена, Евро Объем, MT Цена, Евро Объем, MT Цена, Евро Объем, MT Цена, Евро
Цельное молоко 3,5 477,3 0,0 0,0 5,0 681,8 0,0 0,0 136,4
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) 0,0 0,0 0,3 466,9 0,0 0,0 0,5 667,0 1450,0
Растительный жир 0,0 0,0 0,2 209,5 0,0 0,0 0,3 299,3 950,0
Глюконо Дельта Лактон (ГДЛ) 0,07 142,1 0,1 142,1 0,0 0,0 0,0 0,0 2030,0
Стартовые культуры (закваска) 0,0 0,0 0,0 0,0 2,0 9,2 2,0 9,2 4,6
CaCl 2 0,00004 0,0 0,00004 0,0 0,00004 0,0 0,00004 0,0 50,0
Сычужный фермент (CHY-MAX порошок, Cr.Hansen) 0,000002 0,0 0,000002 0,0 0,000002 0,0 0,000002 0,0 50,0
Вода 0,0 0,0 3,0 0,3 0,0 0,0 4,2 0,4 0,1
Выход творога 1,0 619,4 1,0 818,8 1,0 691,0 1,0 975,9  
Производительность в день 3,0 1858,1 3,0 2456,3 2,0 1382,0 2,0 1951,7  

Форма выпуска

Капсулы, порошок шипучий для приготовления раствора для приема внутрь [для детей], раствор для инфузий, раствор для приема внутрь [для детей], сироп, суппозитории ректальные, суппозитории ректальные [для детей], суспензия для приема внутрь, суспензия.

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E575:

  • Отзывы
  • Вопросы

Состав

:
Парацетамол.

Отзывы о препарате

Мнение пациентов о данном средстве в большинстве случаев положительное. Лекарственное средство помогает при болевых синдромах различной этиологии, при этом вызывает сравнительно небольшое количество побочных эффектов.

Светлана, 30 лет, г. Москва «Великолепное обезболивающее средство. Спасает при острой головной боли, а также при зубной. Также лекарственный препарат помогает при проблемах с суставами, остеохондрозе и других проблемах с опорно-двигательной системой. Побочки, возникают достаточно редко.»

Владимир, 58 лет, г. Челябинск «Из современных лекарственных средств не нашел равного по эффективности средства. Головная, зубная боль, проблемы с суставами, решить можно просто все. Жене тоже помогает при женских проблемах.»

Читать далее

Черная соль: полезные свойства, чем отличается от поваренной соли

Состав

В составе гималайской соли:

  1. хлорид натрия,
  2. сульфат натрия,
  3. сульфиды железа,
  4. сероводород.

В зависимости от того, в каких пропорциях содержатся указанные выше компоненты, она может иметь коричнево-розоватый или насыщенно-фиолетовый оттенок.

Благодаря хлориду натрия появляется соленость, железо отвечает за цвет, а сера за лёгкую горчинку и запах.

Что такое черная соль
Фото: deavita.com

Полезные свойства четверговой соли для нашего здоровья и красоты

Прошедшая прокаливание в печи и обогащенная золой от ржаной муки или хлеба, чёрная соль приобретает полезные свойства для нашего организма. Об этом было известно издавна, и продукт не просто освящали на Пасху и подавали к пасхальным яйцам, не просто всегда имели на обеденном столе, но и лечились им.

Благодаря высокому содержанию кальция, четверговая соль полезна для костей, зубов и мышц. Благодаря углероду из организма выводятся токсичные соединения. Костромская черная соль хорошо влияет на пищеварение, приводит его в норму. Благотворно она влияет и на обмен веществ.

Чёрная соль – это натуральный адсорбент, действует примерно как активированный уголь. Её рекомендуют при серьёзных отравлениях. Чёрная соль хорошо чистит организм, избавляет от метеоризма и запоров. Она оказывает лёгкое слабительное действие.

Чёрная соль будет полезна для людей с больным сердцем, почками, с ненормальным (повышенным) давлением. Она имеет особенность разгружать печень. Её применяют как средство профилактики дефицита минеральных веществ.

Чёрная соль улучшает аппетит, обостряет зрение. В смеси с натуральным мёдом она очень хорошо лечит больные десны. С её употреблением в организме не будет настолько задерживаться вода, как с поваренным хлоридом натрия. Это диетический продукт, потому что чёрная соль не содержит калорий.

Это и омолаживающий компонент косметических средств. Чёрную соль можно вводить в состав масок для лица. На кожу она оказывает разглаживающее и подтягивающее действие. Такая соль применяется как дополнение к лечению экзем и сыпи на коже.

Предлагаю посмотреть видеоматериал о пользе черной соли. Здесь можно увидеть, и как она выглядит.

Виды

В основном, есть три типа черной соли:

  • черная ритуальная соль,
  • черная лавовая соль,
  • черная индийская соль.

Черная ритуальная соль, также называемая солью ведьмы, она не предназначена для еды.

Производится продукт из соскоба обугленных трав, золы и железа на дне смешанного с солью котла.

Лавовая соль черного цвета — просто морская соль, смешанная с активированным углем.

Имеет землистый вкус и обычно прибывает из Гавайев или Кипра. Иногда называется гавайская соль и используется для приготовления пищи в качестве приправы.

Как правильно и в какой дозировке можно употреблять

Черная соль остается солью, какой бы полезной она ни была. Медики давно установили норму ее потребления.

В сутки разрешено употреблять:

  • половозрелым мужчинам и женщинам — до 5 г;
  • подросткам старше 11 лет — до 4 г;
  • детям 2–3 лет — 0,5–2 г;
  • грудничкам — еду не рекомендуют подсаливать;
  • людям с патологиями — врачи назначают бессолевую диету или подбирают индивидуальную дозу.

Последние исследования ВОЗ показали, что потребность организма в соли не превышает 0,5 г.

Лучше всего ею подсаливать еду, которую не солили во время приготовления. С ней также делают водные растворы для употребления внутрь и использования наружно, местно.

Свойства

Гималайская соль — очень полезная приправа с богатым составом, она легко заменяет любой поливитаминный комплекс.

О терапевтических свойствах гималайской соли черного цвета знали еще наши далекие предки. Согласно аюрведической медицине, польза санчала для здоровья многочисленна, но не проводилось никаких научных исследований, а потому перед приемом проконсультируйтесь с практиком-натуропатом.

Всего несколько граммов в сутки и уже через несколько месяцев можно заметить общее улучшение состояния организма.

Люди, имеющие проблемы с пищеварением, отмечают, что после регулярного ее употребления приступы изжоги пропадают, а слабость кишечника больше не беспокоит.

Отмечают пользу этого продукта и диетологи, а многочисленные исследования косвенно подтверждают тот факт, что она помогает бороться с депрессией.

Черная соль благотворно влияет на все системы организма:

  • Оказывает на организм омолаживающий эффект.

  • Снижает уровень РН крови.

  • Борется с сухостью, шелушением кожи.

  • Снимает мышечные спазмы.

  • Облегчает приступы изжоги.

  • Помогает нормализовать давление.

  • Нейтрализует отёчность.

  • Борется с закупоркой сосудов.

  • Снижает уровень холестерина.

  • Выводит из организма шлаки, токсины.

  • Препятствует образованию камней в почках.

  • Повышает уровень либидо.

  • Облегчает ПМС.

  • Укрепляет иммунитет.

Гималайская сольФото: deavita.com

Предостережения, вред и противопоказания

Существует не так много рисков, связанных с использованием черной соли. Однако стоит взглянуть на возможные предостережения. Не принимайте черной соли больше, чем требуется, так как она может вызвать гипертензию из-за высокого содержания натрия. Попробуйте ограничить количество потребляемой приправы. Кроме того, избегайте пребывания в соленой водяной бане долго, так как может выйти вся влага из организма, отчего кожа станет вялой и непривлекательной.

Видео: Традиционное приготовление четверговой соли

Вот такая она, соль, пришедшая из Древней Руси. И сердце подлечит, и дом от злых духов убережёт. Главное — соблюдать меру, и тогда будет вам счастье.

Хранение черной соли

Черную соль рекомендовано хранить в деревянной или керамической посуде, поскольку она вступает в реакцию с металлом и меняет свой химический состав. Кроме того, для измельчения черной гималайской соли, также желательно использовать керамическую кофемолку.

Список литературы:

  1. Ali, Z. A. (August 1999), «Folk veterinary medicine in Moradabad District (Uttar Pradesh), India», Fitoterapia 70 (4)
  2. Moorjani, Lachu (2005), Ajanta:Regional feast of India, Gibbs Smith, p. 22,
  3. Case, Frances (6 Jun 2008), 1001 Foods You Must Eat Before You Die, Cassell Illustrated,
  4. Aggarwal, Hemla; Kotwal, Nidhi (2009), «Foods Used as Ethno-medicine in Jammu.», Ethno-Med 3 (1)
  5. Bitterman, Mark (2010), Salted:A Manifesto on the World’s Most Essential Mineral, with Recipes, Random House of Canada, pp. 166–167

Автор статьи: Стевлинская В.Г. (доцент КНИТУ)

Черная соль в кулинарии

Гималайская соль используется как обычная приправа для любых блюд или добавка к специям: например, в составе южноазиатской специи «Чат масала», используемой в Индии для фруктовых салатов, блюд с жареными орехами. Ее ценят вегетарианцы.

Некоторым специфический запах кажется резким: тогда приправу проветривают. Другим не нравится ее слабый яичный привкус: в таких случаях добавляют другие специи.

Четверговую разновидность, как приправу, используют для всех блюд. У нее бывает специфический запах, к которому быстро привыкают.

Максимальную пользу она приносит не во время приготовления, а при добавлении в готовое блюдо.

Черная соль для похудения

У любой приправы низкая калорийность, а у костромской соли — и вовсе нулевая.

Поэтому она встречаются в рецептах диетического питания, поскольку не вызывает сильную жажду, практически не задерживает воду и не вызывает отеки. Следовательно, при умеренном употреблении можно не переживать о вреде лишних килограммов, набранных водой.

Гималайская и костромская разновидности улучшают аппетит: лишние калории можно набрать съеденной больше обычного едой, что нанесет вред процессу снижения веса.

Рекомендации по употреблению чёрной соли

Черная соль: польза и вред для здоровья

Суточная норма употребления соли не должна превышать 17 граммов. Несмотря на то, что гималайская пищевая добавка полезнее привычной нам поваренной соли, диетологи не рекомендуют отказываться от употребления белых кристаллов. Состав «Kala Namak» насыщен всеми необходимыми микроэлементами, но дозировка йода в нём минимальна. Оптимальным решением будет сочетание привычный белой и черной соли в равных долях.

Может ли черная соль навредить?

140329212742.jpg

Согласитесь, список целебных свойств четверговой костромской соли огромен. Но в некоторых случаях употребление такой приправы может причинить вред. Если вы решили приготовить солевой раствор или сделать компресс, предварительно проконсультируйтесь с профильным доктором во избежание развития осложненных последствий.

Противопоказания:

  • 2-3 триместр вынашивания плода;
  • заболевания крови в период обострения;
  • наличие новообразований злокачественного и доброкачественного типа;
  • глаукома;
  • варикозное расширение вен;
  • почечная недостаточность;
  • тромбофлебит;
  • туберкулез.

Важно! Не стоит забывать о повышенной чувствительности и индивидуальной непереносимости. Необязательно такая реакция будет на употребление соли. В процессе ее приготовления используются различные травы, квасная гуща и др.

Нередко люди оставляют отзывы о чудодейственной силе черной соли. Но некоторые из них жалуются на появление побочных эффектов. Специалисты убеждают, что побочные эффекты – кратковременное явление и связано это с особенностями организма. Если в нем накопилось много токсинов и шлаков, то после начала приема черной соли вы можете почувствовать недомогание, вздутие живота, даже появляется диарея. Со временем это проходит.

Читайте также:

Черную соль можно даже приготовить в домашних условиях, тем более что процедура эта проста и доступна каждому. А чтобы такая приправа принесла еще больше пользы, не забывайте о традициях наших предков. После приготовления они обязательно читали молитвы и освещали черную соль. Будьте здоровы!

Стоит ли святить черную соль?

четверговая соль как готовитьЭто очень важный вопрос, на который, как ни странно, нет однозначного ответа. Во всех источниках рецепт четверговой соли на дому приурочивается к большому празднику Пасхи. Некоторые говорят, что недостаточно просто запечь лекарственное средство, а затем его истолочь и просеять сквозь сито. Обязательным завершающим шагом для них считается освящение этого снадобья в храме.

Тем не менее это скорее зависит от мировоззрения человека. Так как само по себе снадобье не является чисто христианским. Магические свойства его были известны ещё нашим прародителям-язычникам. Поэтому этот вопрос следует решить конкретно для себя: считаете ли вы освящение необходимым элементом или же можно обойтись и без этого этапа?

В этом смысле верующим наверняка захочется выполнить эту часть рецепта. Представители других конфессий могут провести любой другой обряд, который, на их взгляд, поможет приобрести соли ещё большую силу. Ведь врачи считают, что это средство и без освящения в храме или магических обрядов будет полезно для здоровья. Поэтому вам стоит самому понять, необходим ли этот шаг или нет.

Таким образом, эта статья рассказывает о волшебном снадобье, каким оно было в древние времена и в каком виде оно дошло до сегодняшних дней. Теперь вы знаете, для чего она предназначалась и как правильно её готовить. Разумеется, здесь предоставлена не вся информация, и, возможно, вы откроете новый способ использования этого замечательного средства.

Четверговая черная соль — всё, что вы хотели о ней знать — все тайны на SlavicNews.ru

Желаете надежной защиты или успеха в различных начинаниях? Тогда воспользуйтесь талисманной мудростью славян и познаниями передающихся от поколения к поколению в древней Руси. Разомкните круг неудач, узнав о лучшей защите, работающей в направлении вашего совершенства. Ситайте на нашем сайте о выборе оберегов, амулетов и талисманов.

Гармония магического оберега с Вашим биополем зависит от нескольких параметров: индивидуальных особенностей и желаемых целей. Не забывайте и о разнице между амулетом, оберегом и талисманом. Амулет всегда изготовлен лично, талисман и оберег могут быть купленными. Кроме этого, талисман — привлекает положительную энергию, а оберег — защищает от негативной.

Для чего используется черная (четверговая) соль из Костромы

Будьте предельно осторожны и не попадитесь на дешевую имитацию сделанную с применением красителей и других неестественных ингредиентов.

Черная соль изготавливается с особой тщательностью, ручным способом, в Костромской области России монахами в Свято-Троицком монастыре в Великий Четверг (четверг до Пасхи), поэтому у нее существует еще одно название «Четверговая».

Существует много обрядов, которые Вы можете сделать и включить их в свою повседневную жизнь, чтобы защитить ваше пространство и снизить негатив, который может быть направлен в вашу сторону.

Вот некоторые из способов использования в качестве оберега и защиты:

  1. держите ее в мешочке под вашей подушкой, чтобы избежать дурных снов;
  2. добавляйте в воду во время мытья полов в доме, чтобы избавить ваше пространство от отрицательной энергии;
  3. прысните в дверных проемах и около окон, чтобы не допустить нежелательные чувства в доме;
  4. добавляйте в воду для ванны, если у вас плохое настроение, чтобы помочь очистить негативные мысли;
  5. держите в маленьком мешочке небольшое количество на своем рабочем столе, чтобы избежать служебных сплетен, пересудов и оградить себя от завистников;
  6. обсыпьте небольшим количеством соли личные вещи, связанные с плохими воспоминаниями, чтобы помочь их нейтрализовать;
  7. посыпьте ее вокруг своего дома или в квартире, чтобы злоумышленники и плохие люди не смогли попасть во внутрь.

Советы и рекомендации

Главная польза черной соли из Костромы заключается в том, что она поглощает плохую энергию, ее можно использовать только один раз. Сметайте ее с того места, где Вы посыпали и бросайте свежую каждую неделю.

chernaya-sol-iz_-Kostromi.jpg

Вы можете составить список вещей на бумаге, которые вас беспокоят и бросить его в огонь вместе с солью, чтобы они ушли. От пепла и кристаллов стоит обязательно избавиться одним из способов:

  1. смыв в ручей, реку или океан;
  2. пустить по ветру (в направлении далеко от вашего дома и работы);
  3. закопать в том месте, в которое Вы точно не будете ходить.

Мы взрослые люди и должны понимать, что вера творит чудеса, если ваша вера сильна, то польза черной соли из Костромы (четверговой) поистине может оказаться большой и вселить в вас надежду на то, что Вы сами кузнец своего счастья.

Подведем итог

  • Черная соль – отличная натуральная альтернатива обычной столовой соли, особенно если вы хотите попробовать индийский или азиатский рецепт, который к этому призывает.
  • Благодаря своему уникальному вкусовому профилю, она может улучшить вкус многих блюд.
  • Тем не менее маловероятно, что вы получите какие-то чудесные лечебные эффекты, о которых вы можете прочитать в Интернете.
  • Ни одно исследование не сравнивало влияние черной соли и обычной поваренной соли на здоровье человека. В целом, необходимы дополнительные исследования.
Читать далее

Полезные свойства белого перца, применение специи в кулинарии, противопоказания

Преимущества белого перца

  1. Уменьшает воспаление
  2. Способствует правильному пищеварению
  3. Богат антиоксидантами
  4. Повышает абсорбцию куркумина
  5. Помогает Лечить Диарею
  6. Снижает артериальное давление

Описание специи

Белый перец горошком собирают не с отдельного вида растений. Это тот же черный перец, только полностью созревший. Чтобы получить специю, специально выжидают время полного созревания и очищают плоды от оболочек несколькими способами.

Раньше горошины замачивали в морской воде и вручную снимали оболочку. Процесс занимал много времени и был довольно трудоемким. Неудивительно, что стоимость специи была космической. Сейчас этот процесс автоматизирован – оболочку удаляют машинным способом, предварительно обработав семена паром.

Справка. Внешняя оболочка спелых плодов Piper nigrum насыщенного красного цвета, а семена – кремовые, с сероватым оттенком.

Как выглядит и где растет

Второе название черного перца – «малабарская ягода». Плоды растут на древовидной лиане, высота которой в дикой природе достигает 15 м. При выращивании на специальных плантациях ее рост ограничивают до 5 м.

Растение цветет маленькими цветками, собранными в длинные кисти. Из них формируются костянки. Листья у лианы овальные, зеленого цвета, с серым налетом.

Произрастает Piper nigrum в тропическом поясе. Это одна из основных с/х культур в Индии, на островах Суматра, Шри-Ланка, Борнео. На фото видно, как растет черный перец на лиане.

Что такое белый перец и как он применяется в кулинарии, косметологии и народной медицине

Химический состав

В таблице представлен набор витаминов и минералов белого перца горошком.

Название Содержание Норма
Витамин В1 0,022 мг 1,5 мг
Витамин В2 0,126 мг 1,8 мг
Витамин В6 0,1 мг 2 мг
Витамин В9 10 мкг 400 мкг
Витамин C 21 мг 90 мг
Витамин РР 0,212 мг 20 мг
Калий 73 мг 2500 мг
Кальций 265 мг 1000 мг
Магний 90 мг 400 мг
Натрий 5 мг 1300 мг
Фосфор 176 мг 800 мг
Железо 14,31 мг 18 мг
Марганец 4,3 мг 2 мг
Медь 910 мкг 1000 мкг
Селен 3,1 мкг 55 мкг
Цинк 1,13 мг 12 мг

КБЖУ

Пищевая ценность белого перца горошком:

  • калорийность – 296 ккал;
  • белки – 10,4 г;
  • жиры – 2,1 г;
  • углеводы – 42,4 г;
  • клетчатка – 26,2 г;
  • вода – 11,42 г.

Вкус и аромат

Горошинки белого перца без внешней оболочки обладают приятным и менее острым вкусом по сравнению с черным перцем. Аромат тонкий, но довольно ощутимый.

Химический состав

Полезные свойства белого перца известны еще с древних времен. Белый перец обладает массой витаминов и микроэлементов, которые нужны организму. В состав пряности входят следующие компоненты:

  • витамин В6 — 0,1 мг;
  • витамин С — 21 мг;
  • фолиевая кислота пищевая — 10 мкг;
  • калий — 73 мг;
  • магний — 90 мг;
  • селен — 3,1 мкг;
  • марганец — 4,3 мг;
  • фосфор — 176 мг;
  • железо — 14,31 мг;
  • жирные насыщенные кислоты — 0,626 г.

В белом перце содержится больше эфирных масел, чем в черном.

Как сделать белый перец в домашних условиях?

Вы можете сделать белый перец дома. Для этого семена чёрного перца нужно залить холодной водой и вымачивать 6 дней. После удалить с них кожицу и погрузить в раствор, отбеливающий, на 2 дня. Затем семена нужно достать и высушить. Теперь перец можно использовать.

Фото

На фото изображен Белый перец горошком:




3. Богат антиоксидантами

Пайпер Нигрум, Растение, из которого происходит белый перец, является отличным источником антиоксидантов. Антиоксиданты — это соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами, предотвращая окислительный стресс и повреждение клеток. Некоторые исследования показывают, что антиоксиданты могут помочь защитить от целого ряда хронических заболеваний, включая аутоиммунные расстройства, ревматоидный артрит и даже болезнь Альцгеймера. (6)

Исследования показывают, чтоПайпер Нигрумдействует как антиоксидант, уменьшая окисление липидов, благодаря наличию таких соединений, как полифенолы и флавоноиды. Добавляем белый перец вместе с другими продукты с высоким содержанием антиоксидантов, чтобы сбалансированная диета могла помочь оптимизировать здоровье и поддерживать ваше тело в отличной форме.

4. Повышает поглощение куркумина

Куркумин известен своими невероятными свойствами, способствующими укреплению здоровья. Этот мощный химический источник куркумы не только обладает ярким желтым оттенком, но также помогает уменьшить воспаление, стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшить боль в суставах. (7, 8, 9)

Многие добавки куркумина содержат пиперин, основной компонент, содержащийся в белом перце, для повышения биодоступности куркумина и улучшения усвоения. Одна модель животного, опубликованная в журналеПланта Медика даже показал, что при использовании пиперина взлетела скорость поглощения куркумина на 2000 процентов. (10) По этой причине лучше использовать смесь куркума и белый или черный перец при приготовлении ваших любимых блюд, чтобы повысить вкус и потенциальную пользу для здоровья от ваших блюд.

Стейки сома на пару

Вот и пришло время привести пару рецептов, в которых, наряду с другими приправами, используется белый перец. Сома чистим, потрошим, разделываем на стейки. Солим их и посыпаем белым перцем. Оставляем на десять минут. За это время чистим и режем небольшими кусочками две морковки, стебель сельдерея и луковицу. Кладем в кастрюлю с кипящей водой. Опускаем туда же и несколько горошин ароматного перца. Когда бульон проварится около десяти минут, опускаем в кастрюлю ковш для варки на пару. Устанавливаем на нем стейки сома. Накрываем кастрюлю крышкой. Варим на пару до полной готовности рыбы. Сервировать блюдо можно с картофельным пюре или рисом.

Противопоказания

Приправа белый перец вполне безопасна и крайне редко вызывает аллергию. Подобная реакция может выражаться сыпью на коже, слезоточивостью, отеканием лимфоузлов, повышением температуры тела и усиленным потоотделением, затруднённым дыханием, зудом и общим недомоганием.

Помимо этого, острые, пряные и эфирные приправы нельзя употреблять при:

  • острых формах заболеваний ЖКТ и пищеварительных органов;
  • желчнокаменной болезни или почечной недостаточности;
  • выраженных проблемах в сердцем;
  • серьёзных нервных и гормональных заболеваниях.

Во всех этих случаях необходима индивидуальная консультация у специалиста. Нужно соблюдать осторожность при беременности и в менструальный период — приправы подобного рода могут вызывать мышечные спазмы и оказывать антикоагулянтное действие, что причиняет усиление кровотечений. Также внимательно нужно отнестись к приправе гипертоникам.

Белый перец может быть полезен при диабете, подагре, для похудения. Его можно понемногу вводить в детский рацион с 3 лет.

Питание белого перца

Добавление этой вкусной специи в ваши любимые блюда — отличный способ воспользоваться питательной ценностью белого перца. Белый перец может помочь добавить немного марганца, железа и клетчатки в ваш рацион, а также снабдить тоннами дополнительного аромата и антиоксидантов.

Одна столовая ложка (около семи граммов) белого перца содержит примерно: (15)

  • 20,7 калорий
  • 4,8 г углеводов
  • 0,7 грамм белка
  • 0,1 грамм жира
  • 1,8 грамма клетчатки
  • 0,3 миллиграмммарганец (15 процентов DV)
  • 1 миллиграмм железа (6 процентов DV)
  • 0,1 миллиграмм меди (3 процента DV)
  • 1,5 миллиграмма витамина С (2 процента ДВ)
  • 18,6 миллиграммов кальция (2 процента DV)
  • 6,3 миллиграмма магния (2 процента DV)

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам белый перец также содержит небольшое количество рибофлавина, фосфора и цинка.

Противопоказания

Белый перец горошком не рекомендуют использовать в пищу при:

  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва);
  • панкреатите;
  • патологиях почек;
  • воспалительных процессах в мочевом пузыре;
  • депрессии и других нарушениях работы нервной системы;
  • малокровии;
  • аллергии;
  • беременности и лактации.

Противопоказания и возможный вред

Перед употреблением пряности помните, что даже у здоровых людей перец может спровоцировать раздражение слизистой оболочки желудка. Не используйте белый перец в каждое блюдо в неограниченных количествах. Все хорошо в меру. Если вы заметили жжение, такая реакция говорит о том, что вы переборщили со специей. На какое-то время откажитесь от употребления перца.

Противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • детский возраст до 3-х лет;
  • беременность;
  • тяжелые заболевания сердечно-сосудистой системы, в том числе гипертензия.

Перед употреблением белого перца в качестве пряности или в медицинских целях проконсультируйтесь с врачом.

Белый перец использует

Многие люди используют специи из белого перца как простой способ повысить вкус блюд. По эстетическим соображениям иногда предпочтительнее черного перца для легких блюд и соусов, таких как соус из белого перца. Он также часто используется в китайской и вьетнамской кухнях и хорошо сочетается с супами, рагу и супами для придания уникального острого вкуса.

Однако потенциальное использование белого перца простирается далеко за пределы кухни. Некоторые люди используют его в лечебных целях, чтобы способствовать пищеварению, предотвратить вспучивание и поддерживать общее состояние здоровья. Его также иногда используют для лечения таких состояний, как диарея, и для повышения абсорбции таких соединений, как куркумин, содержащихся в куркуме.

Многие люди используют белый перец в косметических целях. Его можно смягчить и добавить в скрабы для лица, чтобы отшелушить и удалить мертвые клетки кожи, а также улучшить циркуляцию и очистить поры.Он также иногда сочетается с другими ингредиентами, такими как йогурт, и используется в качестве маски для волос, чтобы помочь бороться с перхотью, Имейте в виду, однако, что польза белого перца для волос и кожи не была хорошо изучена и ограничена неподтвержденными данными.

О проблемах выращивания перца-горошка

белый перец

Оголение и вытягивание стеблей — растению недостаточно удобрений и освещенности.

При коричневом цвете ободков листовой пластины растению недостаточно влаги (полива и влажности воздуха).

Пожелтение и увядание листьев – слишком много влаги (для зимы) или недостаточно удобрений (для лета).

Выгорание и блеклость листьев – опасность попадания прямого солнца.

Следует помнить, что маленькие белые икринки на обратной стороне листовых пластинок не несут никаких признаков заболеваний и каких-либо проблем.

Где найти белый перец и как вырастить белый перец

Хотите знать, где купить белый перец? Эта очень питательная и ароматная специя широко доступна в большинстве продуктовых магазинов и может быть найдена в проходе специй рядом с черным перцем и другими травы и специи, Белый молотый перец также доступен онлайн и может быть легко куплен через большинство крупных розничных продавцов.

Если у вас зеленый палец, вы можете попробовать вырастить свой собственный белый перец из дома.Пайпер Нигрум, растение белого перца, хорошо растет в теплом климате и влажных условиях. Его можно выращивать круглый год и переносить в закрытое помещение в большом горшке в прохладные месяцы. Выращивание собственных растений перца из дома, однако, требует немного терпения и преданности делу. Для производства плодов может потребоваться до четырех лет, а для прорастания семян в идеальных условиях могут потребоваться до 30 дней.

Рецепты белого перца

Ищете несколько простых способов использовать белый перец? Вы можете легко попробовать заменитель белого перца вместо любого рецепта, который требует черного перца. Вот несколько вкусных рецептов, которыми вы сможете насладиться дома:

  • Белый перец скейт
  • Варенье из арбуза, лимона и белого перца
  • Белый перец, козий сыр и спаржа Киш
  • Белый перец на гриле курица

Как выбирать

Что такое белый перец и как он применяется в кулинарии, косметологии и народной медицине

Выбирая белый перец, в первую очередь обращайте внимание на цвет и аромат специи. Цвет горошин должен быть кремово-бежевый. В молотом виде перец приобретает коричневатый оттенок.

Иногда в продаже встречается выбеленный перец, а горошины напоминают мелкие жемчужины. Чтобы добиться такого эффекта, некоторые производители используют для отбеливания перекись водорода или раствор извести. Такая обработка приводит к потере эфирных масел, аромата и вкуса.

Выраженный серый оттенок указывает на то, что ранее была нарушена технология заготовки перца, или вышел срок его годности.

Чтобы определить свежесть специи, попробуйте раздавить горошинку пальцами. Качественный продукт развалится на несколько фракций (либо вначале сплющится, а затем превратится в крошку), старые же семена – в порошок.

Молотый перец предпочтительно делать дома при помощи мельницы. Но в магазинах продают и уже готовую специю в пакетиках. Проверьте целостность упаковки, пощупайте, чтобы понять, нет ли внутри комочков, которые указывают на то, что продукт слежался.

Как хранить

Вкус и аромат белого перца горошком сохраняется на протяжении двух лет. Специю хранят в герметичных баночках и ставят их в темное, сухое место, недоступное солнечным лучам.

Польза и вред белой специи

Помимо того, что эта специя используется для ускорения пищеварительного процесса, она также оказывает противоглистное действие на организм. При расстройстве желудка рекомендуется съесть пару горошинок. Они оказывают вяжущее и противогрибковое действие. При регулярном употреблении белого перца из кишечника можно вывести накопившиеся в нем шлаки.

Врачи советуют употреблять эту пряность в реабилитационный период после перенесения какого-либо инфекционного заболевания. Также она обладает противовоспалительными свойствами. В целом перец положительно влияет на сердечно-сосудистую, нервную системы, повышает уровень стрессоустойчивости. Белая специя укрепляет иммунную систему, поэтому ее рекомендуют при вирусных заболеваниях. Действенное средство. Немногие знают, но белый перец хорошо освежает дыхание. В местах, где произрастает эта пряность, ее используют в качестве антисептического средства. Плюс к тому экстракт этой специи используют для приготовления согревающих и противовоспалительных мазей.

Несмотря на все свои полезные свойства, белый перец следует употреблять с осторожностью. Тем более при наличии таких заболеваний, как язва желудка или двенадцатиперстной кишки, при воспалении почек, мочевого пузыря, а также при анемии.

Свойства перца горошком

Помимо того, что это – ароматная и вкусная специя, она имеет множество полезных свойств. Часто ее используют в качестве аперитива, так как она способствует возбуждению аппетита.

Эта специя является неотъемлемым ингредиентом в приготовлении первых блюд. В молотом виде ее очень часто используют для приготовления мяса. Причем можно не бояться, что оно получится острым, так как белый перец – намного нежнее черного и придает любому блюду специфический тонкий пряный аромат. Эту пряность ценят не только за ее вкусовые качества, но и за полезные свойства, которые она оказывает на организм. Многие диетологи рекомендуют использовать ее во время различных диет, так как она способствует ускорению обмена веществ. Конечно, только в том случае, если нет никаких противопоказаний. Также ее широко используют при консервировании овощей.

Читать далее

Польза и вред пищевой добавки глюконат железа (Е579)

Фармакологическое действие

Комбинированный препарат, оказывает восполняющее дефицит железа, противоанемическое действие. Содержит железо, которое необходимо для синтеза гема, входящего в состав гемоглобина, миоглобина, флавопротеинов, комплексов железо — ферритин и железо — трансферрин, различных ферментов; участвует в ряде окислительно-восстановительных реакций.

Медь и марганец относятся к микроэлементам и являются кофакторами некоторых ферментов.

Всасывание железа и микроэлементов происходит преимущественно в двенадцатиперстной кишке и верхнем отделе тощей кишки. Всасывание проходит тем интенсивнее, чем больше дефицит железа в организме.

При приёме препарата происходит постепенная регрессия клинических и лабораторных симптомов анемии.

Латинское название

 Ferri gluconas+Mangani gluconas+ Cupri gluconas ( Ferri gluconatis+Mangani gluconatis+ Cupri gluconatis).

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет желтоватый с серым или зеленоватым оттенком
Состав эмпирическая формула C12H22O14Fe
Внешний вид порошок или зерна мелкой фракции
Запах отсутствует
Растворимость хорошо в воде; не растворяется в спирте
Содержание основного вещества не менее 95%
Вкус отсутствует
Плотность неопределена
Другие обладает хорошими адсорбирующими свойствами

Упаковка

Добавку Е 579 расфасовывают в стандартную для сыпучих продуктов тару:

  • картонно-навивные барабаны;
  • мешки из полипропиленовых нитей;
  • крафт-мешки многослойные (внутренний слой может быть ламинированным, но обязательным условием это не является).

В розничную продажу глюконат железа поступает только в аптечную сеть в виде таблеток или сиропа.

Тип вещества

Добавка E 579 с точки зрения химии — соль железа (II) . Вещество входит в группу стабилизаторов, с его помощью регулируют и фиксируют окраску продуктов.

В промышленном масштабе добавку получают путем взаимодействия глюконовой кислоты с соединениями железа.

Увеличить Нозологии

 Список кодов МКБ-10.

С осторожностью

Cахарный диабет.

Польза и вред

Стабилизатор Е 579 быстро всасывается в стенки кишечника и хорошо усваивается. Вещество является хорошим источником железа. В количестве, применяемом для стабилизации цвета оливок, продукт безопасен.

Глюконат железа как лекарственное средство допустимо принимать строго по назначению врача. Самолечение недопустимо: передозировка может вызвать небезопасные для здоровья побочные эффекты:побочные эффекты пищевых добавок

  • кожный зуд;
  • язвенные и эрозийные поражения ЖКТ;
  • диспепсия;
  • аллергия;
  • диарея.

С осторожностью к глюконату железа следует отнестись людям, страдающим заболеваниями печени и желудка, воспалениями кишечника различной этимологии, бронхиальной астмой, гепатитом, почечной недостаточностью.

гидросульфит натрия
Оксид кальция (Е529) относится к опасным веществам (2 класс опасности).

можно ли употреблять в пищу продукты, содержащие в своем составе добавку Е222, не нанеся вред здоровью? Мы рассказали об этом здесь.

Что такое ацетат кальция и где его применяют? Узнайте об этом, прочитав нашу статью.

Раствор Тотема: аналоги более дешевые

Аналоги препаратовОбратите внимание!!!

Прямые аналоги лекарств следует выбирать по действующему веществу. У препарата

Тотема

 действующее вещество —

Железа глюконат дигидрат + марганца глюконат + меди глюконат

, из нашей статьи вы сможете узнать про более

дешевые аналоги

 Тотема.

Категория добавки: 

Стабилизаторы

Брутто-формула

C 12 H 22 FeO 14 .2H 2 O

Код CAS

12389-15-0

Свойства вещества

Следует знать, что добавка Е579 не является красителем – это вещество лишь стабилизирует цвет, предупреждая его изменения.

Но чаще всего на производстве глюконат железа применяется в качестве эмульгатора. Если производитель нарушит технологию изготовления и в готовую продукцию будет добавлено больше Е579, то продукты питания приобретают не совсем приятный аромат жженого сахара.

Важно заметить, что медики не устанавливают жестких норм потребления данной пищевой добавки, поскольку она не является опасной для организма. А включение глюконата железа в готовую продукцию незначительно, так что при нормальных условиях достичь превышения концентрации железа в организме практически невозможно.

Ценность Е579 с точки зрения медицины заключается в том, что эта форма железа является наиболее подходящей для усвоения организмом. Аптечный препарат глюконат железа по своей сути ничем не отличается от пищевого концентрата. Только в аптеки он поступает в виде сиропов или таблеток.

Показания

Лечение и профилактика железодефицитной анемии различного генеза у взрослых и детей; нарушения всасывания железа из ЖКТ.

Состояния, сопровождающиеся повышенной потребностью организма в железе (беременность, лактация, период активного роста, донорство); недостаточное поступление железа с пищей.

Применение

В пищевой промышленности стабилизатор E 579 используют только в составе консервированных маслин (150 мг/кг).

Стойкое убеждение в среде потребителей, что глюконатом железа красят зеленые оливки, превращая их в более дорогостоящие черные маслины, далеко от действительности. В консервированные оливки пищевые красители вообще не добавляют. Технология изготовления полезного деликатеса отводит добавке Е 579 другую роль.

пищевые добавки в оливках
Само понятие «маслины» встречается преимущественно в России. Косточковые плоды растут на оливковых деревьях и носят одноименное название. В процессе вызревания зеленые оливки темнеют: в зависимости от сорта становятся красновато-коричневыми, темно-фиолетовыми или черными. Некоторые виды остаются зелеными. Выглядят они не так, как в консервной банке: плоды слегка сморщены, окраска неравномерна. Основной недостаток — горький вкус из-за высокого содержания гликозида окуропеина, поэтому оливки едят преимущественно консервированными.

Горечь раньше убирали длительным, до 12 месяцев, брожением плодов в соленой воде. Процесс экономически невыгоден. Современные производители нашли более доступное решение: оливки вымачивают в растворе гидроксида натрия, и плоды становятся пригодными к употреблению уже через несколько дней.

Если щелочь насытить кислородом, произойдет реакция окисления, и оливки потемнеют. Получившиеся черные маслины отмывают от каустической соды и помещают в другой раствор — глюконата железа.

Добавка E 579 не является пищевым красителем, то есть сама по себе она плоды не окрашивает. Вещество лишь стабилизирует цвет, делает его более насыщенным, предупреждает побурение плодов, возвращения им зеленой окраски в результате термической обработки и хранения.

Глюконат железа хорошо усваивается организмом. Вещество в качестве лекарственного средства широко используют в медицине при терапии железодефицитной анемии.

Назначают как профилактический препарат при состояниях, характеризующихся повышенной потребностью в железе:стабилизаторы в медикаментах

  • женщинам в период вынашивания малыша и после родов;
  • недоношенным детям, близнецам и новорожденным младенцам с пониженным содержанием гемоглобина;
  • людям после различных оперативных вмешательств;
  • при потере крови вследствии различных обстоятельств.

Добавка Е 579 — полезный компонент косметических средств. Вещество хорошо сочетается с витаминными комплексами, солями, фруктовыми кислотами.

Глюконат железа в составе масок, шампуней, сывороток, кремов и другой косметики:

  • ускоряет насыщение клеток кислородом, способствует разглаживанию морщин и общему омоложению кожи;
  • сужает поры, положительно влияет на функцию сальных желез, устраняет проблемы нездоровой дермы;
  • активирует выработку эластина и коллагена;
  • защищает от неблагоприятного воздействия внешних факторов.

Добавка E 579 разрешена во все х странах. Допустимая суточная доза неопределена.

Передозировка

Симптомы

Слабость, гипертермия, судороги, тошнота, рвота, запоры, диарея, боли в эпигастрии. Описаны случаи некроза стенок желудочно-кишечного тракта и шок.

Лечение

Промывание желудка с помощью 1 % раствора натрия гидрокарбоната (питьевой соды). При концентрации железа в сыворотке крови более 5 мкг/мл вводят дефероксамин внутривенно медленно: детям — 15 мг/кг/ч, взрослым — 5 мг/кг/ч (до 80 мг/кг/сут); при лёгком отравлении — внутримышечно: детям — по 1 г каждые 4–6 часов, взрослым — по 50 мг/кг (до 4 г/сут); проводят симптоматическую терапию; при возникновении шока проводят противошоковую терапию.

Взаимодействие

Снижает всасывание бифосфонатов, ципрофлоксацина, тетрациклинов.

Соли, оксиды и гидроксиды магния, алюминия и кальция нарушают всасывание солей железа (интервал между приёмами — не менее 2 часов).

Нельзя сочетать с приёмом других препаратов железа, в том числе для парентерального введения.

Противопоказания

Гиперчувствительность (в т.ч. к др. препаратам железа), гемохроматоз, гемосидероз, гемолитическая анемия.

Лечебный эффект и рецепты народной медицины

Если просто регулярно употреблять маслины, состояние здоровья улучшится. Но также существуют отдельные народные рецепты, применяемые для лечения, из плодов и листьев.

  1. При атеросклерозе. Измельчите 200 г маслинок, поместите их в термос, залейте растительным маслом, нагретым до температуры 60 градусов. Оставьте настаиваться на двое суток. Употреблять по столовой ложке трижды в день до еды.
  2. От отеков. Поможет настойка на основе листьев и плодов оливкового дерева. Для приготовления лекарства залейте стаканом кипятка по столовой ложке измельченных маслин и листвы. Оставьте настаиваться 5-10 минут на водяной бане, потом отфильтруйте, добавьте еще стаканчик теплой воды. Употреблять настой по столовой ложке за 30 минут до еды три раза в день.
  3. При повышенном давлении. Залейте столовую ложку листьев оливкового дерева стаканом кипятка, подержите пять минут на водяной бане, процедите, разведите теплой водой. Употреблять 1-2 столовых ложки за тридцать минут перед едой трижды в день.

Раствор Тотема: отзывы о препарате

Екатерина Оленина, Каменногорск

Когда я была беременной, то мне врач назначил анализы. Я все сдала, потом выяснилось, что в моем организме не хватает витаминов, в том числе и железа. Сначала он мне прописал витаминный комплекс Компливит мама, но он мне не очень помогал. Сдав анализы, все показатели остались в прежнем положении. Потом врач назначил раствор Тотема.

Наталья Иванова, Каменск-Уральский

На 4-м месяце беременности у меня пришли плохие результаты анализов. Поэтому доктор мне прописал комплекс витаминов. Мне назначили как раз раствор Тотема. Начала его принимать по 50 мг. Препарат я перенесла нормально, никаких побочных эффектов у меня на него не возникло. Вот только стоит этот лекарственный раствор в нашей аптеке дорого. Поэтому мне просто пришлось попросить доктора, чтобы назначил мне более дешевый аналог этого препарата.

Галина Суворова, Люберцы

Не знаю, почему мне прописали этот раствор. Есть препараты, которые содержат еще больше железа, и от них не возникает побочной реакции. Мне, например, прописали этот раствор. Как только я начинаю его принимать, у меня возникает просто жуткая аллергическая реакция. Все мое тело начинает усыпаться мелкоточечной сыпью. Поэтому на данный момент я стараюсь больше кушать яблок, так как они содержат действительно натуральное железо.

Людмила Игнатова, Людиново

Как только у моего ребенка возникло такое страшное заболевание, как железодефицитная анемия, мне стало страшно. Так как я не понимала, что это такое. Прописали нам витамины, также назначили и по 100 мг железа этого препарата. Он хорошо помогал ребенку. Мы сдали анализы, и нужный показатель был в норме. Отличное средство, вот только стоит раствор дорого.

Руслана Марганова, Магнитогорск

Мне лично этот препарат не помогает. Назначали при нехватке железа. Но этот раствор вызвал у меня массу побочных эффектов. Сначала началась головная боль, потом диарея. Помимо этого, возникла и сильная сыпь по коже. Я потом поняла, почему у меня возникла такая реакция. В инструкции к препарату было написано, что его нельзя принимать при язвенной болезни желудка. А у меня-то язва, вот раствор так и повлиял на меня. Возможно, этот препарат и хороший, но вот врач неправильно мне его назначил.

Дарья Константиновна, Набережные Челны

Назначали мне при анемии, точнее не мне, а моему ребенку в 3 месяца. Очень сильно мой малыш мучился от этой анемии. Мне так было за него страшно. Потом начали принимать раствор, он хорошо помогает. На препарат у моего ребенка не возникло ни какой аллергии и иных побочных эффектов. Отличный препарат, я помню, что его можно использовать и при плохом всасывании железа. Моя знакомая также принимала этот раствор, ей он тоже хорошо помог. Стоит раствор не очень и дорого.

Лариса Атукмаева, Навашино

Прописали мне раствор при нехватке железа в моем организме. Мне доктор сказал, чтобы я его принимала совместно с пищей. Как только начала использовать раствор, мне стало очень плохо. Сначала у меня просто началось головокружение, потом жуткая диарея. Но это еще не все. Потом у меня возникла сильная аллергия по коже. Как выяснилось, что в препарат входит сахараза, а у меня на нее аллергия. Я всегда выбираю препараты, в которые не входит этот компонент.

Свойства вещества

Полученное соединение имеет вид порошка желтоватого, зеленоватого или серого оттенка. Он не имеет вкуса и запаха, хорошо растворим в воде и при этом не растворим в спирте, в нем практически нет примесей. Порошок имеет высокую температуру плавления (188 градусов по Цельсию) и высокие абсорбирующие характеристики.

Помимо этих физико-химических свойств, у глюконата есть и биологическое значение:

является важнейшим микроэлементом — входит в состав гемоглобина, сложного белка, содержащего железо; этот белок стимулирует кроветворную функцию; в крови активно связывается с другим белком — трансферрином и поступает в костный мозг, селезенку и печень;

обладает лучшей усвояемостью, чем другие формы железа: легко всасывается стенками кишечника, не нарушая пищеварения и не вызывая побочных эффектов в виде тошноты, спазмов и диареи.

Глюконат железа пищевая добавка

Добавка очень востребована фармацевтическими компаниями. В России ее производят, закупая сырье в Китае и европейских странах. Расфасована она обычно в многослойные упаковки, как и многие другие сыпучие продукты.

Передозировка

Симптомы: боль в животе, рвота, диарея, запор, желудочно-кишечное раздражение (вплоть до некроза), летаргия, слабый пульс, гипотония (признаки периферического циркуляторного коллапса проявляются или в течение 30 мин после приема или задерживаются на несколько часов); метаболический ацидоз, конвульсии, лихорадка, лейкоцитоз, кома, возможен летальный исход в течение 12-24 ч; острые почечные и печеночные некрозы — через 2-4 дня.

Лечение: индукция рвоты (сироп ипекакуаны), парентеральное введение дефероксамина (в случае тяжелого отравления — в/в).

Классификация

  • АТХ

    B03AE10

  • Фармакологические группы

  • Коды МКБ 10

  • Категория при беременности по FDA

    N (не классифицировано FDA)

Происхождение: 

3 – синтетическое

Пути введения

Внутрь, после еды.

Как определить недостаток железа в крови?

Этот недостаток определяется в лабораторных условиях. Для того чтобы узнать, есть ли у вас предрасположенность к анемии, сдайте кровь на общий анализ. Этот анализ проводят из крови, взятой из пальца. Проводится быстро, в этот же день или на следующий вы можете получить результат.

Железо играет важную роль в организме. Нехватку железа можно определить самостоятельно. Если у вас кружится часто голова, бывают потемнения в глазах и обмороки, то это может быть признаком дефицита такого вещества, как железо. Но не стоит самому определяться, что это точно анемия. Такие симптомы могут свидетельствовать об усталости и недосыпе, других заболеваниях. Обратитесь к врачу.

Если вы порезались и кровь долго не останавливается, то это знак того, что пора посетить специалиста. Светлый цвет крови, если она жидкая и плохо затягивается ранка – признак недостатка железа.

Меры предосторожности вещества Железа глюконат

С осторожностью назначают при пептической язве, энтерите, язвенном колите.

Происхождение: 

3 – синтетическое

Источники

  • http://HudeiSkorei.com/olivki-pri-poxudenii/
  • https://specii-pripravi.ru/masliny-i-olivki-v-chem-raznitca-chem-otlichaiutsia/
  • https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e579.html
  • https://prodobavki.com/dobavki/E579.html
  • https://pohudete.ru/mozhno-li-est-olivki-pri-pohudenii.html
  • https://dobavkam.net/additives/e579
  • https://FoodandHealth.ru/dobavki/glyukonat-zheleza-e579/

Возможные аналоги (заменители)

Апо-Ферроглюконат, Феррлецит, Ферронал, Ферронал 35 Показать все аналоги препарата Железа глюконат » Внимание: применение аналогов должно быть согласовано с лечащим врачом.

Глюконат натрия: вред

Глюконат натрия способен нанести вред человеческому организму. Опасно данное вещество в продуктах питания. Выполняя роль усилителя вкуса, глюконат натрия способен замаскировать некачественные продукты: тухлые, прогорклые, химические, подпорченные и безвкусные.

Стоит отметить, что соединение стимулирует сильнейшее чувство голода. В результате этого человек съедает намного больше, чем нужно. Из-за частого употребления продуктов, в составе которых имеется данное соединение, нередко развивается ожирение и прочие нарушения.

Читать далее

Вреден ли для здоровья глутамат натрия?

Общие сведения

В азиатских странах, и в том числе высокоразвитых Китае и Японии, а также и в Соединенных Штатах, рассматриваемая добавка распространена столь же широко, как и обычная соль. Именно она представляет собой так называемый «пятый вкус» (яп. – «умами»).

В КНР Е621 именуется «Вэйцзин» и кладется буквально во все несладкие блюда, наряду с пряностями, имбирем и соевым соусом. При этом население Поднебесной отнюдь не сокращается, а вовсе наоборот.

В европейской классификации глутамату присвоен код Е621. По причине того, что потребители обычно настроены резко отрицательно к данной пищевой добавке, усилитель вкуса зачастую маскируется самыми разными терминами типа глутаминовой кислоты, казеината натрия и пр.

Глутамат похож на поваренную соль

Глутамат натрия — белый кристаллический порошок, больше всего он похож на соль, которую мы используем чаще всего; кроме того, он имеет легкий солоноватый вкус. С точки зрения молекулярного состава — это натриевая соль глутаминовой кислоты.

Что такое пищевые добавки?

Пищевые добавки по определению не являются самостоятельным продуктом. Их не употребляют в чистом виде, а используют преимущественно в пищевой промышленности. При этом производители преследуют определенные цели: придать товарам привлекательный внешний вид и продлить им срок жизни. В зависимости от способа получения, они могут быть природными, идентичными натуральным и искусственными.

В настоящее время во всем мире использование пищевых добавок находится под контролем, их изучают и проверяют в лабораториях. Особых успехов в этой области достигли страны Европы: ключевым моментом считается разработка и внедрение в практику системы Е-маркировки в 1953 году. В Советском Союзе ее ввели в 1978 году.

Классификация позволяет не загромождать этикетку продукта непонятными покупателю надписями, а использовать короткие коды, расшифровку которых сейчас легко найти в Интернете. Следует отметить, что производитель вправе использовать как Е маркировку, так и полное название.

Описание

Пищевая добавка Е621 (глутаминат натрия однозамещённый) — относится к усилителям вкуса и аромата искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Внешне выглядит как кристаллы или кристаллический порошок белого цвета практически без запаха с характерным вкусом. Хорошо растворим в воде; средне растворим в этаноле; нерастворим в эфире.

Получают из производной аминокислоты, выделенной путём микробиологического синтеза. Для этого раствор глутаминовой кислоты нейтрализуют 50 % раствором каустической соды до показателя pH 6,8, концентрируют и быстро охлаждают. Выпавшие в осадок кристаллы глутамата натрия высушивают.

Метаболизм и токсичность

Всасывается и метаболизируется как обычная нуклеиновая кислота. Описан так называемый «синдром китайских ресторанов», проявляющийся в слабости, сердцебиении, потере чувствительности в области затылка и спины, связанный с употреблением в качестве приправы больших количеств глутамата натрия.

Вреден ли глутамат натрия – официальные версии

Однозначного ответа на вопрос о вреде и/или пользе рассматриваемого вещества никто не дает. Американская организация FDA классифицировала данный продукт как  «в целом безопасную добавку», но в 2003 году обязала производителей продуктов, в состав которых входит глутамат натрия, маркировать специальным образом каждую единицу выпускаемого товара.

msgВ 1987 году Совместный экспертный совет по пищевым добавкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) официально признал глутамат натрия безопасным для человека. Но в то же время ни одна из самых известных организаций и собственно Всемирная  организация здравоохранения не внесли рассматриваемый усилитель вкуса в список NOAEL – сюда входят совершенно безопасные пищевые добавки и те, которые могут нанести минимальный вред здоровью человека.

В соответствии с нормами Кодекса Алиментариус максимально допустимый уровень глутаминовой кислоты и ее солей в пищевых продуктах не был установлен. При этом в отношении этих пищевых добавок в Кодексе приводится перечень категорий пищевых продуктов, в которых они могут быть применены в соответствии с технической документацией.

Обратите внимание: в Приложении 16 к Техническому регламенту Таможенного Союза содержатся ограничения по применению глутаминовой кислоты и ее солей глутаматов (в т.ч. глутамата натрия) – не более 10 грамм на 1 кг продукции. Аналогичные ограничения действуют и в Европе (установлены Регламентом Регламентной комиссии ЕС от 11.11.2011 г. и Директивой Европарламента от 20.02.1995 г.)

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет белый
Состав глутамат натрия, эмпирическая формула C5H8NaNO4∙H2O
Внешний вид кристаллический порошок, кристаллы
Запах отсутствует или слабо выраженный
Растворимость хорошо в воде
Содержание основного вещества 99–101%
Вкус характерный солоноватый
Плотность 1, 46 г/см3
Другие pH 6,7–7,2 (5% водного раствора); низкая гигроскопичность; высокая термо- и светоустойчивость

Натуральный (не химический) вейцзин содержат продукты:

  • сыры: рокфор (Roquefort), эмменталь (Emmentaler) и пармезан (Parmigiano-Reggiano);
  • курица и говядина, свинина;
  • лук и капуста;
  • томаты;
  • грибы;
  • шпинат, кукуруза, зеленый горошек, спаржа;
  • соевый соус;
  • мисо-суп;
  • рыбный бульон даси.

Глутамат натрия вреден или нет

К торговым маркам, которые выпускают продукцию с ненатуральной пищевой добавкой, относятся: «Магги», «Олейна», «Маккофе», «Бистров», «Доширак», «Президент», «Лейс»,«Лактония», «Рыбка к пиву». Некоторые производители указывают на упаковке название расплывчато – ароматизирующий компонент, вкусовая добавка.

При детальном рассмотрении вопроса: «Глутамат натрия вреден или нет?», следует также отметить, что «китайская соль» входит во множество товаров, производимых компаниями с мировым именем. Приправа Vegeta (Вегета)– яркий этому пример. Компания По́дравка (Podravka), выпускающая любимую многими универсальную приправу, является лидирующей компанией в продовольственной сфере Хорватии.

Как работает глутамат натрия

До недавнего времени считалось, что в природе существует четыре вкуса: горький, сладкий кислый и соленый. Каждый из них воспринимается отдельными рецепторами нашего языка, передавая сигнал в мозг.

Открыв глутаминовую кислоту, японцы открыли пятый вкус – умами. Он не похож ни на один из известных, но способен расширить диапазон вкусовых ощущений при добавлении в другие продукты. Он делает вкус пищи более ярким и привлекательным.

Повсеместное использование глутаминовой кислоты для усиления вкуса традиционных блюд берет свое начало в Японии

Повсеместное использование глутаминовой кислоты для усиления вкуса традиционных блюд берет свое начало в Японии

Для восприятия умами на языке присутствуют специальные рецепторы, аналогичные тем, что помогают нам ощутить сладкий или соленый привкус.

Для жителей Восточной Азии существование вкуса умами настолько обыденно и неоспоримо, как для нас утверждение, что Земля круглая. Нам точно так же трудно осознать факт наличия пятого вкуса, как нашим далеким предкам признать теории Джордано Бруно и Коперника.

При попадании в организм глютамата в мозг отправляется ложный сигнал о поступлении протеина. К тому же добавление Е621 способно снизить уровень глюкозы в организме, провоцируя возникновение чувства голода.

Поняв, что такое глутамат натрия Е621, пищевая промышленность стала активно использовать его. Это добавило продуктам питания большей привлекательности для потребителя по сравнению с продукцией конкурентов, не применяющих данную добавку.

Особенно сильное действие глютамат оказывает при добавлении в соленую пищу.

Чем опасен и какое влияние оказывает на организм

В большом количестве источников, посвященных свойствам и действию глутамата натрия на организм, написано, что это крайне опасное вещество, которое может привести чуть ли не к смерти. На самом же деле это совершенно не так, а многочисленные исследования показали, что это безвредная пищевая добавка, вред от которой наступает в том случае, если человек будет употреблять этот усилитель вкуса в чистом виде в больших объемах в течение продолжительного времени. Эти сведения были получены европейскими учеными, проводивших испытания на крысах, кормя их только глутаматом натрия.

Следует понимать, что это вещество, полученное синтетическим путем и натуральное, ничем не отличаются, так как их химическая формула идентична. Существует мнение о том, что этот усилитель вкуса вызывает зависимость, однако это утверждение весьма сомнительно. При этом все же лучше уменьшить дозировку глутамата натрия или вовсе отказаться от пищи, в составе которой присутствует Е621 при беременности, поскольку безопасность этого вещества для будущих мам не была исследована.

Где встречается е621

В природе е621 содержится во многих натуральных продуктах. Он может содержаться как состоянии свободных соединений, так и в связанных. Свободные соединения этих веществ оказывают воздействие на восприятие вкусовых качеств человеком. При приготовлении блюд е621 преобразуется в свободный тип соединений, благодаря чему жаренные либо тушеные мясные блюда имеют свойства изменять свои вкусовые качества. Отчетливо ощущается вкус этих солей в пище, содержащей высокую концентрацию глутаминовых кислот.

Из числа морепродуктов это может быть:

  • устрица;
  • креветка;
  • мидия;
  • либо рак.

Среди большого разнообразия мясной продукции характерный вкус «умами» наблюдается в ветчине. Рассмотрим подробнее процентное содержание глутамата в составе 100 граммов различных продуктов питания:

Наименование продукта Процентное содержание глутамата в %
Комба 3
Нори (тип морских водорослей) 1,4
Сыр Пармезан 1,2
Сыр Рокфор 1,3
Грецкий орех 0,7
Сок томатов 0,3
Сок винограда 0,3
Горох 0,2
Грибы 0,2
Устрица 1,3
Кукуруза 1,4
Капуста Брокколи 1,7
Соус соевый 0,8-1,1

Существует множество натуральных продуктов, обладающих ярко-выраженным вкусом глютамата. Выходит, что человек сам его потребляет на постоянной основе, тогда какие могут быть разговоры о вредности этой разновидности добавок.

Интересный факт! В рецепте итальянской пасты с добавлением сыра Пармезана концентрация глютамата намного выше, чем в блюдах китайской кухни.

Правовой статус

Пищевая добавка Е621 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе, на Украине и большинстве стран мира.

Гигиенические нормы

ДСП 120 мг/кг веса тела в день в пересчёте на кислоту.

Опасности по ГН-98: предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны 2 мг/м3, класс опасности 3.

Codex: разрешён в 12 стандартах на пищевые продукты в количестве от 0,5 до 10 г/кг или GMP.

В Российской Федерации разрешён в качестве добавки, усиливающей и модифицирующей вкус и аромат пищевых продуктов, в пищевые продукты в количестве до 10 г/кг индивидуально или в комбинации с другими глутаматами в пересчёте на кислоту; в приправы и пряности в количестве согласно ТИ (п. 3.14.2 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной продажи (п. 2.6 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Печальные последствия торжества вкусовых добавок

Ни для кого не секрет, что избыточная масса тела и ожирение являются факторами риска развития метаболических, сердечно-сосудистых заболеваний, а также увеличивают степень риска развития онкопатологии, утяжеляют течение заболеваний опорно-двигательного аппарата и пр. При постоянном употреблении продуктов, насыщенных синтезированным химическим путем ГН, у человека возможен целый ряд нарушений со стороны внутренних органов.

Это могут быть:

  • поражение сетчатки глаза,
  • гормональный дисбаланс в организме,
  • проблемы с пищеварением (может развиться гастрит или язвенная болезнь желудка),
  • аллергия,
  • бронхиальная астма,
  • почечная недостаточность,
  • мигрень,
  • аутизм,
  • синдром дефицита внимания и гиперактивности,
  • болезнь Альцгеймера и другие заболевания.

У некоторых людей есть аллергия на глутамат

Истерия вокруг вреда глутамата натрия началась в 1970-х гг… Заголовки прессы пестрили фактами о так называемом «синдроме китайского ресторана»: посетители, отведавшие еды с этой добавкой, жаловались на головную боль, тошноту, головокружение.

Позже оказалось, что у некоторых людей есть аллергия на глутамат: также, например, как на глютен — белок, содержащийся в пшенице. Однако, кроме существования у некоторых людей восприимчивости к глутамату, в научном мире нет исследований, которые бы выявляли его опасность для организма.

Где в природе содержится глутамат

E621 – это полученная путем кристаллизации соль глутаминовой кислоты (см. как заменить соль).

В организме это вещество можно обнаружить в виде строительного материала для белков и во многих натуральных продуктах (как правило в химически связанном виде):

  • помидорах;
  • твороге;
  • орехах;
  • сырах;
  • брокколи;
  • мясе.

Видео о пользе и вреде глютамат натрия

В рамках данного ролика рассматривается роль глутамата натрия в жизни человека, а также описываются основные его свойства и принципы применения на производстве. Ознакомившись с конкретным видео можно сформировать достаточно четкие представления о данном усилителе вкуса. Именно конкретный материал позволит выяснить, вредна ли пищевая добавка Е621 для здоровья или нет.

Производители пищевой добавки

Ajinomoto – японская компания-разработчик E621, первый в мире производитель. Продукция считается эталоном качества, выпускается под маркировкой Umami seasoning.

Россия сотрудничает в основном с китайскими производителями. К их числу относятся:

  • Qingdao Huifenghe Msg Co., Ltd;
  • Xiamen Ditai Chemicals Co., Ltd;
  • Shandong Qilu Biotechnology Group Co., Ltd.
Qingdao Huifenghe Msg Co

Qingdao Huifenghe Msg Co

Глутамат натрия – распространенный усилитель вкуса, о котором ученые продолжают спорить по сей день. Вещество все еще изучается, а ответ на вопрос, опасна ли пищевая добавка, еще не найден. Но E621 тем не менее все чаще встречается в составе продуктов питания.

Читаете ли вы состав продуктов, купленных в магазине? Как относитесь к содержанию в них пищевых добавок? Оставляйте ответы в комментариях, делайте репосты и будьте здоровы.

История

Итак, как создавался глутамат натрия? История этой добавки начинается в 1866. В этом году немецкий биохимик Карл Генрих Риттхаузен впервые обнаружил глутаминовую кислоту, после того как обработал пшеничный глютен серной кислотой. Через несколько лет, в 1908 году, японский биолог Кикунэ Икеда изолировал глутаминовую кислоту как приятное на вкус вещество. Он получил ее из водорослей комбу. Он решил, что полученное им вещество имеет вкус, который даже не имеет названия – «умами».

Икеда начал исследовать вкусное вещество, создавая из него различные соли. Он нашел, что глутамат натрия легче всего кристаллизируется, имеет самый приятный вкус и лучше всех растворяется в воде. Всего через год японские компании начали продавать его как добавку к пище.

Сегодня глутамат натрия является компонентом многих блюд азиатской кухни. Он придает их блюдам специфический приятный вкус. Но по мере того как исследователи продолжают находить его возможные побочные эффекты, многие компании и рестораны начинают от него отказываться.

Способы сократить вредное влияние Е621

Главный способ сокращения вредного влияния E621 — соблюдение рекомендуемых дозировок. Превысить их возможно только при употреблении порошка в больших количествах в чистом виде. Для человека смертельной дозой является 14-18 г/кг массы тела. При среднестатистическом весе это превышает 800 г. Употребить такое количество случайно вместе с пищей невозможно, даже если питаться только блюдами быстрого приготовления.

Усилитель вкуса Е621 при лактации

Пищевая добавка Е621 обладает способностью проникать в грудное молоко, поэтому кормящей матери необходимо придерживаться правильного рациона, исключить продукты с консервантами.

Читайте также:

Производство пищевой добавки Е 476

Оцените статью:

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

Как снизить потребление глутамата натрия?

Для того чтобы уменьшить потребление усилителя вкуса рекомендуется придерживаться простых правил:

  • Исключить из рациона фастфуд, готовую еду, колбасные изделия, консервы, полуфабрикаты, растворимые супы и бульоны.
  • Употреблять как можно больше сырых овощей и фруктов. Первые и вторые блюда готовить самостоятельно.
  • Внимательно изучать состав продуктов. Глутамат натрия прячется под названиями «усилитель вкуса идентичный натуральному» или «пищевая добавка Е621».
Читать далее

Что такое и чем полезен тростниковый сахар — действительно ли он лучше обычного

Сладенькие тростинки: что нужно знать?

В современном мире множество стран-экспортеров, которые производят тростниковый сахар. Эта сладость ничуть не уступает привычному кристаллическому сахару или рафинаду, изготовленному из свекольного сока.

На полках супермаркетов встречается тростниковый сахар. Вред и польза коричневого продукта, который считается нерафинированным, давным-давно изучены специалистами, а вот простому обывателю неизвестны. Мы редко покупаем тростниковый сахар, возможно, из-за его стоимости, которая выше, нежели обычного кристаллического сахара.

Но не только коричневым может быть тростниковый сахар. Этот продукт также подвергают процессу рафинирования, в результате чего сахарные крупинки измельчаются и приобретают белый оттенок.

На заметку! Пищевая ценность сахара из тростника так же высока, как и свекольного подсластителя, и составляет около 390 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

Вкус тростникового сахара

Благодаря наличию мелассы, тростниковой патоки, обволакивающей кристаллы сахара, тростниковый сахар имеет карамельный вкус и аромат. Хотя различные виды тростникового сахара могут сильно отличаться по вкусу.

Полезные свойства тростникового сахара

На вкус тростниковый нерафинированный сахар менее сладкий за счет меньшего содержания сахарозы и большего содержания патоки. Но результаты лабораторных исследований все чаще пальму первенства отдают заморскому собрату. И все за счет наличия дополнительных и уникальных компонентов:

  • Глюкоза высокого качества питает мозг, вызывает выработку серотонина. Особенно это важно в период больших умственных нагрузок. К тому же, глюкоза высокого качества не так быстро попадает в кровь, поэтому запасы энергии расходуются экономно.
  • Железо находится в таких дозах, что вегетарианцы используют тростниковый суперпродукт, как источник этого ценного микроэлемента.
  • Традиционное производство позволяет сохранить максимум микроэлементов и витаминов, которые присутствуют и в самом тростнике.
  • Наличие клетчатки помогает наладить пищеварение.

Узнайте все о пользе и вреде коричневого тростникового сахара.

Виды тростникового сахара

В процессе производства получаются различные по концентрации патоки. Эта сиропообразная жидкость окутывает каждый кристаллик и создает несколько видов неочищенного тростникового сахара.

Демерара

В названии зашифровано имя реки и долины в Южной Америке – места, где изначально произрастал тростник. Этот вид сахара имеет крупные, ароматные кристаллы. © https://ydoo.info/product/sahar-trostnikovyy.htmlОни твердые, золотисто-бурого цвета и липковатые. Демерара обычно используется как сладкая добавка в кофе или чай. Также он отлично подходит для посыпки пирогов, маффинов и печенья.

тростниковый сахар демерара

Мускавадо

Мускавадо представляет собой кристаллы среднего размера и необычного оттенка, схожего с цветом меда. Чтобы получить этот вид сахара, сок кристаллизуют уже после его первого уваривания.

Мускавадо можно приобрести в двух вариантах:

  • темный – он темно-коричневого цвета со стойким запахом патоки;
  • светлый – сочетает сливочные нотки послевкусия, более легкий цвет и запах мелассы.

Насыщенный запах мелассы придает особую изюминку сладкой выпечке, поэтому мускавадо часто включают в рецепты кексов, тортов и пирожных. Необычный оттенок он придает соусам и маринадам, ирискам и воздушным кремам.

тростниковый сахар мускавадо

Турбинадо

Турбинадо – сахар, прошедший частичную рафинацию. После удаления патоки с помощью воды или пара он имеет сухие кристаллики различных оттенков (от золотистого до бурого). Этот вид сахара подходит абсолютно для любого блюда или напитка. 

тростниковый сахар турбинадо

Черный барбадосский, или мягкий мелассовый

Этот сахар содержит мелассу в большом количестве. Его мелкие кристаллы покрыты ароматной патокой, которая придает темный оттенок и отчетливый, незабываемый вкус. Барбадосский сахар считается изысканным ингредиентом десерта. Добавление даже ложечки сладости в шоколад, кексы или йогурт дарит обычным рецептам новые оттенки вкуса и элегантности. 

черный барбадосский тростниковый сахар

Рафинированный тростниковый сахар

Этот вид сахара проходит все этапы очищения и тоже делится на несколько подвидов:

  • сахарный песок для кофе – имеет кристаллы крупного размера и золотистого цвета, которые лучше всего сочетаются со вкусом натурального кофе;
  • золотистый круглый сахар – у него среднего размера кристаллики, имеющие легкий фруктовый привкус;
  • золотистый гранулированный сахар – схож с обычным свекловичным сахаром, но менее сладкий на вкус;
  • золотистая сахарная пудра – имеет цвет меда и легкий, нежный вкус.

рафинированный тростниковый сахар

При беременности и лактации

Беременным и кормящим женщинам употребление сладости из сахарного тростника не противопоказано. Продукт стимулирует лактацию, улучшает качество и вкус грудного молока. Однако злоупотреблять сладким веществом нежелательно во избежание набора лишних килограммов.

Хранение тростникового сахара

Тростниковый сахар можно хранить в прохладном месте, но не более года. После покупки лучше пересыпать его в герметичную емкость.

Тростниковый сахар и обычный: в чем разница?

Для изготовления тростникового сахара используют сахарный тростник, для получения свекольного — сахарную свеклу. Основное различие двух популярных разновидностей в том, что из свеклы он всегда очищенный, белый. При этом из продукта удаляется практически все, кроме основного вещества. В рафинаде углеводов 99,9%, а его калорийность 390-400 ккал в 100 г.

Тростниковый коричневый сахар — неочищенный, в отличие от обычного, кроме углеводов (96-97%) в нем есть еще дополнительные вещества, полезные для организма. Это витамины группы В, из минералов – кальций, калий, магний, соединения натрия. Также у него чуть-чуть ниже калорийность – около 380 ккал на 100 г. Поэтому коричневый сахар лучше белого.

Между рафинадом из сладких растений разницы нет: ни во вкусе, ни в пользе. Если же сравнивать коричневый с белым, то тростниковый сахар отличается от обычного тем, что:

  • в нем присутствует больше витаминов и минералов;
  • его калорийность ниже;
  • обладает приятными вкусовыми оттенками;
  • содержит меньше углеводов.

Точное содержание дополнительных веществ, а также калорийность зависят от нюансов технологии производства продукции конкретной торговой марки.

Польза тростникового сахара Гур

Еще одной разновидность тростникового сахара является сахар Гур или Джаггери. Он отличается необычным способом производств — из ствола сахарного тростника очень медленно и при низких температурах выдавливается сок. Иногда Гур называют не сахаром, а сгущенным тростниковым соком. По консистенции он напоминает щербет с кристаллами сахара. У продукта более насыщенный карамельный вкус и запах.

Кроме вышеупомянутых витаминов и микроэлементов в составе этого продукта есть аскорбиновая и никотиновая кислоты и белок, что делает его еще более полезным.

ИНТЕРЕСНО! ГУР применяется в диетологии, так как при правильном питании он способствует выведению шлаков и токсинов из организма.

Настоящий Гур производят в Индии, поэтому решившись на такую покупку, следует внимательно прочитать, где был произведён продукт.

Польза продукта и использование в лечении

Разумеется, любому человеку небезразлично состояние своего здоровья. Поэтому вопрос, связанный с пользой и вредом, для них носит не праздный характер. Если опираться на отзывы, то все они только положительного свойства. Отмечено, что регулярное употребление тростникового сахара в разумных пределах способно принести для организма только пользу. Потребляя тростниковый сахар, можно добиться:

Польза тростникового сахара

  • избавления от симптомов, связанных с кашлем;
  • устранения болей в горле;
  • профилактики респираторных инфекций.

С помощью тростникового сахара можно улучшить реологические свойства крови, что значительно усилит кровоток. Можно добиться состояния, при котором значительно укрепится иммунитет, что обеспечит надежную защиту организма.

Лечебные свойства тростникового сахара проверены временем. В подтверждение этому выступает тот факт, что раньше его можно было приобрести только в аптеке, а не обычном магазине. Основной упор делался на его лечебные свойства, а не гастрономическое применение.

как сделать сахарную пудру

Есть ли польза в рафинированном тростниковом сахаре

Многие считают, что рафинированный сахар получают с помощью химии, однако это не так. В процессе используют лишь воду и специальное сырье.

По калорийности и содержанию сахарозы рафинированный и нерафинированный тростниковый сахар практически не отличаются друг от друга (максимум на 10 ккал). Основная разница лишь в содержании полезных элементов, которых гораздо меньше в рафинированном варианте из-за обработки. Однако небольшая их часть сохраняется.

Важно! Лучше не употреблять тростниковый продукт, поступивший из юго-восточной Азии и не прошедший процесс рафинирования, так как в этих странах борются с вредителями с помощью специальных ядов, которые потом остаются в продукте.

Традиционная роль в блюдах

Подсластитель для десертов.

Можно ли есть

Невзирая на официальные выводы учёных о полезных нутриентах тростниковых сладких кристаллов, медики советуют вводить их в рацион очень осторожно. Особенного внимания заслуживают случаи, рассмотренные ниже.

При беременности и грудном вскармливании

В столь ответственные моменты будущим и кормящим мамам разрешается умеренное потребление коричневого сахара-песка. Этот продукт имеет значение для восстановления организма после физических и эмоциональных нагрузок, выработки «гормона счастья» и снятия спазмов. Коричневый тростниковый сахар при беременности и грудном вскармливании Также лакомство помогает женщине в период беременности и лактации нормализовать режим сна и справиться с бессонницей. По мнению экспертов, сладкие кристаллы важны для усвоения витаминов группы В и минеральных веществ, которые требуются для формирования ребёнка.

Знаете ли вы? Тростниковый сахар является одним из самых древних пищевых ингредиентов в мире. Есть основания считать, что новогвинейские народы первыми одомашнили тростник приблизительно в 8 000 году до нашей эры.

Однако суточное количество потребляемого продукта следует ограничить до 3 ложечек. Это связано со склонностью беременных и кормящих женщин быстро набирать лишние килограммы. К тому же чрезмерное увлечение сладким чревато перегрузкой не только для организма мамы, но и для пищеварительной системы малыша.

При сахарном диабете

В случаях когда болезнь находится в стадии компенсации и протекает в лёгкой форме — в диетах для диабетиков допускается умеренное потребление тростникового сахара. Тростниковый сахар при сахарном диабетеБольным первого и второго типов лучше воздержаться, потому что это может привести к резкому ухудшению их здоровья и самочувствия.Лучше всего, прежде чем вводить в свой рацион тростниковый сахар, проконсультироваться с лечащим врачом.

При панкреатите

В случаях воспалительных процессов в органах пищеварительного тракта разрешается умеренное потребление коричневого сахара. Коричневый сахар при панкреатите Чтобы не навредить ослабленному организму в период болезни, медики советуют подслащать чай 1 ложечкой сахара-песка. Но лучше будет, если принимать несладкое питьё.

Важно! Проверить подлинность тростникового сахара легко, — надо растворить кристаллы в холодной воде. Если на дне ёмкости появится белый осадок, а жидкость окрасится в коричневый цвет, вы имеете дело с подделкой.

Любой сахар не рекомендован для употребления, поэтому лучше поискать ему природные заменители.

Однако, если вы не видите в этом необходимости, предпочтительнее выбирать тростниковый продукт. Ведь он, хоть и равен по количеству килокалорий своему белому собрату, выгодно отличается химическим составом. Но не забывайте, что чрезмерное увлечение данным лакомством чревато неприятными последствиями.

Допустимые замены

Тростниковый сахар в рецептах можно заменить обычным белым сахаром (свекловичным). Можно заменить тростниковый сахар кленовым сахаром или кленовым сиропом.

Как правильно выбрать тростниковый сахар

Никогда не лишним будет почитать этикетку продукта. На ней должно быть написано: сахар-сырец нерафинированный из тростника. Причем информация должна быть на понятном, доступном языке с указанием страны, откуда продукт родом, а также его вида.

Лучший тростниковый сахар производят на Кубе, острове Маврикий, странах Латинской Америки. Предпочтительнее, чтобы он расфасовывался в месте изготовления, а не на просторах СНГ, тогда меньше шансов купить подделку.

Как выбирать тросниковый сахар

Применение сахара в домашней косметологии

Применение сахара в домашней косметологии позволяют сделать кожу более нежной и молодой. Применять нужно именно тростниковый нерафинированный сахар, так как только в этом продукте содержатся полезные вещества.

013-39-687x442.jpg

Как сахар влияет на кожу лица? Этот продукт:

  • разглаживает мелкие морщинки;
  • стимулирует естественную выработку коллагена;
  • нормализует деятельность сальных желез.

Особенно часто применяют сахар для приготовления скрабов.

Лимонно-медовый скраб для лица

Этот продукт подходит для кожи любого типа. Но до его первого применения нужно убедиться, что состав не вызывает аллергии.

  • 1 стакан тростникового сахара;
  • 0,25 стакана оливкового масла;
  • 2 ст. л. натурального меда;
  • 2 ч. л. сухого розмарина;
  • 15 капель эфирного масла лимона;
  • 15 капель эфирного масла лаванды.
011-24-687x393.jpg

Если мед густой, его нужно немного подогреть. Удобно это делать в СВЧ печи, но можно использовать и старый проверенный способ – водяную баню.

Сахар смешивают с розмарином, затем вливают мед и масло, хорошо размешивают массу. Добавляют эфиры, снова хорошо перемешивают. Приготовленную массу можно переложить в банку или контейнер с плотной крышкой и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Используют скраб так:

  • снимают косметику;
  • протирают лицо тоником;
  • наносят небольшое количество приготовленной массы круговыми движениями;
  • массируют 2-3 минуты;
  • оставляют еще на 5 минут;
  • затем смывают.

При применении скраба нужно избегать области вокруг глаз, там кожа более тонкая и требует более бережного обращения.

Творожная маска

Питает и увлажняет кожу творожная маска с тростниковым сахаром.

  • 2 ст. л. творога;
  • 1 ст. л. нерафинированного сахара из тростника;
  • 1 ст. л. меда.
015-459x295.jpeg

Для приготовления состава необходимо смешать все ингредиенты. Для достижения лучшего результата, лучше взбить массу блендере, это позволит добиться большей однородности.

Приготовленный состав наносят на очищенную кожу, избегая области округ глаз. Смывают через 20 минут.

Скраб для тела с кокосовым маслом и тростниковым сахаром

Этот вариант скраба рекомендуется использовать только для тела. Кокосовое масло отлично питает, но при применении его для лица, оно может привести к образованию комедонов.

  • 4 ст. л. тростникового нерафинированного сахара;
  • 4 ст. л. морской соли мелкого помола;
  • 1 ст. л. кокосового масла;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Кокосовое масло в обычных условиях твердое, поэтому его нужно предварительно растопить. Кладем масло и мед миску и немного подогреваем. Важно избегать нагревания выше 40 градусов, иначе начнут разрушаться полезные вещества, входящие в состав ингредиентов. Перемешиваем масло с медом до однородности.

В отдельной посуде перемешиваем соль и сахар. Добавляем теплую смесь масла и меда и смешиваем. Используем скраб после принятия душа. Наносим круговыми движениями, массируем, затем смываем.

Как хранить

Из-за высокой гигроскопичности рекомендуется хранить тростниковый сахар в стеклянной или керамической плотной банке с притертой крышкой. Имейте в виду, что он быстро впитывает запахи. Не храните рядом с тростниковым сахаром ароматные открытые продукты. Перед покупкой внимательно осмотрите упаковку: она должна быть целой. Во время транспортировки продуктов многие производители прокладывают между мешками яды для профилактики повреждении тары грызунами. Тростниковый сахар очень гигроскопичный, быстро впитывает влагу и запахи. Если упаковка повреждена, есть риск ухудшения качества продукта.

Мой подарок для вас на сегодня Ричард Клайдерман — Лунное танго. Я думаю, что вы подарите себе минуты истинного наслаждения.

Смотрите также

В музыке снега услышь свое счастье… С Новым годом, мои дорогие читатели!В музыке снега услышь свое счастье… С Новым годом, мои дорогие читатели!
Вред сахараВред сахара
Трава стевия – природный сахарозаменительТрава стевия – природный сахарозаменитель
Как снизить сахар в крови и почему нужно это делать?Как снизить сахар в крови и почему нужно это делать?
Сахарозаменители польза и вредСахарозаменители польза и вред
Имбирь в сахаре. Полезные свойства. ПротивопоказанияИмбирь в сахаре. Полезные свойства. Противопоказания

История происхождения тростникового сахара

Сахарный тростник происходит из Индии, откуда в III веке до нашей эры арабами он был завезен на Средний Восток. Возможно, именно персы, многократно переваривая сырец, получили рафинад. Из Персии сахарный тростник попал в страны Средиземноморья. В XV веке тростник был завезен в Америку, где были заложены плантации сахарного тростника.

trostnikovy1.jpg

В Россию сахар попал при Петре I, а первый тростниковый сахар собственного производства был изготовлен в Санкт-Петербурге в 1719 году на заводе купца Петра Вестова. Тогда  сахар был очень дорог и продавался как лекарственное средство.

Подведем итог

Тростниковый сахар определяется как «сахар, полученный из сахарного тростника». Сахарный тростник (Saccharum) относится к нескольким видам и гибридам высоких многолетних трав семейства Злаки.

В целом, тростниковый сахар не сильно отличается от обычного белого сахара, хотя и менее обработан. В нем все еще относительно много «пустых калорий» и не хватает питательных веществ.

Обычный белый сахар (или рафинированный сахар, сахар-песок или столовый сахар) производится путем повторного плавления сахара однократной кристаллизации и его очистки для удаления всех следов патоки и минералов. Затем он перекристаллизовывается с образованием чистой сахарозы. Эти два продукта содержат одинаковое количество калорий и углеводов и используются в основном взаимозаменяемо.

Хотя сахар может помочь улучшить вкус и срок хранения некоторых продуктов, вы можете использовать более здоровые альтернативы, включая мёд, экстракт стевии, сахарные спирты и архат.

Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!

О сайте | Пользовательское соглашение | Политика конфиденциальности | Контакты

Мы в социальных сетях: Facebook | ВКонтакте | Одноклассники | Twitter | Pinterest

Этот контент предназначен только для информационных и образовательных целей. Он не предназначен для предоставления медицинских консультаций или замены таких консультаций или лечения у личного врача. Всем читателям этого контента рекомендуется проконсультироваться со своими врачами или квалифицированными медицинскими работниками по конкретным вопросам здоровья. Издатель этого контента не несет ответственности за возможные последствия для здоровья любого человека или лиц, читающих или следящих за информацией в этом образовательном контенте. Все читатели этого контента, особенно те, кто принимает лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта, перед началом любой программы питания, приемом пищевых добавок или изменением образа жизни должны проконсультироваться со своим врачом.

При использовании материалов нашего сайта, обратная ссылка на сайт обязательна. © MagicWorld.su, 2013-2020 | Все права защищены.

Как приготовить сахарный скраб для кожи?

Приготовить сахарный скраб для кожи можно несколькими способами.

Самый простой – это скраб на основе увлажняющего крема. Для этого небольшое количество крема смешивается с 2 чайными ложками сахара, перемешивается до однородной консистенции и втирается в тело. После процедуры скраб смывается теплой водой, а кожа протирается чистым полотенцем.

Для ароматного скраба необходимо 3 столовые ложки сахара смешать с 1 столовой ложкой оливкового или масла жожоба. После к смеси добавляются чайная ложка меда и 2-3 капли любого ароматического масла. Ингредиенты хорошо перемешиваются и наносятся на кожу.

Такие скрабы оказывают мягкое, но эффективное очищение кожи, устраняют шелушение и микротрещины. Благодаря природным компонентам, он не вызывает раздражений и подходит для всех типов кожи.

скраб из тростникового сахара

Тростниковый сахар — польза и вред

Это сладкое средство применяют как спортсмены, так и работники, трудящиеся на тяжелых производствах, где нужно вкладывать много физических сил. И это все о тростниковом сахаре, больше пользующегося у диетологов и врачей большим уважением, чем свекольный. Почему же так? В чем же польза и вред тростникового сахара, можно ли его давать детям, беременным женщинам, в каких случаях необходим для мужчин.

Читать далее

Глицин формула химические свойства

Синонимы:

аминоуксусная кислота
гликокол

Дефицит глицина

Для млекопитающих, таких как свиньи, грызуны и люди, глицин является заменимой аминокислотой. Но в некоторых источниках утверждается, что количество глицина, вырабатываемого in vivo у свиней, грызунов и людей, недостаточно для их метаболической активности. В сутки организму человека требуется 2 г глицина. Бобовые, рыба, мясо и молочные продукты являются основными источниками его поступления из пищи. Дефицит глицина в малых количествах не вреден для здоровья, но острый дефицит может повлечь за собой нарушение иммунного ответа, снижение роста, нарушение обмена питательных веществ и негативное влияние на здоровье. Поэтому глицин можно назвать условно незаменимой аминокислотой для человека и других млекопитающих, способствующей хорошему росту.

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

    По полярности боковой цепи Я различают полярные и неполярные аминокислоты. К неполярным аминокислотам относятся глицин и аланин, а также гидрофобные аминокислоты — валин, лейцин, изолейцин, пролин, метионин и фенилаланин. К полярным аминокислотам причисляют серин, треоиин, цистеин, аспарагин, глутамин и триптофан (нейтральные соединения), аспарагиновую и глутаминовую кислоты и тирозин (кислые гидрофильные аминокислоты), а также лизин, аргинин и гистидин (основные гидрофильные аминокислоты). Гидрофильные полярные соединения увеличивают растворимость пептидов и белков в водных системах, в то время как нейтрально-полярные аминокислоты ответственны за каталитическую активность ферментов. В противоположность неполярным гидрофобным аминокислотам полярные аминокислоты обычно находятся на поверхности молекулы белка. [c.17]

    Распространенные а-аминокислоты представляют собой бесцветные кристаллы, не имеющие четких температур плавления и разлагающиеся при температуре около 200°С. Они растворимы в воде, слегка растворимы в этаноле и нерастворимы в большинстве других растворителей. Эти свойства, типичные для сильнополярных соединений, являются следствием того, что в кристаллах а-аминокислоты находятся в виде диполей цвиттерионной структуры (2) цвиттерионы присутствуют также в водных растворах [19, 20]. При титровании раствора нейтральной аминокислоты (т. е., например, с недиссоциирующей боковой цепью) в кислой и щелочной области обнаруживаются два типа диссоциации, соответствующие равновесию, указанному на схеме 1. Например, глицин (1, Р = Н) имеет рК 2,35 и 9,78. [c.234]

    Две молекулы хирального вещества, являющиеся зеркальными отражениями друг друга, называются энантиомерами. Поскольку два энантиомера не являются точной копией друг друга, их называют изомерами. Описанный тип изомерии называется конфигурационной, или оптической, изомерией. Для того чтобы различить образующие пару энантиомеры, один из них обозначают символом R (от латинского re tus -правый), а другой символом S (от латинского sm/ster-левый) или соответственно о (от латинского dexter-правый) и l (от латинского /аеми — левый). Энантиомеры любого хирального вещества обладают одинаковыми физическими свойствами, например растворимостью, температурой плавления и т. п. Их химическое поведение по отношению к обычным химическим реагентам также неразличимо. Однако они различаются своей реакционной способностью по отношению к другим хиральным молекулам. Поразительно, что все природные аминокислоты обладают s-, или L-, конфигурацией у углеродного центра (исключение составляет глицин, не относящийся к хиральным соединениям). Только аминокислоты с такой конфигурацией у хирального углеродного центра биологически эффективны в образовании полипептидов и белков в большинстве организмов пептидные связи образуются в клетках при таких специфических условиях, которые неодинаковы для энантиомерных молекул. [c.445]

    Маточная жидкость содержит //-аспарагиновую кислоту в количестве, которое слишком мало для того, чтобы выделение его было оправдано. Если фильтрат и промывные воды выпарить до консистенции сиропа и обработать 500 жл 95%-ного этилового спирта, то солянокислый пиридин растворяется полностью, причем остается 8—9 г неочищенного глицина, который при обработке минимальным количеством холодной воды либо вовсе не образует либо образует очень небольшое количество умеренно растворимой //-аспарагиновой кислоты. [c.69]

    Альбумины. Аминокислотный состав альбуминов разнообразен и характеризуется очень низким содержанием или полным отсутствием глицина и сравнительно высоким содержанием цистина и метионина. Растворимы в воде и осаждаются из растворов при нейтральной реакции лишь при полном насыщении сернокислым аммонием. Альбумины — белки преимущественно животного происхождения. К ним относятся лактальбумин, овальбумин, серум альбумин, миоальбумин и миоген. [c.175]

    Глицин (а-аминоуксусная кислота, гликокол) — СНа — СООН — однй из самых распространенных в природе аминокислот, входит в состав белков бесцветные кристаллы, т. пл. 232— 236° С, растворимы в воде. Г. выделяют из желатина, фиброина, шелка, а также синтезируют. Г. применяется для органического синтеза, для приготовления буферных растворов, в аналитической химии в качестве стандарта для определения аминокислот, для количественного определения Си, Ag. [c.78]

    Простейшей аминокислотой является аминоуксусная (NH2 H2 OOH), т. н. глицин. Он представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, легко растворимое в воде. Кислотные свойства глицина выражены очень слабо (/основных свойств выявляется при взаимодействии с водой ОН2 + NH H2 00H ОН + НЫНгСН СООН. Выражены эти свойства еще слабее кислотных (К = 3-10 ). Присоединение ряда молекул глицина друг к другу с отщеплением воды по схеме [c.319]

    Реакция таурина с азотистой кислотой протекает нормально с выделением азота и образованием изэтионовой кислоты [158а]. Таурин реагирует с цианамидом, давая не растворимое в спирте вещество, напоминающее соединение, получаемое из глицина Ц736]. При взаимодействии с азидом холевой кислоты таурин превращается в природное соединение—таурохолевую кислоту [175]. Нагревание с фталевым ангидридом или янтарной кислотой ведет к образованию соответствующих имидов [176]  [c.135]

    Величина pH, при которой концентрации катионов и анионов равны, называется изоэлектрической точкой. Для глицина она равна 5,97. В изоэлектрической точке все аминокислоты имеют минимум растворимости и минимальное буферное действие. Буферное действие максимально при рН = рК кислоты или основания. [c.207]

    Следует принять меры предосторожности против того, чтобы в спирт не попала вода, так как хлористоводородная соль эфира глицина довольно хорошо растворима в воде. Концентрирование фильтрата на водяной бане не следует вести в открытом сосуде, так как в этом случае спирт будет поглощать влагу и продукт не будет кристаллизоваться. [c.578]

    Альбумины — нейтральные белки, растворимые в воде и полунасыщен-иом растворе сульфата аммония. Обратимо осаждаются в насыщенном растворе сульфата аммония. Содержат мало остатков глицина (не более 2 %), [c.549]

    Структура (1), по-видимому, присутствует в растворах аминокислот, однако в очень малых количествах. Помимо того, они присутствуют в парах, образующихся при сублимации аминокислот при высоких температурах, и, например, в случае глицина (1, Р = Н) подобное соединение было выделено вымораживанием на аргоновой матрице при 20 К [21]. Для каждой аминокислоты существует характеристическое значение pH, при котором она находится в основном в виде цвиттериона (2). Поскольку эта форма в целом электрически нейтральна, то при этом pH, которое называют изоэлектрической точкой, молекула не движется в электрическом поле и имеет при этом pH минимальную растворимость. Тот факт, что поведение аминокислот при ионизации весьма характерно для этого класса соединений с заметными различиями между отдельными представителями класса, сделало ионообменную хроматографию главным аналитическим и препаративным методом разделения аминокислот друг от друга, от солей и других веществ. Вследствие этого классические методы избирательного осаждения солей и комплексов были в значительной степени вытеснены из лабораторной практики. Для крупномасштабных лабораторных процедур ионообменная хроматография неудобна, од- [c.234]

    При проведении исследования этим методом на стадии восстановления и перегруппировки встречаются трудности. Так, при восстановлении крупных пептидов, не растворимых в реакционной среде, для получения удовлетворительных результатов требуется повышенная температура. Кроме того, восстановительное расщепление пептидных связей, особенно связей, образованных карбоксильными Труппами глицина и аланина, может протекать другим путем  [c.248]

    ЖЕЛЧНЫЕ КИСЛОТЫ, мопокарбоновые оксикислоты, относящиеся к классу стероидов. Твердые оптически активные в-ва, плохо растворимые в воде. Вырабатываются печенью позвоночных животных из холестерина, У рыб и амфибий Ж. к. содержат 27 атомов углерода, у птиц и млекопитающих — 24. Ж, к. высших позвоночных — производные холановой (1а) или аллохолановой (16) к-ты, напр, холевая (1я), дезоксихолевая (I г), аллохолевая (1й) к-ты. У разл, животных структура доминирующих в желчв к-т видоспецифична, В организме Ж, к, обычно образуют» конъюгаты с глицином (гликохолевая к-та) или таурином, [c.202]

    В желчи желчные кислоты обычно амидированы аминокислотами глицином и таурином (2-аминоэтан-1-сульфоновой кислотой) образующиеся при этом холилглицин гликохолевая кислота) и холилтаурин таурохолевая кислота) в виде солей со щелочными металлами хорошо растворимы в воде и, благодаря своим поверхностно-активным свойствам, действуют как эмульгаторы жиров пищи и облегчают усвоение жиров в кишечнике. Одновременно они активируют фермент липазу, катализирующий гидролитический распад жиров. [c.137]

    Выход в расчете на бензойную кислоту составляет 40%. Дополнительное количество (около 0,070 г за счет растворимости) можно получить только при использовании носителя, что обусловлено присутствием глицина. [c.238]

    При действии раствора тартрата ш.елочного металла сульфат кальция переходит в тартрат и может быть отделен разбавленной соляной кислотой от стронция и бария, остаюш ихся в виде сульфатов [867[. При действии сульфата аммония на раствор, содержащий смесь кальция, стронция и бис-(оксиэтил)глицина, из раствора выделяется только сульфат стронция, так как кальций образует прочный комплекс [1439, 1543]. Растворимость сульфата стронция мон ет быть понижена добавлением этанола. [c.160]

    Автором с сотрудниками исследованы комплексо-, коллоидообразование и растворимость золота в растворах аминокислот [41 др.]. Установлено, что стандартные окислительно-восстановительные потенциалы комплексов золота (I) с глицином, аланином, ва-лином и фенилаланином находятся в пределах 0,624—0,648 В, с гистидином, аспарагином и метионином — 0,457—0,573 В и с цистеином — 0,144 В. [c.154]

    Хелаты — комплексные соединения, внутренняя сфера которых состоит из циклических группировок, включающих комплексообразователь. Например, а-аминоуксусная кислота (глицин) может реагировать с гидроксидом меди(П) с образованием прочного синефиолетового комплекса [Си(КН2СН2СОО)2], растворимого в воде. Лиганд КНгСНгСОО (глицинат-ион) относят к категории биден-татных лигандов, образующих две химические связи с комплексообразователем — через атом кислорода карбоксильной группы и атом азота аминогруппы. [c.193]

    Она содержится в большом количестве в белке шелковой нити (фиброин шелка). Синтетически глицин получается действием аммиака на хлоруксусную кислоту (см. стр. 769)). Это — кристаллическое вещество, растворимое в воде и нерастворимое в абсолютном спирте. [c.787]

    Альбумины растворимы в воде, осаждаются при насыщении раствора сернокислым аммонием, обычно не содержат аминокислоты — глицина. Примерами альбуминов являются альбумины кровяной сыворотки, молока, яичного белка. [c.8]

    Глобулины. Близки по аминокислотному составу к альбуминам. Отличаются от альбуминов содержанием глицина и нерастворимостью в воде. Растворимы в разбавленных растворах солей. Коагулируют из нейтральных растворов легче, чем альбумины, при полунасыщении сернокислым аммонием или при полном насыщении хлористым натрием. Ввиду своей нерастворимости в воде, осаждаются из растворов при диализе. Встречаются как в животных, так и в растительных организмах. К растительным глобулинам относятся эдестин (конопля), тубе- [c.175]

    Таким образом, концентрация гидроксил-ионов, генерируемых свободной основной группой, сильно понижается. Константа диссоциации образующегося метиленового производного, по-видимому, на три порядка меньше константы диссоциации первоначальной аминогруппы [8]. Харрисом была тщательно исследована количественная сторона этого вопроса [9] и было установлено, что если в точке эквивалентности концентрация формальдегида равна 16%, то константы кислотной диссоциации аминокислот в водно-формоловой среде на несколько порядков выше, чем в воде. По закону действующих масс следует ожидать, что величина наблюдаемой константы диссоциации будет зависеть от концентрации формальдегида в растворе. Харрис [9] подтвердил это в отношении глицина. На степень диссоциации в значительной мере влияют органические растворители [10]. Сильно полярные алифатические аминокислоты наиболее растворимы в высокополярных растворителях. В растворителях с низкой диэлектрической постоянной диполярные ионы переходят в незаряженную изомерную форму. Влияние заряженных групп сказывается также и на ионизации. [c.103]

    Устойчивость комплексов МЬг монотонно уменьшается при переходе от производных глицина к комплексонатам НТА (см. табл. 3 12) Протонированные комплексонаты [Р1(НЬ)г] (где Ь = ИДА, МИДА) растворимы значительно хуже, чем [Р1Ьг]2- [729] [c.382]

    В методе анализа аминокислот и пептидов, предложенном Бови и Тайерсом [78], в качестве растворителя используется трифтор-уксусная кислота. Преимущества этого растворителя по сравнению с водой или 020 в том, что он позволяет точно определить значения химических сдвигов. Трифторуксусную кислоту можно использовать и в качестве стандарта. Для этого приготавливают ее растворы с концентрацией 207о (вес/объем). Глицин, цистеин и цистин менее растворимы в этой кислоте, однако можно получить и их спектры. В анализе, описанном в работе [78], спектры были получены при частоте 40 МГц. Анализируемые растворы приготавливали, растворяя 100 мг анализируемого соединения в [c.306]

    Серовато-белый оксид состава ЭО входит в состав таких драгоценных камней, как аквамарин и изумруд. Французский химик Поль Лебо в 1895 г. исследовал свойства этого оксида и обнаружил, что если его предварительно не прокаливать при высокой температуре, то он легко реагирует с большинством кислот, образуя хорошо растворимые в воде соли. Эти соли, как теперь стало известно, ядовиты. Зачастую они имеют сладковатый вкус (поэтому элемент Э одно время называли глицинием , от греческого гликис — сладкий). Оксид ЭО реагирует также и с расплавами щелочей, хотя устойчив в их концентрированных растворах. Если ЭО прокалить при 2600 °С, он будет реагировать только с фтороводородной кислотой НЕ… Остается добавить, что элемент Э в Периодической системе — один из ближайших соседей алюминия (по диагонали). Какой это элемент и каковы свойства его оксида  [c.76]

    При низком значении pH аминокислота функционирует как кислота, при высоком— как основание, тогда как при определенном промежуточном значении изоэлектрическая точка) ее следует рассматривать как цвиттер-ион. В связи с этим аминокислоты являются амфолитами. Они хорошо растворимы в кислой и щелочной среде из-за образования солей, в то время как около изоэлектрической точки растворимость ничтожна. Величины рКа находятся в интервале 1—3, величины рКа2 — в интервале 9—10. В присутствии других функциональных групп интервалы эти несколько изменяются. В случае глицина величина р/Са1 меньше, чем для уксусной кислоты (2,34 и 4,7, соответственно), что объясняется —/-эффектом аммониевой группировки. В случае — р-ала-нина (р-аминокислота) величина р/Са1 возрастает до 3,6. [c.347]

    При использовании вибрационного электрометра можно получить значение третьего десятичного знака измеряемой величины pH, что увеличивает точность результатов . Авторы не советуют производить потенциометрические измерения констант устойчивости при постоянной ионной силе по той причине, что введение солей обычно уменьшает растворимость комплекса, что мешает проведению титрования. Однако нам удалось повторить титрование глицина и перхлората меди при постоянной ионной силе / = 0,01 и получить результаты, близкие к результатам табл. 9.1, а именно ig/ i =8,34 0,03 и lgp2= 15,38 + 0,06 (при 20°С). [c.159]

    Часто полагают, будто в газожидкостной хроматографии распределение между газовой и жидкой фазами зависит только от летучести вещества и его растворимости в жидкой фазе, однако уже с самых первых работ (1952 г.) [71] стало ясно, что важную роль играют водородные связи между растворителем и растворенным веществом. Сравнивая поведение первичных, вторичных и третичных аминов на парафинах и луброле-МО (продукт конденсации окиси полиэтилена и длинноцепочечного спирта), Джеймс и Мартин обнаружили корреляцию между удерживаемым объемом и способностью образовывать водородные связи. Чтобы объяснить большее удерживание триметил-амина на луброле, высказано предположение о том, что ме-тильные группы имеют достаточную активность для образования водородных связей. Этого влияния не наблюдалось для высших гомологов (сравни глицин). По мнению авторов, аналогичные взаимодействия имеют место между жидкой фазой и носителем, а также носителем и разделяемыми веществами. Поэтому на протяжении всей главы авторы решили употреблять общий термин газовая хроматография (ГХ), а не газожидкостная хроматография (ГЖХ) — при использовании последнего подразумевается, что хроматография в системе газ — твердое вещество протекает по совершенно иным механизмам. [c.125]

    Свободные жирные кислоты, продукты взаимодействия глицина с желчными кислотами, свободные желчные кислоты, пигменты, вещества не липидного характера, растворимые в органических растворителях Фосфатидилсерин, белки Не является элюатом, а служит для удаления из колонки уксусной кислоты [c.199]

    Действием аммиака на хлоруксусную кислоту также получают комплексон I в смеси с глицином и иминодиуксусной кислотой. Эта реакция была использована и в технике. После осаждения глицина метиловым спиртом из маточного раствора выделяют соляной кислотой смесь иминодиуксусной и нитрилотриуксусной кислот. Промыванием водой отделяют растворимую иминоди-уксусную кислоту, а оставшийся комплексон I нерекристаллизовывают из горячей воды (пат. США 2239617). [c.8]

    Аланин, тирозин, глюта.миновая кислота, гистидин, аргинин, лизин и глицин в виде медных солей не растворимы в безводном метаноле, но растворимы в воде. [c.356]

    Диальдегид ортофталевой кислоты реагирует с аммиаком и некоторыми аминокислотами с образованием окрашенных продуктов. При реакции с глицином, триптофаном и аммиаком эти окрашенные продукты реакции растворимы в хлороформе, с другими ашшокислотами они или не образуются, или нерастворимы в хлороформе. Реакция эта может быть использована для открытия глищша, если предварительно удалить триптофан и аммиак. [c.164]

    Глицин — аминоуксусная кислота СНг—СНг-СООН — бесцветный кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Глицин называют также гли-коколем. Получают гидролизом клея при кипячении с водой и серной кислотой, синтетически получают действием аммиака на хлоруксусную кислоту. [c.214]

Смотреть страницы где упоминается термин Глицин растворимость: [c.30]    [c.648]    [c.139]    [c.385]    [c.175]    [c.41]    [c.222]    [c.1066]    [c.107]    [c.517]    [c.392]    [c.403]    [c.242]    [c.48]    Систематический качественный анализ органических соединений (1950) — [ c.83 ]

gip5.png

Смотрите так же термины и статьи:

Глицин

Глициния

Калькулятор молярной массы, молекулярной массы и строения элементов

Молярная масса of CH2NH2COOH is 75,0666 g/mol
Формула в системе Хилл C2H5NO2Элементный состав CH2NH2COOH:

СимволЭлементАтомная массаАтомыМассовая доля

C Углерод 12,0107 2 32,0001 %
H Водород 1,00794 5 6,7136 %
N Азот 14,0067 1 18,6590 %
O Кислород 15,9994 2 42,6272 %

Прямая ссылка на эту страницу

Расскажите, пожалуйста, об этом бесплатном химическом портале вашим друзьям.

Вычисление молярной массы

Для расчета молярной массы химического соединения введите его формулу и нажмите кнопку ‘Рассчитать!’.

В химической формуле, вы можете использовать:

  • Любой химический элемент
  • Функциональные группы:D, Ph, Me, Et, Bu, AcAc, For, Ts, Tos, Bz, TMS, tBu, Bzl, Bn, Dmg
  • круглые () и квадратные [] скобки.
  • Общие составные имена.

Примеры расчета молярной массы: NaCl, Ca(OH)2, K4[Fe(CN)6], CuSO4*5H2O, water, nitric acid, potassium permanganate, ethanol, fructose.

Глицин: инструкция по применению

Минимальная активная доза добавки глицина в клинической практике находится в пределах от 1г до 3г, однако побочных эффектов не наблюдалось при дозировке вплоть до 45 г.

Биологическая роль глицина и его источники

Глицин встречается в составе белковых молекул гораздо чаще остальных аминокислот и выполняет важнейшие биологические функции. В организме человека эта аминокислота синтезируется путем переаминирования (обратимого перенесения аминогруппы) глиоксилата или ферментативного расщепления холина и серина.

Аминоуксусная кислота является предшественницей порфиринов и пуринов, биосинтез которых происходит в живых клетках, однако биологическая роль этого соединения не ограничивается этими функциями. Глицин также является нейромедиатором, который участвует в передаче нервных импульсов, регулирует выработку других аминокислот и оказывает «тормозящее» воздействие на нейроны и мотонейроны.

Организм здорового человека самостоятельно синтезирует аминокислоты в необходимых количествах, поэтому необходимость в их употреблении в составе лекарственных средств и биологически активных добавок, как правило, отсутствует. Пищевыми источниками аминоуксусной кислоты являются продукты животного происхождения (говяжья печень и ), орехи и некоторые фрукты.

Свойства глицина в таблетках в зависимости от добавок

Глицин в аптечной сети представлен в виде таблеток, зарегистрированных как лекарственное средство, в их составе есть только аминокислота, а биодобавки дополнены витаминами.

Например, популярный препарат Глицин Форте «Эвалар» выпускается с усиленной дозой глицина – 300 и 500 мг, а также витаминами В1, В6 и В12.

Глицин «Эвалар» форте: полезные свойства

К полезным свойствам Глицин Форте «Эвалар» относятся:

  • улучшение сна,
  • повышение умственной работоспособности,
  • уменьшение стрессового перенапряжения.

глицин форте эвалар

Использование препарата допускается без назначения врача только с профилактической целью. Например, он может приниматься в период экзаменационной сессии, внеурочной работе, эмоциональном напряжении, ухудшении сна.

Противопоказания

Запрещено принимать Глицин Форте производства «Эвалар» детям до 12 лет, беременным, кормящим, а также при непереносимости компонентов. Так как препарат относится к биодобавкам, то его не рекомендуют для приема в случае заболеваний нервной системы. При любых сопутствующих болезнях требуется консультация врача.

Если после применения таблеток возникло головокружение, снижение давления, головная боль или другие необычные симптомы, то использование Глицина Форте прекращают, нужно обращение за врачебной консультацией.

Растворимость (в г/100 г или характеристика):

ацетон

: мало растворим

вода

: 25,3 (25°C)

вода

: 57,5 (75°C)

диэтиловый эфир

: не растворим

пиридин

: мало растворим

этанол

: 0,043 (25°C)

Значение глицина для печени: снижение гепатотоксичности

Есть данные, что глицин очень эффективен в оптимизации работы г-глутамилтранспептидазы, щелочных фосфатаз, аспарататтрансаминазы, состава жирных кислот ткани, и трансаминазы аланина, поэтому оральные добавки глицина могут быть очень эффективны в защите вызванной алкоголем гепатотоксичности. Помимо этого, глицин может улучшать или изменять уровень липидов при хроническом алкогольном питании, поддерживая целостность мембран. Было показано, что у крыс, которым вводили глицин, уровень содержания алкоголя в крови был очень низким. Iimuro et al. заявляет глицин как превосходное профилактическое средство для уменьшения уровней алкоголя в крови. Глицин обладает большим количеством полезных действий, таких как снижение накопления свободных жирных кислот и регулирует индивидуальный состав свободных жирных кислот в головном мозге и печени при хроническом алкогольном питании. Из приведенных выше свидетельств и сообщений было доказано, что глицин является эффективным и успешным в качестве защитного агента для борьбы с индуцированной этанолом токсичностью. В животной модели, добавление глицина уменьшило уровни липидов в вызванной алкоголем гиперлипидемии. Из научной литературы следует, что пероральный прием глицина уменьшает образование продуктов метаболизма алкоголя, таких как уксусный альдегид. Глицин также может бороться со свободнорадикальным окислительным стрессом в клетках печени, плазме крови и мембране красных кровяных клеток человека и животных, страдающих алкогольным поражением печени. Негативные эффекты алкоголя могут быть уменьшены с помощью глицина, в частности он оказывает профилактическое действие против гепатотоксичности и наряду с аланином проявляет особый характер для улучшения алкогольного обмена.

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет белый
Состав глицин; эмпирические формулы: C2H5NO2 (глицин), C2H5NO2Na (его натриевая соль)
Внешний вид моноклинные кристаллы, порошок
Запах отсутствует
Растворимость хорошо в воде, глицерине; умеренно в этаноле; не растворяется в эфирах, ацетоне
Содержание основного вещества не менее 98,5%
Вкус сладковатый
Плотность 1,607 г/см³
Другие при нагревании декарбоксилируется; устойчив в кислой и щелочной среде

Откуда берется глицин в организме?

Конечно, эта чудесная аминокислота попадает к нам с пищей в составе белков. Тем не менее основной источник глицина — процессы синтеза, проходящие в нашем теле, что позволяет отнести глицин к заменимым аминокислотам.

Главный его предшественник — серин. Это тоже аминокислота, только в ее молекуле на один атом углерода больше. Что же с ним сделать? Здесь природа идет по проторенной дорожке: она передает его на вещество-кофермент тетрагидрофолат, который «любит» одноуглеродные фрагменты. В результате реакции на свет рождается глицин (рис. 4).

Синтез глицина

Рисунок 4. Синтез глицина из 3-фосфоглицерата через серин. Цифрами обозначены ферменты: 1 — фосфоглицератдегидрогеназа; 2 — фосфосеринаминотрансфераза; 3 — фосфосеринфосфатаза; 4 — серин-гидроксиметилтрансфераза.

У позвоночных животных, включая и нас любимых, есть еще один любопытный способ произвести глицин. Исходными веществами в реакции, катализируемой ферментом глицинсинтазой, являются довольно простые вещества — углекислый газ и аммиак (в виде иона). Эта реакция тоже не обходится без уже известного нам «любителя» одноуглеродных фрагментов:

CO2 + NH4+ + N5,N10-метилентетрагидрофолат + NADH + H+ = глицин + тетрагидрофолат + NAD+

Voilà! (Извините за мой французский.) Образовавшийся глицин поступает на службу организму.

Гиперактивация серинглицинового биосинтетического пути способна привести к развитию рака, ведь этот путь важен для получения большого количества «строительных» веществ (нуклеиновых кислот, белков, липидов), которые так необходимы активно делящимся раковым клеткам. Антифолатная химиотерапия широко используется в лечении рака [9].

Метод получения 2.

(лабораторный синтез)

Источник информации: «

Синтезы органических

препаратов» сб.1 М.1949 стр. 168-169

В 12-литровую круглодонную колбу помещают 8 л (120 мол.) водного аммиака (уд. вес 0,90) и при- работающей мешалке постепенно добавляют 189 г (2 мол.) монохлоруксусной кислоты. Раствор перемешивают до полного растворения хлоруксусной кислоты и затем оставляют его на 24 часа при комнатной температуре. Бесцветный или слегка желтый раствор упаривают на водяной бане в вакууме (примечание 1) до объема около 200 мл.

Концентрированный раствор глицина и хлористого аммония переносят в 2-литровый стакан, колбу ополаскивают небольшим количеством воды, которую добавляют к главной порции. Добавлением воды объем раствора доводят до 250 мл и глицин осаждают постепенным добавлением 1500 мл метилового спирта (примечание 2),

При прибавлении метилового спирта раствор хорошо перемешивают, после чего его охлаждают в холодильном шкафу в течение 4—6 час. для завершения кристаллизации: Затем раствор фильтруют и кристаллы глицина промывают, взмутив их предварительно в 500 мл 95%-ного метилового спирта. Кристаллы вновь отсасывают и промывают сперва небольшим количеством метилового спирта, а затем эфиром. После сушки на воздухе выход глицина составляет 108— 112 г.

Продукт содержит небольшое количество хлористого аммония. С целью очистки его растворяют при нагревании в 200 — 215 мл воды и раствор взбалтывают с 10 г пермутита (примечание 3), после чего его фильтруют. Глицин осаждают добавлением примерно 5-кратного количества (по объему; около 1250 мл) метилового спирта. Глицин собирают на воронке Бюхнера, промывают метиловым спиртом и эфиром и сушат на воздухе. Выход: 96—98 г (64—65% теоретич.) продукта, темнеющего при 237° и плавящегося с разложением при 240°. Испытание его на присутствие хлоридов, равно как и аммиачных солей (с реактивом Несслера), дает отрицательный результат.

Примечания

1. Дестиллат можно сохранять и водный аммиак применять для последующих синтезов.

2. Удовлетворительные результаты дает технический метиловый спирт.

3. В случае отсутствия пермутита с помощью третьей кристаллизации глицина из воды и метилового спирта можно получить продукт, не содержащий аммонийных солей (потери — невелики). И после второй кристаллизации, без применения пермутита, получается достаточно чистый глицин, вполне пригодный для обычной работы.

Глицин — предшественник гема

Почему кровь красная? Потому что в ней есть гемоглобин — красный белок, имеющий в своем составе гем. Это железосодержащая порфириновая система, на которую и садится кислород, от легких с кровью поступающий к разным тканям. Глицин является одним из предшественников гема у животных. Реакция с участием глицина представлена на рисунке 5.

Синтез порфиринов — отдельная большая «опера», причем глицин участвует только в первой «арии», и в этой статье мы не будем изучать полную «партитуру». Тем не менее роль глицина в этом фундаментальном процессе огромна.

5. СОСТАВ НАТУРАЛЬНОГО МЫЛА

Большая путаница стоит перед изготовителями мыла на стадии написания состава готового продукта. 

Напомню, что в руках у потребителя должна находится полная информация о продукте. И долг любого продающего мыловара уметь составить грамотное описание, входящих в продукт ингредиентов. 

На этикетке должны быть указаны все составляющие изделия на момент полной готовности (то есть когда этот продукт уже находится в руках у покупателя).

Каким бы способом ни было приготовлено мыло (горячим или холодным) в составе обязательно будут натриевые соли жирных кислот масел…(в случае с холодным способом перечисляются все масла использованные при изготовлении, а в случае с горячим способом, только те, которые взяты до завершения реакции омыления), глицерин, вода (либо другая жидкость вроде сока, отвара, молока и прочее). 

Эти три компонента будут всегда. Но натриевые соли жирных кислот и глицерин можно объединить фразой омыленные масла

Масла в чистом виде могут быть указаны в составе только в случае горячего способа изготовления мыла, и при добавлении их после прохождения реакции омыления.

Иногда в рецепт добавляются кислоты. Если они добавляются при горячем способе изготовления после реакции омыления, то вписываются в состав как кислоты. 

А если добавляются до реакции омыления, то в состав пишутся как натриевые соли этих кислот, поскольку вступают в реакцию с щелочью. 

Зачастую они имеют свои названия. Так молочная кислота после реакции превращается в лактат натрия (она же натриевая соль молочной кислоты), и может быть записана и так, и так. Лимонная кислота станет цитратом. Янтарная – сукцинатом. Аминоуксусная кислота (она же аминокислота глицин) станет глицинатом натрия.

Все остальное, добавленное в рецепт вписывается в том виде, в котором добавлялось (например: рисовая мука, пудра малины, перемолотые сушеные травы, коконы шелкопряда, шерсть, перемолотая цедра лимона и так далее).

Хорошо бы конечно, указывать и процент уходовых и лечебных добавок (пережир, деготь, лактат, цитрат, сукцинат и прочее). Тогда информация будет еще полнее. Но тут загвоздка больше в потребителе. Мыловару все равно придется комментировать, что же эти проценты означают?! Тогда можно просто указать для какого типа кожи подходит данный сорт мыла, а для какого использовать нельзя. 

Взаимодействие с системами органов

Поджелудочная железа

Глицин имеет глицинергические рецепторы, экспрессируемые на панкреатических α-клетках (опосредующих ответные эндокринные реакции, такие как регуляция глюкагона [46]), и стимулирует высвобождение глюкагона при воздействии на названные клетки в пределах 300-400 мкм и максимума 1.2ммоль до достижения в четыре раза большей секреции.23)Глицин не взаимодействует с секрецией инсулина in vitro.

См. также

  • Диметилглицин

Источники глицина

Соединение содержится в различных количествах в мясе, особенно в грудинке. Можно получать аминокислоту из желатина и натуральных добавок, которые добавляются в различные пищевые продукты для улучшения консистенции. Для увеличения уровня глицина должны присутствовать в рационе:

  • холодец;
  • желе;
  • хаш;
  • мармелад;
  • перепелиные яйца;
  • орехи и семечки.

Средство доступно в виде пищевой добавки в форме капсул или порошка. При необходимости врач может назначить прием таблеток глицин (Glycine).

Законодательство

Опираясь на выводы экспертов, которые указывают на полезные свойства Е 640, добавка разрешена на законодательном уровне для применения в разных отраслях жизнедеятельности человека практически во всех странах мира. В списке разрешенных Е 640 числится и в Украине, и В Российской Федерации, Беларуси и странах Европы.

Показатель диссоциации:

pK

a

(1) = 9,88 (25 C,

вода

)

Глицин как участник других жизненно важных реакций

Что такое ДНК? Правильно! Химический субстрат наследственности. Это знают все. Но не все знают, что каждая из цепей ДНК состоит из «кирпичиков», называемых нуклеотидами. Каждый нуклеотид включает в себя, помимо прочего, азотистое основание. Азотистые основания ДНК бывают двух типов — пуриновые (аденин и гуанин) и пиримидиновые (тимин и цитозин). Глицин принимает участие в синтезе нуклеотидов с пуриновыми основаниями (рис. 6).

ДНК и схема пуринового азотистого основания

Рисунок 6. ДНК и схема пуринового азотистого основания. а — Модель знаменитой «двойной спирали», на которой хорошо видны «кирпичики» (нуклеотиды), формирующие каждую из двух цепей. б — Схема пуринового азотистого основания, которое соединяется с пентозой в составе нуклеотида; часть этой конструкции формируется за счет глицина.

Wikipedia

Креатин

Рисунок 7. Одним из предшественников креатина является глицин

При синтезе пуриновых нуклеотидов de novo азотистое основание «садится» на уже готовую связь с пентозой и наращивается постепенно. На одном из начальных этапов в дело вступает глицин, благодаря которому в состав структуры входят два углеродных атома и один азотный.

Разнообразие комбинаций азотистых оснований в молекуле ДНК является основой биологического разнообразия на планете.

Кроме этого, глицин участвует в синтезе креатина (рис. 7) — вещества-аккумулятора энергии в мышцах и нервных клетках, то есть в тех местах организма, где требуется поддерживать высокий уровень энергии.

  1. Doolittle R.F. Redundancies in protein sequences. In: Predictions of protein structure and the principles of protein conformation / ed. by Fasman G.D. NY: Plenum Press, 1989. — P. 599–623;
  2. Vincent R. Sherman, Wen Yang, Marc A. Meyers. (2015). The materials science of collagen. Journal of the Mechanical Behavior of Biomedical Materials. 52, 22-50;
  3. Paul Szpak. (2011). Fish bone chemistry and ultrastructure: implications for taphonomy and stable isotope analysis. Journal of Archaeological Science. 38, 3358-3372;
  4. Нельсон Д. и Кокс М. Основы биохимии Ленинджера (т. 1, изд. 3, испр.). М.: «Лаборатория знаний», 2017. — 696 с.;
  5. Paolo Narcisi, Allan J.Richards, Stanley D. Ferguson, F.Michael Pope. (1994). A family with Ehlers — Danlos syndrome type III/articular hypermobility syndrome has a glycine 637 to serine substitution in type III collagen. Hum Mol Genet. 3, 1617-1620;
  6. Кокряков В.Н. Очерки о врожденном иммунитете. СПб.: «Наука», 2006. — стр. 137–146;
  7. С. В. Баландин, Т. В. Овчинникова. (2016). Антимикробные пептиды беспозвоночных. Часть 1. Строение, биосинтез и эволюция (Обзорная статья). Биоорган. химия. 42, 255-275;
  8. S Cociancich, A Dupont, G Hegy, R Lanot, F Holder, et. al.. (1994). Novel inducible antibacterial peptides from a hemipteran insect, the sap-sucking bugPyrrhocoris apterus. Biochem. J.. 300, 567-575;
  9. Ivano Amelio, Francesca Cutruzzolá, Alexey Antonov, Massimiliano Agostini, Gerry Melino. (2014). Serine and glycine metabolism in cancer. Trends in Biochemical Sciences. 39, 191-198.

Где купить

Купить добавку на основе глицина можно в аптеке или интернет-магазине.

Рекомендуем заказывать глицин на iHerb.com. Этот известный интернет-магазин предлагает широкий выбор качественных товаров, цены на 30-50% ниже аптечных, множество отзывов от покупателей и быструю доставку по всему миру.

Купите глицин на iHerb

Получите скидку до 10% по нашему промокоду:

Промокод активируется в корзине после добавления 1-го товара и действует только на 1-й заказ.

ТОП-6 препаратов:

Глицин успокаивает ЦНС, помогает легче переносить стрессы и справляться с эмоциональными нагрузками. Но несмотря на то что вещество не имеет противопоказаний, принимать препараты на его основе нужно только по назначению врача.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям.

Свойства аминокислот

Cвойства аминокислот можно разделить на две группы: химические и физические.

См. также

  • Диметилглицин

Дополнительная информация:

Изоэлектрическая точка 5,97.

Дозировка глицина

Вопрос оптимального дозирования оральной формы глицина не является до конца изученным. Обзор исследований на людях показывает, что применение глицина наблюдалось в широких пределах, от нескольких сот миллиграмм, до 15 г в сутки (если не брать в расчет лечение шизофрении с практикуемыми мега-дозами). Последняя цифра озвучена в исследовании, в котором было установлено, что глицин достоверно снижал артериальное давление у лиц с метаболическим синдромом. В целом же, здоровым людям без хронических патологий, которые рассчитывают компенсировать возможный дефицит этой аминокислоты или получить успокаивающий эффект, в т.ч. перед сном, лучше ориентироваться на средние разовые дозы 1-3 г и 1-3 приема в сутки натощак, которые могут быть несколько увеличены с целью снижения артериального давления.

Источники:

  1. Multifarious Beneficial Effect of Nonessential Amino Acid, Glycine: A Review
  2. Meerza Abdul Razak et al. Oxid Med Cell Longev. 2017.
  3. Glycine Improves Biochemical and Biomechanical Properties Following Inflammation of the Achilles Tendon Cristiano Pedrozo Vieira et al. Anat Rec (Hoboken). 2015 Mar.
  4. Orexin Neurons Receive Glycinergic Innervations Mari Hondo et al. PLoS One. 2011.
  5. Сравнительный анализ терапевтической эффективности глицина в комплексной терапии больных с хронической вертебро-базиллярной недостаточностью 30 декабря 2015, И.В Кравченко Санкт-Петербургское Государственное Бюджетное Учреждение Здравоохранения «Городская поликлиника №38», межрайоное отделение восстановительного лечения
  6. Rosse RB, Theut SK, Banay-Schwartz M, Leighton M, Scarcella E, Cohen CG, Deutsch SI. Glycine adjuvant therapy to conventional neuroleptic treatment in schizophrenia: an open-label, pilot study. Clinical Neuropharmacology. 1989;12:416–424.
  7. Javitt DC, Zylberman I, Zukin SR, Heresco-Levy U, Lindenmayer JP. Amelioration of negative symptoms in schizophrenia by glycine. American Journal of Psychiatry. 1994;151:1234–1236.

Глицин как биосинтетическое промежуточное вещество

У высших эукариот D-аминолевулиновая кислота, ключевой предшественник порфиринов, биосинтезируется из глицина и сукцинил-КоА. Глицин предоставляет центральную субъединицу C2N всем пуринам.

Основные производители

Отечественные фармацевтические компании, выпускающие препараты глицина (например, МНПК «Биотики, г. Москва) работают на импортном сырье.

Добавку Е 640 производят компании:производители пищевых добавок

  • Abcr GmbH (Германия);
  • RENNTAG GmbH (Германия);
  • Shenzhen Shijingu Technology Co., Ltd. (Китай).

Полезная информация! Аминоуксусная кислота легко проникает в клетки организма. Полезное качество можно использовать при домашнем уходе за кожей. Если в питательную или увлажняющую маску для кожи или волос добавить измельченные в порошок таблетки глицина, биологически ценные компоненты смогут попасть в более глубокие слои дермы. Это поможет быстрей добиться желаемого результата.

Физико-химические свойства глицина

Внешне вещество представляет собой мелкие кристаллы или кристаллоподобный порошок. Ни цвета, ни запаха пищевая добавка не имеет. Температурой плавления 232-236С. Физические свойства пищевого усилителя вкуса Е-640 глицин и его соли натрия позволяют ему полностью растворяться в воде. Однако в спирте и эфире он практически не растворяется.

В природе глицин содержится во всех живых организмах. Кроме того, это вещество входит в сложный состав молекул белков. Получают необходимо соединение в промышленных масштабах в результате взаимодействия хлоруксусной кислоты с аммиаком.

В статье описана пищевая добавка (модификатор вкуса и аромата) глицин (Е640, аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота, гликокол), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: glycine, глицин и его натриевые соли, E640, Е-640, E-640

Выполняемые функции

модификатор вкуса и аромата

Законность использования

Украина ЕС Россия

Синтез глицина из саркозина

Саркозин – важный участник биохимического конвейера, в котором он задействован, как донор одноуглеродной группы в реакциях транметилирования, т.е. обмена метильными остатками CH3. Саркозин образуется в процессе распада холина. Превращения саркозина тесно связаны с глицином. Саркозин  образуется из глицина, как непосредственно, так и через длинную биохимическую цепочку, в начале которой глицин превращается в серин, дальше через ряд соединений образуется холин, а из того при распаде получается саркозин.

У млекопитающихся (и человека) обнаружена размещенная в митохондриях ферментная система, которая разлагает саркозин с образованием глицина. 90% саркозина разлагается в митохондриях печени, а 10% — в почках. Реакция идет под действием фермента СаркозинДегидрогеназы, причем фермент работает при содействии апофермента, связанного с мембраной митохондрий. Его активность проявляется только в присутствии специфического флавопротеида ФАД (активной формы витамина В2 – рибофлавина), необходимого для переноса электронов. Эта реакция может идти как в присутствии, так и без ТетраГидроФолата (ТГФК – активной формы витамина В9 – фолиевой кислоты). В анаэробных условиях, т.е. без кислорода, ТГФК в реакции не участвует, в результате образуется свободный формальдегид, ядовитое вещество, которое срочно требуется обезвредить. В присутствии кислорода в реакцию вступает ТГФК, который забирает углеродный остаток СН3 у формальдегида, превращаясь в уже известный N5N10МетиленН4Фолат с выделением воды.

Точный механизм реакции не известен. Общая схема  выглядит следующим образом:

синтез глицина из саркозина общая схема

Реакция в бескислородной среде протекает в два этапа. При участии кислорода и ТГФК – в три.

Первый этап: перенос водорода с N-метильной группы саркозина на ФАД, что позволяет воде атаковать образовавшийся положительно-заряженный карбокатион, с образованием промежуточного соединения. Происходит отсечение метильной головы, иначе говоря, деметилирование N-метильной группы на саркозине. Восстановленный на первой стадии ФАД Н— окисляется кислородом с образованием перекиси водорода.

синтез глицина из саркозина 1 этап

Промежуточное соединение без ТГФК окисляется в глицин с выходом формальдегида.

синтез глицина из саркозина 2 этап

На третьем этапе происходит обезвреживание формальдегида, для чего нужна ТГФК (активная форма фолиевой кислоты – витамина В9). ТГФК принимает на себя одноуглеродный остаток от формальдегида и превращается в N5,N10-МетиленТетраГидроФолат.

Превращение происходит в четыре этапа с выделением воды.

синтез глицина из саркозина 3 этап

синтез глицина из саркозина 3 этап образование N5N10 ТГФК

Отрывок, характеризующий Глицин

– Вы пройдите вот туда то, они там. Она и есть. Все убивалась, плакала, – сказала опять баба. – Она и есть. Вот сюда то.

Но Пьер не слушал бабу. Он уже несколько секунд, не спуская глаз, смотрел на то, что делалось в нескольких шагах от него. Он смотрел на армянское семейство и двух французских солдат, подошедших к армянам. Один из этих солдат, маленький вертлявый человечек, был одет в синюю шинель, подпоясанную веревкой. На голове его был колпак, и ноги были босые. Другой, который особенно поразил Пьера, был длинный, сутуловатый, белокурый, худой человек с медлительными движениями и идиотическим выражением лица. Этот был одет в фризовый капот, в синие штаны и большие рваные ботфорты. Маленький француз, без сапог, в синей шипели, подойдя к армянам, тотчас же, сказав что то, взялся за ноги старика, и старик тотчас же поспешно стал снимать сапоги. Другой, в капоте, остановился против красавицы армянки и молча, неподвижно, держа руки в карманах, смотрел на нее.

– Возьми, возьми ребенка, – проговорил Пьер, подавая девочку и повелительно и поспешно обращаясь к бабе. – Ты отдай им, отдай! – закричал он почти на бабу, сажая закричавшую девочку на землю, и опять оглянулся на французов и на армянское семейство. Старик уже сидел босой. Маленький француз снял с него последний сапог и похлопывал сапогами один о другой. Старик, всхлипывая, говорил что то, но Пьер только мельком видел это; все внимание его было обращено на француза в капоте, который в это время, медлительно раскачиваясь, подвинулся к молодой женщине и, вынув руки из карманов, взялся за ее шею.

Красавица армянка продолжала сидеть в том же неподвижном положении, с опущенными длинными ресницами, и как будто не видала и не чувствовала того, что делал с нею солдат.

Пока Пьер пробежал те несколько шагов, которые отделяли его от французов, длинный мародер в капоте уж рвал с шеи армянки ожерелье, которое было на ней, и молодая женщина, хватаясь руками за шею, кричала пронзительным голосом.

– Laissez cette femme! [Оставьте эту женщину!] – бешеным голосом прохрипел Пьер, схватывая длинного, сутоловатого солдата за плечи и отбрасывая его. Солдат упал, приподнялся и побежал прочь. Но товарищ его, бросив сапоги, вынул тесак и грозно надвинулся на Пьера.

– Voyons, pas de betises! [Ну, ну! Не дури!] – крикнул он.

Пьер был в том восторге бешенства, в котором он ничего не помнил и в котором силы его удесятерялись. Он бросился на босого француза и, прежде чем тот успел вынуть свой тесак, уже сбил его с ног и молотил по нем кулаками. Послышался одобрительный крик окружавшей толпы, в то же время из за угла показался конный разъезд французских уланов. Уланы рысью подъехали к Пьеру и французу и окружили их. Пьер ничего не помнил из того, что было дальше. Он помнил, что он бил кого то, его били и что под конец он почувствовал, что руки его связаны, что толпа французских солдат стоит вокруг него и обыскивает его платье.

– Il a un poignard, lieutenant, [Поручик, у него кинжал,] – были первые слова, которые понял Пьер.

– Ah, une arme! [А, оружие!] – сказал офицер и обратился к босому солдату, который был взят с Пьером.

– C’est bon, vous direz tout cela au conseil de guerre, [Хорошо, хорошо, на суде все расскажешь,] – сказал офицер. И вслед за тем повернулся к Пьеру: – Parlez vous francais vous? [Говоришь ли по французски?]

Пьер оглядывался вокруг себя налившимися кровью глазами и не отвечал. Вероятно, лицо его показалось очень страшно, потому что офицер что то шепотом сказал, и еще четыре улана отделились от команды и стали по обеим сторонам Пьера.

– Parlez vous francais? – повторил ему вопрос офицер, держась вдали от него. – Faites venir l’interprete. [Позовите переводчика.] – Из за рядов выехал маленький человечек в штатском русском платье. Пьер по одеянию и говору его тотчас же узнал в нем француза одного из московских магазинов.

– Il n’a pas l’air d’un homme du peuple, [Он не похож на простолюдина,] – сказал переводчик, оглядев Пьера.

– Oh, oh! ca m’a bien l’air d’un des incendiaires, – смазал офицер. – Demandez lui ce qu’il est? [О, о! он очень похож на поджигателя. Спросите его, кто он?] – прибавил он.

– Ти кто? – спросил переводчик. – Ти должно отвечать начальство, – сказал он.

– Je ne vous dirai pas qui je suis. Je suis votre prisonnier. Emmenez moi, [Я не скажу вам, кто я. Я ваш пленный. Уводите меня,] – вдруг по французски сказал Пьер.

– Ah, Ah! – проговорил офицер, нахмурившись. – Marchons! [A! A! Ну, марш!]

Около улан собралась толпа. Ближе всех к Пьеру стояла рябая баба с девочкою; когда объезд тронулся, она подвинулась вперед.

– Куда же это ведут тебя, голубчик ты мой? – сказала она. – Девочку то, девочку то куда я дену, коли она не ихняя! – говорила баба.

– Qu’est ce qu’elle veut cette femme? [Чего ей нужно?] – спросил офицер.

Пьер был как пьяный. Восторженное состояние его еще усилилось при виде девочки, которую он спас.

– Ce qu’elle dit? – проговорил он. – Elle m’apporte ma fille que je viens de sauver des flammes, – проговорил он. – Adieu! [Чего ей нужно? Она несет дочь мою, которую я спас из огня. Прощай!] – и он, сам не зная, как вырвалась у него эта бесцельная ложь, решительным, торжественным шагом пошел между французами.

Разъезд французов был один из тех, которые были посланы по распоряжению Дюронеля по разным улицам Москвы для пресечения мародерства и в особенности для поимки поджигателей, которые, по общему, в тот день проявившемуся, мнению у французов высших чинов, были причиною пожаров. Объехав несколько улиц, разъезд забрал еще человек пять подозрительных русских, одного лавочника, двух семинаристов, мужика и дворового человека и нескольких мародеров. Но из всех подозрительных людей подозрительнее всех казался Пьер. Когда их всех привели на ночлег в большой дом на Зубовском валу, в котором была учреждена гауптвахта, то Пьера под строгим караулом поместили отдельно.

В Петербурге в это время в высших кругах, с большим жаром чем когда нибудь, шла сложная борьба партий Румянцева, французов, Марии Феодоровны, цесаревича и других, заглушаемая, как всегда, трубением придворных трутней. Но спокойная, роскошная, озабоченная только призраками, отражениями жизни, петербургская жизнь шла по старому; и из за хода этой жизни надо было делать большие усилия, чтобы сознавать опасность и то трудное положение, в котором находился русский народ. Те же были выходы, балы, тот же французский театр, те же интересы дворов, те же интересы службы и интриги. Только в самых высших кругах делались усилия для того, чтобы напоминать трудность настоящего положения. Рассказывалось шепотом о том, как противоположно одна другой поступили, в столь трудных обстоятельствах, обе императрицы. Императрица Мария Феодоровна, озабоченная благосостоянием подведомственных ей богоугодных и воспитательных учреждений, сделала распоряжение об отправке всех институтов в Казань, и вещи этих заведений уже были уложены. Императрица же Елизавета Алексеевна на вопрос о том, какие ей угодно сделать распоряжения, с свойственным ей русским патриотизмом изволила ответить, что о государственных учреждениях она не может делать распоряжений, так как это касается государя; о том же, что лично зависит от нее, она изволила сказать, что она последняя выедет из Петербурга.

Читать далее

Чем полезен бадьян и как его применять?

В чем сходство аниса и бадьяна?

Некоторые люди думают, что звездчатый анис и семена аниса —это одно и то же. Конечно, обе пряности содержат вещество, называемое анетол.На этом их сходство заканчивается.

Выше мы написали, что растения относятся к разнымсемействам. К тому же семена аниса чаще используется в западных блюдах,особенно в греческой и французской кухнях. Бадьян более популярен в азиатскойкулинарии.

Во многих бедных странах бадьян представлен как болеедешевая альтернатива аниса. Но это тоже не так. У этих специй разных пищевойпрофиль. Каждая из них по-своему полезна, но они по-разному влияют на организм.

В отличие от подавляющего большинства специй и трав бадьян не всегда считается абсолютно безопасным. С одной стороны у него есть некоторые медицинские преимущества.

С другой стороны, возможно возникновение серьезных побочных эффектов. Поэтому при любом применении в лечебных целях необходимо взвешивать все за и против. 

Польза бадьяна для женщин

Отдельно стоит сказать о пользе этой специи для представительниц прекрасного пола. Многочисленные отзывы свидетельствуют о том, что иллициум:

  • облегчает симптомы ПМС;
  • устраняет менструальные боли и нормализует менструальный цикл;
  • усиливает сексуальное влечение у женщин;
  • помогает справляться со стрессами и устраняет излишнюю эмоциональность;
  • способствует похудению;
  • оказывает антисептическое воздействие на кожу;
  • устраняет повышенную выработку кожного сала;
  • повышает упругость дермы, прекрасно разглаживает кожу и устраняет морщины;
  • стимулирует выработку молока при грудном вскармливании.

В чем разница между бадьяном и анисом?

Наиболее очевидным различием между двумя специями является внешний вид: анис представляет собой зернышки небольшого размера и коричневатого цвета, а бадьян имеет форму звездочки с множеством лопастей, в которых находятся семена.

Анис растет исключительно в виде кустарника, а бадьян чаще встречается в виде дерева. Пряности имеют похожий вкус и аромат, но бадьян отличается более тонким запахом и нежным вкусом, поэтому его добавляют на первых этапах готовки.

анис и бадьян коллаж сравнения

Как и сколько хранить

Храните бадьян в герметичных контейнерах в прохладном, сухом месте и вдали от прямых солнечных лучей.

При правильном хранении срок годности цельных звездочек бадьяна примерно двенадцать месяцев, но лучше использовать его как можно раньше (за 3-4 месяца), поскольку он имеет тенденцию «выдыхаться».

Молотый бадьян сохраняет свои свойства не более трех месяцев.

Эфирное масло бадьяна

Эфирное масло бадьяна содержит около 90% анетола. Это растительный гормон, который являет основным строительным блоком многих жизненно важных клеточных структур. Он обладает такими лечебными эффектами:

  • инсектицидное действие;
  • противогрибковый потенциал;
  • противомикробное свойство.

Растительные гормоны могут оказывать влияние на женский организм, имитируя эстроген и пролактин. По своей химической структуре он похож на катехоламины (адреналин, дофамин и другие), которые влияют на нервную и кровеносную систему. Поэтому это вещество очень часто используют для производства стероидов и пищевых добавок.

В состав растения входит еще 4 вещества, имеющих способность благотворно влиять на организм.

  • Линалоол – природный антиоксидант, антимутагенное противовоспалительное средство, которое влияет на настроение и может успокоить нервную систему. Он помогает увеличить выработку токоферола в организме.
  • Кариофиллен – сильный антиоксидант, обладающий  противовоспалительным и успокоительным действием. Это вещество очень часто используют в производстве психотропных и успокоительных средств, которые применяют при лечении стресса, депрессии и тревоги.
  • Монотерпен и лимонен, обладают выраженным антибактериальным и противовоспалительным действием, повышающее иммунитет. Также они помогают при похудении, убивают патогенные микроорганизмы и уменьшают беспокойство. Эти компоненты входят в состав противоракового средства.
  • Эстрагол – сильное противовоспалительное соединение, ингибирующее многочисленные цитокины и иммуномодуляторы.

Бадьян также содержит витамины: С, А, Е, комплекс веществ входящих в группу В (пиридоксин, тиамин, ниацин, рибофлавин).

Лечение кашля

Среди рецептов на основе бадьяна наиболее востребованными и результативными являются варианты, помогающие избавиться от затяжного кашля.

Как заваривать бадьян от кашля

Выраженным отхаркивающим действием обладает отвар, который готовится по классической схеме. Чайную ложку семян аниса звездчатого следует перетереть при помощи ступки. Всыпают получившийся порошок в небольшую кастрюльку с заранее налитым стаканом кипятка. Дополнительно пропаривают смесь при помощи водяной бани на протяжении 40 минут.

Кашель

После фильтрации отвар разбавляют теплой прокипяченной водой в равных долях. Следует принимать через каждые 8 часов по 100 мл.

Пищевой профиль звездчатых стручков

Мы вас немного предостерегли, но нельзя же перечислять лишьодни минусы. Теперь мы поговорим о светлой стороне бадьяна. Ведь ни для кого несекрет, что это известная приправа, которую добавляют во многие китайскиеблюда.

Информация о пищевой ценности приправы (на 100 г):

  • Калорий 337;
  • Жиров 16 г;
  • Углеводов 50 г;
  • Клетчатка 15 г;
  • Белок 18 г.

Кроме того здесь присутствуют витамин А, С, В6, магний, железо, натрий, калий и кальций.

Бадьян при беременности

Категорически запрещено употреблять пряность во время вынашивания ребенка. Использование приправы внутрь при беременности может спровоцировать выкидыш или стать причиной проблем в развитии плода.

Риски и противопоказания

Для большинства людей китайский анис звездчатый в чистом виде считается безопасным. Тем не менее, имеются сведения о случаях аллергических реакций. (14)

Для населения в целом более серьезной проблемой является близкий родственник китайской специи — высокотоксичный японский анис звездчатый.

Японская разновидность аниса звездчатого содержит мощные нейротоксины, которые могут привести к серьезным физическим симптомам, включая судороги, галлюцинации и тошноту. (15)

Внешне японский анис звездчатый идентичен китайскому. К тому же, было выявлено, что производители некоторых поставляемых на рынок источников китайского аниса звездчатого разбавляют его японским «собратом».

Также были зарегистрированы случаи тяжелых, потенциально летальных реакций на анис звездчатый у младенцев. (16)

Предполагается, что причиной таких реакций было невыявленное загрязнение продукта японской специей. Поэтому младенцам и детям анис звездчатый не рекомендуется. (16)

Приобретая анис звездчатый, обязательно убедитесь, что это на сто процентов его китайская разновидность без каких-либо примесей.

Если вы не полностью уверены в чистоте выбранного продукта, то не применяйте его в больших дозах, что позволит избежать случайной интоксикации.

Вывод:

В целом, анис звездчатый считается безопасным. Однако он может быть загрязнен высокотоксичной японской разновидностью аниса звездчатого. Чтобы избежать интоксикации, всегда дважды проверяйте чистоту приобретаемой специи.

Противопоказания к применению и вред для организма

Как любой продукт или лекарство, звездчатый анис в качестве пряности нужно употреблять умеренно. Бесконтрольное, неограниченное использование этой приправы при приготовлении различных блюд может привести к неприятным последствиям. Особую осторожность следует проявлять людям, склонным к аллергическим реакциям, поскольку бадьян может вызвать отеки, сыпь, раздражение кожи. Эфирное масло в неразбавленном виде может вызвать даже ожоги.

Противопоказания к применению бадьян и вред для организма

Существуют определенные группы людей, которым категорически нельзя использовать данную пряность:

  1. Употребление специи на ранних стадиях беременности может вызвать выкидыш.
  2. Вследствие повышения тонуса организма возникает бессонница, депрессия.
  3. Детям до двенадцати лет допустимо давать только минимальные дозы пряности.
  4. Эпилептикам категорически нельзя употреблять напитки и блюда с этой приправой.

Можно выделить следующие противопоказания к употреблению приправы:

  • повышенная нервная возбудимость;
  • аллергическая непереносимость компонентов растения;
  • бронхиальная астма;
  • психиатрические расстройства.

Нередко бадьян включают в состав фитнес-чая для похудения. Сочетания плодов этого растения с листьями укропа и брусники приводит к выведению из организма лишней воды. Употреблять такие напитки следует с чистой питьевой водой. При иммунных нарушениях, патологиях сердца и сосудов семена этого растения могут вызвать изжогу, тошноту, учащенное сердцебиение и повышение артериального давления.

Лечение простуды

Чтобы результативно справляться с простудными заболеваниями готовят дома спиртовую настойку на основе семечек бадьяна.

Простуда

Алгоритм:

  1. Растирают специю до состояния муки.
  2. Отмеряют 2 ч. л. порошка и выкладывают в затемненную бутылку.
  3. Добавляют 100 мл немного согретой водки.
  4. Плотно закрытую пробкой бутылку энергично встряхивают.
  5. Держат в сухом шкафу без освещения 20 суток, не забывая встряхивать раз в три дня.
  6. Процеживают настойку через марлю, сложенную в три слоя.

Рекомендуется употреблять смесь настойки с медом — по 1 ч. л. при бронхите, ангине, трахеите между приемами еды трижды за день. Продолжительность курса зависит от течения простудных заболеваний.

Бадьян для похудения

Похудеть с помощью одного только бадьяна не получится. Однако применение для тела масла китайского аниса и употребление чая с добавлением специи поспособствует ускорению процесса избавления от лишних килограммов.

Масло бадьяна в количестве 3 капель нужно добавлять в массажные масла, что поможет уменьшить проявление целлюлита и сделать кожу более упругой и подтянутой.

За полчаса до еды рекомендуется выпивать чай со звездчатым анисом и корицей, чтобы уменьшить количество съеденной в дальнейшем пищи и сохранить чувство сытости на более длительное время.

Также чай с бадьяном полезно пить во время ПМС, который нередко сопровождается неконтролируемым чувством голода. Чай со специей поможет избежать переедания. Вместо сахара в напиток можно положить небольшое количество натурального меда.

масло на основе бадьяна, звездочки пряности лежат рядом

Чем можно заменить специю бадьян в блюде

Бадьян обладает уникальными характеристиками, но если нет возможности применить именно эту пряность, том можно заменить ее схожими по назначению продуктами. Так, корица, анис обыкновенный и тмин обладают в чем-то похожим ароматом и сладковатым привкусом, так что выпечку они точно не испортят. Главное ориентироваться на хорошее сочетание вкусов и ароматов.

Интересные факты

Интересные факты о бадьяне

Древние китайцы первыми научились использовать пряность в различных целях. Делали они это еще до нашей эры. Когда специя попала в Европу, ее первыми распробовали англичане. Именно они ввели традицию добавлять бадьян в различные сладости. У специи действительно интересная история:

  1. Использовался бадьян и при кораблестроении. С его помощью древесина приобретала красный цвет;
  2. Данная специя была первой, которую Россия закупила напрямую из Китая. Ранее подобные закупки совершались только через Европу;
  3. Существует японский бадьян. Растение токсично и не используется ни в лечебных, ни в кулинарных целях. Когда сами японцы об этом узнали, большая часть растения была сожжена. Иные виды почитаются как священные;
  4. Продукт иногда называют «сибирский анис». Все потому, что ранее его закупали у торговцев, путь которых пролегал через Монголию и Сибирь;
  5. В древних трактатах аюрведы можно встретить рецепты с использованием бадьяна;
  6. В Киеве несколько веков назад были выпущены первые леденцы от кашля. Они были основаны на данной пряности;
  7. Бадьян служил амулетом у некоторых народов. Еще он использовался для окуривания в разных ритуалах, наполненных магической энергией;
  8. Ранее растение использовалось как противоядие при укусах змей. Иногда к этому способу прибегают и сейчас, в основном жители тропических регионов;
  9. Бадьян – родственник лакрицы и фенхеля;
  10. Самые большие плантации с данной пряностью находятся на территории южного Китая. Чтобы растение начало плодоносить, ему требуется 15-20 лет;
  11. Ликер с анисовым вкусом называется «пастис». К примеру, ликер Galliano включает в себя данную специю.

Ароматный бадьян – настоящее сокровище не только для кондитера, но и для любого другого человека, кто заботится о своем здоровье. Его используют не одну тысячу лет, а значит, это растение проверено тысячами поколений.

Интересные факты

  1. Бадьян попал в Россию из Европы в 16 веке, и стоил он дорого. Затем специя стала поступать из Китая большими партиями, что привело к удешевлению продукта.
  2. Специю применяли не только в кулинарии, но и как средство от укусов змей.
  3. В древности плод бадьяна считался мощным оберегом.
  4. В Японии растению присвоили статус священного.
  5. Бадьян принимали для лечения кашля еще в далеком прошлом.
  6. Для получения 1 л эфирного масла требуется около 18 кг пряных семян растения.
  7. В Южной Америке специя является незаменимым компонентом соусов, в Индии — масала-чая.
  8. Пряные звездочки могут гореть, при этом не сгорая.
  9. Растение нейтрализует неприятные запахи, китайцы используют его для устранения запаха изо рта.
  10. Бадьян использовали для окрашивания древесины в кораблестроении.

История доказывает, что бадьян – растение с уникальным составом, интересным вкусом и широким спектром применения. Специя даст исцеление больному, возбудит аппетит гурмана и порадует любителя оригинальным ароматом и вкусом.

От зловонного запаха

Если ощущается при дыхании, разговоре неприятный запах, исходящий изо рта, потребуются ароматные звездочки — 1 ч. л. Их настаивают на протяжении 35 минут в стакане крутого кипятка.

Неприятный запах изо рта

В теплом виде раствор фильтруют, перемешивают с лимонным соком — 1 ч. л. и медом — 1 ст. л. Используют для утреннего и вечернего полоскания рта после чистки зубов.

Противопоказания для употребления бадьяна

  • Прием лекарственных препаратов от рака и гормональных средств (только с разрешения врача).
  • Аллергия.
  • Гормональные проблемы, особенно у женщин.
  • Гиперацидный гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колиты.
  • Младенческий возраст.

До сих пор открытым остается вопрос о том, можно ли бадьян беременным и кормящим матерям. Согласно традиционной медицине, не просто можно, а даже нужно. Так как он облегчает ход беременности и улучшает лактацию. Однако современные западные ученые в этом не уверены. А потому настоятельно советуют отказаться от использования в период беременности и лактации.

Что запомнить

  1. Бадьян полезно принимать для увеличения грудного молока.
  2. У пряности есть ограничения к применению, поэтому перед употреблением следует ознакомиться с ними.
  3. Заменять бадьян анисом при лечении заболеваний запрещено.

Как применяют эфирное масло бадьяна?

Эфирное масло звездчатого аниса чаще всего используется дляпридания аромата в испарителях, комнатных диффузорах или личных диффузорах. Ноего также можно применять местно для лечения широкого спектра заболеваний.

Эфирное масло бадьяна хорошо сочетается с:

  • цитрусовыми маслами (бергамот, апельсин, лимон, лайм, мандарин и грейпфрут);
  • цветочными маслами (роза, нероли и иланг-иланг);
  • травяными травами (мята, немецкая ромашка);
  • пряными маслами (ванили, черного перца, кардамона, корицы, кориандра, мускатного ореха);
  • эфирными маслами кедра, кипариса и чайного дерева.

Эфирное масло бадьяна обладает антибактериальнымисвойствами. Бадьян был протестирован против почти 70 штаммов устойчивых клекарствам бактерий.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале MolecularNeuroscience, шикимовая кислота помогает повысить функцию иммунной системы,позволяя ей более эффективно бороться с потенциальными вирусами и бактериями.

Кроме того, в 2010 году исследователи из Тайваня, доказали,что некоторые соединения из звездчатого аниса важны для разработки новых антибиотиков.А именно тех антибиотиков, которые могут предотвращать рост устойчивых клекарствам бактерий.

порошок специи бадьян

Эфирное масло бадьяна помогает бороться с грибком Candidaalbicans, влияющим на кожу, рот и горло. Оно облегчает беспокойство, помогаетснять напряжение, улучшает качество сна, облегчает боль в мышцах и суставах.

Бадьян хорошо отпугивает насекомых, поэтому его эфирноемасло можно использовать для предотвращения укусов комаров. Его смешивают сдругим маслом, например, подсолнечным маслом и наносят на кожу.

Можно приготовить массажное масло, добавить в комнатный диффузор для облегчения симптомов стресса, тревоги, или даже добавить немного в теплую ванну.

Читать далее

В Россельхознадзоре рассказали, как отличить настоящий сыр от суррогата

Консервант натрий азотнокислый в сыре. «Жирные» хитрости

Для того чтобы, продающихся сейчас в России, мы закупили семь образцов сыров самых распространённых полутвёрдых сортов в магазинах Москвы и передали их на экспертизу в испытательный центр продуктов питания и продовольственного сырья «Ростест-Москва».

Эксперты анализировали запах и вкус продуктов, исследовали образцы на наличие ГМО-компонентов и проверяли массовую долю жира в каждом экземпляре на соответствие Техрегламенту на молоко и молочную продукцию (ФЗ № 88).

В первую очередь мы отметили, что в четырёх из семи образцов содержатся консерванты и красители, — это указано на этикетке в графе «состав» (см. таблицу).

Ещё два сыра подвела упаковка: куски были расфасованы в полиэтиленовую плёнку, на которой не были указаны некоторые данные, в первую очередь состав продукта. Таким образом, единственным сыром, в котором гарантированно не оказалось консервантов и красителей, стал финский натуральный сыр в герметичной упаковке.

Кстати, предпочтительнее выбирать сыр именно в такой фабричной упаковке — это гарантия отсутствия посторонних бактерий. Кроме того, на ней всегда можно найти состав продукта и срок, до которого его нужно употребить.

ждало нас в «Пошехонском» сыре. В нём экспертиза обнаружила нарушение — недостаток молочных жиров. Их количество всегда заявляется на упаковке в процентах, но у данного образца цифра оказалась завышенной — 45% на этикетке и 41,2% в реальности. Таким образом, производитель сэкономил на сырье.

Сегодня часто говорят о проблеме замены молочного жира растительным, однако в данных образцах такого не было. Мы также проверили все сыры на наличие генно-модифицированных компонентов — наши испытуемые оказались в норме и ГМО не содержали.

«Кстати, определить, есть ли заменители жира в сыре, можно в домашних условиях, — говорит диетолог Николай ОРЛОВ. — Отрежьте кусок и оставьте при комнатной температуре. Если спустя 3-4 часа он заветрится — сыр натуральный. Покроется липкими пятнами жира — значит, производители нахимичили».

«Радость вкуса»,
«Российский»

Полиэти-леновая плёнка (расфасован в магазине)

Состав
не указан

Состав
не указан

50%

Не соответствует требованиям ФЗ № 88 и ГОСТу по органолептическим показателям (вкус, запах, цвет). Не имеет вкуса и запаха, характерного для данного вида сыра.

Другие названия добавки (синонимы)

Е160b, экстракт аннато, аннато, анато, Е 160b, annato, экстракты аннато, анатто

Аннато – пищевая добавка натурального происхождения: свойства, особенности, применение

Краситель Аннато – природный пигмент, широко применяющийся во всех отраслях пищевой промышленности, косметологии и кулинарии. В регламентах классифицируется как добавка Е160B. Именно эта аббревиатура часто вводит потребителей в обман, предрасполагая их к осторожному использованию и различным ограничениям в употреблении. Каково происхождение вещества и насколько опасна пищевая добавка, мы расскажем в этой статье.

Где растет?

Аннато любит жару и влажный воздух, поэтому в промышленных масштабах его выращивают только в его естественной среде обитания – южноамериканских тропиках. Впрочем, этот кустарник может произрастать и в горах, на высоте до полутора километров. Самое большое количество аннато выращивается в Мексике, Колумбии, Эквадоре и Перу.

Деревья аннато

Annatto безопасно?

Вы, наверное, слышали о опасности пищевых красителейс некоторыми сообщениями, даже связывающими потребление пищевых красителей с раком. Однако имейте в виду, что эти негативные побочные эффекты обычно связаны с искусственными пищевыми красителями, которые накачаны химическими веществами и сомнительными ингредиентами.

Аннато получен из семян и является натуральным пищевым красителем, который обычно считается безопасным. Однако это может сопровождаться некоторыми побочными эффектами, и некоторым людям может потребоваться ограничить их потребление, чтобы избежать нежелательных симптомов.

Аннатто Опасности:

Хотя это и редкость, некоторые люди могут иметь аллергия или нетерпимость к аннато. Тематическое исследование, опубликованное вЛетопись Аллергии сообщили о пациенте, который страдал от таких симптомов, как крапивница, отек и низкое кровяное давление, всего через 20 минут после употребления злаков, содержащих краситель аннато. (1)

Другие с непереносимостью сообщили, что это вызвало симптомы синдром раздраженного кишечника, общее расстройство, которое может вызвать ряд пищеварительных симптомов. Одна женщина, например, страдала от таких симптомов, как диарея, боль в животе и вспучивание в течение трех лет, прежде чем обнаружил, что именно аннато, обнаруженный в ее сливках для кофе, вызывал ее симптомы. (2)

Если вы заметили негативные симптомы после употребления продукта, который содержит аннато, вы должны прекратить использование и проконсультироваться с врачом. Однако для большинства людей его можно употреблять безопасно, без побочных эффектов.

Потенциальная польза аннато для здоровья

Этот натуральный пищевой краситель был связан с различными потенциальными полезными свойствами.

Антиоксидантные свойства

Аннато содержит многочисленные растительные соединения с антиоксидантными свойствами, включая каротиноиды, терпеноиды, флавоноиды и токотриенолы (2, 3, 4, 5).

Антиоксиданты – это соединения, нейтрализующие потенциально вредные молекулы, известные как свободные радикалы, которые могут повредить ваши клетки, если их уровень поднимется слишком сильно.

Исследования показали, что повреждение, вызванное высоким уровнем свободных радикалов, связано с хроническими заболеваниями, такими как рак, заболевания головного мозга, болезни сердца и сахарный диабет (6).

Антимикробные свойства

Исследования показывают, что этот пищевой краситель может обладать антимикробными свойствами.

В исследованиях в пробирке было выявлено, что экстракты аннато ингибируют рост различных бактерий, включая золотистый стафилококк и кишечную палочку (7, 8).

В другом исследовании, проведенном в пробирке, аннато убил различные виды грибка, включая Aspergillus niger, Neurospora sitophila и Rhizopus stolonifer. Кроме того, добавление красителя в хлеб препятствовало росту грибков, продлевая срок годности хлеба (9).

Аналогично, одно исследование показало, что котлеты из свинины, обработанные порошком аннато, имели меньший рост микробов, чем необработанные котлеты после 14 дней хранения (10).

Это исследование показывает, что этот пищевой краситель может играть важную роль в сохранении пищи.

Может обладать противораковыми свойствами

Ранние исследования показывают, что аннато обладает потенциалом в борьбе с раком.

Например, исследования в пробирке показали, что экстракты этого пищевого красителя могут подавлять рост раковых клеток и вызывать гибель клеток рака предстательной железы, поджелудочной железы, печени и кожи, среди других видов рака (11, 12, 13, 14).

Потенциальные противоопухолевые свойства аннато были связаны с содержащимися в нем соединениями, включая каротиноиды биксин и норбиксин, а также токотриенолы – тип витамина E (2, 11, 13).

В то время как эти результаты являются многообещающими, чтобы исследовать эти эффекты необходимы исследования на людях.

Может способствовать здоровью глаз

В аннато много каротиноидов, которые могут принести пользу здоровью глаз (15).

В частности, в нем много каротиноидов биксина и норбиксина, которые находятся во внешнем слое семян и помогают придать им яркий желтый-оранжевый цвет (16).

В исследовании на животных включение норбиксина в их рацион в течение 3 месяцев уменьшало накопление соединения N-ретинилиден-N-ретинилэтаноламин (A2E), которое было связано с возрастной дегенерацией желтого пятна (макулодистрофией) (17).

Макулодистрофия является основной причиной необратимой слепоты среди пожилых людей (17).

Тем не менее прежде чем аннато может быть рекомендован для этой цели необходимы исследования на людях.

Другие потенциальные полезные свойства

Аннато может обладать также и другими полезными свойствами, такими как:

  • Может помочь здоровью сердца. Аннато является хорошим источником соединений витамина E, называемых токотриенолами, которые могут защитить от связанных с возрастом проблем с сердцем (18).
  • Может уменьшить воспаление. Несколько исследований в пробирке показывают, что соединения аннато могут уменьшать многочисленные маркеры воспаления (19, 20, 21).

Резюме:

Аннато был связан с несколькими потенциальными полезными свойствами, такими как улучшение здоровья глаз и сердца, и уменьшение воспаления. Он также может обладать антиоксидантными, противоопухолевыми и антимикробными свойствами.

Как получают добавку Аннато Е160 B?

Основным источником получения красителя является плод или, если говорить точнее – околоплодие (сердцевина), имеющая ярко-красную окраску. Красящее вещество выделяют путём измельчения, двумя способами – посредством растворения сырья в масляном и водном растворе. Жирорастворимый ингредиент – биксин, составляет основную концентрацию пигмента (60-75%). Впоследствии его трансформируют в сухое вещество – порошок. Водорастворимый экстракт Аннато – норбиксин, содержится в меньшем количестве, но обладает более активной формой, так как хорошо растворяется в любой среде. Краситель Е160 B может создавать любые оттенки, начиная от светло-жёлтого, заканчивая насыщенным оранжевым цветом. Природный каротиноид с течением времени подвержен медленному распаду, поэтому при старении плод теряет яркость окраски. По этой причине, биксин поставляется исключительно в герметичной непрозрачной пластиковой или металлической таре. Для хранения жидкого раствора – норбиксина, используется тёмное стекло или аналоги из прочного пластика.

Характеристики

  • пряный аромат, со слабым древесным оттенком;
  • остро-сладкий привкус;
  • желтый, оранжевый или красный цвет.
Характеристики аннато

Как узнать, что компонент есть в составе товара?

Добавка одинаково маркируется во всех странах мира, в составе её можно увидеть как E160b (реже как E160). В некоторых странах мира её обозначают как:

  • Achiote.
  • Roucou.
  • Achuete.
  • Urucul.

Противопоказания

Единственным противопоказанием аннато является индивидуальная непереносимость соединения. С осторожностью его стоит употреблять в пищу в период беременности и кормления грудью, в детском питании до 3 лет.

Как выбрать и где купить

Аннато продается в разных формах: экстракт, целыми или измельченными семенами, в виде пасты или масла. Найти его можно в магазинах, специализирующихся на пищевых добавках, в азиатских продовольственных магазинчиках или заказать онлайн.

Порошок (пудру) аннато часто смешиваются с другими травами, специями и даже кукурузным крахмалом, поэтому изучайте этикетку, если у вас есть пищевая аллергия.

Семена аннато покупайте только, если они ярко-оранжевые или красные. Это означает, что они свежие и в них еще высоко содержание каротиноидов. Со временем цвет блекнет, поэтому избегайте тусклых или коричневых семян, поскольку они слишком старые, потеряли свой вкус и начали горчить.

Пищевая ценность и калорийность

Энергетическая и пищевая ценность на 100 грамм продукта

Какой запах и вкус

При использовании в небольших количествах в качестве пищевого красителя, у аннато нет заметного вкуса. Однако при применении в качестве приправы, то есть когда его кладут больше, появляется мягкий, перечный аромат и ореховый вкус с намеком на горечь.

Химический состав

  • органический пигмент биксин;
  • органический пигмент норбиксин;
  • протеины;
  • кальций;
  • железо;
  • магний;
  • витамин В2;
  • витамин В3.

Из видео вы узнаете все о растении аннато.

Хранение аннато

Пищевой краситель Е160b необходимо хранить в герметичной стеклянной емкости, в темном месте, избегая попадания солнечных лучей и света. Также добавка должна храниться в недоступном для детей и домашних животных месте.

Совет! Нежелательно хранить пищевую добавку Е160b в пластиковых контейнерах, поскольку благодаря своим пигментным свойствам, она будет их окрашивать.

Срок хранения масла аннато в стеклянной емкости в холодильнике составляет 2 месяца, тогда как при комнатной температуре масло сохраняет свои свойства на протяжении 4-5 часов. Если же говорить о порошке и семенах растения, то, при соответствующем хранении, их срок годности достигает 3 лет.

Как правильно выбрать приправу

Приобрести приправу можно в виде порошка, масла и других формах. Основным условием является срок годности, который не должен превышать 3 года (масло хранится максимум 3 месяца в холодильнике). Также при выборе стоит обратить внимание на внешний вид продукта – если он произведен из старых семян, цвет будет насыщенным красно-коричневым.

Аннато в упаковке

Разумеется, стоит обратить внимание и на торговую марку. Если производитель достаточно известен («Аннато био») – приобретать его продукцию можно с большей уверенностью. Однако не лишим будет приглядеться и к внешнему виду продукта.

Чем можно заменить?

Аналогами добавки являются другие представители класса куркуминов. В частности куркума, паприка и шафран, но их стоимость значительно выше, чем стоимость самой добавки, поэтому зачастую именно она является их заменителем, а не наоборот.

Аннато – добавка, используемая во многих отраслях промышленности, в том числе и в пищевой. Её использование в регламентируемых дозах не способно нанести вред организму, поэтому не следует опасаться её наличия в составе продукта.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:
 
8 (800) 302-76-94
Это быстро и бесплатно!

Вы должны использовать Annatto?

Annatto может быть простым и естественным способом добавить дополнительную порцию цвета и аромата к блюдам, а также добавить некоторые дополнительные антиоксиданты и преимущества для здоровья. Это также отличная альтернатива искусственным, химически насыщенным пищевым красителям, которые, как было показано, имеют отрицательные побочные эффекты, когда речь идет о здоровье.

Однако, это может быть не для всех. Если вы попробуете это, подумайте о том, чтобы начать с небольшого количества и идти вверх, чтобы убедиться, что вы можете это терпеть.

Однако, хотя у некоторых людей это может вызвать непереносимость и аллергию, для большинства оно может быть полезным дополнением к диете.

Как использовать Annatto:

Аннато встречается во многих типах обработанные пищевые продукты добавить цвет и украсить их. Некоторые общие источники включают в себя:

  • Мороженое
  • Крупа
  • Масло
  • Салатные заправки
  • Крекеры
  • Желтые сыры, как американские, чеддер и вельвета
  • Готовая к употреблению жареная / барбекю курица
  • СВЧ попкорн
  • Порошкообразные пончики

Конечно, я не рекомендую потреблять обработанные продукты. Тем не менее, вы также можете использовать annatto в домашних условиях, здоровые версии этих обычных закусок и продуктов, исключая все искусственные и вредные ингредиенты.

Он также является обычным ингредиентом во многих косметических и косметических продуктах и ​​даже используется для окрашивания некоторых капсул, таблеток и витаминов.

Аннато также используется для придания своего смелого цвета, вкуса и аромата во многих типах кухонь мира.

Он отвечает за ярко окрашенные блюда из риса, которые можно найти во всей Латинской Америке и на Карибах, и которые используются во многих традиционных блюдах, таких как халлака в Венесуэле и cochinita pibil (свинина на юкатанском гриле) в Мексике.

Другое применение

  • у первобытных племен роспись тела краской из аннато имеет ритуальное значение;
  • индейцы использовали аннато для защиты от насекомых.
Молодой индеец расписанный красителем аннато

Чем заменить в рецепте

Цвет, который придает аннато пище – желто-оранжевый, поэтому хорошими заменителями будут куркума, паприка или смесь этих двух пряностей. Аннато часто сам использовался в качестве альтернативного варианта шафрана, но, конечно, шафран слишком дорогой, чтобы сделать обратную замену.

Читайте дальше: Паприка: богатая антиоксидантами специя, которая борется с болезнями

[webinarCta web = ”hlg”]

Читать далее

Анис обыкновенный на приусадебном участке

Что это такое?

Анис является травянистым растением семейства Зонтичные. Характеризуется плоскими листьями, небольшими соцветиями в виде зонтика. Цветки небольшие, имеют светлый оттенок. Плоды грушевидные с приятным ароматом. Период цветения — июнь, июль. Созревание происходит в августе.

Родина этого растения — Ливан. Анис получил распространение в Средней Азии, Европе, Америке. Другие название травы: «ганус», «бедренец».

Как выглядит анис

Полезные свойства и происхождение растения

В состав плодов аниса входят такие микроэлементы:

  • Белок.
  • Насыщенные жиры.
  • Углеводы.
  • Мононенасыщенные жиры.
  • Пищевые волокна.

Также они являются источником очень важных для здоровья человека витаминов, а именно витаминов группы B. В эту группу входят:

  • Фолаты.
  • Рибофлавин.
  • Ниацин.

Латинское название

Pimpinella anisum

Ботаническое описание

Анис обыкновенный (лат. Pimpinella anisum, Anisum odoratum; англ. Anise, Aniseed; син. Бедренец анисовый) — травянистое растение, выращиваемое в умеренном климате как летник. Анис растет повсеместно в садах и огородах как культурное растение, но в промышленных масштабах его выращивают в южных регионах.

В диком виде анис растет в Средиземноморье и на Ближнем Востоке.

Стебель аниса 30–50 см высоты, короткоопушенный. Нижние листья цельные, с длинным черешком, надрезано-зубчатые по краям, а верхние — почти сидячие, трехраздельные с узкими долями.

Цветы аниса обыкновенного белые, мелкие, собранные в 6-10-лучевой плоский сложный зонтик. Цветет растение в июне — июле. Плоды — шероховатые двусемянки. Вкус семянок терпковато-сладкий; запах сильный, специфический.

Сухие плоды аниса содержат 1,2–3,5% (до 6 %) эфирного масла, 16–28% жирного масла, до 19 % белковых веществ, а также сахара и органические кислоты.

Эфирное масло получают перегонкой паром плодов аниса. Компоненты эфирного масла: анетол (80–90%) и метилхавикол (10%), анисовый альдегид, анисовый кетон, анисовый спирт, анисовую кислоту, α-фелландрен, α-пинен, дипентен, камфен, ацетальдегид, анискетон [1].

Анис обыкновенный относится к семейству ЗонтичныеАнис обыкновенный относится к семейству Зонтичные. Фото: www.nature-and-garden.com

Плоды аниса полезные свойства

anispoleznieiopasniesvoystvaanisa_E66D7284.jpg

Сначала созревают семена главного зонтика (верхушка стебля), а затем боковых зонтиков, расположенных на концах ветвей.

Калорийность аниса

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
17,5 15,5 35,5 6,9 9,6 337

Родина

Египет, Сирия

Полезные свойства аниса

Еще в древние времена анис применяли в качестве мочегонного и обезболивающего средства. Сейчас в медицине применяют масло и семена растения для изготовления различных лекарственных средств.

К полезным свойствам аниса относятся:

  • противовоспалительное;
  • антисептическое;
  • жаропонижающее;
  • спазмолитическое;
  • седативное;
  • мочегонное;
  • слабительное.

Показания к применению

К показаниям к применению данного растения относятся:

  • Простуда.
  • Кашель.
  • Бронхит.
  • Ларингит.
  • Ангина.
  • Колики в желудке.
  • Заболевания кишечника.
  • Импотенция.
  • Нарушения сна.
  • Низкий иммунитет.
  • Бронхиальная астма.
  • Угревая сыпь.
  • Гормональный дисбаланс.

Когда сажать

Посев осуществляют весной, после того как пройдет опасность заморозков и/или осенью (в умеренном климате) «под зиму».

Семена высевают непосредственно в открытый грунт в конце марта-начале апреля. Точная дата посева зависит от погодных изменений и окончания заморозков.

Родственные растения

родственное растениеАнис зачастую путают бадьяном из семейства лимонниковых. Виной этому весьма близкий запах. Его плоды необычайно напоминают болиголов пятнистый — меньше по размеру с голыми волнистыми рёбрышками. Схожи они с кокорышем обыкновенным. Его ещё называют собачьей петрушкой. Семена у него голые, имеют зеленовато-коричневые бороздки и твёрдые светлые рёбрышки, листочки напоминают петрушку.

Ещё их путают с плодами белены чёрной из семейства паслёновых.

Польза аниса обыкновенного

Средства приготовленные из плодов аниса обыкновенного применяют как ветрогонные, снимающие боль, воспаление и спазмы. Свойства аниса обыкновенного позволяют использовать его как ценное растение для питания, укрепления организма, лечения многих заболеваний. Анис используют:

  • настой аниса (1ст.л. травы, 250мл горячей воды) используют для промывания глаз, делает зрение лучше, понижает глазное давление, предупреждает появление катаракты;
  • хорошо промывать глаза настойкой аниса на вине, с добавлением шафрана;
  • полезен когда одутловатое лицо или опухают конечности
  • улучшает пищеварение, аппетит, мозговое кровообращение;
  • купирует спазмы кишечника, прекращает кишечные кровотечения;
  • лечит хронические запоры, спастический колит;
  • останавливает нервную рвоту
  • лечит мигрень связанную с нарушением пищеварения;
  • головокружения, обмороки связанные с нарушением пищеварения;
  • рекомендуют при коликах у детей
  • используют при ложной грудной жабе
  • лечит диспепсию нервного происхождения;
  • положительно влияет на женские половые органы;
  • анис помогает если метеоризм, гастрит, кишечные колики, проблемы с печенью, поджелудочной железой;
  • камни в почках;
  • полезен — энцефалопатия, инсульт;
  • снижает агрессивность, раздражение, успокаивает гнев;
  • помогает если меланхолия, кошмары в ночное время;
  • натирание зубов пряностью анис очищает зубы, устраняет плохой запах.
  • чтобы снять головную боль голову мочат водкой настоянной на семенах аниса или жуют семена
  • успокаивает грудные боли, сильный кашель;
  • снимает усталость, очищает дыхательные пути;
  • укрепляет почки;
  • обезвреживает опасные ядовитые вещества;
  • средства из аниса с корнем солодки — одышка, закупорка печени, селезенки, почки, мочевой пузырь, водянка;
  • отвар аниса с сахаром дают женщинам после родов, устраняет желтизну лица;
  • анис трава— хороший дезодорант, она обладает интенсивным, свежим ароматом присущим только для нее пряным запахом.

Применение аниса обыкновенного

Культуру используют в кулинарии и медицине. В первом случае применяются листья, во втором — исключительно плоды аниса обыкновенного. В парфюмерии плоды находят применение в качестве ароматизирующего средства, природного подсластителя для зубных паст и порошков. Стойкий и насыщенный аромат позволяет использовать анис в производстве духов, туалетной воды.

В кулинарии

Листья добавляют в салаты в свежем виде, используют в качестве ароматизатора при тушении мяса и рыбы, приготовлении супов и соусов. В России растение стало неотъемлемой частью солений — огурцов, яблок, капусты, нередко используется в качестве заправки к квасу. Пряность не только придает собственный аромат, но устраняет неприятный запах других компонентов блюда. Ее можно добавить до нейтрализации запаха, а после удалить и насытить блюдо другими предпочтительными специями.

Применение аниса звездчатого также востребовано в кулинарии. Он придает роскошный запах выпечке, тушеным блюдам, глинтвейнам.

В медицине

Применение аниса в медицине основано на составе, в котором преобладают эфирное и жирные масла. Входящий в состав эфирного масла аниса анетол проникает в слизистые оболочки бронхов, ускоряет движение ресничек эпителия и возбуждает дыхательный центр. Это приводит к раздражению бронхов, усиливает секрецию слизи.

Анисовое масло используют как лекарственное и стимулирующее средство.

  • При заболеваниях верхних дыхательных путей — бронхитах, катарах бронхов, трахеитов в качестве отхаркивающего средства. Доказана безопасность применения у детей младшего возраста. Эфирное масло способствует очищению дыхательных путей и отхаркиванию.
  • При снижении лактации. Вещества обладают спазмолитическим эффектом, что повышает выделение грудного молока у кормящих женщин.
  • При нарушениях пищеварения, запорах. При приеме внутрь стимулирует выработку желудочно-кишечного сока, повышает двигательную активность слизистых оболочек кишечника.

Изготовление эфирного масла осуществляется только в промышленных условиях. Применение анисовых капель в аптечной форме рекомендовано по три-шесть капель трижды в день. Специфичный привкус поможет убрать кусочек сахара, на который капают препарат.

В домашних условиях анисовые капли от кашля готовят на спирту. Используют 3,5 грамма аптечного масла на 17 мл аммиака и 80 мл спирта крепостью 90%. Состав называют нашатырно-анисовыми каплями.

Применение семян аниса

Высоко ценятся во всем мире семена аниса. Потому что они входят в состав лекарственных сборов. Которые применяют в качестве слабительных. Также потогонных и желудочных лекарств. Еще семена аниса используют в парфюмерной, ликеро-водочной и пищевой промышленности.

Также отвар из семян будет полезен молодым мамам. Так как он может улучшить лактацию, а у детей можно использовать его для разжижения мокроты.

Если в отвар добавить немного меда, то получится эффективное средство от охриплости голоса. А когда добавим в отвар яичный белок, получим средство от ожогов.

Для справки

Для ценителей аниса можно порекомендовать новые способы употребления зелени и плодов растения:

  • Зелень аниса используют только в свежем виде и кладут только в готовые блюда;
  • Семена аниса измельчают непосредственно перед употреблением в пищу, так как они быстро теряют аромат и вкус;
  • Плоды аниса в кулинарии используют как молотыми, так и цельными.
  • Покупать плоды аниса рекомендуется целыми и хранить вдали от солнечных лучей в закрытых стеклянных банках;
  • Свежая зелень аниса хорошо сочетается с кориандром, лавровым листом, фенхелем. Часто смесь этих пряностей используют при засолке и мариновании.
  • Темный с коричневым оттенком цвет плодов аниса — признак того, что они старые и особенного аромата от них добиться нельзя.
  • Целые плоды обладают слегка пряным ароматом, в молотом виде аромат усиливается и появляется свежая сладкая нота.

Квашеная капуста с яблоками и анисом

1,5 кг капусты, 0,5 кг яблок, 20 г плодов аниса, 2 ст. л. соли. Яблоки нарезать кубиками или соломкой. Нашинковать капусту, промыть, дать стечь воде, уложить рядами в эмалированную кастрюлю, пересыпая солью, смешанной с анисом, плотно умять, проделать круглой палкой несколько отверстий в капусте до самого дна, чтобы свободно выходил неприятный запах. Отверстия проделывать ежедневно в продолжение 2 недель, после чего положить кружок и на него довольно тяжелый гнёт.

Полив

При отсутствии дождя и после внесения удобрений проводят полив. Растущий анис нуждается в регулярном поливе до тех пор, пока растения достаточно не окрепнут, а затем смогут хорошо переносить периоды засухи.

Семена аниса в народной медицине

Чай из семян аниса

  • 1 ч.л. семян аниса;
  • 1 ст. кипятка.

Отвар из семян аниса

  • 1 ст. л. семян аниса;
  • 1 ст. кипятка;
  • 1 ст. л. мёда;
  • 1 ст. л. коньяка.

Применение в косметологии

Так как анис обыкновенный обладает антистрессовым эффектом, он завоевал определенную популярность в качестве компонента при изготовлении гелей и соли для ванн. Крема на основе масла растения используются при проведении массажных процедур.

Полезные свойства травы нашли применение в уходе за волосами. Тонизирующий эффект положительно влияет на их состояние и предотвращает выпадение.

Анисовое масло используется косметологическими компаниями при изготовлении продукции для ухода за кожей. Средства на его основе позволяют избавиться от мышечного напряжения и разглаживают кожу. Риск возникновения морщин ощутимо снижается при применении аниса. Как выглядит эфирное масло, можно посмотреть на представленном изображении.

Эфирное масла аниса

На зрелую кожу растение действует следующим образом:

  • улучшает защитные функции эпидермиса;
  • тонизирует и возвращает упругость;
  • уменьшает отечность.

Противопоказания

Как любое растение, анис не используют без оглядки. Препараты и масла на такой основе нельзя применять при индивидуальной непереносимости, беременным женщинам, детям до 3-х лет, людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется долгое время применять его внутрь. Желательно, чтобы это для вас не стало системой. Людям с повышенной свёртываемостью крови анисовое масло можно принимать только по 1 капле в день, растворив в молоке. Оно может спровоцировать аллергию, поэтому предварительно делают кожную пробу на реакцию организма.

Впервые используя анис для лечения, начинайте с маленьких доз. Если не обнаружится никаких побочных эффектов (головных болей, тошноты, рвоты, поноса), то принимайте рекомендованную дозировку.

Мы познакомили вас с полезными свойствами удивительного древнего растения анис. Надеемся, что полученные знания будут интересны, найдут применение и хлебное семя займёт достойное место в любой домашней аптечке.

Отправьте в свою социальную сеть, чтобы не потерять:

Оцените статью:

loading.gif

Загрузка…

Как приготовить анисовую настойку (видео)

Анис – это весьма доступная приправа, которую можно использовать и для восстановления своего здоровья. Его вполне можно выращивать и на даче, однако следует учесть, что трава любит много солнца и обильные поливы.

Чем полезны плоды аниса. Анис: полезные свойства и противопоказания

Три рецепта лекарственного чая на основе аниса

Два рецепта с анисом против кашля

Уникальное средство от бессонницы с анисом

С Новым Годом! Крепкого здоровья вам, и храни вас Бог!

Заготовка сырья

Свежие зеленые молодые листочки срезают для приготовления салатов, других блюд по мере необходимости. При желании их можно высушить. Срезку проводят ранним утром в отсутствии росы. Собранное сырье раскладывают тонким слоем вдали от солнечных лучей в хорошо проветриваемом помещении.

Для заготовки семян, стебли аккуратно срезают, связывают в пучки и сушат. Сегодня огородники выращивают на своих участках несколько разновидностей аниса с ранними, средними и поздними сроками созревания. Признаком того, что можно приступать к сбору семян служит потемнение коробочек. Высушенные зонтики обмолачивают, просеивают, отделяя семена от мусора, и расфасовывают по бумажным пакетам, полотняным мешочкам, стеклянным банкам. Хранят урожай не более 3 лет.

После срезки стеблей (в августе), приступают к заготовке корней. Их аккуратно выкапывают, тщательно моют, очищая от остатков почвы, слегка обсушивают, режут на небольшие кусочки, а потом сушат или замораживают в морозильной камере. Свежие, не подвергшиеся тепловой обработке корни можно 2 недели хранить в холодильнике.

Читать далее

Глицерин и его применение. Пищевой глицерин

Химические свойства

Глицерин имеет трехатомную структуру сахарного спирта. По консистенции это довольно густая жидкость, не имеющая определенного запаха. Глицерин имеет слабый приторный привкус и легко растворяется в жидкости. Данное вещество не токсично. Оно изготавливается из растительных компонентов и животного сырья при помощи химической обработки. Эта жидкость довольно популярна на производстве различных алкогольных напитков, где технология приготовления исключает возможность добавления сахара. Именно это вещество является основой многих медицинских лекарств.

Классификация пищевых добавок

Европейский союз использует систему буквенно-цифирной кодификации: каждому веществу присвоен свой код, состоящий из буквы Е и трех или четырех цифр. При этом все пищевые добавки объединены в группы по свойствам и назначению. Первая цифра кода говорит об определенной группе.

  • Е 100 и далее — красители (придают и усиливают цвет продукта);
  • Е 200 и далее — консерванты (увеличивают срок хранения, защищая от вредных бактерий и плесени);
  • Е 300 и далее — антиокислители, они же антиоксиданты (увеличивают срок хранения, сдерживая процессы окисления);
  • Е 400 и далее — стабилизаторы и загустители (придают необходимую консистенцию и вязкость);
  • Е 500 и далее — эмульгаторы (создают однородную смесь);
  • Е 600 и далее — усилители вкуса и аромата;
  • Е 700 — Е 800 — запасные индексы;
  • Е 900 — пеногасители (предупреждают или снижают образование пены).

Многие пищевые добавки обладают сразу несколькими свойствами. Например, одно и то же соединение в разных ситуациях может выступать красителем, регулятором кислотности и разрыхлителем.

Какими свойствами обладает глицерин?

Глицерин гигроскопичен, то есть его молекулы поглощают влагу и накапливают ее. Спирт отлично смешивается с водой в любых соотношениях. При растворении в воде объем раствора уменьшается и выделяется тепло. Температура плавления вещества +17,9⁰С, а температура кипения +290⁰С. При нагревании глицерина начинает выделяться акролеин – токсичное вещество, обладающее слезоточивым эффектом.

В различных областях промышленности используют увлажняющее, антисептическое и консервирующее свойства глицерина. Кроме того, спирт является хорошим растворителем, удаляет различные загрязнения, в том числе и жировые.

В составе курительной жижи глицерин отвечает за парообразование. Количество и густота пара напрямую зависят от соотношения глицерина и пропиленгликоля.

Аптечный глицерин

Аптечный глицерин в медицинской сфере используется при изготовлении кремов, масел и разного рода свечей. Его можно встретить в составе слабительных средств или же средств обладающих эффектом смягчения. Оба вида глицерина благотворно влияют на слизистую человека, обладают смягчающим действием.

Косметический глицерин

Первый синтез этого вещества был произведен в конце восемнадцатого столетия. Но длительный промежуток времени оно не представляло научного интереса. Спустя много лет глицерин начал применяться при изготовлении взрывчатки и бумажных изделий. Только к середине двадцатого века это вещество получило распространение в косметологии, благодаря его полезному влиянию на кожные покровы. Оно заключается в увлажняющих свойствах вещества.

Уже к восьмидесятым годам прошлого столетия это вещество массово внедряли в производство различных изделий. Росла популярность как косметического глицерина, так и пищевого. Существует два основных вида готового вещества:

  1. Пищевой – этот вид трехатомного спирта изготавливается из растительных компонентов.
  2. Технический – является сырьем, образованным в результате обработки нефтепродуктов.

Важный факт заключается в том, что употребление человеком растительного глицерина не наносит вреда состоянию внутренних органов. В отличие от него, употребление технического вида, опасно для жизни.

Глицерин – одно из средств, которое легко приобрести для каких-то нужд, и его цена весьма невысока. Часто это средство применяется в косметологии для создания масок и кремов, увлажняющих кожные покровы. Кроме того, это средство способствует заживлению поврежденных участков.

В косметологии глицерин используется в приготовлении ароматного мыла. Но стоит упомянуть о том, что подобный продукт подходит далеко не каждому человеку. Людям, страдающим от сухости кожи, не рекомендуется использование подобных средств, так как они приводят к потере еще большего количества влаги.

Использовать этот продукт в чистом виде крайне не рекомендуется. Большинство косметологов говорят о том, что эту жидкость необходимо разбавлять водой. В противном случае можно получить появление различных аллергических реакций, выражающихся в покраснении и воспалении кожных покровов.

вреден ли глицерин для организма
Сегодня глицерин как пищевая добавка официально разрешен во многих странах мира

Запрещен ли в России и других странах?

Пищевой глицерин не числится среди запрещённых составляющих как в России, так и в других странах мира.

Курсы для развития интеллекта

Помимо игр, у нас есть интересные курсы, которые отлично прокачают Ваш мозг и улучшат интеллект, память, мышление, концентрацию внимания:

Развитие памяти и внимания у ребенка 5-10 лет

Цель курса: развить память и внимание у ребенка так, чтобы ему было легче учиться в школе, чтобы он мог лучше запоминать.

После прохождения курса ребенок сможет:

  1. В 2-5 раз лучше запоминать тексты, лица, цифры, слова
  2. Научится запоминать на более длительный срок
  3. Увеличится скорость воспоминания нужной информации

Интернет-курс развития памяти и внимания у детей 5-10 лет, упражнения, уроки, онлайн

Секреты фитнеса мозга, тренируем память, внимание, мышление, счет

Если вы хотите разогнать свой мозг, улучшить его работу, подкачать память, внимание, концентрацию, развить больше креативности, выполнять увлекательные упражнения, тренироваться в игровой форме и решать интересные задачки, тогда записывайтесь! 30 дней мощного фитнеса мозга Вам гарантированы:)

Секреты фитнеса мозга, игры, задачи, тренировки, курс, упражнения

Супер-память за 30 дней

Как только запишитесь на этот курс — для Вас начнется мощный 30-дневный тренинг развития супер-памяти и прокачки мозга.

В течение 30 дней после подписки Вы будете получать интересные упражнения и развивающие игры на свою почту, которые сможете применять в своей жизни.

Мы будем учиться запоминать все, что может потребоваться в работе или личной жизни: учиться запоминать тексты, последовательности слов, цифр, изображения, события, которые произошли в течение дня, недели, месяца и даже карты дорог.

Курс развития памяти Супер-память за 30 дней

Как улучшить память и развить внимание

Бесплатное практическое занятие от advance.

Как улучшить память и развить внимание. Бесплатное практическое занятие от advance

Деньги и мышление миллионера

Почему бывают проблемы с деньгами? В этом курсе мы подробно ответим на этот вопрос, заглянем вглубь проблемы, рассмотрим наши взаимоотношения с деньгами с психологической, экономической и эмоциональных точек зрения. Из курса Вы узнаете, что нужно делать, чтобы решить все свои финансовые проблемы, начать накапливать деньги и в дальнейшем инвестировать их.

Курс Деньги и мышление миллионера

Скорочтение за 30 дней

Вы бы хотели очень быстро прочитывать интересные Вам книги, статьи, рассылки и так далее.? Если Ваш ответ «да», то наш курс поможет Вам развить скорочтение и синхронизировать оба полушария головного мозга.

При синхронизированной, совместной работе обеих полушарий, мозг начинает работать в разы быстрее, что открывает намного больше возможностей. Внимание, концентрация, скорость восприятия усиливаются многократно! Используя техники скорочтения из нашего курса вы сможете убить сразу двух зайцев:

  1. Научиться очень быстро читать
  2. Улучшить внимание и концентрацию, так как при быстром чтении они крайне важны
  3. Прочитывать в день по книге и быстрее заканчивать работу

скорочтение, скорочтение за 30 дней, курс по скорочтению, быстрое чтение

Ускоряем устный счет, НЕ ментальная арифметика

Секретные и популярные приемы и лайфхаки, подойдет даже ребенку. Из курса вы не просто узнаете десятки приемов для упрощенного и быстрого умножения, сложения, умножения, деления, высчитывания процентов, но и отработаете их в специальных заданиях и развивающих играх! Устный счет тоже требует много внимания и концентрации, которые активно тренируются при решении интересных задач.

Ускоряем устный счет, НЕ ментальная арифметика, учимся быстро считать, не ментальная арифметика

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет бесцветный, допускается желтоватый оттенок
Состав глицерин, эмпирическая формула C3H8O3
Внешний вид прозрачная вязкая жидкость
Запах слабый характерный
Растворимость хорошо в воде, органических растворителях
Содержание основного вещества не менее 94%
Вкус сладкий
Насыпная плотность 1,244 г/см 3
Другие гигроскопичен; водный раствор устойчив к низким температурам

Влияние на организм человека

Небольшое количество растительного глицерина, используемого в пищевых продуктах, вряд ли вызовет побочные эффекты. Однако он классифицируется как сахарный спирт и, в свою очередь, может иметь слабительный эффект при потреблении в больших количествах. Таким образом, это может привести к диарее, чрезмерному мочеиспусканию и обезвоживанию, при его чрезмерном употреблении. Из-за этого эффекта суппозитории глицерина используются для облегчения запоров. Менее серьезные побочные эффекты, которые могут возникать при употреблении большого количества растительного глицерина, включают тошноту, рвоту и головную боль. Некоторые менее распространенные побочные эффекты, которые требуют немедленной медицинской помощи, включают спутанность сознания и нарушение сердечного ритма. Но они крайне маловероятно для небольших количеств, которые обычно используются в пищевых продуктах, поскольку они очень редко наблюдаются даже в лекарственных дозах.

Разница пищевого и аптечного

Основное содержание пищевой добавки составляют растительные жиры (около 99%). А вот в аптечном глицине это значение несколько меньше (88%), недостающие 12% — примеси. Таким образом, включать в рацион питания аптечную разновидность вещества не допустимо.

Аптечный Е 422 применяется в качестве слабительного, которое помогает справиться с состояниями запора.

Большая часть, потребляемой людьми продукции, безопасна для человеческого организма. Но это действует при одном условии – ограниченное потребление. Такое правило касается и глицерина: необходимо отслеживать его поступление в организм (хоть через пищу или медикаменты).

Пищевой глицерин

Пищевая добавка является отличным средством заживления ссадин и порезов. На основании всего изложенного, можно с уверенностью говорить, что глицерин – это вещество, присутствующее в организме на постоянной основе. Ведь он встречается во многих продуктах питания, косметических и гигиенических средствах.

Без их использования невозможно нормальное существование. Но бывают случаи, когда от вещества стоит отказаться – при индивидуальных особенностях здоровья. Для корректировки сложившейся ситуации, достаточно снизить или вовсе исключить применение глицерина.

Основные различия пищевого, аптечного и технического глицерина

Трудно представить такую отрасль жизни и деятельности человека, в которой бы не применялся. Химическая формула вещества не меняется.глицерин что это такое

Сомнительные пищевые добавки

  • Е 102 — не исследована полностью. Разрешена;
  • Е 133 — не исследована полностью. Мнения о безопасности противоречивы. Рекомендуется применять с осторожностью;
  • Е 141 — безопасность не доказана полностью;
  • Е 214 — безопасность не доказана полностью. Может вызывать аллергию;
  • Е 270 — условно безвредная (молочная кислота);
  • Е 304 — не изучена до конца;
  • Е 385 — безопасна при соблюдении строгой дозировки;
  • Е 433 — полностью не изучена;
  • Е 450 — разрешена не во всех странах ЕС. Разрешена в РФ И Украине. Представляет опасность аллергикам;
  • Е 500 — с осторожностью применять при болезнях сердца и почек. При соблюдении норм дозировки полезна.

Внимательно читайте состав продуктов и будьте здоровы!

Самые интересные и популярные статьи на нашем канале в Яндекс.Дзен

Область применения

но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать,

как решить именно Вашу проблему — звоните по телефонам:

или если Вам так удобнее, воспользуйтесь формой онлайн-консультанта!

Все консультации у юристов бесплатны.

kakoyvredprinositglitserincheloveku_316E69E7.jpgДанный трехатомный спирт имеет широкую область применения:

  1. Используется в кондитерской сфере и при изготовлении сладких напитков в состав которых входит так называемый стабилизатор Е-422.
  2. Является компонентом моющих средств, способных к омылению.
  3. Фармацевтическая и медицинская отрасль также использует глицерин.
  4. В промышленных целях для бумажного производства.
  5. В косметической сфере используется в виде гигроскопического вещества способного некоторое время удерживать воду и, тем самым, питать кожу человека.

Виды глицерина

Натуральные и синтетические глицерины химически идентичны, отличаются только чистотой вещества и сферой применения.

Когда нефть перегоняется, пропилен отрывается как верхняя фракция. Глицерин получают добавлением хлора к молекуле пропилена и затем гидролизом полученного трихлорпропана. Синтетический глицерин используется в биотехнологии и фармацевтических препаратах из-за его чистоты, которая составляет 99,7%.

Природный глицерин получается из мыльного производства и из биодизеля. Гидролиз растительных, или животных липидов, с помощью гидроксида натрия, дает жирную кислоту и глицерин. До недавнего времени этот процесс вызывал наибольший объем производства природного глицерина.

Недавняя заинтересованность в биодизельном топливе создала рыночный избыток данного вещества. Биодизель готовят путем добавления метанола к источнику масла, или жира. Часть жирной кислоты молекулы этерифицируется до биодизеля, а глицерин образуется в качестве побочного продукта. Неочищенное вещество перегоняют и очищают до возможной чистоты 99,5% с ионообменными смолами. Исследование сегодня сосредоточено на использовании липидов из водорослей или бактерий для производства биодизеля и глицерина.

Глицерин: полезные свойства

Изучение глицерина позволило выделить следующие полезные свойства вещества:

  • — активное увлажнение кожных покровов, волос, ногтей;
  • — регенерация и заживление тканей;
  • — замедление процессов старения кожи и образования морщин;
  • — вывод токсинов, вредных веществ, подкожного жира и грязи;
  • — антисептическое действие
  • — защитное действие.

Однако, стоит оговориться, что позитивного результата, например, для увлажнения кожи можно добиться только в том случае, если глицерин работает в паре с каким-либо веществом. При использовании в чистом виде глицерин может вместо заявленного увлажнения наоборот пересушить кожные покровы и усугубить ситуацию.

Меры профилактики

Для профилактики отравления двуокисью серы нужно выпивать не менее 2 л чистой воды в сутки, ограничивать потребление вина и пива, а также включать в рацион источники витаминов группы В. К ним относятся крупы, орехи, субпродукты, яйца, картофель и др.

При выборе сухофруктов нужно обращать внимание на целые плоды с потемневшей кожицей и естественным запахом. Яркий цвет и выраженный блеск свидетельствуют о добавлении химикатов.

На поверхности плодов не должно быть белесого налета или следов плесени. Чернослив и изюм лучше сохраняют свои свойства при наличии плодоножек.

Читать далее

Гидросульфат натрия

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

    Пыль, сажа, свинец, ртуть ТУ 6-09-4052—75 Аммония ацетат, иод, калия иодид, калия хромат, меди (II) хлорид, натрия гидросульфат, ртути (II) иодид, свинца нитрат, метиловый красный, гипсофилин  [c.385]

    Натрия гидросульфат (безводный). . . .  [c.636]

    Натрий сернокислый кислый, безводный Натрий гидросульфат [c.349]

    Бензоин [107, 111]. Если к раствору, содержащему ионы цинка, последовательно приливать растворы силиката натрия, гидросульфата натрия, бензоина и хлорида магния, то выделяющаяся [c.230]

    Натрий гидросульфат см. Натрий сернокислый кислый [c.342]

    ГИДРОСУЛЬФАТЫ (устар.— бисульфаты), кислые соли серной к-ты. В тв. состоянии существуют только растворимые в воде Г. щел. металлов. Г. щел.-эем. и нек-рых др. металлов существуют лишь в водных р-рах. При нагрев, разлаг. сначала до пиросульфатов, затем до сульфатов и ЗОз. Получ. взаимод. сульфатов иля хлоридов металлов с HjSOi. См. Калия гидросульфат. Натрия гидросульфат. ГИДРОСУЛЬФИДЫ НЕОРГАНИЧЕСКИЕ, кислые соли сероводорода. Крист. раств. в воде. Восстановители пра нагрев., гидролизе и действии к-т выделяют H2S легко окисляются Оз и галогенами. Получ. при поглощении H2S р-рами или суспензиями гидроксидов металлов. См. Калия гидросульфид. Кальция гидросульфиЭ, Натрия гидросульфид. [c.133]

    Натрий сернокислый кислый, 1-водный (натрия гидросульфат) Натрий тетраборнокислый, 10-водный (тетраборат натрия, бура) [c.588]

    Натрий гидросульфат Нерастворимые в воде ве- 0,003 0,005 [c.333]

    NaHS04 (натрия гидросульфат, натрий сернокислый кислый) 25 2,51 10″ -10,13 ,40 [c.373]

    Калия (натрия) гидросульфат. KHSO4, Т л = 214 °С. (NaHS04, Т л = 185 °С.). Кислый плавень. Применяют при разложении силикатов, вольфрамовых руд, для отделения вольфрамовой и кремниевой кислот, при сплавлении оксидов титана, алюминия, железа, меди и др. Сплавление проводят с 12-14-кратным количеством плавня в платиновых, фарфоровых и кварцевых тиглях. [c.48]

    МаН804 натрия гидросульфат (натрий сернокислый кислый) [c.254]

    NaH804 Н2О (натрия гидросульфат моногидрат, нахрий сернокислый кислый одноводный) 25 19,05 -2,95 -1,28 [c.372]

    НАТРИЯ ГИДРОСУЛЬФАТ NaHSOi, / л 186 -С раств. в воде (28,5% при О С, 50% при 100 °С). Образует моногидрат (/м 58,5 °С). Получ. взаимод. НаЗОд с Na I или NaiSO . Флюс в цветной металлургии, реагент для перевода трудно-растворимых оксидов в растворимые сульфаты. [c.362]

    NaH804 Н2О (натрия гидросульфат моногидрат, натрий сернокислый кислый одноводный) 25 9,33 Ю» -9,14 -3,97 [c.372]

    Натрия гидросульфат, гидрат Натрий водородсульфат гидрат (натрий сернокислый кислый одноводный натрия сульфат однозамещенный, гидрат) 10034-88-5 МаН804 НгО 0,04  [c.1022]

    Натрия гидросульфат, гидрат Натрий водородсульфат гидрат [c.310]

    Примем, что в процессе реакции получилось х моль натрия гидросульфата NaHSO и х моль хлороводорода НС1. Следовательно, при установившемся равновесии концентрации реагирующих веществ будут равны  [c.43]

    МаНЗО — кислый сернокислый натрий, гидросульфат натрия, или бисульфат натрия. [c.183]

    Если к раствору, содержащему ионы цинка, последовательно приливать растворы силиката натрия, гидросульфата натрия, бензоина и хлорида магния, то выделяющийся гидроксид магния адсорбирует комплекс цинка с бензоином осадок люминесцирует зеленым светом при облучении УФ-лучами. Чувствительность реакции 1 мкг при предельном разбавлении 1 10 . Обнаружению мешают ионы сурьмы. В их присутствии свечение наблюдается до прибавления хлорида магния. Силикат натрия добавг ляют для стабилизации комплекса 2п(СбН5СОСОСбН5)+, а гидросульфат — для предотвращения разложения бензоина. [c.135]

    Натрия гидросульфат, насыщенный водный раствор, а) 50 г сухого гидрокарбоната натрия или 87 г измельченного кристаллического КагСОз- ЮНгО помещают в колбу, наливают воду, так чтобы кристаллы были под слоем воды толщиной 1—2 мм, и пропускают диоксид серы до почти полного растворения кристаллов. Получается зеленоватый раствор. Хранят в склянке с притертой пробкой. [c.172]

    Гидрокарбонат натрия, сода Гидроксид калия Г идроксид кальция Г идроксид натрия Гидроортофосфат натрия Гидросульфат натрия Дигидрофосфат калия Димолибдат натрия Динитросалициловая кислота 2,6-Дихлорфенолиндофенол [c.13]

Смотреть страницы где упоминается термин Натрий гидросульфат: [c.253]    [c.133]    [c.362]    [c.17]    [c.633]    [c.274]    [c.706]    [c.764]    [c.875]    [c.91]    [c.165]    [c.360]    [c.360]    [c.684]    Химический тренажер. Ч.1 (1986) — [ c.11 , c.52 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) — [ c.362 ]

Курс неорганической химии (1963) — [ c.225 , c.226 ]

Общая и неорганическая химия (1981) — [ c.460 ]

Общая и неорганическая химия (1994) — [ c.449 ]

Курс неорганической химии (1972) — [ c.202 , c.203 ]

gip5.png

Смотрите так же термины и статьи:

Гидросульфаты

Потенциометрическое титрование. Определение смеси серной кислоты с гидросульфатом натрия в среде ацетон — зтиленгликоль

1. Гидросульфат натрия

Брутто-формула: HNaO4S CAS# 7681-38-1

Названия

Русский: Гидросульфат натрия [Wiki]; Сернокислый натрий, кислый; English: Acid sodium sulfate; BIF; Bisulfate of soda; E514; E514(ii); EINECS:231-665-7; Fanal; Monobasic sodium sulfate; Monosodium hydrogen sulfate; Monosodiumsulfate; Niter cake; Nitre cake; Poultry Litter Treatment; Printgen N; Sodium acid sulfate; Sodium bisulfate [Wiki]; Sodium bisulphate; Sodium hydrogen sulfate(IUPAC); Sodium hydrogen sulfate (NaHSO4); Sodium hydrosulfate; Sodiumacid sulfate; Sulfuric acid, sodiumsalt (1:1); Sulfuricacid, monosodium salt (8CI,9CI); WC 00; WC-Klosettreiniger; WC-Perfect; WC-Super; sodium;hydrogen sulfate(IUPAC);

Na(+1)H(+1)S(+6)O(-2)4

Na(+1)H(+1)S(+6)O(-2)4

HO/S<_(A-120,N2)O><_(A-60,N2)O>\O^-_(x1,N0)Na^+

HO/S<_(A-120,N2)O><_(A-60,N2)O>\O^-_(x1,N0)Na^+

H\O/S<_qq4O><_pp4O>/O^-\hNa^+

H\O/S<_qq4O><_pp4O>/O^-\hNa^+

Na^+\0O//S`|O|<_(A75,w+)OH>_(A15,d+)O^-

Na^+\0O//S`|O|<_(A75,w+)OH>_(A15,d+)O^-

2. Гидросульфат свинца(II)

Брутто-формула: H2O8PbS2

Названия

Русский: Гидросульфат свинца; Гидросульфат свинца(II); English: Lead bisulfate; Lead(II) bisulfate; hydrogen lead sulfate;

Pb(+2)(H(+1)S(+6)O(-2)4)2

Pb(+2)(H(+1)S(+6)O(-2)4)2

OH_(A-105,w-)S`|O|`/O/_(A15,d+)O^-/0Pb^2+\0O`^-_(A-15,d-)S`|O|\O`\_(A105,w+)HO

OH_(A-105,w-)S`|O|`/O/_(A15,d+)O^-/0Pb^2+\0O`^-_(A-15,d-)S`|O|\O`\_(A105,w+)HO

Химические свойства

  • При нагревании гидросульфат натрия переходит в пиросульфат натрия:

<math>\mathsf{2NaHSO_4 \ \xrightarrow{250^oC}\ Na_2S_2O_7 + H_2O }</math>

  • При подщелачивании гидросульфат натрия переходит в сульфат:

<math>\mathsf{NaHSO_4 + NaOH \ \xrightarrow{\ }\ Na_2SO_4 + H_2O }</math>

  • При спекании гидросульфат натрия взаимодействует с солями:

<math>\mathsf{NaHSO_4 + NaCl \ \xrightarrow{450-800^oC}\ Na_2SO_4 + HCl\uparrow }</math>и оксидами:<math>\mathsf{2NaHSO_4 + CuO \ \xrightarrow{450^oC}\ CuSO_4 + Na_2SO_4 + H_2O\uparrow }</math>

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет белый (может иметь сероватый оттенок)
Состав NaHSO3
Внешний вид кристаллическое вещество
Запах отсутствует
Растворимость легко растворяется в воде
Плотность 1,48 г/см3
Термостабильность yегорюч

Применение

  • Как флюс в цветной металлургии.
  • Как реагент для перевода труднорастворимых окислов в растворимые сульфаты.
  • Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E514.
  • в виде порошка или гранул в качестве реагента, понижающего уровень рН в бассейнах

Основные производители

Теоретически изготовить синтетический консервант E 222 можно в любой лаборатории, поэтому дефицит предложения данного вещества в настоящее время отсутствует.

Вот лишь некоторые химические производства, способные предложить покупателю гидросульфит натрия:

  • ООО «Нефтегазхимкомплект» (Россия);
  • Global ChemPharm (Германия);
  • ООО «Химфарминвест» (Украина).

Расчет молярной массы

Молярную массу рассчитывают так:

  • определяют атомные массы элементов по таблице Менделеева;
  • определяют количество атомов каждого элемента в формуле соединения;
  • определяют молярную массу, складывая атомные массы входящих в соединение элементов, умноженные на их количество.

Например, рассчитаем молярную массу уксусной кислоты

CH₃COOH

Она состоит из:

  • двух атомов углерода
  • четырех атомов водорода
  • двух атомов кислорода

Расчет:

  • углерод C = 2 × 12,0107 г/моль = 24,0214 г/моль
  • водород H = 4 × 1,00794 г/моль = 4,03176 г/моль
  • кислород O = 2 × 15,9994 г/моль = 31,9988 г/моль
  • молярная масса = 24,0214 + 4,03176 + 31,9988 = 60,05196 g/mol

Наш калькулятор выполняет именно такой расчет. Можно ввести в него формулу уксусной кислоты и проверить что получится.

Автор статьи: Anatoly Zolotkov

Вы затрудняетесь в переводе единицы измерения с одного языка на другой? Коллеги готовы вам помочь. Опубликуйте вопрос в TCTerms и в течение нескольких минут вы получите ответ.

Другие конвертеры

Конвертеры единиц измерения, используемых при измерении скорости передачи данных, в типографике и обработке изображений, для измерения объема лесоматериалов, а также десятичные приставки и калькулятор молярной массы химических соединений

Вычисление молярной массы

Молярная масса — физическое свойство вещества, определяемое как отношение массы этого вещества к количеству вещества в молях, то есть, это масса одного моля вещества.

Молярная масса соединений равна сумме молярных масс элементов, из которых состоит соединение, с учетом количества атомов в соединении.

Использование конвертера «Вычисление молярной массы»

На этих страницах размещены конвертеры единиц измерения, позволяющие быстро и точно перевести значения из одних единиц в другие, а также из одной системы единиц в другую. Конвертеры пригодятся инженерам, переводчикам и всем, кто работает с разными единицами измерения.

Пользуйтесь конвертером для преобразования нескольких сотен единиц в 76 категориях или несколько тысяч пар единиц, включая метрические, британские и американские единицы. Вы сможете перевести единицы измерения длины, площади, объема, ускорения, силы, массы, потока, плотности, удельного объема, мощности, давления, напряжения, температуры, времени, момента, скорости, вязкости, электромагнитные и другие.
Примечание. В связи с ограниченной точностью преобразования возможны ошибки округления. В этом конвертере целые числа считаются точными до 15 знаков, а максимальное количество цифр после десятичной запятой или точки равно 10.

Для представления очень больших и очень малых чисел в этом калькуляторе используется компьютерная экспоненциальная запись, являющаяся альтернативной формой нормализованной экспоненциальной (научной) записи, в которой числа записываются в форме a · 10x. Например: 1 103 000 = 1,103 · 106 = 1,103E+6. Здесь E (сокращение от exponent) — означает «· 10^», то есть «…умножить на десять в степени…». Компьютерная экспоненциальная запись широко используется в научных, математических и инженерных расчетах.

Мы работаем над обеспечением точности конвертеров и калькуляторов TranslatorsCafe.com, однако мы не можем гарантировать, что они не содержат ошибок и неточностей. Вся информация предоставляется «как есть», без каких-либо гарантий. Условия.

Если вы заметили неточность в расчётах или ошибку в тексте, или вам необходим другой конвертер для перевода из одной единицы измерения в другую, которого нет на нашем сайте — напишите нам!

Канал Конвертера единиц TranslatorsCafe.com на YouTube

Отрывок, характеризующий Гидросульфат натрия

Князь Андрей не интересовался, видимо, этими отвлеченными разговорами.

– Нельзя, mon cher, [мой милый,] везде всё говорить, что только думаешь. Ну, что ж, ты решился, наконец, на что нибудь? Кавалергард ты будешь или дипломат? – спросил князь Андрей после минутного молчания.

Пьер сел на диван, поджав под себя ноги.

– Можете себе представить, я всё еще не знаю. Ни то, ни другое мне не нравится.

– Но ведь надо на что нибудь решиться? Отец твой ждет.

Пьер с десятилетнего возраста был послан с гувернером аббатом за границу, где он пробыл до двадцатилетнего возраста. Когда он вернулся в Москву, отец отпустил аббата и сказал молодому человеку: «Теперь ты поезжай в Петербург, осмотрись и выбирай. Я на всё согласен. Вот тебе письмо к князю Василью, и вот тебе деньги. Пиши обо всем, я тебе во всем помога». Пьер уже три месяца выбирал карьеру и ничего не делал. Про этот выбор и говорил ему князь Андрей. Пьер потер себе лоб.

– Но он масон должен быть, – сказал он, разумея аббата, которого он видел на вечере.

– Всё это бредни, – остановил его опять князь Андрей, – поговорим лучше о деле. Был ты в конной гвардии?…

– Нет, не был, но вот что мне пришло в голову, и я хотел вам сказать. Теперь война против Наполеона. Ежели б это была война за свободу, я бы понял, я бы первый поступил в военную службу; но помогать Англии и Австрии против величайшего человека в мире… это нехорошо…

Князь Андрей только пожал плечами на детские речи Пьера. Он сделал вид, что на такие глупости нельзя отвечать; но действительно на этот наивный вопрос трудно было ответить что нибудь другое, чем то, что ответил князь Андрей.

– Ежели бы все воевали только по своим убеждениям, войны бы не было, – сказал он.

– Это то и было бы прекрасно, – сказал Пьер.

Князь Андрей усмехнулся.

– Очень может быть, что это было бы прекрасно, но этого никогда не будет…

– Ну, для чего вы идете на войну? – спросил Пьер.

– Для чего? я не знаю. Так надо. Кроме того я иду… – Oн остановился. – Я иду потому, что эта жизнь, которую я веду здесь, эта жизнь – не по мне!

В соседней комнате зашумело женское платье. Как будто очнувшись, князь Андрей встряхнулся, и лицо его приняло то же выражение, какое оно имело в гостиной Анны Павловны. Пьер спустил ноги с дивана. Вошла княгиня. Она была уже в другом, домашнем, но столь же элегантном и свежем платье. Князь Андрей встал, учтиво подвигая ей кресло.

– Отчего, я часто думаю, – заговорила она, как всегда, по французски, поспешно и хлопотливо усаживаясь в кресло, – отчего Анет не вышла замуж? Как вы все глупы, messurs, что на ней не женились. Вы меня извините, но вы ничего не понимаете в женщинах толку. Какой вы спорщик, мсье Пьер.

– Я и с мужем вашим всё спорю; не понимаю, зачем он хочет итти на войну, – сказал Пьер, без всякого стеснения (столь обыкновенного в отношениях молодого мужчины к молодой женщине) обращаясь к княгине.

Княгиня встрепенулась. Видимо, слова Пьера затронули ее за живое.

– Ах, вот я то же говорю! – сказала она. – Я не понимаю, решительно не понимаю, отчего мужчины не могут жить без войны? Отчего мы, женщины, ничего не хотим, ничего нам не нужно? Ну, вот вы будьте судьею. Я ему всё говорю: здесь он адъютант у дяди, самое блестящее положение. Все его так знают, так ценят. На днях у Апраксиных я слышала, как одна дама спрашивает: «c’est ca le fameux prince Andre?» Ma parole d’honneur! [Это знаменитый князь Андрей? Честное слово!] – Она засмеялась. – Он так везде принят. Он очень легко может быть и флигель адъютантом. Вы знаете, государь очень милостиво говорил с ним. Мы с Анет говорили, это очень легко было бы устроить. Как вы думаете?

Пьер посмотрел на князя Андрея и, заметив, что разговор этот не нравился его другу, ничего не отвечал.

– Когда вы едете? – спросил он.

– Ah! ne me parlez pas de ce depart, ne m’en parlez pas. Je ne veux pas en entendre parler, [Ах, не говорите мне про этот отъезд! Я не хочу про него слышать,] – заговорила княгиня таким капризно игривым тоном, каким она говорила с Ипполитом в гостиной, и который так, очевидно, не шел к семейному кружку, где Пьер был как бы членом. – Сегодня, когда я подумала, что надо прервать все эти дорогие отношения… И потом, ты знаешь, Andre? – Она значительно мигнула мужу. – J’ai peur, j’ai peur! [Мне страшно, мне страшно!] – прошептала она, содрогаясь спиною.

Муж посмотрел на нее с таким видом, как будто он был удивлен, заметив, что кто то еще, кроме его и Пьера, находился в комнате; и он с холодною учтивостью вопросительно обратился к жене:

– Чего ты боишься, Лиза? Я не могу понять, – сказал он.

– Вот как все мужчины эгоисты; все, все эгоисты! Сам из за своих прихотей, Бог знает зачем, бросает меня, запирает в деревню одну.

– С отцом и сестрой, не забудь, – тихо сказал князь Андрей.

– Всё равно одна, без моих друзей… И хочет, чтобы я не боялась.

11. гидросульфат иридия(III)

Брутто-формула: H3IrO12S3

Названия

Русский: гидросульфат иридия(III); English: iridium hydrogen sulfate;

Ir^3+@:A(a)<_(A&a,L1.4,H)O`^-_(a60)S<_qq4O><_pp4O>_(a0)O_p6H>@(-60)@A(60)@A(180)

Ir^3+@:A(a)<_(A&a,L1.4,H)O`^-_(a60)S<_qq4O><_pp4O>_(a0)O_p6H>@(-60)@A(60)@A(180)

16. Гидросульфат серебра(I)

Брутто-формула: HAgO4S CAS# 55605-38-4

Названия

Русский: Гидросульфат серебра(I); English: EINECS:242-941-1; Silver(1+) hydrogen sulfate(IUPAC);

Ag^+\0O`^-/S<_qq4O><_pp4O>/O\H

Ag^+\0O`^-/S<_qq4O><_pp4O>/O\H

  • Азосоединения
  • Азотистые основания
  • Алкадиены
  • Алкалоиды
  • Алканы
  • Алкены
  • Алкины
  • Алкоголяты
  • Алкоксиды
  • Альдегиды
  • Альдогексозы
  • Альдопентозы
  • Амиды
  • Аминокислоты
  • Амины
  • Ангидриды карбоновых кислот
  • Анион
  • Антибиотики
  • Антигистаминные препараты
  • Антиоксиданты
  • Антоцианы
  • Ароматические соединения
  • Ароматические углеводороды
  • Ацетиленовые углеводороды
  • Бактерициды
  • Бинарные соединения
  • Блокаторы кальциевых каналов
  • Борорганические соединения
  • Броморганические соединения
  • Витамин E
  • Витамины
  • Галогены
  • Гербициды
  • Гетероциклы
  • Гетероциклы с двумя кольцами
  • Гидразиды
  • Гидриды
  • Гидроксиды
  • Гликозиды
  • Гормоны
  • Двойные соли
  • Двухатомная молекула
  • Диены
  • Жирные кислоты
  • Жиры
  • Жёлчные кислоты
  • Изофлавоны
  • Инсектициды
  • Иодорганические соединения
  • Ион
  • Карбодиимиды
  • Карбоновые кислоты
  • Карбоциклические соединения
  • Каротиноиды
  • Катехоламины
  • Катион
  • Кетогексозы
  • Кетокислоты
  • Кетоны
  • Кислота
  • Кислотно-основные индикаторы
  • Кислые соли
  • Комплексные соединения
  • Консерванты
  • Красители
  • Краун-эфиры
  • Кремнийорганические соединения
  • Кумарины
  • Лактам
  • Лактоны
  • Лекарственное средство
  • Лигнаны
  • Липиды
  • Меркаптаны
  • Металлоиндикаторы
  • Металлоорганические соединения
  • Микотоксины
  • Моносахариды
  • Мочевины
  • Нейромедиатор
  • Нейротрансмиттеры
  • Неорганические амиды
  • Неорганические кислоты
  • Неорганические соли
  • Неорганическое вещество
  • Нитриды
  • Нитрилы
  • Нитросоединения
  • Нуклеозиды
  • Оксиды
  • Оксикислоты
  • Оксогалогениды
  • Оксокислоты
  • Олефины
  • Органические соединения
  • Органические соли
  • Органическое вещество
  • Основание
  • Основные соли
  • Пептиды
  • Пестициды
  • Пиретрины
  • Пищевые добавки
  • Пищевые красители
  • Полисахариды
  • Порфирины
  • Простые вещества
  • Простые эфиры
  • Птерокарпаны
  • Растворители
  • Регулятор кислотности
  • Сапонины
  • Сахар
  • Силаны
  • Сложные эфиры
  • Соли
  • Спирты
  • Стероиды
  • Сульфаниламиды
  • Сульфокислоты
  • Сульфонилмочевина
  • Сульфоновые кислоты
  • Терпеноиды
  • Терпены
  • Тиолы
  • Триглицериды
  • Триптамины
  • Углеводороды
  • Углеводы
  • Уроновые кислоты
  • Фенилэтиламины
  • Фенолокислота
  • Фенолы
  • Флавоноиды
  • Фосфорорганические соединения
  • Фторорганические соединения
  • Фунгициды
  • Хелаторы
  • Химический элемент
  • Хиназолиноны
  • Хиноны
  • Хлорангидриды
  • Хлорангидриды карбоновых кислот
  • Хлорорганические соединения
  • Холевые кислоты
  • Циклоалканы
  • Цитокинины
  • Щёлочи
  • Эмульгаторы
  • Этиленовые углеводороды
  • Эфиры
Читать далее

Полезные и вредные Е добавки – таблица с расшифровкой

Общая характеристика Е добавок

Пищевые добавки классифицируются по свойствам:

  • е100-182 добавляют для окраски смеси;
  • е200-299 используются для сохранения свежести продукта;
  • е300-399 – антиокислители;
  • е400-499 – эмульгаторы;
  • е500-599 – применяются для корректировки кислотности;
  • е600-699 усиливают вкус или запах;
  • е700-899 – запасные значения;
  • е900 – вещества, имеющие индивидуальные свойства (например, е950 – подсластитель).

Также пищевые добавки классифицируют по воздействию на человека:

  • полезные;
  • безвредные или нейтральные;
  • вредные вещества.

Е-171 Диоксид титана (Titanium Dioxide)

Диоксид титана в пищевой промышленности применяют при производстве быстрых завтраков, сухого молока, порошкообразных продуктов. С помощью добавки Е171 отбеливают крабовые палочки, жевательные резинки, майонез, а также осветляют глазурь и белый шоколад. Это вещество задействуют также при производстве пельменей для осветления муки: дозировка подбирается в зависимости от необходимой белизны теста. Кроме того диоксид титана используют для отбеливания шпика, паштетов, осветления тертого хрена.

  • Быстрые завтраки
  • Сухое молоко
  • Крабовые палочки
  • Жвачки
  • Майонез
  • Белый шоколад
  • Пельмени
  • Паштет, шпик
  • Хрен

Согласно официальным данным клинических исследований, употребление пищевой добавки Е171 не несет каких-либо негативных последствий для здоровья. СанПин разрешает предприятиям использовать диоксид титана при производстве продуктов питания. Вместе с тем опыты, проведенные на крысах, показали, что вдыхание порошка двуокиси титана повышает риск возникновения раковых заболеваний. Некторые ученые также полагают, что Е171 может вызывать заболевания печени и в целом разрушать организм на клеточном уровне.

— На этикетке растворимого кофе три в одном друг за другом следуют Е340ii, Е451i, Е452i, Е331iii. Расскажите о них поподробнее.

— Цитрат натрия трехзамещенный (Е331iii) — это натриевая соль лимонной кислоты, которая в пищевой промышленности применяется в качестве эмульгатора или стабилизатора. Цитрат натрия имеет специфический кисло-соленый вкус, благодаря этому он применяется именно для улучшения вкусовых качеств продукции в виде приправы. Цитрат натрия является также регулятором кислотности ряда блюд. Добавка E331 в малых дозах безвредна для здоровья человека и потому разрешена к применению во многих странах.

Фосфаты калия (Е340ii) — регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, стабилизатор, разрыхлитель, эмульгирующая соль, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов.

Е451iтрифосфат натрия— используется в качестве стабилизатора, регулятора кислотности, фиксатора окраски, антиоксиданта. Употребление добавки Е451 выше разрешенной нормы может негативно сказаться на здоровье человека. Из-за избытка фосфатов в организме происходит ухудшение усвоения кальция, что, в свою очередь, приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза. При разовой передозировке добавки Е451 у человека может наблюдаться расстройство желудка.

E452i это полифосфат натрия. В пищевой промышленности полифосфаты редко используются в качестве катализаторов, эмульгаторов и стабилизаторов. По своей природе полифосфаты являются ингибиторами и могут замедлять химические реакции. Благодаря этому свойству они и используются в пищевой промышленности. Полифосфаты малотоксичны. Они обладают способностью к образованию комплексов с биологически важными элементами, например, ионами кальция.

— Что такое молочный казеинат натрия?

— Казеинат натрия — однородный сыпучий тонкодисперсный порошок, полученный в результате специальной обработки обезжиренного молока. Отличается повышенным содержанием белка, высокой водосвязывающей и эмульгирующей способностью.

Пищевая добавка Е472: влияние на организм

Как уже сказано выше, данная пищевая добавка является натуральным компонентом, который получают из разного рода жиров. Поэтому имеет смысл лишь ставить вопрос о том, что это за жиры — животного или растительного происхождения. И главный камень преткновения именно в этом. Если человек перешёл на этическое питание и принципиально исключил продукты животного происхождения, то наличие данной добавки становится для него проблемой, ведь на упаковке, как правило, не уточняется, какие именно жиры использованы в процессе получения добавки Е472.

В случае же, если человек не считает продукты животного происхождения вредными (что, однако, не отменяет их вреда) или не стремится к строгому соблюдению этического питания, то добавка Е472 вполне допустима к употреблению. Никаких статистических данных о ярко выраженном вредном влиянии на организм не обнаружено.

С другой стороны стоит отметить, что пищевая добавка Е472 применяется в качестве эмульгатора или загустителя, а это уже, чаще всего, признак сомнительной натуральности или полезности продукта. Поэтому возможность употребления этой добавки следует рассматривать в комплексе: в каком продукте и в каком сочетании она применяется. И решать вопрос её пользы/вреда стоит относительно того, в каких химических процессах она участвует. Широко распространено явление, когда та или иная безвредная пищевая добавка участвует в производстве продуктов, которые сами по себе несут вред. Это очень важный момент. Добавка Е472 также применяется не только в пищевой, но и в других видах промышленности: фармакологии и бытовой химии.

Источник

Е472 образует группу сходных добавок, имеющих некоторые отличия в свойствах. Каждая подгруппа имеет зашифрованное вещество, которое обозначается той или иной буквой. Вещества имеют коды: a, b, c, d, е, f, g. Пищевая добавка Е472е относится к эфирам глицерина, диацетилвинных и жирных кислот. Ее используют при изготовлении хлебобулочных изделий, некоторых продуктов питания, чтобы товар приобрел требуемую консистенцию, форму и вязкость. Модификатор не используют с целью консервирующего вещества, для сохранения продукта питания. Кроме этого, Е472 применяют в медицине, фармакологии, в косметической и строительной промышленности.

Для чего подходит модификатор?

Группу добавок применяют в качестве загустителей, стабилизаторов и липофильных неионогенных эмульгаторов. Попросту говоря, вещества из этой категории используют для:

  • придания товару нужной консистенции;
  • возможности получить смесь из несовместимых компонентов.

Не оказывает консервирующего воздействия на продукты.

Теоретические основы процесса гидролиза жиров

Одним из распространенных способов получения глицерина и жирных кислот является гидролиз жиров, т.е. гидролиз триглицеридов растительного и животного происхождения. Способы осуществления процесса гидролиза весьма разнообразны:

  1. ферментативный гидролиз с применением жирорасщепляющих ферментов, в частности, липаз;
  2. гидролиз с использованием гетерогенных катализаторов, например, оксидов металлов;
  3. гидролиз с использованием кислотных катализаторов;
  4. гидролиз с использованием щелочных катализаторов (омыление);
  5. безреактивный (некаталитический) гидролиз.

Переработку жиров с целью получения глицерина и свободных жирных кислот или солей жирных кислот преимущественно осуществляют двумя последними способами – (4) и (5).

Гидролиз (омыление) жиров – это процесс химического взаимодействия триглицеридов жирных кислот с водой. Суммарная реакция процесса гидролиза жиров может быть представлена следующим образом:

Суммарная реакция процесса гидролиза жиров

Гидролиз триглицеридов протекает ступенчато с образованием разнообразных промежуточных продуктов в виде ди- и моноглицеридов:

Гидролиз триглицеридов протекает ступенчато с образованием разнообразных промежуточных продуктов в виде ди- и моноглицеридов:

Теоретический выход глицерина из жира Х при его гидролизе можно рассчитать по формуле (в %%):

Х = (ч.о. — к.ч.)⋅0,59 ,

где ч.о. и к.ч. – число омыления и кислотное число жира, мг КОН/г; 0,59 – эквивалент глицерина по КОН при полном омылении жира.

Фактический выход глицерина всегда меньше теоретического в связи с потерями на различных технологических стадиях его производства, а также в связи с обратимостью самого процесса гидролиза.

Влияние различных факторов

На скорость гидролиза жиров влияют различные факторы:

  • химическая природа исходного жира (жирнокислотный состав, α-, β-положение жирнокислотных остатков в молекуле триглицерида);
  • температура;
  • давление;
  • присутствие катализаторов.

Химическая природа жира

В общем случае скорость гидролиза сложноэфирной связи для низкомолекулярных жирных кислот выше, чем для высокомолекулярных, а для насыщенных кислот – больше, чем для равных им по молекулярной массе ненасыщенных жирных кислот. Данные закономерности объясняются следующим.

Гидролиз жиров является типичным гетерогенным процессом. Акты химического взаимодействия протекают на границе раздела двух фаз жир/вода. Молекулы триглицеридов ориентируются у межфазной границы таким образом, что полярные сложноэфирные группы ∼ОСО∼ находятся в контакте с водой, а неполярные углеводородные радикалы жирнокислотных остатков располагаются в жировой фазе. Причем молекулы триглицеридов, которые содержат остатки непредельных жирных кислот, контактируют с водой на межфазной границе не только сложноэфирной группой. Такой контакт весьма вероятен также и по месту положения слабо полярной двойной связи ∼СН=СН∼. Поэтому количество омыляющихся сложноэфирных групп, которое приходится на единицу межфазной поверхности, будет больше, например, у тристеарина, чем у триолеина (рисунок 1). Следовательно, скорость гидролиза тристеарина будет больше, чем скорость гидролиза триолеина.

Рисунок 1 - К влиянию природы жирных кислот на процесс гидролиза

Влияние на скорость гидролиза молекулярной массы остатков жирных кислот, входящих в состав триглицеридов, связано с их различной растворимостью в воде. Известно, что низкомолекулярные кислоты растворяются лучше, чем высокомолекулярные (у них выше “удельная полярность” молекул – полярность/мол.масса). В связи с этим в случае низкомолекулярных триглицеридов облегчается межфазное взаимодействие на границе жир/вода и, как следствие этого, скорость гидролиза возрастает.

Температура

Установлено, что омыление жира протекает преимущественно в жировой фазе, поэтому решающее влияние на скорость процесса в целом оказывает растворимость воды в жире. При температуре около 60 оС в жире растворяется приблизительно 1 % воды, а при температуре 250 оС – уже до 12…25 %. Увеличение растворимости воды в жире при повышении температуры связано, главным образом, с уменьшением поверхностного натяжения на границе раздела фаз жир/вода.

При некоторой “критической” температуре межфазное натяжение становится равным нулю, поверхность раздела фаз исчезает и происходит полное взаимное растворение компонентов. Система из гетерогенной переходит в гомогенную, что значительно ускоряет реакцию гидролиза жиров.

Величина такой “критической” температуры жирных кислот, например, животного жира (сала) составляет порядка 320 оС, а жирных кислот кокосового масла – 293 оС. Однако, проведение процесса гидролиза
при высоких температурах нецелесообразно по двум причинам:

  1. в условиях полного растворения жира в воде и воды в жире затруднено разделение образующихся при гидролизе жирных кислот и глицерина;
  2. ухудшаются качественные показатели, и снижается выход жирных кислот и глицерина в результате термического распада жира и ускорения окислительных процессов.

Поэтому на практике предельно допустимой температурой гидролиза жиров считается 260 оС.

Давление

Создание высокого давления позволяет проводить процесс гидролиза жиров при повышенных температурах, сохраняя при этом воду в жидком состоянии. В настоящее время большинство отечественных установок по промышленному гидролизу жиров работают под давлением от 0,6…0,8 до 2,0…2,5 МПа. За рубежом имеются колонные аппараты, которые работают под давлением 4 МПа и температуре до 250 оС.

Катализаторы

Скорость процесса гидролиза жира и его глубина могут быть увеличены (при прочих равных условиях) путем введения в реакционную систему катализаторов. В качестве катализаторов используют оксиды металлов (CaO, MgO, ZnO и др.), а также вещества, которые содержат или образуют в условиях реакции ионы Н+ или ОН—. Большую роль в этом отношении играет резкое увеличение степени диссоциации воды с ростом температуры. Так, при температуре 25 оС ионное произведение воды составляет 1,04⋅10–14 моль2/л2, а при 200 оС – 46⋅10–14 моль2/л2. Такой концентрации ионов Н+ и ОН— достаточно, чтобы обеспечить высокую скорость гидролиза жиров без добавления специальных катализаторов.

Важно отметить, что на скорость гидролиза жиров также оказывает влияние присутствие промежуточных продуктов реакции – моно- и диглицеридов. Обладая большей полярностью, чем триглицериды, они увеличивают растворимость воды в жире и, следовательно, увеличивают скорость гидролиза. Одновременно с этим, действуя как ПАВ, они способствуют образованию водно-жировой эмульсии, что увеличивает поверхность контакта водной и жировой фаз, и также ускоряет процесс гидролиза. Таким образом, присутствие в реакционной системе в начальный период гидролиза жиров моно- и диглицеридов обуславливает автокаталитический характер процесса.

Одним из факторов, влияющих на ход гидролиза жиров, является количество воды, которое находится в реакционной системе. Количество воды, теоретически необходимое для полного омыления глицеридов, составляет в среднем 6 % от массы жира. Однако на практике расход воды значительно выше. Это связано с тем, что вода при высоких температурах является одновременно и поставщиком ионов Н+ и ОН– – катализаторов реакции гидролиза.

Кроме того, согласно принципу Ле Шателье, увеличение количества воды в реакционной системе приводит к смещению гидролитического равновесия вправо, т.е. в сторону образования глицерина и жирных кислот. Так, при добавлении воды к жиру в количестве 1/3 от массы жира равновесие при любой температуре наступает при глубине гидролиза, равной 77 %; увеличение количества воды в реакционной массе до 50 % повышает глубину гидролиза до 85 %; при соотношении вода/жир = 2 : 1 глубина гидролиза достигает 97 %.

Однако использование больших количеств воды приводит к значительному уменьшению концентрации образующегося глицерина в водной фазе (в так называемом “глицериновом растворе”), что увеличивает энергозатраты на его выпаривание.

В реальных условиях сдвиг равновесия и достижение большей глубины гидролиза достигаются путем проведения процесса в два и более периода (рисунок 2).

Рисунок 2 - К способам гидролиза жировРисунок 2 – К способам гидролиза жиров

При этом, не добиваясь равновесного состояния, процесс гидролиза прерывают, водный глицериновый раствор удаляют и на второй период подают свежую воду, не содержащую глицерина. Выведение одного из продуктов реакции (глицерина) из сферы реакции смещает химическое равновесие вправо, что приводит к увеличению глубины гидролиза жира.

Влияние пищевых Е ингредиентов на организм

В продуктах питания постоянно используются пищевые добавки. В домашних условиях люди используют уксус, лимонную кислоту, соду и т.д. При промышленном производстве также требуется улучшать свойства конечного продукта. Например, консерванты Е позволяют сохранять еду свежей в несколько раз дольше, чем это возможно в естественных условиях.

Чтобы узнать все о Е добавке, учёные проводят многочисленные тесты. Безопасные вещества допускаются к использованию.

Вредные пищевые добавки могут стать причиной появления опухолей, хронических заболеваний, повреждения внутренних органов. Они запрещаются к применению.

Влияние на организм человека

Поскольку наличие или отсутствие вредных последствий, как и пользы, пищевого стабилизатора Е-472еэфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот не были обнаружены, специалисты не стали устанавливать и разрабатывать максимально допустимые ежедневные нормы потребления химического вещества в пищу.

Побочные эффекты не известны. Продукты сначала разлагаются на отдельные кислоты и жиры. Организм перерабатывает их как любые другие натуральные кислоты и жиры. Отдельные компоненты моно- и диглицеридов также выделяется организмом при усвоении жира.

Где разрешена Е472е

Ее применение регламентировано стандартами Европейского союза и стран СНГ. Разрешена во многих государствах мира. Нет информации о том, что  в какой-либо стране она запрещена. Добавка Е-472е – одна из немногих, которые не причиняют вреда человеческому организму. Наличие этого кода на этикетке пищевого продукта означает, что он полностью безопасен для здоровья.

Посмотрите интересное видео о том, как производят хлебобулочные изделия:

Источник

Е472 образует группу сходных добавок, имеющих некоторые отличия в свойствах. Каждая подгруппа имеет зашифрованное вещество, которое обозначается той или иной буквой. Вещества имеют коды: a, b, c, d, е, f, g. Пищевая добавка Е472е относится к эфирам глицерина, диацетилвинных и жирных кислот. Ее используют при изготовлении хлебобулочных изделий, некоторых продуктов питания, чтобы товар приобрел требуемую консистенцию, форму и вязкость. Модификатор не используют с целью консервирующего вещества, для сохранения продукта питания. Кроме этого, Е472 применяют в медицине, фармакологии, в косметической и строительной промышленности.

Способ 5 для блеска

Для придания автомобилю лоску не только внутри, но и снаружи попробуйте развести глицерин с водой в следующей пропорции:

  • 200 мл воды;
  • 40 мл глицерина.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

Смесь нужно наносить на очищенную поверхность автомобиля. После очередной мойки своего любимого авто смочите немного чистую тряпку в свежеприготовленном растворе и покройте смесью всю поверхность автомобиля, включая стекла. С поверхности кузова исчезнут мелкие царапины, а краска заметно посвежеет, даже матовое покрытие начинает сиять на солнце. Такое средство поможет продолжить срок службы лакокрасочного покрытия автомобиля.

Проводить полировку автомобиля лучше при плюсовой температуре и в закрытом помещении.

Из чего делают пищевую добавку Е472а

Пищевая добавка Е472а – это эфиры уксусной кислоты. Добавку получают из жирных кислот, органических кислот и глицерина. Эти эфиры имеют преимущественно растительное происхождение. Но допускается использование животных жиров.

Если человек считает себя вегетарианцем или предпочитает этическое питание, то некоторые продукты, в состав которых входит Е472, могут быть для него неприемлемыми. На этикетке практически никогда не уточняется, какого рода происхождения жиры были использованы при получении добавки Е472.

Вещество получают исключительно искусственным методом. Стабилизатор Е472а получают в результате соединения уксусной кислоты с ацетагидратом. За этим следует реакция образования сложных эфиров при взаимодействии кислот и спиртов (этерификация). Результатом является получение моноглицерида с увеличенным ацетангидридом. Могут иметь различные примеси, которые являются допустимыми, это:

  • ацетин;
  • эфиры кислоты моноацетилуксусной;
  • свободный глицерин;
  • уксусная кислота.

Может иметь легкий вкус уксуса и слегка ощутимый характерный ему запах.

Вред

Вред пищевой добавки Е476 может проявиться при следующих условиях:

  • Бесконтрольное потребление продуктов, в составе которых есть этот компонент;
  • Использование вещества, которое было произведено из генномодифицированной сои.

Мы советуем ограничить применение продукции рамками, о которых говорили выше, а также позаботиться о своем рационе. Старайтесь употреблять большее количество полезных продуктов и избегать ненатуральных изделий. Если возникли вопросы или сомнения в целесообразности применения – обратитесь к лечащему врачу, сдайте необходимые анализы и получите указания по допустимой дозировке.

Генномодифицированная соя обладает рядом негативных качеств, ее потребление может привести к неприятным последствиям:

  • Возникновение аллергических реакций;
  • Увеличение печени;
  • Сбой в работе почек;
  • Нарушение работы органов пищеварения;
  • Замедление обмена веществ.

Существуют определенные категории людей, которым потребление вещества строго противопоказано:

  • Люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
  • Дети в возрасте до 12 лет;
  • Люди, страдающие болезнями печени и почек.

Исследования доказали, что прямой связи между ожирением и употреблением вещества нет. Появление лишнего веса провоцируется постоянным потреблением кондитерских изделий, в составе которых встречается этот компонент.

Вы узнали, из чего делают вещество, пора разобраться – что делают с участием этого компонента.

Для чего используется

Глицерол используют для лечения кожных заболеваний, как слабительное, при производстве косметических средств, бытовой химии, товаров личной гигиены.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

В домашних условиях он необходим для изготовления:

  1. Масок.
  2. Мыла.
  3. Бальзамов.
  4. Лосьонов.
  5. Лечебных мазей.
  6. Тёплых ванночек для рук, ног.
  7. Прочих косметических средств.

Домашняя косметика с глицерином способствует улучшению состояния эпидермиса, ногтей, волос. Они стают здоровыми, блестящими, мягкими.

В быту глицерол поможет избавиться от ягодных, чайных или кофейных пятен. Для этого необходимо натереть загрязнения неразбавленным веществом, а через час – смыть. От надоедливой пыли, постоянно оседающей на мебель, избавляются при помощи протирания поверхностей водным раствором с глицерином.

В пищевой промышленности он известен как добавка Е-422.

Опасна или нет пищевая добавка Е472

Медицинскими опытами было доказано, что пищевая добавка Е472е не оказывает отрицательного влияния на организм и здоровье человека. Как вещество группы эфиров, модификатор не влияет на работу внутренних органов и иммунной системы, не вызывает аллергическую реакцию. Исходя из мнения ученых, можно утверждать, что добавка безвредна. Норма употребления вещества довольно высокая – 50 мг на 1 кг массы тела.

Е 472 пищевая добавка вредная или нет

По своему виду и строению пищевая добавка напоминает натуральный жир

Избыток жиров в пище

ожирение

Избыток триглицеридов в пище человека приводит к образованию лишних отложений – к ожирению. Это отрицательно влияет на организм. Последствиями может быть увеличение свертываемости крови, образование камней в печени и желчном пузыре, ухудшение работы внутренних органов. Ожирение приведет к повышению артериального давления, сбоям в работе сердца и сосудов, щитовидной железы, яичников, негативным изменениям в костной и мышечной ткани, повышению уровня холестерина.

Куда и зачем добавляют пищевую добавку Е471

е471 в майонезе

У этой добавки много свойств, благодаря которым она так востребована в пищевой промышленности. Основные — сохранение однородности консистенции, улучшение органолептических характеристик продукта. Рассказываем, как ведет себя Е471 при введении в разные продукты.

Маргарин, майонез, растительные и животные жиры

Формирует нужную текстуру, убирает неприятные привкусы и обеспечивает проявление полноты вкуса. За счет эмульгаторов масса легче взбивается и не расслаивается, долго не прогоркает. Е471 обеспечивает маргаринам и спредам хорошую мажущую консистенцию, не дает массе крошиться и растрескиваться, обеспечивает длительный срок ее хранения.

Тесто

Улучшает качество клейковины, обеспечивает термоустойчивость, увеличивает выход продукта. Отвечает за повышенное газоудерживание, равномерное порообразование, упругость и стабильность теста. Благодаря добавке хлебный мякиш получается более мягким и пластичным, хлеб дольше остается свежим, бисквиты пористые и пышные, а макароны не слипаются во время варки.

е471 в шоколаде

Мороженое, кремы, молочные десерты

Улучшает консистенцию десертов, стабилизирует пену, удерживает влагу, увеличивает срок годности. Благодаря добавке мороженое имеет сливочную текстуру, кондитерские кремы ощущаются нежными и гладкими, десерты получаются плотными и устойчивыми. Е471 стабилизирует молочную массу, она не расслаивается и сохраняет однородный цвет, мороженое лучше держит форму.

Глазурь, шоколадные и ореховые пасты, кондитерские начинки

Делает глазурь более текучей, уменьшает ее вязкость и липкость, предупреждает растрескивание. Придает начинкам мягкую кремообразную структуру, делает пасты нежными и сливочными с хорошей мажущей консистенцией. Стабилизатор отвечает за устойчивость к отделению жира, хорошую взбиваемость и увеличенный срок хранения.

Мясо

В мясных продуктах эмульгатор удерживает влагу и помогает получить стабильное распределение жира в воде. Предотвращает отделение жирового слоя, делает структуру продукта более гладкой. Благодаря введению добавки в продукт можно ввести большое количество жиров, при этом устранить неприятный сальный привкус и увеличить срок хранения изделия.

Почему добавку Е471 используют в таком большом количестве продуктов? Потому что она безопасна, обеспечивает предсказуемый и стабильный результат, вводится в продукт быстро и снижает затраты любого пищевого производства.

Для того, чтобы добавить коментарий, авторизируйтесь.

Как сделать смесь для разных пузырей в домашних условиях

Рецептов приготовления мыльных пузырей очень много, так как обычно удачные смеси получаются опытным путём.

Простой рецепт с минимумом составляющих

Для приготовления потребуется всего три компонента:

  • вода мягкая (кипячёная, талая или дистиллированная) – 300 мл;
  • моющее средство «Фейри» — 100 мл;
  • глицерин — 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Наливаем в тазик нужное количество тёплой воды.

  2. Вливаем «Фейри».

  3. Добавляем глицерин.

  4. Всё аккуратно перемешиваем, не поднимая пены.
  5. Оставляем настаиваться в холодильнике на 24 часа.

Смесь готова, можно выдувать пузыри.

Простой способ приготовления мыльных пузырей — видео

https://youtube.com/watch?v=7XxrsyFhFs8

Рецепт с использованием сахара и разрыхлителя

Используем следующие составляющие:

  • дистиллированная вода — 300 мл;
  • мыльная основа — 50 мл;
  • глицерин — 25 мл;
  • сахарный песок — 5 чайных ложек;
  • разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.

Процесс приготовления смеси для мыльных пузырей:

  1. На дно тары насыпаем сахар и разрыхлитель.

  2. Добавляем глицерин.

  3. Наливаем моющее средство.

  4. Заливаем все компоненты водой.

  5. Тщательно перемешиваем без пены и оставляем настаиваться на 12 часов.

После того как мыльная плёнка стала плотная и цельная, пузыри готовы.

Мыльные пузыри с сахаром — видео

Рецепт гигантских мыльных пузырей

Составляющие ингредиенты и их пропорции:

  • дистиллированная вода — 400 мл;
  • средство для мытья посуды «Фейри» — 100 мл;
  • глицерин –75 мл;
  • сахар –5 чайных ложек;
  • желатин –5 чайных ложек.

Процесс приготовления:

  1. Замочить желатин, дать разбухнуть.

  2. Процедить желатин, слить излишки воды.
  3. Смесь желатина с сахаром растопить на плите, но не кипятить.

  4. Залить всё водой.
  5. Добавить моющее средство и перемешать.
  6. Оставить настаиваться на сутки.

Из смеси, сделанной по этому рецепту, получаются большие и прочные пузыри.

Гигантские мыльные пузыри — видео

На просторах интернета огромное количество рецептов приготовления мыльных пузырей. Часто они похожи набором компонентов, реже — пропорциями. Главное в приготовлении — соблюдать основные рекомендации и быть готовым к экспериментам. Универсального рецепта мыльных пузырей не существует, найдите наиболее подходящий для вас и доведите его до совершенства!

Где применяется?

Чаще всего компонент используется в пищевой промышленности – производители оценили доступные свойства и обратили их на пользу. Основные области применения таковы:

  • Производство шоколада с добавкой Е476 и сахаристых изделий на его основе;
  • Изготовление глазури для покрытия зефира, тортов, мороженого и конфет;
  • Майонез, маргарин и спреды, томатные соусы;
  • Готовые супы;
  • Готовые десерты.

Также вещество добавляют в косметологическом производстве для улучшения текстуры продукта.

Отметим, что ограниченное количество компонента не нанесет никакого вреда – поэтому вы можете без опаски полакомиться любимой шоколадкой!

Основные производители

Единственное предприятие в России, выпускающее добавку Е 472c — нижегородский масложировой комбинат, входящий в холдинг «НМЖК».

Ведущие мировые производители:

  • Danisco (Дания);
  • BASF (Германия);
  • OLEON NV (Бельгия).

Интересный факт! Добавление в тесто эмульгатора снижает гликемический индекс хлеба. Такую продукцию могут употреблять больные сахарным диабетом.

Категория добавки: 

Загустители

Источники

  • https://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e472.html
  • https://prodobavki.com/dobavki/E472e.html
  • https://dobavkam.net/additives/e472

Происхождение: 

2 – искусственное

Источники

  • https://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e472.html
  • https://dobavkam.net/additives/e472
  • https://prodobavki.com/dobavki/E472e.html

Маски для лица на основе глицерина

Представительницам прекрасного пола, хорошо известен глицерин, как важный компонент питательных масок
.

Вот несколько несложных рецептов:

  1. Для проблемной сухой кожи
    подойдет маска с картошкой и молоком. На 1 вареную картофелину берем 1 ст. ложку масла (оливкового), 1 яичный желток и 1 ч. ложку меда, немного молока. Все это тщательно перетираем и перемешиваем. Глицерин растворяем в теплой воде в пропорции 1:2 и добавляем в получившуюся кашицу последним. Наносят такую маску на лицо и зону декольте не больше чем на 15 минут, затем смывают.
  2. Для жирной кожи
    хорошо приготовить маску из любой косметической глины. Для этого 5 мг глицерина необходимо перемешать с двумя столовыми ложками кипяченой холодной воды и добавить глины столько, чтобы получилась кремоподобная масса. 15 минут будет достаточно для приведения вашей кожи в порядок.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

Основные производители

На отечественный рынок ацетоглицериды поставляют ведущие зарубежные производители:

  • BASF (Германия);
  • Shandong Dongyue Chemical (Китай);
  • Riken Vitamin (Япония).

Пищевая добавка Е 472а нужна производителям различных товаров для облегчения технологии производства. Вещество менее калорийно, чем моноглицериды жирных кислот. Продукты, содержащие эмульгатор, не вызывают ожирения при разумном потреблении.

Источник

Читать далее

Приправы, пряности, специи – в чем разница?

История распространения пряностей и специй

Приправы, пряности, специи

Кулинарные пристрастия различных народов формировались под воздействием различных факторов: разнообразие флоры и фауны, климатические условия и так далее. На Востоке основную часть пищи, особенно среди людей бедного сословия, составлял рис. Чтобы улучшить его невыразительный вкус и аромат, жители Китая, Японии, Кореи стали добавлять к нему пряности – различные части пряных культур, растений обладающих приятным, насыщенным ароматом.

В Индии, других жарких странах, в которых также большое распространение получили различные специи (гвоздика, куркума, кардамон, черный перец, мускатный орех, горчица). Первоначально их начали использовать в качестве консерванта, позволяющего дольше сохранять пищу. И до сих пор отличительной особенностью национальной кухни в этих странах является особая острота блюд.

Южные и восточные страны стали главными экспортерами пряностей. Купцы доставляли их в более северные страны нашей планеты. Длинный, трудный путь, которые приходилось совершать для доставки специй из дальних, заморских стран в Европу, повышал их стоимость, они ценились буквально на вес золота. Чтобы сделать доставку менее опасной в 15 веке Христофор Колумб отправился искать короткий путь в Индию и открыл Америку. Благодаря этому европейцы узнали имбирь, бадьян, анис и другие ароматные растения.

Как пряности делают вредное полезным

СЛИЗЕОБРАЗУЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

  1. Молоко: в горячее молоко добавляем корицу, кардамон, шафран.
  2. Кисломолочные продукты: кориандр, фенхель, корица, имбирь, кумин.
  3. Мороженное: корица, гвоздика, кардамон.
  4. Сласти: имбирь, кардамон, корица, мускатный орех.
  5. Жирная пища требует шафрана, имбиря, горчицы или куркумы.
  6. Кофеиносодержащие продукты — добавляем кардамон.

История пряностей

Как бы странно это не звучало, но много лет назад пряности ценились ничем не меньше чем золото и драгоценные камни. За право обладать ими даже велись войны. Торговля пряностями столетиями была важной статьей бюджета многих стран. В средневековье ее контролировала Османская Империя, диктуя цены и правила. Со временем купцы добрались до Индии самостоятельно и многие специи стали более доступными. Но задолго до этого, в эпоху неолита, многие пряности уже были известны. В постройках тех времен при раскопках находили, например, тмин и было это 5 тысяч леи назад. Анис, шафран и имбирь в Китае использовали уже около 3 тысяч лет назад.

А упоминания о многих травах и приправах есть в истории древнего Рима примерно две с половиной тысячи лет назад. Уже в VIII -IX веке монахи перенесли некоторые специи через Альпы в Европу, а в XIII веке Марко Поло, купец из Венеции, стал первым кто, открыл для Европы перец, мускатный орех и гвоздику с корицей. Колумб, открыв Америку, подарил нам пряности индийских племен, среди которых оказался и перец чили. В то же самое время Васко да Гама причалил в Калькутте и тем самым нарушил раз и навсегда монополию Османской империи на торговлю ароматным товаром. С тех пор производство пряностей распространилось на весь мир и цены стали стремительно снижаться. Специи стали доступны всем! Хорошо это или плохо и чем они полезны для нашего организма? Выясним сейчас.

Что такое специи

Специи или пряности — добавки к пище растительного происхождения. Обладают устойчивым вкусом и ароматом. Роль специй не заканчивается на улучшении вкусовых качеств блюда — они способствуют пищеварению и продлевают сроки хранения продуктов.

На Руси специи называли пряностями, от слова “перец” — первой известной вкусовой добавки. Не стоит путать специи с приправами, под последними также подразумевают соль, сахар, уксус и другие добавки не растительного происхождения.

В качестве пряностей используют различные части растений: листья, стебли, корни, цветки, плоды, семена, кору и кожицу.

Из чего производят  специи 

Буйство красок специй это не обман зрения и не подделка. Все эти цвета специй и пряностей связаны с тем, из чего их изготавливают. Турецкие специи, как и ряд других известных миру специй, изготовлены по одной и той же технологии. Специи получаю:

  • из листьев растений; к этой группе специй относятся — розмарин, лавр, базилик, тимьян, мята 
  • из плодов растений — черный перец, красный перец, тмин, кориандр, рожковое дерево и душистый перец
  • из семян — пажитник, черные семена тмина, горчица, кардамон, семена кунжута и другие

из чего делают турецкие специи

Листья, плоды или семена сушат и измельчают, а используют в еде и различных продуктах питания. 

Ангелика китайская (дягиль)

Растения китайская Ангелика

Корни и корневища ангелики содержат эфирное масло (ангелиновое), кумарины, биофлавоноиды, дубильные вещества, горечи, смолы и др.
В кулинарии в свежем виде корни и побеги в мелко нашинкованном виде добавляются в салаты, супы и горячие овощные гарниры — для ароматизации.

Полезные свойства специй

приправы и специи Обзор популярных специй и приправ.

Специи способствуют активному выделению желудочного сока и улучшают процесс пищеварения. В зависимости от химического состава пищевые добавки обладают целым спектром полезных свойств.

Многие травы используют для нормализации артериального давления и частоты сердечных сокращений. Валериана, мята и мелисса снижают уровень АД, устраняют тахикардию, успокаивают нервную систему и купируют головную боль. Если же вы страдаете от гипотонии, используйте в умеренных дозировках розмарин, куркуму, острый красный перец.

Для повышения иммунитета пейте чай с имбирем. Иммуномодулирующим действием обладают чеснок, фенхель и душица.

Устранить болевые ощущения в голове и теле помогут шафран, корица, гвоздика, тмин и черный перец. Подробнее о полезных действиях каждой пряности мы рассказали в отдельных статьях.

Апельсиновая корка сушеная

Сушенная апельсиновая корка

Кусочки сушеной корки апельсина, замоченные в воде, придают блюду горьковато-сладкий цитрусовый, «золотой» вкус.

Базилик

Листья Базелика

Базилик (реган) – однолетнее ароматическое растение семейства губоцветных с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. Его родина — Южная Азия.
В кулинарии используется две разновидности этой травы: базилик фиолетовый и базилик зеленый. Овощные салаты с добавлением душистых листьев зеленого базилика становятся не только ароматнее и вкуснее, но и полезнее.
Базилик заметно улучшит вкус макарон, придаст экзотический аромат блюдам из мяса, дичи и яиц. Хорошо сочетается эта приправа с репчатым луком, чесноком и эстрагоном.

Фиолетовый базилик менее ароматен, но его необычно окрашенные листья украсят многие яства перед подачей на стол. Хранятся листья базилика в масле, уксусе или в замороженном виде.

Барбарис

Плоды барбариса

Название этой пряности происходит от арабского слова «beiberi» — с лепестками, имеющими форму раковины. Цветки барбариса мелкие, золотисто-желтые, душистые. Плоды разнообразные по форме и окраске.
Используют свежие, маринованные или сушеные ягоды, целые или растертые в порошок для шашлыков, в каперсы, варенье, желе, глазурь.
Ягоды барбариса широко применяются в блюдах кавказской кухни, входят в состав многих национальных приправ.

Бораго

Цветок Бораго

Огуречная трава семейства буравчиковых. Ароматическое растение, которое кладут в салаты, окрошки для усиления огуречного запаха, вместе с огурцами.

5. Корица

Корица обогащает аромат выпечки (Фото: pixabay.com)

Пряная корица — неотъемлемый ингредиент выпечки, которой придает богатый аромат. Ее можно добавлять в кофе, подчеркивая его благородный вкус, использовать для приготовления других напитков, десертов из теста и фруктов. В греческой кухне корицу принято добавлять в мясные блюда: без нее сложно представить фрикадельки кефтедес.

Корицу лучше покупать молотой. Так как пряность представляет собой высушенную кору дерева, ее кусочки (палочки корицы) слишком твердые. Перемолоть их в порошок в домашних условиях сложно.

Ваниль

Цветок Орхидеи - ваниль

Не дозревшие плоды тропического растения орхидеи. Снятые плоды (стручки с мелкими, очень ароматными семенами) подвергаются ферментации, сушке, затем помещают в стеклянные колбочки герметически укупоривают для сохранения запаха.

Стручки, экстракт или эссенция. Используется ваниль в кондитерском производстве (в мороженом, молочных пудингах и кремах, в тортах, в сладких фруктах на десерт и в ирисках) и при приготовлении холодных напитков.
Промойте и обсушите стручок перед тем, как использовать в пудингах, затем храните его в плотно закрывающейся банке с сахаром, чтобы получился ванильный сахар.

Васаби

Корень Васаби

Японская разновидность хрена, светло-зеленый корень, который высушивается, перемалывается и растирается в пасту.
Очень острая приправа, которая традиционно используется, как приправа к суши.

Специи афродизиаки

Некоторые специи — сильные афродизиаки. Они увеличивают половое влечение, повышают сексуальность и чувственность.

Специи — афродизиаки для женщин:

  • Анис — разжигает страсть между партнерами.
  • Ваниль — пробуждает женственность и повышает чувственность.
  • Корица — усиливает желание, обеспечивает прилив крови к интимным органам и повышает тонус матки.
  • Кардамон — увеличивает половое влечение.
  • Перец чили — усиливает чувственность эрогенных зон.
  • Мускатный орех — усиливает половое влечение и повышает сексуальность.

Специи — афродизиаки для мужчин:

  • Имбирь — увеличивает мужскую силу, обеспечивает длительный половой акт, улучшает кровообращение в половых органах.
  • Кориандр — увеличивают влечение к противоположному полу.
  • Майоран — расслабляет тело и повышает либидо.
  • Шафран — повышает чувствительность.
  • Перец — улучшает кровообращение и повышает чувствительность.
  • Чабер — увеличивает мужскую силу и продлевает половой акт.

Виды пряностей

  • Имбирь — в Азии это растение, а точнее его корневища, тысячелетиями считалось не только приправой, но и медицинским средством. В наши дни его употребляют в свежем и сушеном виде почти во всех странах мира от Италии и Франции до Америки и Восточной Европы. Имбирь считается вполне обычным и распространенным продуктом, который в свежем виде добавляют в чай и коктейли, а в сушеном предлагают к мясу и рыбе.
  • Куркума — еще одна азиатская гостья, которую так же легко как в Таиланде или Китае можно встретить в Европе или Америке. Научное название растения галанг. В свежем виде правда, оно по-прежнему встречается чаще в Азии, а вот в сушеном где угодно и в любом количестве. Ну а если вы решились купить свежий корень, обратите внимание на его кожуру: она должны быть гладкой, тогда пряность будет храниться дольше и лучше. Интересно и то, что из корешка можно легко вырастить новое растение, просто посадив его весной в землю.
  • Гвоздика и мускат — не менее популярны в мире сушеные бутоны гвоздичного дерева без которых не обходится ни один Глинтвейн и семена мускатного ореха, которые просто незаменимы в мясе. Важно помнить, что и гвоздику, и мускат надо хорошенько измельчить перед употреблением, так получится сохранить эфирные масла и аромат раскроется ярче.
  • Индонезийский лавр — очень популярен, растение напоминающее всем хорошо знакомый лавровый лист, и листья коричника. Оба эти ингредиента совершенно необходимы при приготовлении кари.
  • Шафран — еще один выдающийся представитель семейства. Одна из самых дорогих в мире пряностей, которую получают из цветов крокуса. Так вот для получения одного килограмма шафрана необходимо использовать целых 80000 цветов! Для настоящего шафрана используют рыльце пестика настоящего крокуса, а не календулы. Однако, очень часто недобросовестные заготовители спекулирую на этом и вместо качественного продукта предлагают покупателям подделку, правда по более доступной цене. Имейте это ввиду решив сэкономить при покупке. Настоящий шафран даже в разбавленном виде придает сильную желтую окраску любому блюду!
  • Ваниль — народный любимец и бесспорный фаворит любого рейтинга. Ее, в отличие от шафрана, добывают именно из цветов. Для этого стручки еще незрелой тропической орхидеи собирают и подвергают ферментации. В процессе ферментации стручки днем находятся под палящим солнцем, а ночью закутываются для получения конденсата. Именно так ваниль приобретает свой цвет и аромат. Современная ваниль чаще всего родом с Мадагаскара, Коморских островов или острова Реньон. Последняя, кстати, получила название ваниль Бурбон, по фамилии представителей одноименной французской королевской династии. Независимо от сорта и происхождения, важно чтобы ваниль не высыхала и не теряла аромат. Так что хранить ее лучше в герметично закрытой посуде.
  • Корица — следующий фаворит не сказать о котором просто невозможно. Мы не мыслим без нее выпечки и ароматный напитков, а еще духов и домашних ароматов. Откуда же берется она? Корицу получают из внутренней коры дерева семейства лавровых. Эту внутреннюю кору снимают, ферментируют и высушивают. Самая лучшая корица растет на Цейлоне. Более дешевый вариант под названием китайская корица получается из кассии.
  • Перец — это так называемая острая пряность, о которой известно еще со времен Римской Империи. Сегодня он относится к стандартным специям европейской кухни и славится своими ароматными свойствами. Современный перец общедоступен и его может позволить себе каждый, но так было не всегда. Получаю все сорта перца: белый, черный, зеленый, розовый и др., из перечных кустов, которые родом из Индии. Сегодня кроме Индии перечный куст можно встретить во многих других тропических и субтропических странах.
  • Перец чили — еще один представитель семейства острых пряностей. Он может быть опасен из-за высокого содержания капсаицина. Будьте внимательны ведь его жгучие свойства не пропадают даже при термической обработке. Чили или пеперони можно встретить также в сушеном или молотом виде под названием кайенский перец.

Специи так популярны, что в некоторый странах даже появились люди, которые способны создавать из смеси пряностей целые композиции. Особенно славятся на этом поприще виртуозы из Индии и Азии. И это вполне объяснимо ведь в этих краях в изобилии представлены почти все известные человечеству виды пряностей. Но этого не достаточно чтобы создать поистине неповторимый букет. Надо не просто смешать семена, травы и коренья. Важно глубоко чувствовать ароматы семян, корешков и плодов растений. Знать на подсознательном уровне что и с чем сочетается, наконец, комбинировать их как говорится «со знанием дела».

С этим ощущением местные жители, наверное, рождаются, они впитывают его с молоком матери, становясь навеки заложником этого благоухания. Именно такие люди и создают  масала — знаменитые смеси специй — настоящие произведения искусства. Мастера по смешиванию ароматных пряностей — это своеобразные парфюмеры, которые на нюх определяют пропорции составляющих и качество самой смеси. Разница лишь в том, что парфюм мы можем лишь понюхать, а масала возможно еще и попробовать. К сожалению научить вас искусству создания масала нам не под силу, но вот рассказать о том из чего создают эти ароматные шедевры мы можем.

Семена фенхеля используют в смеси масала из-за необычного анисового аромата, он придает особый оттенок и смеси и в последующем самому блюду.

Семена фенхеля (foeniculum-vulgare)

Семена фенхеля (foeniculum vulgare)

Тмин — один из самых известных компонентов имеющий немного сладковатый отдаленно напоминающий анисовый аромат. Он хорошо подходит в качестве приправы для тяжелой пищи, например, жирной.

Тмин (carum-carvi)

Тмин (carum carvi)

Кмин или кумин — специя с горьковатым и немного острым ароматом. Он часто становится компонентом масала смеси.

Кмин кумин (cuvinum cyminum)

Кмин кумин (cuvinum cyminum)

Амми — мало известная у нас на родине пряность, которая по вкусовым качествам напоминает анис и широко используется  в Индии с бобовыми;

Амми (trachyspermum ammi)

Амми (trachyspermum ammi)

Анис напротив очень известная пряность, которую часто используют не только как ингредиент масала, но и сам по собе. Он имеет слегка сладковатый аромат напоминающий лакрицу и часто используется в сладкой выпечке и десертах. Важно помнить, что измельчать анис следует только непосредственно перед употреблением ведь в молотом виде он быстро теряет свой аромат.

Анис (pimpinella-anisum)

Анис (pimpinella anisum)

Черный тмин — популярная в странах Азии приправа для хлеба. Имеет отдаленно похожий на орегано слегка орехово-перечныц аромат. Часто используется в смесях масала.

Черный тмин (nigella-sativa)

Черный тмин (nigella sativa)

Черный кардамон имеет слишком сильно выраженный аромат камфоры, поэтому его в смесях применяют в очень малых количествах.

Черный кардамон (elettaria-major)

Черный кардамон (elettaria major)

Пимент или гвоздичный перец очень хорош в смесях для приготовления колбас и выпечки. По своим вкусовым качествам он очень похож одновременно на гвоздику, корицу и мускатный орех. Весьма необычная пряность.

Пимент или гвоздичный перец (pimenta-dioica)

Пимент или гвоздичный перец (pimenta dioica)

Семена лука очень популярны в качестве приправы к восточным лепешкам и карри. Небольшого размера черные семечки имеют слегка затхлый аромат похожий чем-то на лук.

Семена лука (allium-cepa)

Семена лука (allium cepa)

Японский перец или саншо почень похож по аромату на перец сечуань, разновидность сушеных ягод ксантоксилума.

Саншо японский перец (zanthoxylum piperitum)

Саншо японский перец (zanthoxylum piperitum)

Анато, семена орлеанского дерева — еще один ингредиент для масала. Кроме аромата эта пряность имеет пигмент способный окрашивать масло, блюда из риса и даже сыры в красный цвет.

Анато, семена орлеанского дерева (anatto)

Анато, семена орлеанского дерева (anatto)

Кона Караши — приправа из измельченный в порошок семян очень острой горчицы. Именно из это порошка ее потом и производят, главным образом в Японии.

Кона Караши (kona-karashi)

Кона Караши (kona karashi)

Белая или желтая горчица очень известная пряность, которая чаще всего используется для консервации.

Белая или желтая горчица (sinapis-alba)

Белая или желтая горчица (sinapis alba)

Пажитник — это семена, которые пред использованием надо непременно поджарить чтобы убрать горечь. Они хороши в смесях для мяса и рыбы.

Пажитник (trigonella-foenumgraecum)

Пажитник (trigonella foenumgraecum)

Зеленый кардамон использхуется полностью: и семена и их коробочки. Эта пряность универсальна. Подходит почти для любых блюд, но аромат ее на любителя.

Зеленый кардамон (eletteria сardamomum)

Зеленый кардамон (eletteria сardamomum)

Черный кунжут — пряность, которая в последнее время становится у нас все более популярна. Имеет слегка ощутимый землистый вкус и в Японии используется для блюд из риса. В Азии и Индии кунжут этого сорта используют в смесях и в качестве посыпки для лепешек.

Черный кунжут (sesamum indicum)

Черный кунжут (sesamum indicum)

Ягоды можжевельника имеют сильно пряный и слегка горьковатый аромат. Используется главным образом для овощей и мяса.

Ягоды можжевельника (juniperus communis)

Ягоды можжевельника (juniperus communis)

Индийская горчица не очень острая на вкус и широко используется и в смесях и сама по себе.

Индийская горчица (brassiсa juncia)

Индийская горчица (brassiсa juncia)

Амчур — пряность из сушеного незрелого манго. У нас она мало известна, а в Азии в смесях используется для подкисления, как лимонный сок.

Амчур (amchur)

Амчур (amchur)

Белые семена мака в Индии добавляют в карри для сгущения и усиления аромата.

Белые семена мака (papaver samniferum)

Белые семена мака (papaver samniferum)

Черные маковые семена очень популярны в Восточной и Центральной Европе как начинка и посыпка для выпечки.

Четные семена мака (semena maka)

Четные семена мака (semena maka)

Васаби — японский аналог нашего хрена. По сути это и есть хрен, но другого сорта и готовят этот порошок из его сушеных семян.

Васаби (wasabi)

Васаби (wasabi)

Иллициум  или звездочка — это соцветие из 6-8 плодов в каждом из которых расположена семечка. Звездочка отличается необыкновенным сладковатым ароматом, способным вызывать различные ощущение от непереносимости до обожания.

Иллициум или звездочка (illicium verum)

Иллициум или звездочка (illicium verum)

Семена кориандра одна из самых любимых пряностей на Кавказе. Она имеет приятный сладковато пряный аромат совсем непохожий на вкус кинзы. Ее тоже часто используют для приготовления смесей специй.

Семена кориандра (coriandrum sativum)

Семена кориандра (coriandrum sativum)

Коричневый кунжут используется не очищенным. Он всегда уместен и в выпечке, к мясу и в смеси специй.

Коричневый кунжут (kunzhut korichneviy)

Коричневый кунжут (kunzhut korichneviy)

Не правда ли впечатляющий список пряностей и он наверняка не полный ведь их насчитываются сотни образцов. Из этого многообразия очень не просто выбрать то, что будет гармонично смотреться вместе и сможет раскрыть вкус блюдам должным образом. Именно поэтому мы решили воспользоваться опытом профессионалов и предложить вам несколько рецептов, которые благодаря мастерам создания масала стали уже классикой.

Самые известные рецепты смеси масала:

Пряная смесь под названием Гарам масала одна из самых известный в мире и она, ясное дело, имеет множество рецептов. Мы выбрали один из самых популярный, тот которым пользуют мастера. Итак, для приготовления вам понадобятся в равных количествах: черный перец, коричневый кардмон, гвоздика и корица;

Гарам масала (garam-masala)

Гарам масала (garam-masala)

Чана масала — еще одна классическая вариация, котора в зависимости от пропорций ее компонентов может получится от пикантной до очень острой. Для приготовления возьмите молотый кориндр, кумин, куркуму, немного кайенского перца, амчур, немного паприки и непосредственно уже готовую смесь гарам масала. В качестве основы на растительном масле поджаривается нарезанный мелко лук, свежий имбирь, чеснок и чили.

Чана масала (chana-masala)

Чана масала (chana-masala)

Панч форон так называемая бенгальская смесь в состав которой всегда входят семена пажитника, а также фенхель, черная горчица и кмин.

Панч форон (panch-foron)

Панч форон (panch-foron)

Японская смесь пряностей для Комасио используется для блюд из риса и овощей. Эта приправа представляет собой смесь обжаренных и раздавленных  семян кунжута с солью.

Комасио (komasio)

Комасио (komasio)

Китайский порошок из пятит трав еще одна известная приправа, которую готовят из смеси иллициума, коричной кассии или китайской корицы, перца сечуан, семян фенхеля, а также сушеных и измельченных бутонов гвоздики.

Китайский порошок из смеси иллициума

Китайский порошок из смеси иллициума

Конечно, это лишь некоторые из существующих пряных букетов, а их десятки или даже сотни по всему миру. Более того, из предложенного изобилия пряностей, вы всегда можете создать свой неповторимый рецепт и придать фирменный почерк своим собственным блюдам. Ну а если вам это хорошо удастся, не забудьте поделиться секретом и с ними. А ХозОбоз желает всем вдохновения и продолжает рассказывать о самых интересных явлениях в мире продуктов.

Вустерский соус

Вустерский соус в бутылках

Столовый соус, основные компоненты: мясной, солодовый и пряные экстракты, лук и сахар. Идет главным образом в такие готовые блюда, как рагу, фрикассе, рыбные салаты, паштеты, рыба в маринаде.

Турецкие специи: подводя итог

Спасибо что прочитали статью до конца, надеюсь вам теперь будет легко выбирать специи и приправы в Турции. Ведь теперь вы знаете турецкие названия специй и их пользу для для здоровья организма. Если вы собираетесь ехать в Турцию на отдых или по делам, то обязательно загляните на нашу страничку услуг  или возьмите в помощь наш гайд.

Если информация была вам полезна, то поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. 

Пишите в комментариях какая специя ваша любимая и почему?

Какие специи можно детям

Добавлять специи в рацион малышей рекомендуется с 2-4-летнего возраста, в зависимости от самой пряности. К примеру, укроп можно вводить в меню уже 10-месячному ребенку, а от использования черного перца лучше воздержаться до 5-летнего возраста.

Какие специи разрешены детям с 2-х лет:

  • укроп;
  • фенхель (с 4-х месяцев);
  • петрушка (с 10-и месяцев);
  • базилик;
  • имбирь;
  • корица;
  • чеснок.

Какие специи противопоказаны детям до 5 лет:

  • красный острый перец;
  • шафран;
  • куркума;
  • горчица;
  • хрен;
  • кориандр.

О введении этих специй в меню ребенка старше 5 лет проконсультируйтесь с педиатром.

Хранение специй

Пряности необходимо хранить в стеклянных или деревянных баночках в сухом и темном месте. У цельных специй сроки хранения выше, чем у молотых. Ниже представлены сроки годности для разных видов.

Цельные специи и травы:

  • листья и цветы — 1-2 года;
  • семена 2-3 года;
  • корнеплоды — 3 года.

Молотые пряности:

  • листья и цветы — 1 год;
  • семена — 1 год;
  • корнеплоды — 2 года.

Гвоздика

Приправа Гвоздика - семена и молота гвоздика

Вечнозеленое тропическое дерево семейства миртовых. Имеет сильный специфический запах. Родина — Молуккские острова.
Нераспустившиеся цветки (почки) гвоздики используется в кулинарии и кондитерском производстве. Это одна из древнейших специй.

Употребление гвоздики в качестве приправы к блюдам благотворно сказывается на пищеварении, оказывает противоспазматическое и антисептическое действие.
В кулинарии гвоздика находит применение в различных маринадах (грибных, фруктовых, мясных).
При добавлении в сладкие блюда — компоты, пудинги, сладкие соусы — хорошо сочетается с корицей.

Лучше всего применять молотую гвоздику, а не плоды. Реже эту приправу добавляют в блюда из мяса и птицы.
Чашечка кофе с добавлением гвоздики обладает необычным экзотическим ароматом и вкусом.

Глутамат натрия (глютамат натрия)

Порошок в упаковке

Кристаллический порошок белого цвета. Разведенный в воде с солью, он по вкусу напоминает куриный бульон.
Доза глутамата натрия обычно щепотка, т.е. в несколько раз меньше, чем доза поваренной соли. Обладает способностью усиливать аромат и вкус блюд.
У китайцев известен как «вкусовая приправа» у японцев как «чудесный порошок».

Горчица черная и белая

Растения Горчица

Оба вида представляют собой растения семейства крестоцветных. Горчица белая немного ниже, и ее семена не имеют такого острого вкуса, как у горчицы черной.
Семена горчицы содержат масло, белки, углеводы и приготовленные из них приправы обладают антибактерицидным действием, возбуждают аппетит, повышают кровяное давление и способствуют расширению сосудов.
Семена горчицы белой используются при консервировании огурцов, капусты, грибов, а также в блюдах из рыбы.

Из семян обоих видов готовится по разным рецептам горчица столовая.

Ее разновидности отличаются цветом (белая, желтая, зеленая) и вкусом (сладкая, острая), но все они служат приправами к вареному и жареному мясу, копченостям. Соусам, майонезам, салатам горчица придает неповторимый вкус.

Грибной экстракт

Упаковка грибного экстракта

Сгущенный в вакууме грибной сок с пряными экстрактами.
Используется в качестве приправы к различным блюдам, но в первую очередь — для усиления вкуса грибных блюд.

Дудник лесной

Растение Донник лесной

Двухлетнее травянистое растение из семейства зонтичных с высоким стеблем. Внешне несколько похож на борщевик.
Широко применяется в кулинарии. Молодые очищенные стебли едят сырыми т.к. они имеют приятный вкус.

Листья используют для приготовления щей, борщей, супов и т.д. Нераспустившиеся бутоны используются для приготовления напитков и при приготовлении изысканных блюд.
Порошок листьев используют в качестве приправы.

Душистый перец

(ямайский перец, гвоздичный перец)

Сушеные плоды душистого перца

Как пряность используются сушеные плоды – целые или молотые. Лучше покупать их целыми и размалывать перед использованием.
Обладает сильным запахом, совмещающим в себе запах гвоздики, черного перца, мускатного ореха и корицы.
Применяется во всех видах маринадов, в рыбные блюда, в супы, заливное, фарши, подливки, соусы, студни, колбасы, ветчину, морепродукты.

Душица

Растение Душица

Как пряность используют верхнюю часть стебля с листьями и цветами, которые собирают в июле и августе. Душицу добавляют в различные овощные супы, соусы, к жареному, тушеному и печеному мясу.
Кроме того, она великолепно подходит к помидорам, баранине, овощным запеканкам, соусам и наваристым супам.

Стебли, листья и цветки используют как пряность при засолке грибов, огурцов, приправу к мясным блюдам и добавку к чайной заварке.

Читать далее

Пищевая добавка Е 228: диетический завтрак с гидросульфитом калия

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

    КАЛИЙ СЕРНОКИСЛЫЙ КИСЛЫЙ (КАЛИЙ БИСУЛЬФАТ, КАЛИЙ ГИДРОСУЛЬФАТ) [c.138]

    ГИДРОСУЛЬФАТЫ (устар.— бисульфаты), кислые соли серной к-ты. В тв. состоянии существуют только растворимые в воде Г. щел. металлов. Г. щел.-эем. и нек-рых др. металлов существуют лишь в водных р-рах. При нагрев, разлаг. сначала до пиросульфатов, затем до сульфатов и ЗОз. Получ. взаимод. сульфатов иля хлоридов металлов с HjSOi. См. Калия гидросульфат. Натрия гидросульфат. ГИДРОСУЛЬФИДЫ НЕОРГАНИЧЕСКИЕ, кислые соли сероводорода. Крист. раств. в воде. Восстановители пра нагрев., гидролизе и действии к-т выделяют H2S легко окисляются Оз и галогенами. Получ. при поглощении H2S р-рами или суспензиями гидроксидов металлов. См. Калия гидросульфид. Кальция гидросульфиЭ, Натрия гидросульфид. [c.133]

    Калий гидросульфат см. Калий сернокислый кислый [c.240]

    Калий гидросульфат КНЗО  [c.248]

    Калия гидросульфат дегидратация [5508] [c.368]

    Из плавней, обладающих кислыми свойствами, чаще используют пиросульфат калия, гидросульфат калия и ВЮз. При этом в плаве образуются сульфаты и бораты соответствующих металлов. [c.48]

    Реактивы 0,1 н. раствор гидроксида натрия 0,1 н. раствор соляной кислоты сильноосновной анионит SBV>/ (выпускаемый предприятием Farbenfabrik Wolfen), сульфат калия, гидросульфат калия, гидрофосфат калия. [c.253]

    Калий сернокислый кислый Калия гидросульфат KHSO4 2621131011 [c.256]

    Гидросульфат бария Гидросульфат калия Гидросульфат лития  [c.892]

    Кадмия сульфид Калия гвдроксид Калия гидросульфат Калия гипохлорит Калия дихромат Калия дицианаурат Калия иодид Калия карбонат (поташ) [c.277]

    Реактивы этиловый спирт, диэтиловый эфир, четыреххлористый углерод, хлороформ, бензол, бензин, смесь этилового спирта с бензолом (1 1), 5-процентный раствор гидроксида натрия, 0,1 н. раствор гидроксида калия,.5-процентный раствор карбоната натрия, Ю-процентный раствор карбоната натрия, 1-процентный раствор мыла, раствор белка , бромная вода (насыщенный раствор), 3-процентный раствор брома в четыреххлористом углероде, 1-процентный спиртовой раствор фенолфталеина, 0,05-процентный спиртовой раствор иода, 2-процентный крахмальный клейстер, Ю-процентный раствор растительного масла в хлороформе, 2-процентный раствор перманганата калия, гидросульфат калия кристаллический, 15-процентный раствор гидроксида натрия, хлорид натрия (насыщенный раствор) подсолнечное масло (нерафинированное или другое растительное масло), свиной (говяжий или бараний) жир, семена подсолнечника (или льна, конопли и т. п.). [c.110]

    При сш1авлении используют щелочные, кислые, окислительные плавни (табл. 3.3). В качестве шелочных плавней часто применяют карбонаты, гидроксиды, бораты щелочных металлов и их смеси. При обработке щелочным плавнем металлические компоненты превращаются в растворимые в кислотах оксиды и соли, неметаллические — в растворимые соли щелочных металлов. Из плавней, обладающих кислыми свойствами, чаще используют пиросульфат калия, гидросульфат калия и В Оз. При этом в плаве образуются сульфаты и бораты соответствующих металлов. [c.77]

    Калий гидроортофосфат см. Калий фосфорнокислый двузамещенный Калий гидросульфат см. Калий сернокислый кислый [c.239]

    Синигрин распадается при гидролизе под действием фермента мирозиназы на )-глюкозу, калия гидросульфат и аллил-горчичное масло, которое с аммиаком дает тиазинамин. При взаимодействии последнего с раствором AgNOз выделяете черный осадок А 25 (см. Ф1Х) [c.215]

    Калий сернокислый кислый Калия гидросульфат КН304 [c.256]

    КН804 калия гидросульфат (калий сернокислый кислый) [c.219]

    КН804 (калия гидросульфат, калий сернокислый кислый) 25 5,62 -1,73 -0,75 [c.361]

Смотреть страницы где упоминается термин Калий гидросульфат: [c.115]    [c.133]    [c.232]    [c.682]    [c.989]    [c.232]    [c.203]    [c.52]    [c.73]    [c.134]    [c.368]    [c.52]    [c.73]    [c.134]    [c.368]    [c.232]    [c.175]    [c.57]    [c.322]    [c.372]    [c.110]    Химический тренажер. Ч.1 (1986) — [ c.11 , c.27 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) — [ c.232 ]

Курс неорганической химии (1963) — [ c.226 ]

Общая и неорганическая химия (1981) — [ c.460 ]

Общая и неорганическая химия (1994) — [ c.449 ]

Справочник по общей и неорганической химии (1997) — [ c.22 , c.117 , c.121 ]

Курс неорганической химии (1972) — [ c.203 ]

gip5.png

Смотрите так же термины и статьи:

Гидросульфаты

Свинца сплавы разложение гидросульфатом калия

Сурьмы сплавы разложение гидросульфатом калия

Описание вещества

Это соединение было известно еще в Средние века. Представляет собой соль калия и серной кислоты. Основные свойства:

Сульфат калия - формула, свойства и получение вещества

Молярная масса (численно равна относительной молекулярной массе) — 174,26 г/моль. Плотность — 2,66 г/см3. Температура плавления — 1069 °C. Растворимость в воде — 12г/100г (при нормальных условиях). Структурная формула (графическое строение) — ромбическая сингония.

Сингония — определенные элементы симметрии, описывающие порядок и расположение атомов в молекуле.

Сульфат калия (химическая формула K2SO4) — бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. В чистом виде (без примесей) в природе встречается редко — есть только несколько месторождений, расположенных в Польше и США (Калифорния). Также в небольших количествах его обнаруживали и в России (Крым, Северо-Восточный регион).

Калия сульфат содержится в водах соленых озер. Примеси этого вещества есть во многих минералах:

  • леонит;
  • глазерит;
  • полигалит, и некоторых других.

Сернокислый калий не подвержен гидролизу. Он не растворяется в спирте (C2H5OH — этанол) и в концентрированных щелочах.

Название продукта

Гидросульфит (бисульфит) калия — наименование пищевой добавки, закрепленное в нормативных документах. Международный синоним Potassium bisulphite или Potassium Hudrogen Sulphite.

Другие названия вещества:

  • Е 228 (Е–228), европейский код;
  • калий сернистокислый, кислый;
  • Kaliumhydrosulfit, Kalium Bisulfit (немецкие синонимы);
  • Bisulfite de potassium, Hydrosulfite de potassium (французские).

Физические свойства

Гидросульфат калия — бесцветные кристаллы ромбической сингонии, пространственная группа P bca, a = 0,840 нм, b = 0,979 нм, c = 1,893 нм, Z = 16.Хорошо растворяется в воде, не растворяется в ацетоне и этаноле.

Тип вещества

гидросульфит калия в жидком состоянииКонсервант Е 228 относится к подгруппе сульфитов (коды от Е 200 до Е 229). Представляет собой соль диоксида серы (Е 220).

Получают методом кипячения соли калия и угольной кислоты (карбонат) с диоксидом серы. Вместо карбоната иногда используют гидроксид калия.

Гидросульфит калия существует только в жидком состоянии. При высушивании получают кристаллы пиросульфита калия (пищевая добавка E 224).

Твердое вещество удобно при транспортировке и хранении, поэтому бисульфит калия чаще восстанавливают из пиросульфита в производственных цехах.

Получение соединения

Из-за того, что вещество в природе встречается редко, но имеет большое промышленное значение, методам получения K2SO4 уделяется значительное внимание. Основные производственные способы синтеза заключаются в проведении обменных реакций хлорида кальция с солями серной кислоты:

2KCl + 2MgSO4 → K2SO4 + 2MgCl2.

2KCl + Na2SO4 → K2SO4 + 2NaCl.

2KCl + FeSO4 → K2SO4 + FeCL2.

Химически чистое соединение получают воздействием серной кислотой на твердый хлорид:

2KCl + H2SO4 → K2SO4 + HCl.

Сульфат калия - формула, свойства и получение вещества

В лабораториях пользуются немного другими способами, позволяющими получить нужное соединение. Основные из них:

Сульфат калия - формула, свойства и получение вещества

При взаимодействии оксида и серной кислоты: K2O + H2SO4 → k2so4 + H2O. Воздействием на щелочь разбавленной кислоты: 2KOH + H2SO4 → K2SO4 + 2H2O. Горением сульфида: K2S + 2O2 → K2SO4. Эта реакция — окисление — проводится при высоких температурах (500°C). Взаимодействие кислых солей с серной кислотой (реакция вытеснения): K2CO3 + H2SO4 → K2SO4 + CO2 (газ) + H2O. Разложение гидросульфата калия: 2KHSO4 → k2so4 + h2o. Реакция протекает при температуре порядка 240 °C. При окислении соли сернистой кислоты: 4K2SO3 → K2S + 3K2SO4. Реакция проводится в условиях высоких температур (около 600°C). Реакцией взаимодействия диоксида серы с надперекисью калия при температуре 100°C: KO2 + SO2 → R2SO4. Окисление серы бихроматом: S + K2Cr2O7 → K2SO4 + Cr2O3. Реакция протекает при t = 1000 °C. Окисление сульфита перманганатом калия (марганцовка) и серной кислотой: 5K2SO3 + 2KMnO4 + 3H2SO4 → 6K2SO4 + 2MnSO4 + 3H2O. Взаимодействие сульфата аммония и гидроксида калия: (NH4)2SO4 + 2KOH → K2SO4 + 2NH3 (газ) + 2H2O.

Существует достаточно большое количество реакций, в результате которых будет образовываться сернокислый калий (другое название соединения). Преимуществом выбора того или иного метода будет химическая чистота получаемого вещества и экономическая целесообразность.

Химические свойства

  • Водные растворы гидросульфата калия имеют кислую среду из-за диссоциации аниона:

<math>\mathsf{HSO_4^- \ \rightleftarrows\ SO_4^{2-} + H^+ }</math>

  • При нагревании гидросульфат калия разлагается:

<math>\mathsf{2\ KHSO_4 \ \xrightarrow{240^oC}\ K_2SO_4 + H_2SO_4 }</math> <math>\mathsf{2\ KHSO_4 \ \xrightarrow{320^oC}\ K_2S_2O_7 + H_2O }</math>

  • Реакция с щелочами приводит к образованию средней соли:

<math>\mathsf{KHSO_4 + KOH \ \xrightarrow{\ }\ K_2SO_4 + H_2O }</math>

  • Взаимодействует с некоторыми солями при сплавлении:

<math>\mathsf{KHSO_4 + KCl \ \xrightarrow{500^oC}\ K_2SO_4 + HCl }</math>

  • При сплавлении переводит многие соединения в растворимую форму, например:

<math>\mathsf{2\ KHSO_4 + TiO_2 \ \xrightarrow{300^oC}\ TiOSO_4 + K_2SO_4 + H_2O }</math>

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет бесцветный
Состав калий, сера; эмпирическая формула KHSO3
Внешний вид прозрачная жидкость
Запах отсутствует
Растворимость хорошо в воде, не растворяется в масляных жидкостях, спирте, эфире
Содержание основного вещества 280 г/дм3
Вкус без вкуса
Другие на воздухе окисляется до сульфата

Упаковка

Гидросульфит калия поставляют в пластиковых канистрах.

Неудобство расфасовки заставляет изготовителей поставлять добавку в твердом состоянии (пиросульфит калия) в бумажных многослойных или полипропиленовых мешках.

Применение

  • Как компонент флюса в металлургии.
  • Сульфирующий агент в производстве красителей.
  • В аналитической химии для перевода некоторых соединений в легкорастворимые формы.

Промышленное применение

Аграрная отрасль — основной потребитель калийной селитры (другое название соединения). Оно используется в качестве удобрения для подкормки почвы. Ценность продукта заключается в его способности ускорять обменные процессы в клетках растений, улучшать их сопротивляемость различным грибковым поражениям.

Недостаток калия (K) приводит к тому, что у растений нарушается углеводный баланс, это влечет за собой уменьшение образования крахмала и сахаров, снижение устойчивости растений к заболеваниям. Определить нехватку элемента можно и по внешним признакам:

Сульфат калия - формула, свойства и получение вещества

Края листьев приобретают желтоватую окраску, теряют свой естественный цвет и «выгорают». На нижней поверхности листьев появляются пятна. Стебель растения становится безжизненным, пожухлым, хрупким. Замедляется рост. Снижается урожайность. Ухудшаются вкусовые качества плода.

Причем недостаток K может возникнуть из-за самих растений: некоторые из них слишком активно «вытягивают» его из почвы. В таких случаях внесение удобрения — необходимость.

Еще один вариант применения сернокислого калия — в качестве исходного сырья при получении гидросульфата (KHSO4). Это соединение требуется во многих отраслях промышленности:

Сульфат калия - формула, свойства и получение вещества

Как составной компонент флюса в металлургии. При производстве красителей (сульфирующий компонент). В ювелирном деле (отбеливатель).

Незаменим он и для науки: химики-аналитики используют KHSO4, чтобы перевести некоторые соединения в легкорастворимые формы.

В странах Европейского союза сульфат калия используют как пищевую добавку биодобавку — регулятор кислотности (стабилизатор) при производстве алкогольных напитков, добавляют в дрожжевые закваски при хлебопечении и даже иногда заменяют им соль в диетических продуктах.

Предыдущая

ХимияХимические свойства водорода — взаимодействие с элементами и соединениями

Следующая

ХимияЩавелевая кислота — свойства, формула и применение вещества

Применение

Как большинство сульфитов, пищевая добавка E 228 нашла основное применение в виноделии. Гидросульфит калия стабилизирует вино на микробиологическом уровне, закрепляет окраску, приостанавливает брожение. Попадая в жидкость, он растворяется с выделением диоксида серы.

Антиокислительные свойства бисульфита калия применяют для предохранения очищенного и быстрозамороженного картофеля от потемнения.

Любителям диет не лишним будет внимательно прочитать упаковку: консервант сопровождает кондитерские изделия и джемы без сахара или с его пониженным содержанием.

Добавка Е 228 разрешена, но редко используется в следующих продуктах:Е228 в вине

  • грибы (сушеные, замороженные);
  • пектин жидкий, желирующие экстракты;
  • еда быстрого приготовления (из круп и картофеля);
  • конфеты и безалкогольные напитки на основе патоки, ароматизированные сиропы;
  • вареные ракообразные;
  • рыба соленая и вяленая;
  • аналогах мясных и рыбных продуктах на белковой основе;
  • соки (яблочный, апельсиновый, ананасовый), продающиеся через автоматы;
  • маринованные овощи и фрукты;
  • сухофрукты, восстановленные путем регидратации.

Список внушительный (и далеко не полный!). Он не означает, что разрешенная добавка Е 228 действительно присутствует в продуктах. Бисульфит калия популярностью в пищевой отрасли не пользуется (за исключением виноделия). Производители предпочитают менее вредные консерванты или используют добавку E 228 совместно с другими веществами (например, натрием).

Кодекс Алиментариус разрешает пищевую добавку Е 228 в быстрозамороженном картофеле фри, лобстерах замороженных, концентрированном ананасовом соке.

Допустимая норма 0,7 мг в сутки на 1 кг массы человека. Данные определяются в перерасчете на диоксид серы.

запрещенные консерванты в молокеГидросульфит калия запрещен в качестве добавки к продуктам массового потребления (мука, молоко, сливочное масло, хлеб) и детскому питанию.

Пищевая добавка E 228 разрешена к применению в пищевой отрасли в России, странах Евразийского экономического союза и ЕС.

В США запрещена с середины прошлого века. Тогда из-за высокой концентрации бисульфита калия в картофеле фри более ста человек получили отравление, было несколько летальных исходов.

Литература

  • Лидин Р.А. и др. Химические свойства неорганических веществ: Учеб. пособие для вузов. — 3-е изд., испр. — М.: Химия, 2000. — 480 с. — ISBN 5-7245-1163-0.
  • Рипан Р., Четяну И. Неорганическая химия. Химия металлов. — М.: Мир, 1971. — Т. 1. — 561 с.
  • Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.
  • Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1990. — Т. 2. — 671 с. — ISBN 5-82270-035-5.

Польза и вред

Гидросульфит калия как синтетическое вещество биологической ценности не имеет.

Речь можно вести только о степени наносимого вреда.

Большинству людей бояться пищевой добавки E 228 не стоит. В пределах допустимой нормы гидросульфит калия не принесет вреда. Он легко метаболизируется и выводится из организма с мочой.вред Е228

Абсолютно безопасной для здоровья пищевую добавку Е 228 считать нельзя.

Аллергическая реакция на бисульфит калия наблюдается у 5% людей, страдающих бронхиальной астмой. Чаще всего, это удушье, спазм бронхов. В тяжелых случаях может развиться анафилактический шок.

В группу риска попадают люди (по статистике их не более 0,5%), у которых сульфиты блокируют образование в организме тиаминпирофосфата (одна из форм витамина B). Это приводит к нервным расстройствам, нарушениям работы пищеварительной системы.

Не стоит употреблять продукты с консервантом E228 людям, имеющим серьезные заболевания ЖКТ. Бисульфит калия проявляет химическую агрессивность при контакте с кислотами пищеварительного тракта.

мадлерКантаксантин очень плохо выводится из организма и способен нанести вред здоровью.

Мадлер — это барный инвентарь, который используется для приготовления «Мохито». Описание этого аксессуара вы найдете в этой статье.

Использование формальдегида в пищевой промышленности запрещено! Подробно об этой добавке читайте здесь.  

Отрывок, характеризующий Гидросульфат калия

– Здесь генерал? – спросил адъютант, подходя к кургану.

– Сейчас были, поехали сюда, – указывая вправо, отвечали ему.

Адъютант оглянулся на Пьера, как бы не зная, что ему теперь с ним делать.

– Не беспокойтесь, – сказал Пьер. – Я пойду на курган, можно?

– Да пойдите, оттуда все видно и не так опасно. А я заеду за вами.

Пьер пошел на батарею, и адъютант поехал дальше. Больше они не видались, и уже гораздо после Пьер узнал, что этому адъютанту в этот день оторвало руку.

Курган, на который вошел Пьер, был то знаменитое (потом известное у русских под именем курганной батареи, или батареи Раевского, а у французов под именем la grande redoute, la fatale redoute, la redoute du centre [большого редута, рокового редута, центрального редута] место, вокруг которого положены десятки тысяч людей и которое французы считали важнейшим пунктом позиции.

Редут этот состоял из кургана, на котором с трех сторон были выкопаны канавы. В окопанном канавами место стояли десять стрелявших пушек, высунутых в отверстие валов.

В линию с курганом стояли с обеих сторон пушки, тоже беспрестанно стрелявшие. Немного позади пушек стояли пехотные войска. Входя на этот курган, Пьер никак не думал, что это окопанное небольшими канавами место, на котором стояло и стреляло несколько пушек, было самое важное место в сражении.

Пьеру, напротив, казалось, что это место (именно потому, что он находился на нем) было одно из самых незначительных мест сражения.

Войдя на курган, Пьер сел в конце канавы, окружающей батарею, и с бессознательно радостной улыбкой смотрел на то, что делалось вокруг него. Изредка Пьер все с той же улыбкой вставал и, стараясь не помешать солдатам, заряжавшим и накатывавшим орудия, беспрестанно пробегавшим мимо него с сумками и зарядами, прохаживался по батарее. Пушки с этой батареи беспрестанно одна за другой стреляли, оглушая своими звуками и застилая всю окрестность пороховым дымом.

В противность той жуткости, которая чувствовалась между пехотными солдатами прикрытия, здесь, на батарее, где небольшое количество людей, занятых делом, бело ограничено, отделено от других канавой, – здесь чувствовалось одинаковое и общее всем, как бы семейное оживление.

Появление невоенной фигуры Пьера в белой шляпе сначала неприятно поразило этих людей. Солдаты, проходя мимо его, удивленно и даже испуганно косились на его фигуру. Старший артиллерийский офицер, высокий, с длинными ногами, рябой человек, как будто для того, чтобы посмотреть на действие крайнего орудия, подошел к Пьеру и любопытно посмотрел на него.

Молоденький круглолицый офицерик, еще совершенный ребенок, очевидно, только что выпущенный из корпуса, распоряжаясь весьма старательно порученными ему двумя пушками, строго обратился к Пьеру.

– Господин, позвольте вас попросить с дороги, – сказал он ему, – здесь нельзя.

Солдаты неодобрительно покачивали головами, глядя на Пьера. Но когда все убедились, что этот человек в белой шляпе не только не делал ничего дурного, но или смирно сидел на откосе вала, или с робкой улыбкой, учтиво сторонясь перед солдатами, прохаживался по батарее под выстрелами так же спокойно, как по бульвару, тогда понемногу чувство недоброжелательного недоуменья к нему стало переходить в ласковое и шутливое участие, подобное тому, которое солдаты имеют к своим животным: собакам, петухам, козлам и вообще животным, живущим при воинских командах. Солдаты эти сейчас же мысленно приняли Пьера в свою семью, присвоили себе и дали ему прозвище. «Наш барин» прозвали его и про него ласково смеялись между собой.

Одно ядро взрыло землю в двух шагах от Пьера. Он, обчищая взбрызнутую ядром землю с платья, с улыбкой оглянулся вокруг себя.

– И как это вы не боитесь, барин, право! – обратился к Пьеру краснорожий широкий солдат, оскаливая крепкие белые зубы.

Основные производители

Доля российского гидросульфита калия на отечественном рынке мала. Основным производителем является группа компаний NORD из Санкт-Петербурга.производители гидроксида калия

Чистый бисульфит калия для винодельческих компаний под собственным названием Кадифит поставляет немецкая фирма ERBSLOEH GEISENHEIM AG.

Традиционно большие объемы у китайских компаний (TianjinZhentaiChemical и другие), но предлагают они твердую добавку (пиросульфит калия).

Экологи центра независимой экспертизы «Кедр» внесли гидросульфит калия в список опасных для здоровья добавок. Минздрав и СанПиН особого вреда в консерванте не находят.

Выбор потребителю придется делать самостоятельно. При определенных сомнениях, лучше приобрести бутылку вина с менее вредными добавками: диоксидом серы (Е 220) или сульфитом натрия (Е 221).

В других продуктах консервант Е 228 встречается редко и в незначительных количествах.

Читать далее

Можно ли есть косточки винограда

Можно ли есть виноград с косточками

Можно ли виноград есть с косточками? На этот вопрос каждый дает ответ себе сам. Давайте разберемся из чего, собственно, эти косточки состоят, и что за живительная сила в них заключена.

Достоверно известно, что семена виноградной лозы покрыты плотным покровом, в составе которого обнаруживают крахмал, рафиды и танины. Три слоя покрова защищают внутреннюю часть семени. Внутри виноградной косточки содержится зародыш нового растения, окруженный эндоспермом. Эндосперм включает в себя в большей степени жиры, а также ферменты, которые являются белковыми структурами, микро- и макроэлементы в виде ионов и солей, пектиновые вещества, протоплазму. Зародыш лозы является вместилищем аминокислот, которые являются строительным материалом для всех белковых структур организма.

Из чего состоят виноградные косточки. Какие полезные вещества они содержат

Некоторые люди интересуются опросом, можно ли есть косточки в винограде.

Полезные характеристики

Семена черного винограда

Обусловливает пользу зернышек винограда вхождение в состав клетчатки, жирных и органических кислот. Присутствуют дубильные вещества, аминокислоты, хлорофилл.

Выявлены фитостеролы, разнообразные витамины и минералы. Лечебные свойства:

  • противовоспалительные;
  • антиоксидантные;
  • заживляющие;
  • антисептические;
  • противомикробные;
  • антибактериальные;
  • регенерирующие;
  • противоопухолевые;
  • вяжущие.

Виноградные косточки способствуют укреплению сосудистых стенок, благотворно воздействуют на перистальтику кишечника, выводят шлаковые отложения и токсины, устраняют воспалительные очаги.

Активизируют обменные процессы, стимулируют секрецию желудочного сока. Предотвращают развитие злокачественных опухолей, нормализуют гормональный фон, регулируют менструальный цикл. Находят применение в домашней косметологии.

Ценятся зернышки винограда за положительное воздействие на сердечнососудистую систему. Они содействуют уменьшению концентрации холестерина, предупреждают образование тромбов и развитие варикоза.

Семечки винограда легко пережевываются. У них приятный слегка вяжущий вкус с легкой горчинкой. Аромат с ореховыми нотками.

Что говорят врачи

vinograd-3.jpg

Самый известный миф про косточки винограда – они провоцируют аппендицит. Точно непонятно, откуда взялось это убеждение, но представители официальной медицины категорически это отрицают. У болезни совершенно другие причины. Хотя, если винограда съесть слишком много, воспаление аппендикса это может ускорить, как впрочем, и любая друга пища, вызывающая газообразование.

По этой же причине не рекомендуют есть виноград с косточками на ночь. Вздутие гарантированно, а иногда могут даже колики возникнуть.

Детям ягоды можно давать в небольшом количестве с трех лет, но только без семян внутри. Если ребенок нечаянно проглотит пару штук, ничего страшного не произойдет, но все-таки до 6 лет надо стараться избегать таких ситуаций.

После косточки разрешаются, но постепенно и только не целиком.

Беременным и кормящим женщинам употребление ягод надо ограничить, особенно с косточками. Но категорического запрета нет.

Какая польза от семечек винограда для здоровья

Косточки винограда для организма приносят большую пользу. Они комплексно воздействуют на самочувствие человека, поэтому применяются как в традиционной, так и народной медицине. Семена этой ягоды избавляют от трудноизлечимых заболеваний. В результате регулярного употребления продукта приостанавливаются разрушительные процессы в головном мозге и восстанавливаются поврежденные нервные клетки.

Благодаря Омега-кислотам из организма выводятся вредные токсичные вещества, избыточный холестерин и тяжелые металлы. Витамин E противостоит воздействию свободных радикалов. Особенно ценится экстракт виноградных косточек: его полезные свойства заключаются в улучшении состояния вен и капилляров.

Хлорофилл препятствует образованию камней, нормализует деятельность дыхательной и эндокринной систем. Кровеносные сосуды делаются эластичными и крепкими. Семена данного плода улучшают состояние клетчатки, восстанавливают ее и снимают напряжение с глаз.

Можно ли есть косточки винограда

виноград оказывает положительное влияние на организм не зависимо от пола и возраста

Постоянное употребление в пищу этих плодов благотворно сказывается на работе головного мозга. Улучшается внимание, восполняется дефицит веществ. Минералы улучшают функционирование тканей и нервной системы. Одни повышают прочность костей, другие улучшают проводимость волокон. Для стабильного кроветворного процесса организму необходимо железо и кобальт. Йод нормализует обменные процессы, цинк активизирует образование гормонов, селен стимулирует реакции с присутствием ферментов.

Наиболее эффективные фармакологические свойства проявляет экстракт семян. Этот продукт образуется в результате промышленной переработки виноградного жмыха, в результате которого сырье освобождается от балластных веществ. При этом весь биологически активный состав продукта сохраняется. Применять это вещество рекомендуется только после консультации специалиста и при наличии прямых показаний. Продукт, приготовленный самостоятельно, обладает более щадящими свойствами.

Можно ли есть косточки винограда

семена винограда имеют богатый химический состав, включая большое количество витаминов и минеральных веществ

Изменения в организме при употреблении косточек винограда

Семечки винограда оказывают положительное влияние на здоровье человека, и это проявляется в таких изменениях:

  • ускоряется заживление любых повреждений;
  • стенки сосудов становятся гибче и эластичнее;
  • замедляются процессы старения;
  • повышается острота зрения;
  • рассасываются холестериновые бляшки;
  • снижется сенсибилизация организма;
  • содержание холестерина в крови снижается;
  • уменьшается вероятность атеросклеротических изменений;
  • укрепляется иммунитет;
  • обмен веществ ускоряется;
  • нормализуется эмоциональное состояние;
  • улучшается работа мозга;
  • повышается устойчивость к стрессам;
  • снижается опасность возникновения онкологических новообразований.
Содержание холестерина в крови снижается

Содержание холестерина в крови снижается

Пищевая ценность косточек на 100 грамм

Список того, что содержат косточки винограда (при расчете на 100 г продукта):

Калорийность семян составляет 65 ккал. Химический состав косточек винограда:

  • жирные кислоты;
  • пищевые волокна;
  • дубильные вещества;
  • дисахариды;
  • витамины;
  • лютеин;
  • холин;
  • минералы (кальций, калий, магний, железо, натрий и др.);
  • биофлавоноиды;
  • фитоэстрогены;
  • кверцетин.

Каждое из перечисленных веществ приносит пользу организму. Они могут навредить только при наличии индивидуальной непереносимости какого-либо из компонентов либо аллергии. Содержание витаминов на 100 г продукта:

  • А — 0,05 мг;
  • E — 0,28 мг;
  • К — 0,146 мг;
  • С — 10,8 мг;
  • В — 6,9 мг;
  • PP — 0,56 мг;
  • лютеин — 0,72 мг.

экстракт косточек винограда включают в состав косметических средств

Как извлечь пользу из косточек лозы

виноград красный

Полезные свойства виноградных косточек используют давно в народной и в традиционной медицине. Иногда у женщин возникают сомнения можно ли давать детям виноград с косточками. Чтобы получить необходимые вещества из косточек их можно не только тщательно  разжевывать во рту. Также широко используется как пищевая добавка порошок из высушенных семян ягод винограда. Современными фармацевтическими компаниями разработаны также таблетки и капсулированные экстракты из семян лозы. Отдельное место занимает масло из виноградных косточек, которое используется не только в пищу, но и как косметическое средство для улучшения состояния кожи, волос и ногтей.

Усваиваются ли организмом

Целые виноградные косточки, проглоченные человеком, не усваиваются организмом. Они проходят через пищевой тракт и выводятся вместе с остатками пищи. Крупные виноградные кости при этом могут даже травмировать стенки кишечника, а при регулярном потреблении в неразмельчённом виде они могут спровоцировать приступ острого аппендицита.

Если у вас есть проблемы с зубами (к примеру, кариес), не нужно питаться разжёвывать косточки, чтобы не повредить зубы. Куда лучше в таком случае косточки нужно высушивать, размалывать при помощи кофемолки или другого аналогичного приспособления и потом принимать в пищу отдельно.

Польза виноградной косточки! Рецепты

Цитата сообщения svetik1026 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Про виноградную косточку.

Как хранить

Семена не требуют особых условий хранения. Достаточно их высушить и отправить в стеклянную посуду с крышкой. На солнце им не стоит находиться длительное время, а в сырости они могут испортиться. Темное, сухое место станет идеальным для их хранения.

Масло нужно хранить закрытым в холодильнике. Срок его хранения достигает один год после вскрытия крышки. Для редкого использования достаточно приобрести небольшую бутылочку.

Возможный вред и противопоказания

Любой, даже очень полезный продукт, имеет свои ограничения. То, что несёт пользу в умеренных количествах, может нанести урон здоровью, если пренебрегать нормами. Виноградные косточки не могут быть самостоятельным продуктом.

Тем более их нельзя употреблять в неограниченных количествах. Даже используя в пищу продукцию, изготовленную из этого сырья, необходимо помнить, что существуют некоторые ограничения. Продукт нельзя употреблять при следующих условиях:

  • Аллергическая реакция (кожные высыпания, зуд) на продукт.
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка, дуоденит).
  • Расстройство функций кишечника, метеоризм.
  • Недостаточность печени и почек.
  • Калькулёзный холецистит.
  • Известковые отложения в почках.
  • Беременность.

Много семян винограда

Полезное видео

Как видите, косточки винограда намного полезнее самих ягод. Поэтому для тех, кто хочет хорошо и молодо выглядеть, виноградные косточки – просто клад:

Как использовать?

Многочисленные положительные отзывы и широкая сфера применения позволяет использовать виноградные косточки в разных видах и различных областях жизни. В промышленных масштабах шрот выпускается в виде экстрактов, масел, настойки, муки, скраба и других вариантах.

Что касается экстракта, он является активным препаратом и его настоятельно не рекомендуется использовать без консультации с врачом и наличия показаний к применению, при этом следует строго придерживаться инструкции, иначе применение может грозить появлением побочных эффектов. Экстракт может быть как в виде добавки, так и находиться в составе БАДов. Выпускается в капсулах, таблетках или тюбиках.

Менее активна, чем экстракт, настойка. Она подходит для применения как у взрослых, так и у детей старшего возраста. Этот препарат укрепляет иммунитет, нормализует работу сосудов.

Однако наибольшей популярностью у потребителей пользуется масло на основе виноградных косточек. Его используют в косметологии и кулинарии, наружно и вовнутрь. Масло можно также изготовить самостоятельно.

Косметологи давно оценили витаминный и кислотный состав виноградной косточки. Вытяжки используются как в промышленных масштабах, в качестве добавки к мылу скрабам и гелям, так и в домашней косметологии. Для этого не требуется особенных усилий, основным действием является измельчение косточек в муку, которую впоследствии можно добавлять куда угодно.

О пользе косточек винограда смотрите в следующем видео.

Вытяжка из косточек винограда

Вытяжка из косточек винограда

Вытяжку из виноградных косточек в домашних условиях готовят так: 200 г косточек заливают 0,5 л водки и выдерживают в темном месте 30 дней, периодически встряхивая.  Применять по одной чайной ложечке 3 раза в день перед едой.

Применяют для лечения венозных заболеваний. Это мощное антиоксидантное средство, укрепляющее капилляры, эффективно при тромбозах, хорошо помогает при варикозном расширении вен,трофических язвах, повышает гемоглобин, нормализует формулу крови, предотвращает склеивание тромбоцитов, обладает широким спектром бактерицидного и противовирусного действия.

Доказано, что при патологиях сетчатки и зрительного нерва вытяжка из виноградных косточек улучшает зрительные функции и гемодинамику глаз. Тонизирующие свойства целебного средства улучшают сон, снимают психоэмоциональное возбуждение.

Происходит снижение синдрома хронической усталости. При умственных и физических перегрузках и стрессах полезные вещества вытяжки пополняют организм энергетическим зарядом.

Сколько можно съесть без вреда для организма?

При употреблении ягод винограда косточки сложно поддаются тщательному пережевыванию. Вред виноградных косточек может быть обусловлен крупными частичками, попавшими в систему ЖКТ.

Для более эффективного усвоения, желательно употреблять их в следующем виде:

  1. Высушенные и истертые ядра можно добавлять по 1ч. ложке в воду или любой другой напиток. Если принимать такую смесь трижды в день в течение месяца, то это не принесет вреда, а лишь укрепит здоровье.
  2. Можно приобрести в аптеке уже готовые капсулы или таблетки и принимать согласно рекомендуемой схеме.
  3. Виноградное масло обычно добавляют в салаты. Если принимать его как отдельный продукт, то пользу для здоровья принесет его ежедневное употребление по одной чайной ложке в сутки в течение двух недель. Затем, чтобы не причинить вреда здоровью, необходимо сделать перерыв и через месяц повторить курс.

Люди, предпочитающие употреблять натуральные продукты, знают, в чем польза виноградных косточек и давно используют их в повседневной жизни. Возможностей для применения продукции, созданной на основе ядер винограда, не счесть.

Их широко используют в:

  • кулинарии;
  • косметологии и при изготовлении косметических средств;
  • традиционной и нетрадиционной медицине.

Создается ощущение, что это чудо-средство, приносящее человечеству всеобъемлющую пользу.

Возможно, вам будет интересно почитать о том, сколько калорий содержится в манго, и как его применяют в косметологии и кулинарии.

Где применяются

Помимо пищевого употребления, смена винограда широко используются в изделиях для «красоты». На их основе производятся различные крема, шампуни, бальзамы и другие средства для ухода за телом, кожей и волосами. Самое интересное, что большинство из этих средств не сложно приготовить дома самостоятельно.

Например, если перемолоть косточки в блендере и смешать с творогом, кашицей из банана или другой основой. Рассмотрим подробнее несколько народных рецептов.

Важно! Средства, изготовленные на основе семян винограда, нужно применять дозировано. Избыток вещества приводит к закупорке сосудов, прыщикам на лице и выпадению волос.

Отвар на основе семян

Для приготовления используются высушенные семена, которые нужно измельчить до порошковидного состояния. Порошок заливается кипятком в соотношении 1:10, перемешивается и томится на водяной бане около 20 минут. Готовому отвару дать остыть, после чего его можно пить. Принимать за 30 минут до еды по 100 мл 3 раза в день.

Рекомендуем прочитать: Виноград Викинг описание сорта фото

Хорошо помогает от камней в почках, холицистита, ожирения.

Экстракт

Косточки промыть под водой, высушить и растолочь в ступке. Измельченное сырье залить спиртом так, чтобы жидкость полностью его покрывала. Смесь переместить в стеклянную тару, хорошо закрыть крышкой и поставить в темное место на 30 дней. По истечении срока экстракт процеживается с помощью марли. Применяется готовый продукт как местно (полоскание горла, компрессы), так и внутрь (растворы, настойки).

Хорошо помогает при солнечных ожогах, анемии, болезнях печени, нарушениях работы сердечно-сосудистой системы.

косточки винограда фото

Маска для лица

Понадобиться:

  • семена винограда;
  • овсяные хлопья;
  • не жирная сметана;
  • масло винограда.

Косточки промыть, высушить и измельчить в порошок, а вместе с ними и хлопья в пропорции 2:1. Затем в смесь нужно добавить сметану для консистенции и 10-15 капель масла, все тщательно перемешать. Готовая маска медленно наносится на лицо мягкими, массирующими движениями, оставляется на 5-7 минут, после чего смывается теплой водой. После завершения процедуры рекомендуется использовать увлажняющий крем.

Видео: полезные свойства для организма виноградных косточек и семечек

В этом видео речь идёт о пользе виноградных косточек.

Вред косточек винограда

Косточки винограда – полезный продукт. Но есть несколько «но»:

  • нарушения работы желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит);
  • злоупотребление;
  • накопление в косточках токсинов из внешней среды.

При болезнях ЖКТ виноградные семена могут спровоцировать новые расстройства, поэтому их нужно употреблять в минимальных количествах. Злоупотребление никогда не приводит ни к чему хорошему, ешьте плоды, но дозировано. Если употреблять слишком много косточек красного винограда, препаратов на их основе, может возникнуть гипервитаминоз, аллергия, запор, развиться острый аппендицит.

Так есть ли вред от такого продукта, вредны ли косточки столового винограда? Косточки могут накапливать из внешней среды вредные токсические вещества, они присутствуют и в кожуре. Поэтому перед изготовлением продуктов нужно проверить сырье в лаборатории на предмет того что содержится в таких косточках винограда. Вред виноградных косточек появляется при необдуманном применении.

В каком виде употреблять виноградные семечки

Чтобы извлечь максимум пользы из продукта нужно правильно его употребить, не только кушать но и использовать. Есть несколько способов, в каком виде использовать косточки винограда:

  1. Целые семена в чистом виде.
  2. Порошок. Для изготовления порошка используется виноградный жмых.
  3. Мука.
  4. Воск.
  5. Спиртовые и масляные вытяжки.
  6. Масло из виноградных косточек.

Семена в чистом виде, если их разгрызать или глотать целиком, имеют наименьшую ценность. Они не перевариваются полностью, полезные вещества всасываются незначительно. Лучше измельчить семечки. Порошок добавляют в различные растительные препараты, БАД. Спиртовые и масляные вытяжки используют как лечебные средства при воспалениях на коже, заболеваниях сердца и сосудов. Мука широко используется в диетологии. Масло виноградной косточки используется в чистом виде в косметических и лечебных целях, также его можно добавить в скраб, шампунь, мыло, воск и т.д.

В последнее время в сети появилось много информации, что препараты из сухих виноградных косточек могут победить сахарный диабет. Лечение диабета семенами требует научной базы и серьезных исследований, которые пока не проведены. Перед лечением нужно будет посоветоваться с лечащим врачом.

Вред виноградных косточек и противопоказания

Несмотря на всю пользу, употребление продукта может принести вред в случаях:

  • аллергической реакции;
  • заболеваний ЖКТ;
  • периода беременности и кормления грудью;
  • использования семечек с лекарственными препаратами при заболеваниях печени.

Кроме этого, семена повышают риск кровотечений, поэтому их не рекомендуют употреблять перед проведением операций. При аллергии на семечки у человека может начаться приступ удушья, астма, покраснения и зуд на коже.

Перед применением любых средств на основе косточек следует посетить врача, чтобы не причинить здоровью вред.

Мука из виноградных семечек

Организму легче переработать и усвоить целебные вещества из измельченного сырья. Мука из виноградных семян получила применение в домашних условиях и в промышленности. Из нее делают серый хлеб. Его вкус необычный, но приятный. Также муку примешивают в мюсли, добавляют ее в кондитерскую глазурь. Приготовление требует использования правильных методик.

Чем полезна мука из виноградных косточек черного сорта:

  1. Не содержит углеводов, можно готовить диетическую выпечку, использовать в питании больных сахарным диабетом.
  2. Укрепляет сосудистую стенку, предотвращая развитие варикозного расширения вен.
  3. Стимулирует иммунитет.
  4. Нормализует работу нервной системы.
  5. При отравлениях помогает собрать и вывести токсины из организма.

Мука, как и масло виноградных косточек, нашла применение в косметологии. Из нее делают мягкие скрабы, которые не только очищают, но и увлажняю, омолаживают кожу, а также крем и воск.

Читать далее

Гидроксид натрия

Что это

Это интересно. Каустическая сода — первая по объёмам потребления щёлочь в мире. В бытовых целях ее начали применять еще в VII веке: в арабских странах она служила одним из главных компонентов для изготовления мыла.

Химическая формула каустика (NaOH) указывает на то, что он образуется в результате реакции натрия с кислородом и водородом.

Вещество представляет собой твёрдые белые гранулы или хлопья. Отличается способностью легко растворяться в воде, процесс сопровождается выделением большого количества тепла.

Едкая щёлочь широко применяется как для домашних, так и для промышленных нужд.

УСЛОВИЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ И ХРАНЕНИЯ

НАТР ЕДКИЙ ГРАНУЛИРОВАННЫЙ:

 Всеми видами транспорта в пакетированном виде в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок опасных грузов, действующими на данном виде транспорта. Норма загрузки в вагоны: при фасовке в мешки, вместимостью по массе 25 кг — 60 т. Упакованный натр едкий должен храниться в закрытых складских помещениях, исключающих попадание влаги, в штабелях на поддонах, настилах, решетках. Натр едкий, упакованный в полипропиленовые мешки с клапаном не допускается хранить в вертикальном положении. При хранении в отапливаемых складских помещениях мешки и транспортные пакеты с натром едким располагают на расстоянии не менее одного метра от отопительных приборов. Гарантийный срок хранения — один год с даты изготовления.

ОСОБЫЕ СВОЙСТВА:

Едкое вещество. Относится к высокоопасным веществам. При попадании на кожные покровы вызывает химические ожоги. Пожаро- и взрывобезопасен.

РАСТВОР ЕДКОГО НАТРА:

Раствор едкого натра транспортируют всеми видами транспорта, кроме авиации, в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта:
наливом в железнодорожных цистернах в соответствии с правилами перевозки опасных грузов, утвержденными МПС;
в контейнерах, бочках и мелкой таре — автомобильным транспортом;
в контейнерах и бочках — водным транспортом.

Степень (уровень) заполнения цистерн вычисляют с учетом полного использования их вместимости (грузоподъемности) и объемного расширения продукта при возможном перепаде температур в пути следования. Контейнеры, бочки и мелкую тару заполняют не более чем на 98% их вместимости.
При температуре воздуха ниже 10 °С до выгрузки из цистерн продукт должен быть разогрет.

Название продукта

Гидроксид натрия — официально принятое наименование добавки. Международный синоним — Sodium Hydroxide. В европейской кодификации пищевых добавок вещество зарегистрировано под номером E 524 (Е–524).

Альтернативные названия:

  • натр едкий;
  • гидроокись натрия;
  • каустическая сода;
  • каустик;
  • hydroxid de sodium, французский;
  • Natrium-hydroxid, немецкий.

Физические свойства

Гидроксид натрия — белое твёрдое вещество. Сильно гигроскопичен, на воздухе «расплывается», активно поглощая пары воды из воздуха. Хорошо растворяется в воде, при этом выделяется большое количество теплоты. Раствор едкого натра мылок на ощупь.

Термодинамика растворов

ΔH0 растворения для бесконечно разбавленного водного раствора −44,45 кДж/моль.

Из водных растворов при 12,3—61,8 °C кристаллизуется моногидрат (сингония ромбическая), температура плавления 65,1 °C; плотность 1,829 г/см³; ΔH0обр −425,6 кДж/моль), в интервале от −28 до −24 °C — гептагидрат, от −24 до −17,7 °C — пентагидрат, от −17,7 до −5,4 °C — тетрагидрат (α-модификация) . Растворимость в метаноле 23,6 г/л (t = 28 °C), в этаноле 14,7 г/л (t = 28 °C). NaOH·3,5Н2О (температура плавления 15,5 °C);

Рынок каустической соды

Мировое производство натра едкого, 2005 годВ России согласно ГОСТ 2263-79 производятся следующие марки натра едкого:

ТР — твердый ртутный (чешуированный);

ТД — твердый диафрагменный (плавленый);

РР — раствор ртутный;

РХ — раствор химический;

РД — раствор диафрагменный.

Наименование показателя ТР ОКП 21 3211 0400 ТД ОКП 21 3212 0200 РР ОКП 21 3211 0100 РХ 1 сорт ОКП 21 3221 0530 РХ 2 сорт ОКП 21 3221 0540 РД Высший сорт ОКП 21 3212 0320 РД Первый сорт ОКП 21 3212 0330
Внешний вид Чешуирова- нная масса белого цвета. Допускается слабая окраска Плавленая масса белого цвета. Допускается слабая окраска Бесцветная прозрачная жидкость Бесцветная или окрашенная жидкость. Допускается выкристалли- зованный осадок Бесцветная или окрашенная жидкость. Допускается выкристалли- зованный осадок Бесцветная или окрашенная жидкость. Допускается выкристалли- зованный осадок Бесцветная или окрашенная жидкость. Допускается выкристалли- зованный осадок
Массовая доля гидроксида натрия, %, не менее 98,5 94,0 42,0 45,5 43,0 46,0 44,0

Показатели российского рынка жидкого натра едкого в 2005—2006 г.Показатели российского рынка твердого натра едкого в 2005—2006 г.

В зависимости от способа электролиза получают следующие виды едкого натра:

  • ртутный (код ОКП 21 3211);
  • диафрагменный (код ОКП 21 3212);
  • мембранный (код ОКП 21 3213).

Технологические отличия производства позволяют выпускать следующие марки:

  • РР — раствор ртутный (первичный);
  • ТР — твердый ртутный (чешуированный);
  • РД — раствор диафрагменный 44-50%;
  • ТД — твердый диафрагменный (плавленый);
  • РМ-В — раствор мембранный (первичный);
  • РМ-Б — раствор мембранный 46-48%;
  • РМ-А — раствор мембранный 48-52%.

ТР — твёрдый ртутный (чешуированный);

ТД — твёрдый диафрагменный (плавленый);

Предлагаем ознакомиться Сколько можно и как хранить бензин (в канистре, бутылке, баке авто)

РР — раствор ртутный;

РХ — раствор химический;

РД — раствор диафрагменный.

Наименование показателя ТР ОКП 21 3211 0400 ТД ОКП 21 3212 0200 РР ОКП 21 3211 0100 РХ 1 сорт ОКП 21 3221 0530 РХ 2 сорт ОКП 21 3221 0540 РД Высший сорт ОКП 21 3212 0320 РД Первый сорт ОКП 21 3212 0330
Внешний вид Чешуированная масса белого цвета. Допускается слабая окраска Плавленая масса белого цвета. Допускается слабая окраска Бесцветная прозрачная жидкость Бесцветная или окрашенная жидкость. Допускается выкристаллизованный осадок Бесцветная или окрашенная жидкость. Допускается выкристаллизованный осадок Бесцветная или окрашенная жидкость. Допускается выкристаллизованный осадок Бесцветная или окрашенная жидкость. Допускается выкристаллизованный осадок
Массовая доля гидроксида натрия, %, не менее 98,5 94,0 42,0 45,5 43,0 46,0 44,0

Показатели российского рынка жидкого натра едкого в 2005—2006 г.Показатели российского рынка твердого натра едкого в 2005—2006 г.

Для чего применяется каустическая сода в быту?

В сельском хозяйстве

В сельском хозяйстве каустическая сода используется для дезинфекции помещений, в которых содержится скот. При этом обрабатывают не только территории, но и весь инвентарь.

Устранение накипи и нагара с посуды

Каустик отлично справляется с накипью и нагаром, образующимся на посуде. Сделать это можно следующим образом:

  • К 10 литрам воды, добавить 200 гр. каустика.
  • Измельчить 20 гр. хозяйственного мыла и добавить к раствору из соды.
  • Тщательно перемешать до полного растворения ингредиентов.
  • В посуду, которую планируется очистить добавить 150 мл канцелярского клея.
  • Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
  • Посуду с накипью и нагаром, рекомендуется кипятить в данном растворе на протяжении 1–2 часов.
  • Вынуть посуду из раствора, промыть с моющим средством.
  • Прополоскать в проточной воде.

Данный способ подходит для посуды из эмали, чугуна и стали. Тефлоновые покрытия и посуду из алюминия, очищать каустиком ни в коем случае не рекомендуется.

Изготовление домашнего мыла и моющих средств

Из каустической соды можно приготовить самодельное мыло или чистящее средство. Рецепт приготовления:

  • В 150 гр. дистиллированной воды, доведенной до кипения, развести 70 гр. очищенного каустика.
  • Льняное, облепиховое или миндальное масло, достаточно 0.5 кг, подогреть на водяной бане.
  • Добавить его к раствору с содой.
  • Тщательно перемешать.
  • Разлить по подготовленным формам.
  • Держать в сухом месте на протяжении нескольких дней, после чего достать готовое мыло.

Устранение засоров, чистка канализации

Некоторые хозяюшки проводят очистку канализации при помощи каустической соды для частного дома. Этот способ эффективно справляется с любыми засорами.

  • В 4-литровую емкость с холодной водой, добавить 200 гр. каустика.
  • Тщательно перемешать.
  • Вылить в канализацию.
  • На протяжении 1–2 часов не пользоваться туалетом, так как вода от слива может смыть каустическую сода и положительного эффекта не будет.
  • По истечении данного времени промыть 15 литрами горячей воды, залив их в канализацию.

Чистка выгребных ям

При очищении выгребных ям, пропорции веществ зависят напрямую от ее размеров и глубины.

Для процедуры потребуются:

  • Защитные перчатки.
  • Лопата.
  • Ведро.
  • Респиратор.

Процедура проводится следующим образом:

  • В ведро засыпают 3–4 кг каустической соды.
  • Заливают 5–7 литров воды.
  • Тщательно перемешивают.
  • Вливают в выгребную яму.
  • Процедуру проводят до тех пор, пока яма полностью не очистится.

Для дезинфекции

Каустик используют и для дезинфекции, во время влажной уборки.

Полезные свойства каустической соды

Каустическая сода обладает уникальными свойствами, благодаря чему широко используется как в промышленных областях, в медицине, так и в быту.

Вещество гигроскопично, легко растворяется в воде, выделяя тепло при этом. Щелочь легко транспортируется в любом агрегатном состоянии.

Каустическая сода отличается определенными свойствами:

  • Абсолютно не растворяется в ацетоне и эфирах;
  • Проявляет высокий показатель растворимости в спиртовых растворах глицерина, этанола и метанола;
  • Температура плавления гидроксида натрия — 1390 градусов, едкий натрий является негорючим веществом;
  • К состоянию кипения приходит при температуре 1390 градусов;
  • Наблюдается резкая и бурная реакция при контактировании щелочи с металлами Al, Pb, Zn и Sn;
  • Способна образовывать взрывоопасный легкогорючий газ;
  • При контакте едкого натрия с аммиаком может возникнуть опасное возгорание;
  • В расплавленной форме разрушает стекло и фарфор.

Вещество отличается рядом положительных свойств:

  1. Полностью уничтожает жировые и органические отложения;
  2. Без трудностей сглаживает любые неровности на трубопроводах, предупреждая отложение;
  3. Действие сохраняется и после промывания слива;
  4. Использование щелочи раз в месяц достаточно для предупреждения проблем с канализационными трубами;
  5. Имеет низкую цену, легко приобретать;
  6. Каустик используют для дезинфекции.

Следует:

  • меры безопасностиПри обработке труб или выбранной поверхности надевать резиновые перчатки;
  • Надевать специальные очки, прилегающие к лицу и маску, чтобы не допускать попадания вещества в глаза, нос или рот;
  • Во время работы с каустической содой нужно открыть окно;
  • При попадании в глаза, нос или рот, нужно промыть лицо (руки, глаза) водой и после обратиться к врачу.

Хранить гидроксид натрия нужно в закрытой емкости в труднодоступных для детей местах.

Физические свойства

Металлический натрий, сохраняемый в керосине

Качественное определение натрия с помощью пламени — ярко-жёлтый цвет эмиссионного спектра «D-линии натрия», дублет 588,9950 и 589,5924 нм.

Натрий — серебристо-белый металл, в тонких слоях с фиолетовым оттенком, пластичен, даже мягок (легко режется ножом), свежий срез натрия блестит. Величины электропроводности и теплопроводности натрия достаточно высоки, плотность равна 0,96842 г/см³ (при 19,7° С), температура плавления 97,86° С, температура кипения 883,15° С.

Качественное определение ионов натрия

Атомы натрия придают пламени жёлтое свечение.

  1. По цвету пламени горелки — атомы натрия придают пламени жёлтую окраску
  2. С использованием специфических реакций на ионы натрия
Реагент Фторид аммония Нитрит цезия-калия-висмута Ацетат магния Ацетат цинка Пикро-

лоновая кислота

Диокси-

винная кислота

Бромбензол-

сульфокислота

Ацетат уранила-цинка
Цвет осадка белый бледно-жёлтый жёлто-зелёный жёлто-зелёный белый белый бледно-жёлтый зеленовато-жёлтый

Для чего нужна каустическая сода?

Многие из нас никогда не слышали об этом виде соды, но, тем не менее, область ее применения весьма обширна. Каустическая сода входит в состав огромного количества средств, и хотя бы одно из них обязательно стоит в вашей ванной или кухне. Основное предназначение едкого натра в быту – разъедание пятен, но он не подходит для чистки алюминиевых поверхностей.

Получение вещества

На планете имеется около шестидесяти естественных месторождений по добыче материала для производства Na2CO3.

Это, как правило, содовые озера, располагающиеся большей частью на Американском континенте. Также они имеются на территориях, находящихся за озером Байкал, западных областях Сибири.

Кроме этого, для получения продукта используют пепел сожженных водорослей, растений произрастающих на берегах водоемов.

Сегодня применяют четыре способа получения Na2CO3:

  1. Аммиачный (из хлорида натрия). Метод затратный, экологически не безопасный.
  2. С использованием природного содового сырья. Перерабатывается соленая вода и отложения (рапы) лиманов, озер, искусственных водоемов.
  3. С применением руды, содержащей нефелин. При переработке сырья получают Na2CO3 и поташ.
  4. Карбонизация гидроксида натрия. То есть производство кальцинированной соды из каустической.

Из всех вышеперечисленных способов, самым дешевым и экологичным является применение природного содового сырья.

Физические характеристики каустической соды

Молекулярная масса: 39,997 г/моль

Температура кипения 44%-го раствора 140-142°С

Температура замерзания соды каустической жидкой, марки РД, 1 сорт, с концентрацией 44% равна +7°С. Зависимость точки замерзания каустической соды представлена на Рис. 1:

kaustik.png

Плотность 44%-го раствора — 1,468 г/см3 . Плотности водных растворов каустической соды представлены на Рис.2:

kaustik2.png

Раствор каустической соды относится к сильным электролитам. Удельная электропроводность представлена на Рис.3:

kaustik3.png

NaOH в качестве пищевой добавки

Гидроксид натрия в пищевой промышленности используется в качестве регулятора кислотности. Эта пищевая добавка помечена символом E524. Гидроксид натрия для пищевой промышленности продается в виде 30 процентов.

Наличие гидроксида натрия в пище может вызвать сомнения, потому что это очень строгое правило. Однако следует помнить, что это соединение используется в очень большом разведении, когда оно больше не проявляет свои коррозионные свойства. По данным Объединенного комитета экспертов по пищевым добавкам, регулятор кислотности E524 никоим образом не вреден для здоровья, не токсичен, канцероген или не оказывает негативного влияния на развитие ребенка в жизни плода.

Гидроксид натрия имеет статус GRAS, который в целом безопасен для здоровья. Значение ADI для него не установлено (количество вещества, которое можно употреблять ежедневно в течение всей его жизни без ухудшения здоровья), так как не было установлено, что оно представляет опасность для здоровья.

Сульфацил натрия

Сульфацил натрия, или сульфацетамид – соль, легко растворимая в воде и практически не растворимая в этаноле, эфирных соединениях и ацетоне. Не совместим с солью серебра. Устойчив к бактериям грамположительным и грамотрицательным. Основная область применения сульфацила натрия это медицина.

Используют, как мазь, раствор для инъекций и капли для глаз. Для чего назначают?

  • Мазь и капли применяют для лечения и профилактики конъюктивита, гонореи и хламидийных заболеваниях.
  • Раствор для инъекции применяют при лечении инфекционных заболеваний верхних дыхательных, нижних дыхательных и моче-выводящих путей.

Сульфацетамид не токсичен, но противопоказано внутривенно при тяжелой степени заболеваний кровеносной системы. Если совместно применять с тетракаином или прокаином, то снизится устойчивость к болезнетворным бактериям.

В редких случаях, при применении мази и каплей может развиваться аллергическая реакция и образоваться повышенная слезоточивость и зуд в глазах и около-глазной области. Препараты содержащие сульфацил натрия:

Препарат/ производитель Форма и дозировка элемента (мкг) Преимущества Недостатки Цена (руб.)
Сульфацил-натрия альбуцид

Россия

Сульфацил 12

Натрия альбуцид 15

Мягкое воздействие на глазное яблоко и слизистую оболочку Высокая концентрация 61
Сульфацил-натрия

Россия

Сульфацил – 10

Натрий 10

Отличное снятие воспалений Возможные побочные действия в виде жжения 131

Пропорции

Важно соблюдать пропорции, чтобы обеспечить лучший эффект от применения каустика.

— При выварке чугуна и стали, для удаления смолистых отложений используют от 50г до 100 г соды на один литр воды.

для прочистки стоковДля прочистки стока – 2- 4 кг на 7 л воды (количество соды зависит от степени загрязненности);

— Для замачивания белья при ручной стирке – 3 ст.л. на 10 л воды;

— При машинной стирке в барабан добавляют 3 ст. л. гидроксида натрия. Если вода жесткая или вещи слишком загрязненные, рекомендуется 5 ст. л. вещества. Температура должна быть от 50 до 100 градуса.

— Для кипячения, используют совместно со средством » Белизна». 0,5 кг каустика и 500 мл средства добавляют на одно ведро воды;

— Для аллергиков полезно стирать с использованием каустической соды вместо порошка. На 10 л воды используется 250 г соды и 250 г мыльной стружки. Для отбеливания в указанный раствор добавляют 2 ст. л. нашатыря и перекиси водорода;

— Из каустической соды можно получить домашний гель для стирки, по следующему рецепту: стружки мыла (хозяйственного) 15 г, 3 л воды, 150 г соды и 150 г тетраборат натрия;

— Для смягчения воды 20 г соды растворяют в 10 л воде;

— Вместо средства GALGON 40г NaOH добавляют в резервуар стиральной машины;

— Для очистки нагара в 5 л воде растворяют 30 г соды и 2 пузырька силикатного клея;

_ Для мытья посуды используют водный раствор соды (20 г на 1 л);

_ Чтобы очистить духовку или газовую плиту, готовят раствор, употребляя 20г каустика, 1 ст. л. силикатного клея, 0,5 ст. л. средства для стирки и 200 мл воды;

_ Для чистки сантехники или кафеля нужно по 20 г каустической и пищевой соды и 200 мл отбеливателя;

_ Для удаления засора используют 0,5 стакана соды на 3 л воды;

_ С целью получения дезинфицирующего раствора нужно брать 20 г. на 10л горячей воды;

Требования безопасности

Сода каустическая пожаро- и взрывобезопасная. Едкая, коррозионно активное вещество. По степени воздействия на организм относится к веществам 2-го класса опасности. Как твердое вещество, так и концентрированные его растворы вызывают очень сильные ожоги. Попадание щелочи в глаза может привести к тяжелым заболеваниям и даже к потере зрения. При попадании на кожу, слизистые оболочки, глаза образуются сильные химические ожоги. При попадании на кожу — промыть слабым раствором уксусной кислоты.

При работе используют защитные средства: защитные очки, резиновые перчатки, прорезиненный химостойких одежду.

Для чего применяется в сельском хозяйстве и промышленности

Каустическая сода востребована и чаще всего применяется в сельском хозяйстве для дезинфекции животноводческих помещений. Обрабатывают не только места содержания скота, но и весь инвентарь. В зависимости от вида заболевания, в ветеринарии существуют нормы процентного содержания каустика.

Также едкий натр нашёл своё применение во многих промышленных сферах:

  • в пищевой —добавка е-525, а также средство для промывки оборудования;
  • в химической — моющие средства;
  • в текстильной — отбеливатель, применяется также в производстве шёлка;
  • в целлюлозно-бумажной — расщепление древесины до целлюлозы при изготовлении картона, бумаги;
  • в автомобильной — для изготовления биодизельного топлива, щелочных аккумуляторов.

Емкость с каустиком

Правила и советы по применению косметики с этим веществом

Вещество гидроксид натрия в составе косметики не имеет каких-либо особенностей применения, поэтому следует ориентироваться на рекомендации по использованию конкретного продукта.

Щелочь Sodium hydroxide, находясь в свободном состоянии, вступает во взаимодействие с воздухом и водой, но в готовом продукте после реакции омыления она находится в связанном состоянии, поэтому косметические средства не требует особых условий хранения.

Выгребные ямы

Каустическую соду относят к щадящим веществам для очистки выгребных ям, но ее применение возможно только при соблюдении всех условий:

  1. Септики должны быть герметичными, так как вещество, вступив в реакцию, может нанести вред грунту и окружающей среде.
  2. Во избежание взрывоопасной ситуации система вентиляции должна работать без перебоев.
  3. Нельзя начинать уборку без защитного костюма, перчаток, очков.

Сточные ямы очищают при помощи раствора едкой щёлочи.

Указанную в инструкцию порцию соды разводят в холодной воде, постоянно помешивая. На пике своей активности состав находится около четырёх минут, поэтому средство сразу же используют по назначению.

Как промыть радиатор каустической содой?

Промывать радиатор каустической соды можно только в том случае, если он изготовлен из чугуна или хромо-никилевой стали. Запрещено данный метод использовать для радиаторов из алюминия, железа, олова, цинка или свинца, так при взаимодействии с данным металлом, каустик становится взрывоопасным веществом.

Способ промывания радиатора:

  • Промывают радиатор летом, после полного отключения отопления.
  • Для этого при помощи насоса закачивают 15% раствор каустической соды в радиатор.
  • Оставляют вещество внутри отопительного прибора на 2–3 дня.
  • Сливают раствор и промывают большим количеством воды.

Видео о гидроксиде натрия

Мыло дома с нуля на гидроксиде натрия:

Автор: znaniesov

Литература

  • Общая химическая технология. Под ред. И. П. Мухленова. Учебник для химико-технологических специальностей вузов. — М.: Высшая школа.
  • Основы общей химии, т. 3, Б. В. Некрасов. — М.: Химия, 1970.
  • Общая химическая технология. Фурмер И. Э., Зайцев В. Н. — М.: Высшая школа, 1978.
  • Приказ Минздрава РФ от 28 марта 2003 г. № 126 «Об утверждении Перечня вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических целях рекомендуется употребление молока или других равноценных пищевых продуктов».
  • Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 4 апреля 2003 г. № 32 «О введении в действие Санитарных правил по организации грузовых перевозок на железнодорожном транспорте. СП 2.5.1250-03».
  • Федеральный закон от 21 июля 1997 г. № 116-ФЗ «О промышленной безопасности опасных производственных объектов» (с изм. на 18 декабря 2006 г.).
  • Приказ МПР РФ от 2 декабря 2002 г. № 786 «Об утверждении федерального классификационного каталога отходов» (с изм. и доп. от 30 июля 2003 г.).
  • Постановление Госкомтруда СССР от 25 октября 1974 г. № 298/П-22 «Об утверждении списка производств, цехов, профессий и должностей с вредными условиями труда, работа в которых даёт право на дополнительный отпуск и сокращённый рабочий день» (с изм. на 29 мая 1991 г.).
  • Постановление Минтруда России от 22 июля 1999 г. № 26 «Об утверждении типовых отраслевых норм бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам химических производств».
  • Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 30 мая 2003 г. № 116 О введении в действие ГН 2.1.6.1339-03 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населённых мест».(с изм. на 3 ноября 2005 г.).
  • Гурлев Д.С. Справочник по фотографии (обработка фотоматериалов). — К.: Тэхника, 1988.
  • Редько А. В. Основы фотографических процессов. — 2-е изд.. — СПб.: «Лань», 1999. — 512 с. — (Учебники для ВУЗов. Специальная литература). — 3000 экз. — ISBN 5-8114-0146-9.

Где купить

Каустическую соду можно приобрести в хозяйственных магазинах. Иногда она встречается в отделах, специализирующихся на продаже товаров для мыловаров. Также ее можно найти в интернете: на сайтах, специализирующихся на поставках едкого натра. Цена за килограмм обычно не превышает 100 рублей.

Гидроксид натрия часто входит в состав многокомпонентных средств, предназначенных для очистки посуды, выгребных ям и канализационных труб. Найти их можно в отделах, предлагающих бытовую химию. Такие средства предназначены для домашнего использования, поэтому относительно безопасны. К тому же их эффективность выше, чем у обычной едкой щёлочи, из-за включения дополнительных ингредиентов.

Каустическая сода способна справиться со сложными загрязнениями посуды, облегчить процесс очистки канализации и сточных ям, но применять ее можно только при условии тщательного соблюдения мер предосторожности.

Попадание этого вещества на слизистые оболочки или кожный покров при отсутствии своевременной помощи грозит необратимыми последствиями. Поэтому для домашнего использования лучше выбирать более безопасные варианты.

Как удобрять садовые деревья каустической содой?

Каустической содой многие огородники обрабатывают садовые деревья для того, чтобы спасти их от заболеваний, таких как фитофтороз, мучнистая роса, черная пятнистость, различные грибки. Данный метод отличается от других, тем что он довольно дешевый и эффективно справляется с заболеванием, повышая обилие урожая.

Для обработки деревьев и кустарников необходимо смешать 10 л воды и 5–6 ст. л. каустика, перемешать и полить растения. А также данным раствором обрабатывают теплицы для дезинфекции перед посадкой саженцев.

Полезное видео

Посмотрите, как легко с помощью данного вещества можно почистить сковородку с нагаром.

Читать далее

Семена укропа — полезные свойства и применение. Как заваривать семена укропа

Польза семян укропа От чего помогают семена укропа

Сегодняшняя статья о пользе семян укропа, которую никто не оспаривает меж тем не все знают насколько большой список всех полезных свойств укропа несмотря на то, что это простой и доступный продукт.

Давайте начнем рассматривать чем же полезны семена укропа. Список неполный, чтобы полностью подробно перечислить все лечебные свойства укропа и возможные противопоказания потребуется не одна статья, а мы перечислим лишь основные.

Как называются семена укропа

Укропное семя не имеет второго названия, но его часто путают с тмином. С виду они действительно похожи, но это разные продукты, отличающиеся по составу и сфере воздействия на организм.

Полезные и лечебные свойства семени укропа

Этот продукт может похвастать обширным спектром полезных качеств. Укропные семечки обладают следующими положительными воздействиями:

  • Мочегонное и слабительное;
  • Успокаивающе и антистрессовое;
  • Нормализация артериального давления за счет повышения эластичности сосудов;
  • Облегчение дыхания при гриппе, простуде и болезнях верхних дыхательных путей;
  • Антивоспалительное и легкое обезболивающее;
  • Омолаживающее;
  • Усиление кишечной перистальтики и оптимизация работы желудка;
  • Усиление мужской потенции (природный афродизиак);
  • Спазмолитическое действие;

Семена укропа: польза для женщин

Для женского организма укропные семечки и средства из них особенно полезны. Они помогают снизить отрицательные симптомы ПМС (предменструального синдрома) и облегчают болезненное состояние во время менструации. Также систематический прием фитолекарств из этого растительного компонента помогает улучшать самочувствие при климаксе и уменьшает приливы и резкие перепады настроения.

Беременным, страдающим токсикозом, стоит принимать лекарства из семян укропа для того, чтобы избавиться от тошноты и головокружения. Также семя этой пряной зелени активно используется в косметологии, поскольку оно помогает улучшать состояние кожи и максимально долго сохранять молодость. Для бьюти целей идет в ход отвар и настой из семян укропа, их лечебные свойства и применение в косметологии сделали данное средство незаменимым домашним помощником в фитотерапии и для наведения красоты.

О пользе укропа в следующем видео:

Польза и вред

Прежде чем приступить к оздоровлению организма с помощью настоя из семян укропа, необходимо ознакомиться с полезными свойствами этого средства, и узнать о возможных побочных эффектах. При неправильных дозировках можно навредить или усугубить болезненное состояние организма. Для чего можно применять настой из семян укропа:

  • в качестве мочегонного и слабительного средства;
  • при тревоге и стрессе оказывает положительный эффект на нервную систему;
  • улучшает эластичность сосудов, нормализует кровяное давление;
  • для усиления сопротивляемости организма вирусам, при терапии простудных заболеваний;
  • для облегчения болевого синдрома, при воспалениях;
  • в качестве антипаразитарного средства;
  • для нормализации пищеварения.

Это общие, и далеко не все полезные свойства настоя из семян укропа. Его применяют как для профилактики сердечно – сосудистых заболеваний, так и для омоложения.

От каких болезней помогает?

Рассмотрим более подробно, от чего помогает заваренный на укропном семени настой, чем конкретно он полезен при разных недугах.

  1. Гипертония. Настой обладает выраженным мочегонным эффектом. Расширяет сосуды, обеспечивая полноценный кровоток. Эти два свойства способствуют снижению давления.
  2. Паразиты. Вещества, входящие в состав семян укропа оказывают бактерицидное противодействие вредным микроорганизмам, способствуя их гибели. За счет желчегонного эффекта происходит очистка печени, восстанавливается нормальная микрофлора кишечника.
  3. Бронхит. Помогает справиться с недугом благодаря отхаркивающему эффекту, способствуя быстрому отхождению мокроты.
  4. Панкреатит. Применение настоя помогает справиться со спазмами и болью, оказывает восстановительный эффект на пораженные участки слизистой, нормализует пищеварительные процессы.
  5. Запоры. Благодаря желчегонному эффекту, настой может стать отличным решением этой деликатной проблемы. Если принимать курсом – поможет снизить частоту запоров, нормализовать выработку необходимых для пищеварения ферментов.
  6. Цистит. При цистите применение настоя поможет устранить отечность и боль. За счет мочегонного эффекта очищает проточные и выводящие каналы. Хорошо справляется с инфекцией и предотвращает повторное заражение.

Для лечения или профилактики любого из указанных недугов своя схема приема, в каком-то конкретном случае может помочь однократное применение. Важно строго соблюдать положенные дозировки, и удостовериться, что у вас нет противопоказаний к приему настоя.

Химический состав

В состав семян укропа входят многие полезные витамины и минералы. Содержание БЖУ (белки, жиры, углеводы) в 100 г сырья:

  • белки – 15,98 г;
  • жиры – 14,54 г;
  • углеводы – 55,17 г.

Семена укропа – источник клетчатки, ее содержание на 100 г съедобной части составляет 21,1 г. Из жирорастворимых витаминов в семенах укропа содержится только витамин A. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B6 и B9. В состав сырья входят полезные кислоты – линолевая, олеиновая и пальмитиновая.

Содержание витаминов в 100 г сырья:

  • витамин А – 3 мкг;
  • витамин С – 21,0 мг;
  • витамин В1 – 0,4мг;
  • витамин В2 – 0,3 мг;
  • витамин В3 – 2,8 мг;
  • витамин В6 – 0,3 мг;
  • витамин В9 – 10,0 мкг.

Минеральный состав семян укропа:

  • кальций – 1516,0 мг;
  • железо – 16,3 мг;
  • магний – 256,0 мг;
  • фосфор – 277,0 мг;
  • калий – 1186,0 мг;
  • натрий – 20,0 мг;
  • цинк – 5,2 мг;
  • медь – 0,8 мг;
  • марганец – 1,8 мг;
  • селен – 12,1 мкг.

Семена укропа не содержат холестерина, крахмала, сахаров и транс-жиров.

Вред, ограничения и противопоказания

Желательно проконсультироваться со специалистом перед применением настоя. Первый прием лучше начать с минимального количества, с осторожностью стоит отнестись к приему настоя аллергикам.

При беременности настой из семян укропа может спровоцировать преждевременные роды. Гипотоникам лучше не применять настой, так как его применение способствует снижению

давления

, и тем самым привести к упадку сил, головокружению.

Основные противопоказания:

  1. аллергия;
  2. гипотония;
  3. пониженная кислотность желудка;
  4. нарушение свертываемости крови (в том числе критические дни у женщин).

Укропные семечки для сильной половины

Для мужчин эта пряность станет незаменимой для снятия усталости после чрезмерных физических нагрузок. Не менее важно для мужчин – продление потенции, выработка качественных сперматозоидов.

Во времена Средневековья пряную траву считали сильнейшим афродизиаком, называя даже «похотливой травкой».

Как заваривать для увеличения потенции: в небольшую емкость насыпать 1 ст. л. семян, налить 200 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения. Снять с огня, дать настояться 20 минут. Принимать перед едой по половине стакана 3 раза в сутки. Можно добавить мед по вкусу.

Мочегонные свойства семян помогут мужскому организму очиститься от вредных токсинов, предотвратить развитие раковых клеток: столовую ложка семян залить 1 чашкой кипятка, укутать на 2-3 часа. Принимать за четверть часа до еды по половине стакана.

Но прежде, чем принимать укропное снадобье, следует изучить противопоказания:

  • пониженное давление;
  • индивидуальная непереносимость,
  • желчнокаменная болезнь (может привести камни в движение, закрыть протоки).

Важно! Нельзя превышать дозировку, чтобы не вызвать тошноту, головокружение или слабость, следите за своими ощущениями.

Можно ли принимать при беременности и лактации

Беременным женщинам пить не рекомендуется, чтобы не спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Но с другой стороны, отвар считается лучшим средством при токсикозе. Сильная интоксикация негативно сказывается на самочувствии будущей матери, даже может привести к появлению многих проблем со здоровьем.

Беременной женщине необходимо посоветоваться с лечащим врачом. Ведь это народное средство позволит снизить метеоризм, улучшить аппетит, убрать отёчность с ног. Лечебные свойства огородного растения признаёт даже официальная медицина.

Многие беременные испытывают неудобства, связанные с воспалением мочевого пузыря.  Избавиться от воспаления можно при помощи отвара из укропных зернышек. По эффективности он не уступает антибиотикам.

Как заварить: две столовые ложки залить 200 мл воды, проварить на тихом огне 10 минут. Отвар пить по 50 мл перед сном.

При кормлении грудью также разрешается пить настой зёрен, заваренных в термосе, если нет противопоказаний. Он увеличивает количество и качество грудного молока.

Если во время употребления настоев появится тошнота, головокружение, боли в животе, то приём надо прекратить. Эти симптомы подтверждают, что у человека индивидуальная непереносимость.

Общие правила приема

Чтобы средство принесло максимальную пользу, необходимо правильно его принимать, соблюдая ряд правил:

  • изготавливать препарат на основе укропа нужно ежедневно;
  • принимать только свежим;
  • допустимо хранение лекарства в холодильной камере, но перед приемом его обязательно надо подогреть.

4

Применение

Плоды укропа нашли широкое применение в традиционной и народной медицине, а также фармакологии.

4.1

Диетология

Учитывая высокую калорийность семян, диетологи рекомендуют их как средство для снижения веса. Для подавления желания поесть рекомендуется медленно пережевывать небольшое количество семян. Но их не следует употреблять людям с повышенным выделением желудочного сока, поскольку это может спровоцировать приступ голода.

4.2

Фармакология

Семена укропа пахучего используются в фармацевтических целях для производства целого ряда лекарственных препаратов, таких как:

  • укропная вода – незаменимое средство для устранения колик у новорожденных;
  • плоды укропа — популярное растительное сырье для приготовления чайных напитков;
  • препарат Анетин — спазмолитик миотропного действия, применяется при спастических колитах и коронарной недостаточности.

Семена укропа для новорожденных

При коликах и спазмах животика

Раньше, когда не было всевозможных детских чаев и препаратов от колик, наши мамы и бабушки использовали для снятия спазм у новорожденных семена укропа. Своим маленьким крохам я с первых дней жизни варила слабый отвар укропного семени.

sm3

На половину стакана воды брать половину чайной ложечки без горки семян укропа, закипятить и проварить на слабом огне 5-7 минут. Остудить, процедить через 4 слоя марли и давать малышу по пол чайной ложки отвара каждые 2-3 часа. Когда малыш станет старше, примерно с трехнедельного возраста, можно поить его укропным чаем в больших объемах – по 1 ст. ложке 4-6 раз в день между кормлениями.

От запора новорожденного

От младенческого запора хорошо помогает такой же отвар укропа, принятый непосредственно перед кормлением и сразу после. Давать в ложечке или в бутылочке, если ребенок на искусственном вскармливании.

Как принимать семена укропа для похудения

Регулярное употребление плодов растения в пищу способно нормализовать работу пищеварительной и эндокринной системы, что способствует расщеплению подкожного жира и плавному снижению веса. Наибольшей эффективностью обладает отвар на воде, приготовленный по базовому рецепту.

Укроп при гипертонии используется в качестве вспомогательного средства благодаря способности быстро снижать АД. Людям с пониженным давлением употреблять пряность в пищу необходимо с осторожностью.

Семена укропа

богатый химический состав семян позволяет использовать их в косметических целях для ухода за кожей лица

Применение семян укропа в косметологии

Полезные свойства укропа активно применяют для ухода за кожей и волосами. Маски и скрабы способствуют обновлению клеток эпидермиса и укреплению волосяных фолликул, эффект от них становится заметен уже через несколько процедур.

Для кожи лица

Существует немало масок, где семена укропа выступают основным ингредиентом. Например, для сухой кожи принесет пользу такое средство:

  • большую ложку измельченных семечек смешивают с сухим ромашковым сбором в таком же объеме;
  • заливают стаканом кипятка и кипятят 7 минут на малом огне;
  • настаивают под крышкой до тех пор, пока кашица полностью не остынет.

Избавиться от прыщей поможет другая маска:

  • большую ложку семян настаивают в стакане кипятка пару часов;
  • затем в настой добавляют чайную ложечку меда и большую ложку молока;
  • смесь распределяют по коже на 10 минут.

Укроп, молоко и мед не только снимут воспаления на коже, но и помогут разгладить первые морщинки.

Для волос

Ослабленные и ломкие волосы укрепит и поддержит полезный ополаскиватель на основе продукта. Необходимо:

  • растереть ступкой 30 г укропных семечек и 3 пучка зелени;
  • на протяжении получаса отварить смесь на слабом огне;
  • смешать со свежим отваром календулы;
  • добавить по 5 капелек мятного, сандалового и кардамонового эфирного масла;
  • добавить 4 большие ложки лимонного сока.

Польза семян укропа для организма

После каждого мытья головы локоны рекомендуется ополаскивать этим средством, тогда уже через пару недель они станут гуще и послушнее.

Скраб для тела

Для ухода за кожей всего тела используют домашний укропный скраб. Семена тщательно измельчают при помощи ступки или блендера, смешивают с измельченной мякотью тыквы в пропорции 1 к 2, а потом распределяют по телу после принятия душа или ванны.

Втирать средство в кожу нужно массажными движениями, чтобы скрабирующий эффект был заметнее. Через несколько минут средство нужно смыть теплой водой.

Антицеллюлитное обертывание

Полезная косметологическая особенность продукта состоит в том, что он помогает избавиться от целлюлита. 200 г семечек необходимо перемешать с голубой глиной, разведенной в воде до полужидкого состояния, и нанести этот состав на проблемные места плотным слоем.

Сверху смесь закрывают пищевой пленкой и ложатся под теплое одеяло на 40 минут. Затем обертывание необходимо смыть под душем и смазать тело смягчающим кремом.

Противопоказания к применению укропных семечек

  • Использование любых рецептов на основе биологически активного растительного сырья имеет ряд противопоказаний, пренебрежительное отношение к которым может принести вред.
  • Индивидуальная непереносимость, аллергический ответ организма. Рекомендовано провести предварительную проверку на чувствительность.
  • При наличии острых или хронически протекающих заболеваний необходимо получить рекомендацию терапевта, при лечении детей – педиатра.
  • Гипотония – серьезное противопоказание к приему укропного семени, так как человек может потерять сознание после употребления настоя — давление может упасть до критических показателей.
  • Умеренное применение растительных средств с опорой на врачебное консультирование – ключ к здоровью и крепкому иммунитету каждого члена семьи, в чем укроп может стать надежным помощником.

Я думаю, что грамотное применение укропных семян очень поможет многим моим читателям, особенно молодым мамочкам. Теперь вы точно знаете, чем полезны семена укропа.

Поделитесь информацией и со своими друзьями, перепостив эту статью.

А подписавшись на мой блог – всегда будете в курсе новых публикаций, не менее интересных и полезных, чем эта.

А как вы применяете семена укропа?

раздел

Также предлагаю вам почитать другие статьи о полезных свойствах лекарственных растений:

  • Эрва шерстистая — исцеляющая трава и уникальный природный лекарь
  • Трава эхинацея — натуральное суперсредство для повышения иммунитета!
  • Как приготовить сок из подорожника и способы его применения при заболеваниях желудка
  • Уникальные полезные свойства шалфея и лучшие способы его применения
  • Полезные свойства травы зверобоя и ее применение в народной медицине
  • Целебные свойства Иван-чая.
  • Как правильно применять лекарственные травы в косметологии
  • Гриб березовая чага — источник жизненной энергии, сил
  • Шишки хмеля- любимое лекарство Парацельса
  • Чай с чабрецом и свойства чабреца
  • Шиповник и чай с шиповником
  • Полезные свойства цветков липы

С вами была Алена Яснева, пока, пока!

Фото @ tycoon

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

3

Как заварить семена укропа?

Укропные семечки применяются для приготовления лекарств в виде настоев и отваров. Чтобы заварить зерна, понадобится 80 граммов зерен добавить в 450 миллилитров воды. Затем емкость с жидкостью ставится на газовую плиту, и отвар доводится до кипения. Кипяченая вода с семечками должна настаиваться не меньше часа, после чего смесь процеживают.

укроп полезные свойства

Приготовленное средство можно применять для лечения гипертонии, цистита и запора.

Укропные семена при беременности

Ответ на вопрос стоит ли пить семена укропа беременным женщинам неоднозначен:

  1. С одной стороны, настои избавляют от таких частых спутников будущих мам, как отеки, изжога, запоры, облегчают токсикоз, а также усиливают иммунитет за счет богатого витаминного состава.
  2. С другой стороны, они могут спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Для того, чтобы дать укропным семенам проявить себя, как прекрасным лекарям, необходимо соблюдать рекомендуемые нормы приготовления при различных заболеваниях. Выращенные и собранные в собственном огороде семена,могут занимать почетное место в домашних аптечках.

blank

Отзывы

Виктория, 30 лет: После перенесённого заболевания появилась необходимость почистить почки, для этой цели решила воспользоваться настоем из укропа. Пила три недели, соблюдая рекомендуемую дозировку. О проблемах с почками забыла абсолютно, плюс к этому немного схуднула.

Алёна, 24 года: Моему малышу от колик в животике помогла только укропная водичка – проверенное временем средство. Только сейчас оказывается проще купить семена укропа и приготовить её самостоятельно, чем купить в аптеке в готовом виде.

Опубликовано: 26.03.2018 (Обновлено: 02.04.2018)

Полезное видео

Для лучшего усвоения информации предлагаем посмотреть видео, где еще раз оговаривается, чем полезен укроп и как применяются его семена:

Укроп в кулинарии

Все части пряного растения широко применяются в кулинарии. Благодаря особому пикантному запаху и большому количеству полезных веществ его используют в лечебном и диетическом питании. Вкус травы укропа хорошо сочетается с мясными, рыбными и грибными блюдами, а его плоды хороши для приготовления солений, маринадов и различных соусов к холодным и горячим закускам.

Заготовка и хранение

Для использования в качестве сырья для изготовления домашних лекарств лучше брать свежие семена, собранные с растений прошлого года. Именно они окажут максимально положительное действие на организм. Можно использовать как покупные, приобретенные в аптеке, так и собранные своими руками со своих растений, выращенных на огороде. Хранить сухими, в емкостях из темного стекла в прохладном темном месте. Срок хранения – 3-5 лет.

эксперт

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Укропные семена – очень эффективное средство, которое рекомендуется народной медициной применять при различных проблемах с внутренними органами у взрослых и детей. Готовить настои и отвары несложно, а результат от них всегда положительный и выраженный.

Что запомнить

  1. Семена укропа обладают широким спектром полезных свойств, их используют для лечения гастрита, панкреатита, цистита, гельминтозов, энуреза, повышенного давления и других заболеваний.
  2. Теперь вы знаете, от чего помогают семена укропа, но несмотря на это, перед их применением проконсультируйтесь с врачом.
  3. Польза семян укропа возможна в случае соблюдения инструкции по применению и дозировки.

Как выбрать и хранить семена укропа

укроп-семя

Покупаются укропные семена в аптеке или магазине. Они могут быть целыми или молотыми. Для здоровья, безусловно, полезнее цельное семя, ведь вы будете точно знать по внешнему виду, насколько свежий продукт вы приобрели.

Качественные семена приятно и свежо пахнут. О свежести свидетельствует и цвет – он должен быть достаточно светлым, а поверхность семян блестящей. Тусклость и сероватый оттенок говорят о несвежесть специи.

Хранятся семена в герметичной таре (лучше в стеклянной), помещенными в прохладное место. Срок хранения составляет от восьми месяцев до года.

Отзывы

Ярцева Маргарита Степановна, 52 года, г. Томск

Лечение семенами укропа помогает мне справиться с хронической гипертонией. Семена укропа от давления действуют практически сразу — самочувствие приходит в норму, отступают головные боли и сердцебиение. Также использую семена укропа при цистите — воспаление удается снять за пару дней.

Андреева Ольга Владимировна, 33 года, г. Москва

После рождения второго ребенка начались проблемы с выработкой молока, и я попробовала семена укропа для лактации. Средство помогло, и это заставило обратить внимание на другие полезные свойства продукта. Несколько месяцев назад использовала семена укропа для похудения — за неделю удалось сбросить больше килограммов, чем обычно.

Была ли Вам данная статья полезной?

При ожирении

от чего помогают семена укропа лечебные свойства

Есть множество рецептов, помогающих при борьбе с лишним весом. Для приготовления одного из лучших средств вам будет необходимо:

  • сушеные зерна — 1 ст. л.;
  • солодковый корень — 4 ст. л.;
  • кипяток — 200 мл.

Сырье измельчается в блендере, пересыпают в металлическую посуду, заливается стаканом кипятка и готовится на водяной бане 20 минут. Для эффективного сжигания жиров отвар принимают по 75 мл за полчаса перед каждым приемом пищи. Он повышает объем вырабатывания желчи и улучшает метаболизм, что положительно сказывается на сжигании жиров. Да, эффект будет медленным, но положительный результат гарантирован.

Как заваривать семена укропа: настой универсальный

  • На стакан воды берется 1 полная с горкой чайная ложка семян и заливается кипятком.
  • Настой выдерживается 2-3 часа и процеживается.

Пить воду 3 раза в день можно при плохом кровообращении, мигренях, женщинам в период ПМС, для повышения иммунитета, хорошего пищеварения, чистки сосудов, улучшения работы нервной системы.

Как приготовить лекарство

Для того чтобы мочегонная терапия принесла желаемый эффект, необходимо знать, как нужно заваривать укроп и правильно его принимать при болезнях почек. Активные вещества содержатся в растениях в виде стойких биологических соединений и при нарушении технологии приготовления препаратов подвергаются разрушению. Самым простым способом извлечь полезные компоненты является варка или заваривание сухих или свежих укропных семян и зеленых частей для получения отваров, настоев. Частыми спутниками укропа являются чеснок, петрушка, лимон и мед. В определенных концентрациях и пропорциях средства становятся альтернативой готовым медикаментам. Более сложные методы приготовления лечебных препаратов в домашних условиях используются редко, рецепты народной медицины отличаются простотой и доступностью для большинства людей.

Рецепты

Семена и зелень укропа в народных рекомендациях чаще всего применяют как самостоятельное средство, иногда встречаются рецепты с добавлением других растений для усиления мочегонного эффекта. Простейшим вариантом получения полезных веществ, содержащихся в укропе, является добавление его в качестве приправы к блюдам повседневного рациона. Рецепты приготовления пищи с добавлением укропной зелени в свежем или сушеном виде встречаются в кулинарных книгах всех народов мира, особенно восточной направленности.

Читать далее

Черный тмин: полезные свойства и противопоказания

Описание черного тмина

Он является представителем семейства двухлетних зонтичных растений. Высота от корня – около 110 см, диаметр соцветия: до 8 см, с разносторонними лучами. Цветение тмина происходит в середине лета (июнь-июль), период плодоношения наступает на второй год жизни растения. Стоит отметить, что тмин – довольно неприхотливое растение. Он неплохо себя чувствует в субтропиках: Пакистан, Индия, и на территориях с умеренным климатом – Кавказ, юго-восточные области России.

Тмин устойчив к низким температурам, поэтому его можно не укрывать в зимний период. При домашнем выращивании, растение высаживают на солнечную сторону участка, обильно удобряя почву. При заготовке стебель можно срезать снопом или выдергивать вместе с корнем, развешивая снопы для просушки и дозревания в сухих и малоосвещенных помещениях. В лечебных целях и в качестве приправы используются семена или мука тмина.

Состав и характеристики черного тмина

Тмин — это двухлетнее зонтичное растение. В высоту достигает метра, а соцветия вырастают до 8 см в диаметре. Произрастает в умеренном и субтропическом климате. В России — преимущественно в юго-восточных областях, на Кавказе. Также культивируют его в Турции, Пакистане, Индии.

Черный тмин отличается от обыкновенного. Последний применяется в основном как кулинарная приправа. У черной же разновидности более выражены лечебные свойства.

Различить растения можно по цветкам. У обыкновенного они белые и более крупные, а у черного — мелкие и голубоватые. Семена чернушки имеют более выраженный запах.

Состав семян растения:

  • витамины группы В;
  • ретинол;
  • аскорбиновая кислота;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • медь;
  • селен;
  • жирные кислоты;
  • аминокислоты.

Калорийность приправы — 330 ккал на 100 грамм.

Виды и сорта приправы

Латинское название растения — Nigella sativa (Нигелла сатива). Еще его называют чернушка посевная, или калинджи. Есть несколько разновидностей:

  • дамасский укроп, или турецкий черный тмин, — растет на Ближнем Востоке, в Средиземноморье, обладает нежным фруктовым ароматом;
  • индийский — классический вид растения, произрастает преимущественно в Индии;
  • дикий, или лошадиный, — растет в полях, с ним борются как с сорняком.

Эфиопским, или египетским, называют масло черного тмина.

Польза семян и масла чёрного тмина

1. Полезные качества продукта заключаются в том, что семена значительно облегчают состояние больного при различных патологиях. Сырьё рекомендуется принимать при диабете 2 типа. Для облегчения течения болезни достаточно потреблять всего 2 гр. семян в день натощак. Стабилизируется уровень сахара в крови.

2. Систематическое применение семечек противостоит деятельности свободных радикалов в организме. Сырьё профилактирует развитие онкологических новообразований. Также тмин помогает личностям с аутоиммунным нарушением. Семенам присущи противораковые свойства.

3. Семя устраняет негативную симптоматику при заболеваниях дыхательной системы. Тмин хорошо справляется с бронхитом, ревматизмом, астмой и подобными воспалительными процессами. Чтобы добиться целебного эффекта, достаточно примешивать 12 мл. масла в горячие напитки до 6 раз в день.

4. Семена чёрного тмина защищают сердечно-сосудистую систему от приступов и сложных патологий. Польза и вред зависят от наличия противопоказаний. Перед тем как принимать сырьё, следует учесть все тонкости. В составе продукта присутствуют фитостеролы и кислоты, которые укрепляют всю сердечно-сосудистую систему. Тмин противостоит развитию тромбоза.

5. Систематический приём семян позволит обрести новые силы и повысить жизненный тонус. Продукт рекомендуется принимать представительницам прекрасного пола во время менструального цикла. Такой период проходит гораздо легче с тмином, нормализуется гемоглобин. Также сырьё повышает выработку грудного молока во время лактации.

6. Семена в совокупности с другими полезными продуктами положительно сказываются на общем состоянии здоровья во время серьёзных патологий. Активные компоненты участвуют в повышенном синтезе клеток костного мозга, иммунных клеток и интерферона природного происхождения.

7. Неплохими целебными качествами обладает масло представленного продукта. Растительный состав положительно сказывается на нервной системе. Пропадает чувство тревоги, повышенное раздражение и апатия. Масло лечит острые болезни инфекционного характера. Нормализуется артериальное давление.

8. Правильное применение семян чёрного тмина поможет справиться с абсцессами и опухолями живота, глаз, печени. Польза и вред могут зависеть от разных факторов. Повышается энергия, восстанавливаются потерянные силы. Тмин считается отличным средством в борьбе с плохим настроением и проблемами со сном. Как принимать сырьё? Выпивайте перед уходом в постель смесь из тёплого чая, 30 мл. масла. тмина и 25 гр. цветочного мёда. Польза гарантирована.

9. Вытяжка из растения в народной медицине зачастую применяется для лечения кожных недугов в виде аллергической реакции, псориаза, акне и экзем. Чтобы избавиться от проблем, следует принимать масло чёрного тмина по 15 мл. дважды в день. Продержите сырьё некоторое время под языком, после чего глотайте. Также регулярно растирайте тело этим средством.

10. Состав отлично справляется с диареей, метеоризмом, дизентерией, запором и геморроем. Также семена значительно облегчают состояние при эпилептических припадках. Продукт обладает ярко выраженным противовоспалительным свойством при судорожном состоянии.

Состав и ценные свойства

Почему с развитием современной медицины применение семян черного тмина в лечении различных патологий не утратило своей целесообразности? Все дело в том, что в химическом составе этого продукта содержится огромное количество полезных кислот. Среди них:

  • олеиновая;
  • стеариновая;
  • пальмитолеиновая;
  • миристиновая;
  • линоленовая;
  • арахидоновая;
  • линолевая;
  • пальмитиновая.

Большинство из этих веществ играют важную роль в процессах жизнедеятельности человеческого организма. Некоторые из кислот широко используются в косметологии, производстве бытовой химии. Пальмитолеиновая кислота, например, обладает регенерирующими свойствами, поэтому ее часто включают в составы препаратов местного применения, а линоленовая и линолевая кислоты необходимы для поддержания клеточного обмена во всех внутренних органах и системах.

За счет содержания бета-ситостерина используют черный тмин в лечении заболеваний сосудистой системы. Это вещество способствует глубокому прочищению сосудов от атеросклеротических бляшек, понижает концентрацию холестерина в крови. В семенах тмина присутствует особый вид протеина, необходимый для поддержания и укрепления иммунитета.

Отдельного внимания заслуживает применение масла черного тмина. Лечение различных заболеваний с его помощью помогает достичь неплохих результатов, благодаря набору ценных свойств. В масле, изготовляемом из семян, содержатся витамины группы В (тиамин, фолиевая и пантотеновая кислоты, рибофлавин, ниацин, пиридоксин), незаменимые для метаболических процессов и здоровья нервной системы. Кроме того, черный тмин содержит фосфорные, кальциевые и цинковые соединения, медь и железо.

Хранение

Хранить семена черного тмина можно не более трех лет. Их упаковывают в бумажный пакет, который следует поместить в темное и сухое прохладное место. Масло растения хранится в герметичной упаковке из темного стекла при температуре не выше 25 градусов. Неплотно закрытая крышка снижает действие тмина на иммунитет. Масло пригодно к использованию не более года.

Как хранить лекарства

Какого цвета масло черного тмина?

Цвет масла, изготовленного на основе семян, — темно-коричневый, насыщенный. Осадка на дне пузырька быть не должно, хотя порой недобросовестные продавцы уверяют, что его присутствие нормально.

Масло обязательно должно храниться и продаваться в таре из темного стекла, его нельзя  подвергать воздействию солнечных лучей. Хранить масло следует в темном прохладном месте, плотно закупоривать после использования, чтобы его полезные свойства сохранялись.

Какого цвета масло черного тмина

О побочных эффектах семян черного тмина.

1. Ученые утверждают, что пока нет никаких известных побочных эффектов этих чудесных семян, но лучше проявлять осторожность.

2. Было сообщение, что эти черные семена проявляли токсичные эффекты в количестве 25 граммов или более. Но никто не принимает такое количество семян, это не реально.

3. Максимальная доза для любого лечения составляет 3 чайные ложки в день.

Я купила семена черного тмина, размолола их в порошок и взвесила 2 грамма.

Решила взять чайную ложку и пересыпать в нее 2 грамма размолотого порошка из семян черного тмина.

Оказалось, что у меня дома есть чайные ложки разного размера и только в одном из размеров чайной ложки вмещается 2 грамма порошка семян без верха.

Такой ложкой можно брать размолотые семена черного тмина без взвешивания их каждый раз, по крайней мере, пока они свежесмолотые и не слежались.

Так что надо быть осторожнее с использованием чайной ложки для измерения семян, так как размеры их разные бывают.

4. Предупреждения о семенах черного тмина и масле семян черного тмина.

Сейчас кроме семян черного тмина используется и масло черного тмина.

Когда и как применяется масло черного тмина, я расскажу в следующей статье,  а вот предупреждения о его использовании – в этой статье.

1)Никогда не принимать масло на полный желудок.

2) Масло должно быть смешано с другой жидкостью, такой как сок, йогурт или мед и приниматься за час до еды.

3)Если принимать масло необходимо два раза в день, то его следует смешать с медом или соком и второй раз в день принимать перед сном.

4) Об использовании семян черного тмина есть рекомендации о необходимости нагревать его предварительно.

Однако в статье «Черный тмин для лечения больных Хашимото»
в приведенном в ней эксперименте ничего не говорилось о нагревании семян черного тмина для лечения аутоиммунного состояния. Рекомендовалось только использовать капсулы с порошком этих семян, так как они горькие.
Возможно, при нагревании семена утрачивают часть своих лечебных свойств.

А в общей статье про использование семян черного тмина я прочитала, что семена должны быть прогреты перед их использованием.

Авторы статьи предупреждают, что не прогретые семена могут нарушить желудок. Ссылки на научные работы на эту тему они не приводили.

Как они рекомендуют нагревать семена.

1)Положить одну четвертую часть семян на сковородку и нагревать на медленном огне.

Использовать только одну четвертую часть семян, на случай, если семена сгорят у вас, то хоть не все.

2)Перемешивать семена несколько минут, можно их пробовать, жарить, пока они не потеряют терпкий вкус.
Семена должны стать пресными.

Затем снять  их с огня и дайте им остыть.

3)Поместить нужное количество в кофемолку и измельчите.

4)Перенести нужное количество семян в вегетарианские капсулы или смешать их с медом.

Мне нужны семена черного тмина для лечения аутоиммунного заболевания, и я не стала их нагревать.

А два грамма размолотых семян в кофемолке, по моим представлениям не вошли бы ни в какую капсулу.
Поэтому я их просто из ложки отправила в рот и запила водой.

Семена конечно горчили, но мне было не трудно их проглотить.

А вот после их проглатывания осталось специфическое, необычное, но приятное послевкусие во рту, которым я минут 30 наслаждалась.

Как смешать семена с медом.

Заполните банку порошком черных семян (например, 1 стакан) и добавьте в банку ¼ стакана меда.
Хорошо смешайте мед и порошок черных семян.

Смесь должна быть хорошо перемешана и густой консистенции.

Смесь будет сгущаться еще в течение ночи.

Это очень вкусное и сладкое удовольствие.

Использовать по 1 чайной ложке в день.

Мне кажется, что эта смесь будет полезна для вкусной и приятной профилактики многих заболеваний.

Но авторы не рекомендуют принимать смесь порошка семян черного тмина с медом больным сахарным диабетом (1 и 2 типа).

Чем полезен тмин для мужчин

Мужскому организму масло этого продукта эффективно помогает от бесплодия, его целебные свойства благоприятны при комплексной терапии импотенции. В сочетании с ромашкой и с медом такая заварка в чай будет оказывать еще и общеукрепляющее действие, придаст сил и сделает более энергичным.

Чистит ли это растение сосуды? Да, положительный эффект есть как на женский, так и на мужской организм.

Выбираем лучший сорт тмина вместе

Друзья, провожу небольшой опрос. Как по вашему, какой сорт тмина больше всего подходит для выращивания?

Противопоказания пряности

Существует несколько заболеваний и состояний, при которых употребление специи противопоказано:

  • индивидуальная непереносимость;
  • беременность;
  • возраст младше трех лет;
  • склонность к кровоточивости;
  • гастрит и язва желудка.

Из побочных эффектов возможны головокружение, аллергическая сыпь, удушье, боли в животе. При остром гастрите употребление черного тмина может спровоцировать резкую боль, тошноту и рвоту. У маленьких детей специя вызывает аллергические реакции, расстройство пищеварения, колики.

Можно ли использовать при раковой опухоли

Считается, что тмин помогает людям с аутоиммунными заболеваниями. При онкологическом диагнозе необходимо регулярно употреблять семечки этого растения или масляную выжимку. Народные целители уверены, что черный тмин помогает остановить рост злокачественных клеток и не допустить развития метастазов путем блокировки доступа крови к новообраованию, в результате чего опухоль перестает расти. Конечно, с помощью одного только растительного средства победить рак невозможно, но если использовать его в качестве дополнительной терапии, одновременно с цитостатиками, можно достичь воодушевляющих результатов и продлить человеку жизнь.

черный тмин семена применение и лечение

Чаще всего семена рекомендуют принимать при опухоли молочных желез, кишечника и поджелудочной. Черный тмин в лечении рака способствует очищению организма от токсинов. Самый простой способ использования – принимать измельченные семена по 1 ст. л. три раза в день и запивать теплым молоком.

Рецепт черного тмина с медом

Приготовление черного тмина с медом зависит от того, с какой целью они будут использованы. Например, при проблемах с дыхательными путями можно применять смесь не только внутрь, но и в виде компрессов и настоев.

Особенности применения

Применение продукта в лечебных и косметических целях противопоказано при наличии индивидуальной непереносимости составляющих каждого компонента.

черный тмин с чаемЧерный тмин с натуральным медом поможет решить проблемы с дыхательной системой, наладить пищеварение и даже поспособствует лечению бесплодия.

В народной медицине

  • при бесплодии. Масло черного тмина смешивают с натуральным медом по 20 мл, и пьют за пол часа до еды. Употреблять на протяжении 3 месяцев, затем месяц перерыва;
  • настой от кашля при простуде. Для приготовления смешайте в равных пропорциях заварку черного чая с семенами тмина – по 1 ч. л., залейте горячей водой, добавьте ломтик лимона и 1 ч. л. натурального меда. Принимать 3 раза в день, по 100 мл в горячем виде;
  • при панкреатите, гастрите, воспалительных и эрозивных процессах в желудке. Отлично помогает настой из семян тмина с медом. Для приготовления – 10 г семян черного тмина доводят до кипения в 180–200 мл воды, настаивают в течении 2–4 часов, затем добавляют мед по вкусу. Пить утром, на пустой желудок, по 1 ст. л. Курс применения – 14–21 день. Еще один эффективный рецепт – 200 г меда смешать с 10 каплями тминового масла, добавить измельченную сушеную шкурку граната. Употреблять ежедневно натощак, запивая 150 мл теплого молока, на протяжении 1,5–2 месяцев;
  • для улучшения потенции. Для поддержания мужского здоровья в тонусе необходимо каждый день есть по 1 ч. л. масла черного тмина, предварительно смешанного с 0,5 ч. л. меда. Курс – 2,5–3 месяца, по 15 г 3 раза в день;
  • от гельминтов. Взять 10 г черного тмина, 10 мл оливкового масла, 3 зубца чеснока, 10 тыквенных семечек, маленький кусочек ямайского перца. Все компоненты измельчаются и перемешиваются в однородную массу. Употреблять теплым, после ужина. Сутра, на голодный желудок, выпить 50 мл укропной воды или касторового масла;
  • аллергические реакции. Смесью масла черного тмина с медом в равных количествах можно протирать места высыпаний и покраснений;
  • от бронхиальной астмы и воспалительных процессов в легких. По 10 мл масла черного тмина принимать 2 раза в день до приема пищи, заедая 15 г меда. Также смешанные в равных пропорциях тмин и мед можно добавлять в горячий чай и кофе, пить не более 300 мл такого напитка в день;
  • от воспаления геморроидальных узлов. Взять и смешать одинаковое количество меда, оливкового масла и масла тмина, размешать до однородности, употреблять по 25 мл 3 раза в сутки. Курс лечения – 10 дней;
  • при онкологии и ослаблении иммунной системы и защитных сил организма. Смесь меда с черным тмином повышает иммунитет и способствует выработке антител, организм лучше сопротивляется вирусам, бактериям и грибковым инфекциям. Для приготовления смеси возьмите 250 г предварительно измельченных льняных семян, смешайте 1 кг меда. 2 раза в день съедайте 1 ч. л. 

В домашней косметологии

тмин и мед в косметологииНа основе черного тмина и натурального меда можно сделать эффективные маски для волос и кожи. Они помогут устранить многие проблемы и придать волосам здоровый вид и блеск, а коже свежесть и сияние.

Медово-тминная смесь применяется не только в народной медицине в качестве лечения многих заболеваний и облегчения симптоматики, но и в косметологии. Рассмотрим более подробно самые эффективные маски для лица и волос, проверенные сотнями девушек.

Для лица

  • маска для увлажнения, смягчения и устранения признаков раннего старения кожи. Для приготовления натурального чудо-средства смешайте миндальное, тминное и оливковое масла в равных количествах, подогрейте на водяной бане. Нанесите тонким слоем на лицо, оставьте на 1 час. По прошествии времени смойте большим количеством теплой воды. Маску рекомендовано делать не чаще 1 раза в неделю, если у вас чувствительная или сухая кожа склонная к шелушению, 2 раза – для жирного типа кожи;
  • маска со скрабирующим эффектом. Чтобы приготовить натуральный скраб, возьмите 25 г сахарного песка, 7 г черного тмина (предварительно перемолоть на крупные частицы), 15 г натурального жидкого меда, масло миндальное, оливковое и зародышей пшеницы – по 20 мл. Смешайте все ингредиенты до однородности, нанесите состав на лицо с помощью кисти или подушечек пальцев, разотрите массирующими движениями, оставьте на 7–10 минут. Затем смойте остатки скраба с применением мягкого тоника для лица или мицеллярной воды. Маска способствует удалению шелушащейся дермы, делая кожу более мягкой и бархатистой. Средство подходит для всех типов кожи, применять можно не чаще 3–4 раз в течение 7 дней.

Для волос

черный тмин с медомЧтобы сделать маску в домашних условиях на основе черного тмина с медом, лучше использовать не зерна тмина, а готовое масло, которое можно приобрести в любой аптеке.

Для сухих и поврежденных

Для приготовления маски смешайте в небольшой емкости 25–30 мл шампуня, 5–7 капель масла черного тмина и 1 ч. л. жидкого меда. Полученную смесь нанесите на всю длину волос, также массажными движениями втирайте состав в кожу головы. Оберните голову целлофаном, оставьте на 25–30 минут. Смойте прохладной водой.

Медовое обертывание

Смешайте в одинаковых количествах масло жожоба (можно заменить репейным), мелко перемолотые семена черного тмина и мед, разогрейте на водяной бане. Нанесите равномерно на всю длину волос, оберните пищевой пленкой, затем плотным полотенцем. Через 1,5–2 часа промойте волосы теплой водой. Процедуру повторяйте 5–7 раз в течение месяца.

Для восстановления волос

Возьмите в равных количествах масла – кокосовое, чернушки, симмондсии, затем добавьте по 15 капель витаминов в ампулах (А, Е, В12), 1 ч. л. меда, тщательно перемешайте. Равномерно распределите маску по волосам и оставьте на 30–45 минут.  Делать ее можно 1 раз в неделю, 

От перхоти, для жирного типа волос

Эффективная маска для волос, которая поможет регулировать и нормализовать работу сальных желез, особенно актуальна для жирного типа волос. Чтобы приготовить маску, соедините 5 капель масла чайного дерева, 20 мл масла калинджи, 5 г порошка черного тмина, 15 г меда, 2 ложки цветков календулы. Перемешайте, добавьте 50 мл воды, поставьте на водяную баню. Теплой нанесите смесь на волосы, выдержите 20 минут, смойте. Курс – 2–3 недели.

От выпадения волос

тмин для волосКомбинация меда с семенами черного тмина оказывает благотворное влияние на кожу головы, питает волосяные луковицы необходимыми полезными веществами и укрепляет их, предотвращая дальнейшее выпадение.

Если в последнее время вы стали замечать большое количество выпадающих волос – не переживайте, не все потеряно. Эффективная маска для укрепления волос, предотвращающая выпадение в дальнейшем.

Соедините в равных количествах жирную сметану, оливковое и тминовое масло, жидкий мед. Тщательно распределите смесь по волосам, особое внимание уделяя корням. Оставляйте на 20–25 минут, смывайте горячей водой. Еще один проверенный рецепт – смешайте в емкости по 1 ст. ложке тминового масла, меда, масла чернушки и 20 капель настойки перечной мяты. Средство используют перед мытьем головы, нанося на 10–15 минут. Процедуру проводят не чаще 2 раз в неделю.

Как хранить тмин в домашних условиях

Друзья мои, вырастила и собрала семена, встал вопрос, как сохранить полученный урожай. Опытные домохозяйки рекомендуют семена хранить в герметичной стеклянной емкости.

Я собираю и семена, и зелень. Поделюсь секретом и расскажу о своем методе хранения.

Первый способ

  1. Промываю, просушиваю на полотенце.
  2. Нарезаю, замораживаю на поддоне.
  3. Складываю в маленькие, плотно закрывающиеся пакетики.

Так храню до полугода и использую как добавку к блюдам.

Второй способ

  1. Срезаю со стеблем.
  2. Мою и сушу в темном месте на бумаге или завязав в пучок.
  3. Просохшую измельчаю в блендере до порошкообразного состояния.
  4. Храню в темном месте при температуре 0+20 до 1 года.

Собранные семена просушиваю и храню в порошке или целыми в шкафу на полке при комнатной температуре до 1,5 лет.

Рядом с тмином можно посеять его родственника, узнайте как вырастить анис дома, и две пряности будут у вас под рукой.

Посмотрите на видео, как собрать урожай семян растения.



Наталья Папанова

Наталья Папанова

Автор блога

Задать свой вопрос

Не на все вопросы получили ответы в статье, попробую ответить на часто встречающиеся.

Где выращивают черный тмин?

Наталья Папанова

Зира — восточная пряность, чаще всего выращивают черный тмин на Ближнем Востоке и Средней Азии. Сейчас культивируют ее практически по всему миру.

Какие существуют противопоказания в употреблении тмина?

Наталья Папанова

Чтобы не навредить организму, прислушайтесь к советам специалистов. Тмин лучше не употреблять при:

• Сердечной недостаточности.
• Обострении болезней ЖКТ с повышенной кислотностью.
• Камнях в почках и желчевыводящих путях.
• Беременности.
• Масло черного тмина категорически запрещено для приема вместе со спиртными напитками.

Как собрать урожай тмина?

Наталья Папанова

Зелень для салата срезаю по мере отрастания. Семена пряной культуры созревают на второй год в июле.

1. Когда початки станут темно-бордового цвета, срезаю под корень растение.
2. Завязываю в пучки и сушу в темном проветриваемом помещении.
3. Предварительно расстилаю внизу газету, чтобы ядрышки туда падали.

Как хранить масло черного тмина?

Наталья Папанова

Масло тминное лучше сохраняется в темном месте с температурой не выше 25 градусов в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой.

Кому нельзя употреблять

При беременности, диабете или желчекаменной болезни — средства с содержанием тмина нужно использовать с осторожностью.

Надеюсь, что статья была для вас интересна и полезна.

Я буду вам очень благодарна, если вы поделитесь своими рецептами лечения болезней и лечебных свойств семян тмина.

Автор блога Ирина Войтова

Вред семян чёрного тмина

vred-semjan-chjornogo-tmina-dlja-organizma

1. Семена чёрного тмина имеют свои противопоказания. Польза и вред могут проявляться в той или иной степени. Перед тем как принимать сырьё, ознакомьтесь с перечнем противопоказаний.

2. С особой осторожностью относитесь к продукту во время вынашивания малыша и в период вскармливания грудью. Начинайте приём только после согласования с врачом. Также учитывайте вероятность индивидуальной непереносимости.

3. Запрещается потреблять продукт после перенесённых операций по пересадке органов. Также не стоит злоупотреблять сырьём при высоком уровне глюкозы в крови. Проводите лечение после согласования с врачом. Не стоит забывать о возможной аллергии на сырьё.

Семечки уникального растения обладают массой целебных качеств. С помощью сырья можно значительно укрепить здоровье и избежать проявления серьёзных заболеваний. Если вы решили избавиться от недуга с помощью семян тмина, согласуйте курс лечения с врачом.

Тмин от зубной и головной боли

Семена тмина можно успешно использовать против зубной боли, головной боли напряжения и мигрени, поместив льняной мешок или ткань, наполненную семенами тмина, на болезненную область.

Для этого льняной мешок необходимо на три четверти заполнить измельченными семенами тмина, перевязать и поместить в горячую воду до полного увлажнения.

Чтобы отжать мешок и удалить горячую воду, его помещают между двумя деревянными досками. Затем мешок с семенами тмина укладывают на больное место как можно более горячим. При необходимости эту процедуру можно повторять несколько раз в день.

Другая польза семян

Лечение тминным маслом имеет множество достоинств, так как это растение является универсальным методом для борьбы с практически любым типом заболеваний. Тмин положительным образом способен воздействовать на процессы, которые протекают в организме человека:

  • Является иммуностимулятором.
  • Характеризуется антибактериальными и обезболивающими свойствами.
  • Обладает противовоспалительным действием.

Тминные зерна не ограничиваются этим списком полезных свойств. Отвар на основе этого растения способен устранить:

  • В чем польза тминаСпазмы.
  • Головную боль.
  • Кишечных паразитов.
  • Психологическое напряжение.
  • Токсины.
  • Мокроту.
  • Гипертонию.

Эта приправа также способна оказывать терапевтическое воздействие не только на нервную и пищеварительную систему. Свойства тминного масла включают в себя мочегонный эффект, который стимулирует процессы выведения из человеческого организма шлаков. Благодаря отхаркивающим воздействиям масло помогает бороться с простудными заболеваниями, а высокое содержание в нём Омега кислот положительно сказывается на гормональном фоне и состоянии кожи. Благодаря антиоксидантным и противовоспалительным свойствам повышается выносливость организма, а также ускоряются регенеративные процессы в нём.

Отзывы о тмине

Для похудения я всегда использовала различные народные средства, например, отвары или настои на основе лекарственных трав. Некоторые из них помогали, другие были абсолютно безрезультативны. Но недавно для себя я открыла тмин. Его мне посоветовала одна женщина знахарь, к которой я часто хожу за советами. Она мне порекомендовала просто делать отвары на основе семян, но только тех, что относятся к черной группе тмина. Буквально через неделю я заметила первый эффект, когда потеряла 2 кг. Это объясняется тем, что мой кишечник стал работать лучше, а из организма начали выводиться все шлаки.

Анна, 40 лет

Полезные свойства и противопоказания семян тмина мне известны еще от бабушки. Дома у меня всегда стоит бальзам на основе тмина. Если вы болеете простудой, то нужно просто натереть грудь этим средством. Тминный бальзам способствует отхаркиванию слизи. Делаю всегда растирания перед сном, чтобы лучше дышалось и спалось. Если не знаете, какое народное средство использовать для лечения простудных заболеваний, то я вам рекомендую тмин.

Наталия, 38 лет

В моём шкафу уже полгода стоит каменное масло. Причём ни разу я его не использовала для приготовления блюд, так как оно очень горькое на вкус. Однако недавно я узнала, что это масло является довольно эффективным средством при проблемах желудочно-кишечного тракта. А я страдаю гастритом уже на протяжении нескольких лет, особенно тогда, когда съем что-то острое. И как только у меня появляются колики, я просто через силу выпиваю одну столовую ложку этого масла. После этого боли сразу проходят, тмин хорошо лечит гастрит.

Ольга, 36 лет

Источник

Читать далее

Петрушка: полезные свойства, противопоказания, польза и вред

Состав петрушки

Пучок петрушки

Какие витамины в петрушке? Благодаря антиоксидантам и эфирным маслам, которые присутствуют в составе зелени, можно укрепить иммунитет и положительно повлиять на общее состояние здоровья. В продукте присутствует большое количество микроэлементов, поэтому часто врачи рекомендуют включить в рацион петрушку тем людям, у которых выявлен недостаток железа.

В чем польза петрушки для организма женщины? Благодаря кальцию, калию, магнию, натрию, фосфору, хлору, железу, йоду, марганцу — укрепляется защитная функция организма человека, поэтому специалисты рекомендуют включить петрушку в свой ежедневный рацион. Кроме этих элементов, в растении присутствуют селен и литий. Гинекологи рекомендуют употреблять петрушку в процессе вынашивания малыша, поскольку в составе присутствует фолиевая кислота — это вещество необходимо для полноценного формирования плода.

Зелень положительно влияет на функционирование сосудов и способствует активному развитию ребенка. По этой причине траву активную используют в процессе приготовления биологически активной добавки.

Петрушка лечебные свойства и противопоказания

Petroselinum crispum Mill.

петрушка лечебные свойства и противопоказания

Петрушка кудрявая одна из древнейших культур, в Древней Греции ее считали священным растением, символом славы и радости. Из зелени петрушки свивали венки для героев и победителей  Олимпийских игр; коней, запряженных в колесницы героев, кормили этой священной травой.

Родина петрушки – горные районы Средиземноморья, остров Сардиния, здесь она растет в диком виде и сейчас. В странах Европы петрушку стали разводить, как пряное растение, с XV века, в России с XI века она уже выращивалась в садах и огородах. Сейчас петрушка распространена почти по всей стране, кроме северных районов.

Петрушка кудрявая, петрушка посевная (Petroselinum crispum Mill., Petroselinum sativum Hoffm) – широко распространенное, известное травянистое растение семейства Зонтичные Umbelliferae, класс двудольные.

Это двухлетнее растение, в первый год образует розетку прикорневых листьев с длинными черешками и утолщенный корень. Листья петрушки дважды-, триждыперистые ярко-зеленые, сверху блестящие гладкие или кудрявые. Известно две формы петрушки – корневая и листовая, каждая форма имеет много сортов.

Корневая петрушка имеет белый утолщенный конусообразный или цилиндрический корень, у листовой петрушки тонкий веретеновидный корень.

Цветет петрушка на второй год. Если оставить часть корней в почве на зиму, то весной в апреле она появляется с первыми проталинами, давая ценную раннюю молодую зелень, богатую витаминами. Затем в июле зацветает, образуя прямой, с середины разветвленный стебель высотой 60 – 100 см.

Соцветие – сложный зонтик с 10 – 20 лучами на концах ветвей, увенчанными простыми зонтиками с желтовато-зелеными или беловатыми лепестками. Цветет петрушка в июне – июле, опыляется различными насекомыми.

полезные свойства и противопоказания петрушка

Плоды – серовато-бурые продолговатые яйцевидные двусемянки длиной до 3 мм, созревают в июле – августе.

Лечебными свойствами обладают все части петрушки – и вершки и корешки. Поэтому лекарственным сырьем являются плоды, листья и корни. Зелень срезают, используют и заготавливают все лето. Корни выкапывают осенью в августе – сентябре, их необходимо вымыть и высушить до ломкости. Семена собирают по мере созревания, хорошо просушивают.

В народной медицине препараты из петрушки применяют при отеках сердечного происхождения, почечнокаменной болезни, как успокаивающее и мочегонное средство при воспалительных процессах в мочевом пузыре, нарушениях пищеварения – диспепсиях, метеоризме, коликах и спазмах кишечника, как потогонное средство при высоких температурах, при послеродовых кровотечениях, для регулирования менструаций.

Петрушка содержит много полезных для организма человека веществ. Ее лечебные свойства обусловлены богатым химическим составом всех частей растения.

В листьях петрушки содержится эфирное масло до 0,08%, аскорбиновая кислота, каротин, лютеолин, апигенин, витамины А, В1, В2, К, РР, фолиевая кислота, соли кальция, магния, железа, фосфора, фитонциды. В корнях содержится эфирное масло, минеральные соли; плоды семена содержат эфирное масло – до 7%, жирное масло – до 22%, гликозиды, флавоноиды.

Лечебные свойства петрушки высоко ценил Авиценна, он писал: “Петрушка гонит мочу и месячные, она очищает почки, мочевой пузырь и матку”. В медицине того времени петрушку использовали как противовоспалительное, мочегонное, ранозаживляющее средство, для сохранения зрения, для укрепления десен, при расстройствах пищеварения, потере аппетита, при болезнях печени и почек.

Научное название рода Pertoselinum – от греческого слова petra – “скала”, связано с местом происхождения и selinum – так назывался у древних греков сельдерей. Видовое название crispum с латинского  – “кудрявый” из-за ажурных резных листьев. Русское название рода Петрушка – от научного названия рода petra.

Особенности сбора семян

Перед тем, как собирать плоды в домашних условиях, необходимо проверить их зрелость. О состоянии семени можно судить по окраске, при достижении биологической спелости оно становится коричневым. Для растения характерно неравномерное созревание плодов. Они проходят 3 стадии, изменяя цвет от зеленого до темно-коричневого или черного. В одном зонтике часть семян опережает в развитии другие на 2-3 недели. Как поступить в этой ситуации:

  • Можно отщипнуть зрелые семена пальцами. Действовать следует осторожно, чтобы материал не распался от качания.
  • Если большинство плодов потемнело, то семенную шапку срезают. Оставшиеся зеленые плоды могут дозреть под солнцем. Для этого соцветия срезают непосредственно под шапкой, на расстоянии 3-5 см. Зонтики раскладывают на ровной поверхности в один слой. Выбирается помещение без сквозняков, с продолжительным попаданием солнечных лучей. Процедура занимает не больше 2-3 дней.

Незрелый семенной материал отличается плохой всхожестью, поэтому необходимо позаботиться о его созревании.

Информация. В открытом грунте не всегда можно получить чистые семена сортовых растений. Природные условия способствуют переопылению. Насекомые переносят пыльцу с петрушки одного сорта на другой. При выращивании дома одного вида культуры такая ситуация исключается.

Сбор плодов проводится осторожно, они легко выпадают из семенников и разлетаются в разные стороны. Собрать рассыпавшийся материал достаточно сложно. Извлекают плоды несколькими способами:

  • Встряхивают шапки непосредственно в бумажные пакеты.
  • Постукивают срезанными зонтиками по полотну или пленке.
  • Перетирают соцветия руками над емкостью или расстеленной тканью.

Собранные плоды необходимо просушить в течение двух недель. Ежедневно их перемешивают для равномерного высыхания. Для хранения пересыпают в полотняные мешочки или бумажные пакеты. Семена держат в сухом, прохладном месте, вдали от солнечного света.

Совет. Не сушите плоды петрушки на улице, их могут склевать птицы.

Применение пряности в альтернативной медицине

Растение применяется во многих отраслях медицины, является компонентом лекарственных средств в индустрии красоты, диетологии, народной медицине. Во многих рецептах присутствует пряность, как в лечебных, так и профилактических целях. Самое важное правило применения петрушки – дозированное использование пряности. Иначе вместо терапевтического эффекта организм получит негативное воздействие, и состояние здоровья может значительно ухудшиться.

Альтернативная медицина рекомендует употреблять зелень следующим образом:

  • против гельминтов – готовится отвар, петрушка заваривается кипятком, настаивается и принимается небольшими порциями перед едой;
  • компрессы при ушибах, укусах насекомых – из растения выжимают сок, которым смазывают больные места;
  • мочегонный препарат – семена растения заливают кипятком и принимают каждые четыре часа.

Полезна ли петрушка, и какой у неё состав?

Примечательно, что латинское название данного растения «петрозелинум», означает «горный сельдерей». И это не зря, так как петрушка является «родственницей» сельдерея. Более двух тысяч лет назад ее выращивали в горах Средиземноморья и использовали в качестве декоративного и лекарственного средства. Под таким названием сегодня можно встретить гомеопатические препараты, которые направлены на лечение заболеваний, связанных с мочеполовой системой.

Даже французская королева, Мария Медичи, знала ценность этого растения и употребляла его, чтобы справиться с депрессией и усталостью. А на Руси его применяли в качестве противовоспалительного, мочегонного и ранозаживляющего средства. Итак, польза петрушки велика и об этом знали еще наши предки.

Удивительный состав

Петрушка — это кладезь полезнейших, необходимых для человека витаминов. В первую очередь, в ней очень много филлохинона витамина К, который усиливает свертываемость крови. В 100 г продукта его сдержится 1640 мкг (это 1367% от суточной нормы для человека).

Рекордное количество в петрушке витамина С — 150 мг, что составляет 167% от нормы (это даже больше, чем в лимоне и киви), а также бета-каротина — 5,7 мг (114%).

В составе данного растения присутствует полезнейший витамин В9 — фолиевая кислота (27,5% от потребности в сутки), который отвечает за кроветворения и помогает исключить вероятность появления анемии.

Также петрушка обладает и такими витаминами:

  • Е (12%);
  • В6 (9%);
  • РР (8%);
  • В1 (3,3%);
  • В2 (2,8%);
  • В4 (2,6%);
  • В5 (1%).

Интересно знать: в составе петрушки присутствует апигенин — вещество, которое положительно влияет на клетки человеческого мозга, увеличивая межнейронные связи. Это способствует улучшению памяти и предотвращению развития нескольких видов рака. В 100 г зелени находится 225,93 мг апигенина. Это намного больше, чем в других продуктах.

Что касается макро и микроэлементов, то петрушка содержит:

  • Калий (32% от нормы в сутки);
  • Кальций (24,5%);
  • Магний (21,3%);
  • Меди (14,9%);
  • Фосфор (10,6%);
  • Цинк (8,9%);
  • Марганец (8%);
  • Натрий (2,6%).

Польза петрушки для организма женщин и мужчин

petrushkapolzaivreddlyazdorovyazhenshini_DD9EEBD6.jpg

Общие сведения

Рассмотрим, чем полезна петрушка для здоровья в общем. Благодаря своему удивительному составу, это растение применимо при:

  • Депрессии;
  • Анорексия;
  • Гастрите и язве;
  • Заболеваниях, связанных с ослаблением иммунитета;
  • Нарушении работы органов зрения;
  • Расстройстве желудочно-кишечного тракта;
  • Отсутствии аппетита.

Регулярное употребление петрушки налаживает нормальный обмен веществ, работу печени и почек. Она положительно действует на состояние ротовой полости, отбеливая зубы и укрепляя десны.

Апигенин, о котором говорилось выше, считается мощным антиоксидантом. Богатая на это вещество петрушка, способна предотвратить развитие:

  • Аллергических реакций;
  • Атеросклероза;
  • Плохого холестерина в крови;
  • Мышечных спазмов.

Кроме этого, апигенин снижает воспалительный процесс в клетках организма, а также защищает от опасных свободных радикалов.

Для женского здоровья

Петрушка для женщин особенно полезна. Большое количество фолиевой кислоты делает это растение полезным для нервной и репродуктивной системы. Она помогает организму нормально перенести гормональную перестройку во время климакса. При кормлении грудью отвары петрушки используются для увеличения грудного молока. Благодаря этому средству молодая мама сможет нормализовать гормональный обмен и защитить малыша от колик.

Полезно знать: петрушка используется в косметологии. Для снятия отеков вокруг глаз готовится смесь из перекрученной зелени и корней. Все заливается водой и настаивается в течение 10-ти часов, после добавляется лимонный сок. А наличие витамина А помогает петрушке бороться с угрями и восcпалениями на коже.

Полезна петрушка и при похудении:

  • В ней находится немного калорий.
  • Она отлично сочетается с мясными блюдами, способствуя лучшему перевариванию и усвоению пищи.
  • Она улучшает жировой обмен в тканях организма.
  • Петрушка является мочегонным средством и избавляет от отеков.

Однако, чтобы увидеть результат, мало употреблять только петрушку. Нужен комплексный подход, включающий в себя подвижный образ жизни и правильное питание.

Хозяйкам на заметку: действенным при похудении может быть отвар из петрушки. Приготовить его можно так: один пучок петрушки измельчить и растолочь, чтобы появился сок. 2 ч.л. ложки зелени заливаются 250 мл кипятка и провариваются 15 минут. Холодный процеженный отвар пьют по 0,5 стакана на голодный желудок на протяжении дня. Благодаря такому отвару можно избавиться от постоянного назойливого чувства голода.

Для мужского здоровья

Цинк — это необходимый микроэлемент для мужчин. Главное действие данного элемента состоит в регулировании процессов роста и выработке тестостерона. Цинк есть и в петрушке. Эта зелень полезна при лечении простатита. А апигенин снижает выработку эстрогена (женского гормона, препятствующего выработке тестостерона). Поэтому данное растение можно назвать афродизиаком.

Вред петрушки для здоровья человека, противопоказания к её употреблению

petrushkapolzaivreddlyazdorovyazhenshini_24482E17.jpg

В первую очередь, чрезмерное употребление петрушки может принести вред тем, у кого повышена свёртываемость крови (это действие витамина К или филлохинона). Данное растение — это сильное мочегонное средство, поэтому употреблять с большой осторожностью его следует тем, кто страдает мочекаменной болезнью, нефритом, подагрой и острым циститом. Петрушка при беременности также может быть опасна, так как она влияет на сокращение матки, что может вызвать выкидыш.

Источник http://infoeda.com/petrushka-polza-i-vred-dlya-zdorovya-zhenshhin-i-muzhchin.html

petrushkapolzaivreddlyazdorovyazhenshini_8B54B870.jpg

Петрушку мы обычно используем в качестве приправы и украшения для различных блюд. В повседневной жизни люди не задумываются о том, какие целебные свойства имеет эта огородная травка. Немногие знают, чем полезна петрушка для женщин. Зелень хороша при употреблении в пищу, она ценна в качестве наружного средства в составе натуральных масок, лосьонов и настоев.

Полезные свойства сока петрушки

За счет мочегонных свойств сока петрушки, его употребление полезно для лечения мочеполовой системы, для снятия отеков.

Его употребление полезно:

  • при расстройствах желудка, гастрите, язвенной болезни;
  • высокой и низкой кислотности желудка;
  • при сахарном диабетепонижает уровень сахара в крови.

В сочетании с соком свеклы получается зеленый коктейль, его употребление полезно для органов зрения, а также снимает боли и спазмы при болезненных и обильных менструациях.

Ежедневное употребление сока помогает выводить и растворять камни в почках, желчном и мочевом пузыре. Для лечения соком растения важно не превышать дозировку. Оптимальной дозой является одна столовая ложка в день.

Применение в косметологии

Корнеплод применяют в косметологии для осветления тона кожи лица. В домашних условиях из зелени корнеплода можно самостоятельно изготавливать маски, лосьоны и отвары, помогающие при проблемной коже.

982231-800x547.jpg

Народные средства помогают:

  • освежить и отбелить кожу лица;
  • снять отеки и устранить темные круги под глазами;
  • вывести пигментные пятна, избавить от веснушек;
  • бороться с угревой сыпью;
  • уменьшить образование морщин;
  • укреплять волосы, способствуя их быстрому росту;
  • укреплять ногтевую пластину;
  • при ссадинах, порезах, укусов насекомых.

Для приготовления народных средств можно использовать зелень, корнеплод и семена растения. Из отвара растения можно сделать кубики льда. Ежедневно протирать кожу лица, что поможет придать коже блеск, упругость, устранит мелкие морщины.

Чтобы отбелить кожу используется сок, им рекомендуется ежедневно протирать эпидермис лица, избегая попадания в глаза.

Отваром петрушки ополаскивать голову после мытья, поможет избавиться от перхоти, предаст блеск и силу волосам.

16670.p0u97o.300.jpgПетрушка окажет незаменимую услугу всем, кто желает оздоровиться при помощи натуральных продуктов. Ценят её за уникальное сочетание витаминов и отличную биологическую активность, а доступность продукта на протяжении года и длительное хранение без потери целебных свойств, простота переработки и приготовления разнообразных средств делают петрушку абсолютно незаменимым компонентом. О том, какими свойствами отличается этот уникальный продукт, и расскажем дальше.

Противопоказание к лечению препаратами из семян петрушки

К употреблению петрушки противопоказаний немного, но они достаточно серьезные. Так, препараты из семян недопустимы для беременных женщин, так как влияют на повышение тонуса матки, что легко может привести к выкидышу или преждевременным родам. С большой осторожностью следует принимать лекарство и людям, страдающим от пониженного давления. Это связано с ярко выраженной способностью семян понижать давление, что может негативно отразиться на здоровье гипотоников. Кроме этого, не стоит злоупотреблять лекарствами из каких-либо частей петрушки лицам, страдающим от подагры и отложения солей.

От анемии

Людям, которые страдают дефицитом железа, петрушка, лечебные свойства и противопоказания которой еще изучаются, будет весьма полезна. Она насытит организм этим незаменимым микроэлементом не хуже яблок или красной икры. Не имеет значения, в каком виде ее кушать (в сыром или вареном), все равно гемоглобин приходит в норму. Это особенно важно для маленьких деток, потому что петрушка, в отличие от красной икры или яблок, не вызывает аллергических реакций. Она абсолютно безопасна для малышей.

лечебные свойства петрушки

К тому же петрушка – природный онкопротектор, поэтому медики рекомендуют ее кушать для профилактики рака.

Как выбрать и хранить петрушку

Свежая зелень хранится в холодильнике 7–10 дней. Если снять все листочки, уложить их в герметичный контейнер, можно продлить срок хранения до месяца.

Чтобы сохранить петрушку на зиму, ее следует заморозить. Листья промывают, подсушивают и мелко режут. Укладывают в контейнер или полиэтиленовый пакет, помещают в морозильную камеру. Замороженная трава сохраняет полезные свойства на протяжении 5–6 месяцев.

Сушеная петрушка хранится еще дольше. Срок годности ее составляет 12 месяцев. Но при высушивании страдают вкусовые и ароматические свойства приправы. Полезные свойства остаются, однако проявляют себя в меньшей степени.

Чтобы высушить траву, ее моют, раскладывают в сухом затененном месте до полного высыхания листьев. Затем измельчают до порошкообразного состояния, хранят в герметичной емкости.

К просмотру домашние советы по хранению зелени:

8

Для похудения

Находит применение петрушка в борьбе с лишними килограммами. Для похудения берут свежую зелень, предварительно мелко нашинкованную. Отмеряют столовую ложку и варят 10 минут в 300 мл кипятка. В остуженном виде фильтруют. Принииают за 25 минут до завтрака, обеда, ужина по трети стакана на протяжении 2 недель.

Позволит убрать жировые отложения, привести фигуру в порядок замена ужина измельченной петрушкой (50 г), смешанной со стаканом кефира. Для усиления эффекта добавляют половину чайной ложки тертого имбиря и щепотку шинкованного укропа.

Маринованная петрушка на зиму – рецепт

Чтобы употреблять петрушку даже в межсезонье, используют маринование петрушки на зиму.

Для классического рецепта используют следующие ингредиенты:

Петрушка – 2 больших пучка;

Сахарный песок – 80 г;

Лавровый лист – 3-4 штуки;

Чеснок– 3-5 крупных зубчиков;

Уксус 9% — 100 г (1/2 стакана)

Пошаговый рецепт маринования петрушки:

Перебрать, вымыть, высушить и порезать петрушку, простерилизовать небольшие банки.

Уложить зелень в емкость.

Приготовить рассол – в 700 г кипящей воды растворить соль и сахар, добавить уксус.

Залить петрушку кипящим рассолом, стерилизовать в течение 15-20 минут.

Укупорить крышками, поместить под плотную ткань на 6-8 часов.

Перейдя по ссылке, можно познакомиться с рецептом маринования без стерилизации:

Опухоли

Флавоноид мирицетин, высокое содержание витаминов А, С устраняют воспаление, предупреждают атеросклероз, болезни Альцгеймера и Паркинсона, злокачественные образования.

Польза петрушки – во входящем в состав апигенине, который обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, защищает молочные железы, что подтверждает исследование 2015 года.

Входящие в состав пищевые волокна также снижают риск рака кишечника, простаты, яичников, что подтверждает обзор 2015 года.

Как можно сохранить петрушку

Свежая петрушка достаточно долго хранится — примерно 2 недели. Но реально увеличить этот срок. Для этого с зелени обрываются листочки, помещаются в контейнер из стекла и плотно закрываются. Таким образом, трава не потеряет свежести два, а то и три месяца.

Кроме всего прочего, петрушку можно ещё и высушить или заморозить.

Сушится зелень двумя способами:

  1. Свежая трава перебирается, очищается от грязи и пучками развешивается в недоступном для солнца месте. Можно порезать и оставить лежать в комнате, пока не высохнет, а потом убрать в полотняные мешочки или банку.
  2. В духовке. Духовка нагревается до 50-60 градусов, кладётся трава и сушится.

Петрушка приносит человеку очень ощутимую пользу своей целебностью — тем, что в ней много важных и нужных веществ.

как заморозить петрушку на зиму

Польза петрушки для женщин

petrushkapolezniesvoystvaiprotivopokazan_9C62F152.jpg

Если же говорить о пользе петрушки непосредственно для женского здоровья, то здесь следует выделить следующие моменты:

Что запомнить

  1. Семена петрушки снижают уровень сахара в крови, купируют спазмы, оказывают бактерицидное и противоотечное действия, повышают иммунитет.
  2. От цистита поможет лекарство на основе петрушки и молока.
  3. Для лечения простуды, простатита и метеоризма сделайте отвар петрушки из измельченных семян. В каждом случае меняется количество ингредиентов.
  4. Основные противопоказания для употребления петрушки — беременность, гипотония и индивидуальная непереносимость.

Петрушка — рецепты и применение растения в народной медицине

Терапевтический эффект при многих заболеваниях достигается путем использования настоев и отваров, свежей зелени и корня, а также сока петрушки.

Петрушка — рецепты и применение растения в народной медицине

Петрушка в свежем виде

Наиболее распространенный способ использования свежей зелени – применение в кулинарии. Целые веточки служат для украшения блюд, порубленные – отличный ингредиент для салата или добавления в уже готовое кушанье. Корень прекрасно сочетается с мясными бульонами и придает им невероятный аромат.

Однако не только в еде раскрывает петрушка свои целебные свойства. Она – настоящая находка для домашней косметологии, борьбы с лишним весом и общего укрепления организма.

Практически при всех заболеваниях рекомендуется следующий напиток.  Измельчить свежие листья до состояния кашицы, добавить немного свежевыжатого огуречного сока и слегка подогретой воды. Полученный состав пить трижды в день по 100 мл. В результате регулярного употребления укрепляется иммунитет, повышается общий тонус и работоспособность.

Залог избавления от шлаков и нормализации пищеварения – сочетание петрушки и кисломолочных продуктов. Измельченную до состояния пюре свежую зелень смешивают со стаканом нежирного кефира и принимают один раз в день, вместо завтрака или перед сном.

Для похудения готовят смесь из свежей зелени и сока лимона с добавлением воды. Пучок зелени  измельчают, добавляют сок одного лимона  и 0,5 литра воды. Все взбивают в блендере и применяют как витаминный жиросжигающий коктейль.

Пигментные пятна – явление не самое приятное. Чтобы избавиться от них, готовят специальную маску. 30 граммов измельченной зелени, половину лимона и две чайные ложки меда смешивают и наносят состав на кожу на 30 минут, после смывают водой. При регулярном использовании не менее 2-3 раз в неделю пигментация заметно ослабевает.

Отвар петрушки

Отвар растения – отличное средство для лечения и профилактики большого количества болезней. Его готовят из свежей зелени и стеблей, семян и корней.

Для приготовления отвара из листьев их необходимо порубить и залить одну столовую ложку стаканом воды. Проварить несколько минут, дать настояться минут 30, и принимать трижды в день по 2 столовые ложки.

Таким отваром можно полоскать рот при развитии гингивита и  стоматита,  а также использовать в приготовлении масок для кожи лица. Для этих целей его можно либо заморозить, либо протирать лицо свежим составом, как тоником. Если беспокоят «мешки» под глазами, использовать препарат можно как компрессы на глаза.

Для лечения нарывов, ушибов, укусов насекомых предлагается залить горячей водой измельченную петрушку (250 мл кипятка на 15 г зелени), прокипятить в течении 40 минут, процедить и добавить воды до получения начального объема. Такой отвар в виде компрессов прикладывается к пораженным участкам.

Справиться с отеками поможет такое средство: 2 столовые ложки толченых семян заливают стаканом (200 мл) кипятка, 15 минут держат на медленном огне, остужают и процеживают. Используют 4 раза в сутки по одной столовой ложке.

Вместо воды можно использовать молоко. Несколько десертных ложек измельченных корней заливается половиной литра молока и держится на огне до тех пор, пока объем продукта не уменьшится вдвое. После отвар настаивают полчаса, процеживают и пьют по одной столовой ложке трижды в день.

При воспалении  почек и мочевого пузыря готовят отвар из смеси трав: соединяют  6 частей корня петрушки, 1 часть плодов укропа и 1 частью корни солодки. Залить 30 г полученного состава стаканом негорячей воды, настаивать примерно 6 часов, а затем прокипятить 15 минут.  Использовать внутренне 4 раза в сутки по 50 мл.

Сок петрушки

Сок, приготовленный из петрушки – концентрат всех полезных веществ, содержащихся в растении. Для его приготовления зелень измельчают, желательно вручную, а затем отжимают. Сок не хранится долго, использовать его нужно немедленно. Для косметических целей допускается его заморозка.

В чистом виде внутрь натуральный сок лучше не принимать. Рекомендуется разбавлять его отжатым соком других овощей и фруктов по отдельности или составлять коктейли. Хорошо подходит для этого свекла, морковь, сельдерей, лимон, огурец.

При аденоме простаты смешивают сок петрушки и мед в равных пропорциях и принимают полученное средство 3 раза в день по 30 мл длительно, до полугода.

Показанием для приема сока растения считается снижение остроты зрения. Сок петрушки нужно включать в рацион ежедневно, смешивая его с  морковным.  Однако диетологи рекомендуют на время лечения таким способом минимизировать употребление в пищу крахмала и мяса.

Свежеотжатый сок – эффективное средство при облысении. Его следует ежедневно втирать в проблемные участки, и результат не заставит себя ждать.

Настой петрушки

Настой из петрушки готовится на основе зелени, семян и корней, с использованием воды или спирта. Рецепт зависит от заболевания, ожидаемого эффекта и противопоказаний.

Для лечения и профилактики сердечной недостаточности смешивают 20 граммов сухой или свежей зелени с 50 мл кипятка. После  настаивания в термосе на протяжении 12 часов процеживают и добавляют 5 мл липового меда. Употребляют до еды, по 15 мл, 4 раза в сутки.

Для понижения кислотности желудочного сока петрушку, толченую или измельченную, заливают кипятком и настаивают 5 часов. На 30 г травы необходимо взять 100 мл воды.  После настаивания процеживают и принимают по 20 мл 4 раза в день, до еды.

Для избавления от перхоти готовят настой на водке. Зелень заливают водкой, настаивают 2 недели и наносят на кожу головы каждые три дня.

При воспалениях выделительной системы (циститы, уретриты) готовят настой из семян и холодной воды. 15 г семян заливают очищенной водой и настаивают сутки, принимают дважды  в день по 45 мл.

Эмфизему легких лечат с помощью настоя из смеси плодов петрушки, листьев толокнянки и травы чистотела в пропорциях 10 г:40 г:10г. Полученный состав заливают стаканом кипятка. Принимают 8 раз до еды по 100 мл.

Польза петрушки. Отзывы

Так ли хороша петрушка, как о ней говорят? Медики и просто любители этого чудесного корнеплода имеют на этот счет разные мнения.

Врачей
Кристина Лобановская, практикующий врач-диетолог: «Для похудения все части растения одинаково хороши. Траву можно употреблять как в сушеном виде, так и свежем, используя не только стебли и листья, но и корни».
Торозова О.А., терапевт, диетолог: «Многие виды зелени, в том числе и петрушка, содержат большой комплекс витаминов и микроэлементов. Чтобы получить бодрящие эффект, нужно есть зелень регулярно, но злоупотреблять не нужно, так же, как и аптечными витаминами».

ПациентовОксана,  Бердянск: «Использую петрушку для избавления от веснушек и улучшения зрения. Чтобы поддержать глаза, я делаю капли на основе свежего сока, меда и воды. Зрение ко мне не вернулось, но глаза болят намного меньше».

Татьяна,  Вязьма: «Моя бабушка с помощью отвара из петрушки нормализует артериальное давление. Летом заваривает свежую зелень, зимой использует семена. Приступи гипертонии теперь случаются у нее намного реже».

Такое привычное и будничное растение, как петрушка – не только яркое украшение на столе. Ее возможности поистине безграничны. Зная о ее полезных свойствах, можно существенно сократить  частоту посещения врачей, избавиться от многих неприятных симптомов и продлить свою молодость.

Источник

Другие полезные и лекарственные растения

Заготовка семян петрушки

Некоторые продукты питания проявляют особую целебную силу в отношении представителей конкретной категории граждан.

Петрушка и ее уникальный состав

По ценности состава петрушка опережает большинство овощных и фруктовых плодов. Изумрудная зелень петрушки – это настоящая кладезь незаменимых для нашего организма ценных веществ! Среди них:

  • широкая группа витамина В (В1, В2, В4, В5, В6, В9);
  • невероятное количество витамина С – 150 мг (съев пучок петрушки, вы выполните дневную норму употребления аскорбиновой кислоты);
  • витамины Е, К, РР;
  • высокий уровень бета-каротина;
  • фолиевая кислота;
  • такие ценные макро- и микроэлементы, как магний, калий, фосфор, натрий, кальций, медь, цинк, натрий, йод, хлор, селен;
  • клетчатка;
  • эфирные масла и флаваноиды.

polza_petrushki_dlya_organizma.jpgСостав петрушки

В петрушке содержится больше аскорбиновой кислоты, нежели в свежем лимоне. А по содержанию каротина (который отвечает за зрение, здоровье кожи и волос) она превосходит даже морковь!

Калорийность

В зелени содержится всего 45 калорий/100 г, в корнеплодах – 49 ккал/100 г.

Лечение петрушкой

polezniesvoystvapetrushkaiprotivopokazan_4F8D8A48.jpg

При цистите, уретрите, мочекаменной болезни, при метеоризме, болезнях печени, отеках как мочегонное средство:

Полезные свойства петрушки позволяют применять ее как мочегонное и спазмалитическое средство:

Чем полезна петрушка для организма

1. Улучшает пищеварение.

2. Благотворно сказывается на работе выделительной системы.

3. Универсальный продукт для повышения иммунитета.

Читать далее

Калия гидроокись применение. Калия гидроксид твердый

Физические свойства

Гидроксид калия являются белыми, почти прозрачными ромбическими кристаллами, которые легко поглощают влагу из воздуха и образуют ряд гидратов: KOH · 4H 2 O, KOH · 2H 2 O, KOH · H 2 O, KOH · 0,5H 2 O.

KOH легко розчиняется в воде, спиртах (55 г в 100 г метанола; примерно 14 г в 100 г изопропанола), эфира.

Растворимость KOH в воде
Температура, ° C 0 10 20 25 30 40 50 60 70 80 90 100
Растворимость,% 48,7 50,8 53,2 54,7 56,1 57,9 58,6 59,5 60,6 61,8 63,1 64,6

Физические свойства

Имеет вид бесцветных кристаллов. Может находиться в двух различных модификациях: моноклинной, устойчивой до 247 °C и кубической, аналогичной таковой у хлорида натрия (a = 0,533 нм, z = 4, пространственная группа Fm3m). Температура плавления 405 °C, кипения 1325 °C, плотность 2,044 г/см3. Растворим в воде — 107 г / 100 мл (15 °C)[4][5].

Особенности и тенденции технологий производства

В промышленном масштабе гидроксид калия получают электролизом хлористого калия. Возможны три варианта проведения электролиза: электролиз с твердым асбестовым или полимерным катодом (диафрагменный и мембранный методы производства), электролиз с жидким ртутным катодом (ртутный метод производства). В ряду электрохимических методов производства самым легким и удобным способом является электролиз с ртутным катодом, но этот метод наносит значительный вред окружающей среде в результате испарения и утечек металлической ртути. Мембранный метод производства самый эффективный, но и самый сложный. В то время как диафрагменный и ртутный методы были известны соответственно с 1885 и 1892 гг., мембранный метод появился сравнительно недавно – в 1970 гг.

Основной тенденцией в мировом производстве гидроксида калия в последние 10 лет является переход производителей на мембранный метод электролиза. Ртутный электролиз является устаревшей, экономически невыгодной и негативно действующей на окружающую среду технологией. Мембранный электролиз полностью исключает использование ртути. Экологическая безопасность мембранного метода заключается в том, что сточные воды после очистки вновь подаются в технологический цикл, а не сбрасываются в канализацию. При использовании данного метода решаются следующие задачи: исключается стадия сжижения и испарения хлора, водород используется для технологического пара, исключаются газовые выбросы хлора и его соединений.

В России производство гидроксида калия осуществляется ртутным (ЗП КЧХК) и диафрагменным (Сода-Хлорат) методами.
Особенностью технологического оформления производства гидроксида калия является тот факт, что на аналогичных установках электролиза можно выпускать как едкий калий, так и каустическую соду. Это позволяет производителям без существенных капиталовложений переходить на производство гидроксида калия взамен каустической соды, производство которой не столь рентабельно, а сбыт в последние годы усложняется. При этом в случае изменений на рынке возможен безболезненный перевод электролизеров на производство ранее выпускавшегося продукта.

Примером перевода части мощностей с производства гидроксида натрия на гидроксид калия может служить ОАО «Завод полимеров КЧХК», начавший промышленный выпуск едкого кали на пяти электролизерах в 2007 году.

На международном рынке наиболее современный технологический подход демонстрирует корейская «OCI Corporation», являясь одним из лидеров по производству гидроокиси калия мембранным методом, гарантирующим не только высокое качество продукции, но и чрезвычайно низкое содержание ненормируемой другими производителями ртути и тяжелых металлов. Т.к. мембранный метод производства является достаточно новым, большинство старых предприятий по всему миру все еще использует ртутный метод: французский PPC sas., немецкий Degussa и прочие крупные мировые производители, не производившие перехода на новые технологии производства.

представляет собой бесцветные, очень гигроскопичные кристаллы, но гигроскопичность меньше, чем у гидроксида натрия , хорошо растворяется в воде (выделяет большое количество тепла), этаноле, метаноле, не растворим в диэтиловом эфире. Является сильным основанием, относится к щелочам. Водные растворы имеют сильнощелочную реакцию.

Плотность 2,044 г/см³. Температура плавления 380° C, температура кипения 1327° C.

Технический гидрат окиси калия (кали едкое) получают диафрагменным электролизом раствора хлористого калия, обычно с применением ртутных катодов, что дает продукт высокой чистоты, не содержащий примеси хлоридов.

1a4joriconfim1a4f4.jpgГидрокись калия применяется для производства удобрений, синтетического каучука, пластмасс, электролитов для аккумуляторов, реактивов, ксантогенатов, для выщелачивания отливок стального литья, для поддержания в заданных пределах щелочности буровых растворов, в производстве биодизельного топлива в качестве катализатора, используется в фармацевтической промышленности и других отраслях народного хозяйства.

В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки (регулятор кислотности) E525.
Также используется для получения метана, поглощения кислотных газов и обнаружения некоторых катионов в растворах.
Его применяют в производстве жидких мыл, как исходный продукт для получения различных солей калия и т. д.
В циркониевом производстве используется для получения обесфторенной гидроокиси циркония.
В сфере промышленной мойки продукты на основе гидроксида калия, нагретые до 50-60° C, применяются для очистки изделий из нержавеющей стали от жира и других масляных веществ, а также остатков механической обработки.
Используется в качестве электролита в щелочных (алкалиновых) батарейках.

Физико-химические показатели гидроксида калия ГОСТ 9285-78.:

Наименование показателя Норма для марки и сорта
Твердый Жидкий
Высший Первый Высший Первый
Внешний вид Чешуйки зеленого, сиреневого или серого цвета Чешуйки или плав зеленого, сиреневого или серого цвета Раствор голубого, зеленого или серого цвета, допускается осадок
Массовая доля едких щелочей (KOH + NaOH) в пересчете на KOH, %, не менее 95,0 95,0 54,0 52,0
Массовая доля углекислого калия (K 2 CO 3), %, не более 1,4 1,5 0,4 0,8
Массовая доля хлоридов в пересчете на Cl — , %, не более 0,7 0,7 0,7 0,8
Массовая доля сульфатов (SO 4 2-), %, не более 0,025 0,05 0,03 0,1
Массовая доля железа (Fe 2+), %, не более 0,03 0,03 0,004 0,01
Массовая доля хлорноватистого калия (KClO 3), %, не более 0,1 0,2 0,15 0,3
Массовая доля кремния (Si), %, не более 0,01 0,02 0,015
Массовая доля натрия в пересчете на NaOH, %, не более 1,5 2,0 1,7 2,0
Массовая доля кальция (Ca 2+), %, не более 0,01 0,01 0,005
Массовая доля алюминия (Al 3+), %, не более 0,003 0,005 0,003
Массовая доля нитратов и нитритов в пересчете на азот (N), %, не более 0,003 0,003 0,003

Требование безопасности гидроксида калия.
Гидрат окиси калия негорюч и взрывобезопасен, по степени воздействия на организм относится к веществам 2-го класса.

Степень токсичности 2
Основные свойства и виды опасности
Основные свойства Твердый продукт — чешуйки или плав зеленого, сиреневого или серого цвета, жидкий — раствор голубого, зеленого или серого цвета, допускается выкристаллизованный осадок. Гигроскопичный продукт, хорошо растворим в воде и спирте; быстро поглощает углекислоту и воду из воздуха и постепенно переходит в углекислый калий.
Взрыво- и пожароопасность Негорюч, взрывобезопасен.
Опасность для человека Едкое вещество, при попадании на кожу и слизистые оболочки, особенно глаза, вызывает тяжелые химические ожоги и хронические заболевания кожных покровов. Особенно опасно попадание в глаза.
В виде раствора или пыли прижигающе на кожные покровы и слизистые оболочки.
Опасно при вдыхании, попадании на кожу и в глаза. Кашель, стеснение в груди, насморк, слезотечение, ожог кожи, отек век, резкое покраснение конъюнктивы, поражение радужной оболочки. Химический ожог.
Средства индивидуальной защиты Изолирующий защитный костюм КИХ-5 в комплекте с изолирующим противогазом ИП-4М или защитный общевойсковой костюм Л-1 или Л-2 в комплекте с промышленным противогазом с патроном В, перчатки из дисперсии бутилкаучука, специальная обувь.
При малых концентрациях в воздухе (при повышении ПДК до 100 раз) — спецодежда, автономный защитный индивидуальный комплект с принудительной подачей в зону дыхания очищенного воздуха с патронами ПЗУ, ПЗ-2, фильтрующий респиратор «ФОРТ-П», универсальный респиратор «Снежок-КУ-М», защитные очки.
Необходимые действия в аварийных ситуациях
Общего характера Отвести вагон в безопасное место. Изолировать опасную зону в радиусе не менее 50 м. Откорректировать указанное расстояние по результатам химразведки. Удалить посторонних. В опасную зону входить в защитных средствах. Пострадавшим оказать первую помощь.
При утечке, разливе и россыпи Сообщить в ЦСЭН. Не прикасаться к просыпанному веществу. Просыпания оградить земляным валом, засыпать сухим инертным материалом, собрать в защищенные от коррозии сухие емкости, герметично закрыть.
При пожаре Надеть полную защитную одежду. Не использовать воду. Тушить только порошковыми средствами, сухим песком, содой кальцинированной.
Нейтрализация Россыпь засыпать сухим песком, собрать в сухие, защищенные от коррозии емкости с соблюдением мер предосторожности. Место россыпи промыть большим количеством воды с максимального расстояния, обваловать и не допускать попадания вещества в поверхностные воды. Промытые поверхности подвижного состава и территории обработать слабым раствором кислоты.
Меры первой помощи При попадании на кожные покровы следует немедленно промыть большим количеством воды, затем пораженный участок обработать 1-2%-ным раствором борной кислоты.
При попадании в глаза необходимо немедленно и длительно промыть их обильной струей воды, затем 1-2%-ным раствором борной кислоты. Тереть глаза не следует. После оказания первой помощи необходимо обратиться в лечебное учреждение.

Упаковка, транспортировка и хранение.
Раствор гидрата окиси калия заливают в чистые стальные контейнеры или бочки вместимостью 100, 200 и 275 дм³. Твердый гидрат окиси калия упаковывают в чистые сухие стальные барабаны вместимостью 50-180 дм³. Продукт в виде чешуек допускается упаковывать в стальные барабаны вместимостью 50-180 дм³ с полиэтиленовыми вкладышами или в полиэтиленовые мешки.
Гидрат окиси калия транспортируют железнодорожным, автомобильным и водным транспортом в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующих на данном виде транспорта. По железной дороге продукцию упакованную в бочки, мешки и барабаны транспортируют повагонно и мелкими отправками или наливом в цистернах. Гидроксид калия, упакованный в стальные контейнеры, транспортируют только автомобильным транспортом.
Раствор гидрат окиси калия хранят в специальных стальных герметичных емкостях. Барабаны с твердым продуктом хранят в крытых неотапливаемых складских помещениях или под навесом.
Гарантийный срок хранения — 3 года со дня изготовления.

Определение и формула

Гидроксид калия

Неорганическое соединение.

Альтернативное название

Едкое кали, калия гидроокись

Формула

KOHKOHKOH

Присутствие в природе калия

В свободном состоянии не встречается. Калий входит в состав сильвинита KCl·NaCl, карналлита KCl·MgCl2·6H2O, каинита KCl·MgSO4·6H2O, а также присутствует в золе некоторых растений в виде карбоната K2CO3 (поташ). Калий входит в состав всех клеток (см. ниже раздел Биологическая роль).

Понятие о растворах

Нет на Земле человека, который никогда не видел бы растворов. А что это такое?

Раствор — это однородная (гомогенная) смесь двух или более компонентов (составных частей, или веществ).

Что такое однородная смесь? Однородность смеси предполагает, что между составляющими её веществами отсутствует поверхность раздела. В этом случае невозможно, по крайней мере, визуально, определить, сколько веществ образовало данную смесь. Например, глядя на стакан водопроводной воды, трудно предположить, что в ней, кроме молекул воды, содержится еще добрый десяток ионов и молекул (О2, СО2, Са2+ и другие). И никакой микроскоп не поможет увидеть эти частицы.

Но отсутствие поверхности раздела — не единственный признак однородности. В однородной смеси состав смеси в любой точке одинаков. Поэтому для получения раствора нужно тщательно перемешать образующие его компоненты (вещества).

Растворы могут иметь разное агрегатное состояние:

  • газообразное (например, смесь газов: О2, N2, СО2, Аr образуют воздух);
  • жидкое (например, одеколон, сироп, рассол);
  • твёрдое (например, сплавы).

Одно из веществ, которые образуют раствор, называется растворителем. Растворитель имеет то же агрегатное состояние, что и раствор. Так, для жидких растворов — это жидкость: вода, масло, бензин и т. д. Чаще всего на практике применяются водные растворы. О них и пойдет далее речь (если не будет сделана соответствующая оговорка).

Что происходит при растворении различных веществ в воде? Почему одни вещества хорошо растворяются в воде, а другие — плохо? От чего зависит растворимость — способность вещества растворяться в воде?

Представим себе, что в стакан тёплой водой положили кусочек сахара. Полежал он, уменьшился в размерах и… исчез. Куда? Неужели нарушается Закон сохранения вещества (его массы, энергии)? Нет. Сделайте глоток полученного раствора, и вы убедитесь, что вода сладкая, сахар не исчез. Но почему его не видно?

Дело в том, что в ходе растворения происходит дробление (измельчение) вещества. В данном случае кусочек сахара распался на молекулы, а их мы видеть не можем. Да, но почему сахар, лежащий на столе, не распадается на молекулы? Почему кусочек маргарина, опущенный в воду, тоже никуда не исчезает? Дело в том, что дробление растворяемого вещества происходит под действием растворителя, например воды. Но растворитель сможет «растащить» кристалл, твёрдое вещество на молекулы, если сумеет «уцепиться» за эти частицы. Другими словами, при растворении вещества должно быть взаимодействие между веществом и растворителем. Такое взаимодействие между веществом и растворителем называется сольватацией, а в случае воды — гидратацией.

Когда возможно такое взаимодействие? Только в том случае, когда строение веществ (и растворяемого, и растворителя) похоже, подобно. Издавна известно правило алхимиков: «подобное растворяется в подобном». В наших примерах молекулы сахара полярны, и между ними и полярными молекулами воды существуют определённые силы взаимодействия. Такие силы отсутствуют между неполярными молекулами жира и полярными молекулами воды. Поэтому жиры в воде не растворяются. Таким образом, растворимость зависит от природы растворяемого вещества и растворителя.

В результате взаимодействия между растворяемым веществом и водой образуются соединения — гидраты. Это могут быть очень прочные соединения:

Такие соединения существуют как индивидуальные вещества: основания, кислородсодержащие кислоты*.

Их общее название — гидроксиды.

Естественно, при образовании таких прочных соединений возникают прочные химические связи, выделяется теплота. Так, при растворении СаО (негашёная известь) в воде выделяется так много теплоты, что смесь закипает.

Но почему при растворении сахара или соли в воде полученный раствор не нагревается? Во-первых, далеко не все гидраты так прочны, как серная кислота или гидроксид кальция. Существуют гидраты солей (кристаллогидраты), которые легко разлагаются при нагревании:

Многие гидраты не выделены в свободном виде, а это означает, что при их образовании выделяется сравнительно мало теплоты.

Во-вторых, всегда при растворении, как уже упоминалось, идёт процесс дробления. А на это, естественно, затрачивается энергия, поглощается теплота.

Поскольку оба процесса происходят одновременно, раствор может нагреваться или охлаждаться в зависимости от того, какой процесс преобладает.

Вопрос. Какой процесс: дробление или гидратация преобладает в каждом случае:

  1. при растворении серной кислоты в воде, если раствор нагрелся;
  2. при растворении нитрата аммония в воде, если раствор охладился;
  3. при растворении поваренной соли в воде, если температура раствора практически не изменилась в ходе растворения.

Поскольку при растворении изменяется температура раствора, естественно предположить, что растворимость зависит от температуры. Действительно, растворимость большинства твёрдых веществ увеличивается при нагревании. Растворимость газов при нагревании уменьшается. Поэтому твёрдые вещества обычно растворяют в тёплой или горячей воде, а газированные напитки хранят на холоде.

Растворимость (способность растворяться) веществ не зависит от измельчения вещества или интенсивности перемешивания. Но, измельчая вещество, перемешивая готовый раствор, можно ускорить процесс растворения. Таким образом, изменяя условия получения раствора, можно получать растворы разных составов. Естественно, существует предел, достигнув которого легко обнаружить, что вещество больше не растворяется в воде. Такой раствор называется насыщенным. Для хорошо растворимых веществ насыщенный раствор будет содержать много растворённого вещества. Так, насыщенный раствор KNO3 при 100 °C содержит 245 граммов соли на 100 граммов воды (в 345 граммах раствора), это концентрированный раствор. Насыщенные растворы плохо растворимых веществ содержат ничтожные массы растворённых соединений. Так, насыщенный раствор хлорида серебра содержит 0,15 мг AgCl в 100 г воды. Это очень разбавленный раствор.

Таким образом, если раствор содержит много растворённого вещества по отношению к растворителю, то он называется концентрированным, если вещества мало — то разбавленным. Очень часто от состава раствора зависят его свойства, а значит, и применение.

Так, разбавленный раствор уксусной кислоты (столовый уксус) используют как вкусовую приправу, а концентрированный раствор этой кислоты (уксусная эссенция) может вызвать смертельный ожог при неосторожном применении (приёме внутрь).

Для того чтобы точно отразить состав растворов, используют величину, равную массовой доле растворенного вещества ω:

где m(вещества) — масса растворённого вещества в растворе; m(раствора) — общая масса раствора, содержащая растворённое вещество и растворитель.

Так, если 100 граммов уксуса содержат 6 граммов уксусной кислоты, то речь идёт о 6 %-ном растворе уксусной кислоты (это — столовый уксус). Способы решения задач с использованием понятия массовой доли растворённого вещества рассмотрены в уроке 30.2.

Качество:

Мы работаем непосредственно с производителями, поэтому обеспечиваем наших клиентов товарами высокого качества, такими как триэтаноламин.

Электролитическая диссоциация

Всем известно, что металлы проводят электрическим ток. А проводят ли электрический ток растворы? Если бы мы попытались ответить на этот вопрос при помощи опыта, то убедились бы, что раствор сахара не проводит электрический ток, а раствор поваренной соли проводит. Почему? Может быть, исходные вещества — вода или сухой хлорид натрия — электропроводны? Но аналогичный опыт показывает — эти вещества, каждое само по себе, электрический ток проводить не могут.

Для того чтобы объяснить результаты этих опытов и понять смысл явления, необходимо ответить на вопрос: почему вообще некоторые вещества, например металлы, проводят электрический ток? Это происходит потому, что в металлах имеются «свободные» заряженные частицы — электроны. С направленным движением этих заряженных частиц связана электропроводность металлов. Таким образом, если раствор NаСl проводит электрический ток, то, значит, в этом растворе тоже образуются какие-то заряженные частицы. Если раствор сахара не проводит электрический ток, значит, в растворе сахара заряженных частиц не образуется. Исходя из этого, такие вещества называют:

  • NаСl — электролит;
  • Сахар — неэлектролит.

Итак: ЭЛЕКТРОЛИТЫ — это вещества, растворы (и расплавы) которых проводят электрический ток. А ПОЧЕМУ?

Теперь нам осталось выяснить: откуда в растворе NаСl появились заряженные частицы? Вспомните, какой тип химической связи имеется в кристалле поваренной соли? Ионная связь! То есть связь между заряженными частицами — ионами. Значит, хлорид натрия состоит из разноимённо заряженных частиц! Но почему тогда сухой хлорид натрия не проводит электрический ток? Потому что между ионами в кристалле существуют достаточно сильные электростатические взаимодействия. А в воде? Посмотрите на рис. 26.

Между ионами соли и молекулами воды возникают довольно значительные силы электростатического взаимодействия. В результате молекулы воды «растаскивают» кристалл на «кусочки» (ионы). Будут ли возникать такие взаимодействия в следующих случаях (рис. 27)?

Очевидно, нет! В обоих случаях или растворитель (случай I), или вещество (случай II) неполярны, и взаимодействия, притяжение частиц друг к другу, ничтожны.

Вывод. Взаимодействие между веществом и растворителем возможно, если и вещество, и растворитель имеют достаточно полярные связи.

Следствием такого взаимодействия является диссоциация — распад вещества на ионы. При этом образуются положительно заряженные ионы — катионы и отрицательно заряженные ионы — анионы.

Электролитическая диссоциация — процесс распада электролитов на ионы под действием полярных молекул растворителя (чаще всего — воды).

Задание 6.1. Будут ли проводить электрический ток:

  1. раствор НСl в воде;
  2. раствор NаСl в бензине;
  3. раствор азота в воде;
  4. 100 %-ная серная кислота?

Дайте пояснения.

Если вы всё правильно поняли и правильно ответили, то электропроводность возникнет только в первом случае, а в остальных случаях отсутствуют необходимые для этого условия. Попробуйте сформулировать, какие это условия? Итак.

Итак.

Вещества, способные в растворах или расплавах распадаться на ионы и, как следствие, проводить в этом состоянии электрический ток, называются электролитами.

К электролитам относят:

  • основания;
  • кислоты;
  • соли.

Это могут быть как неорганические, так и органические вещества. Правда, большинство органических веществ являются неэлектролитами. Это углеводороды (бензин), углеводы (сахар), спирты (глицерин) и другие (см. уроки 17–28 данного самоучителя).

Задание ЕГЭ. Электролитом является каждое из двух веществ:

  1. глюкоза и этиловый спирт;
  2. ацетат натрия и гидроксид калия;
  3. уксусная кислота и бензол;
  4. сахар и повареная соль.

Задание ЕГЭ. Электрический ток проводят:

  1. спиртовой раствор йода,
  2. расплав парафина,
  3. расплав ацетата калия,
  4. водный раствор глюкозы.

Если проверить электропроводность растворов электролитов одного класса, например кислот, то окажется, что в одном случае лампочка вспыхивает ярко, в другом — еле светится. Если принять во внимание, что концентрация веществ в обоих растворах одинакова, — как можно объяснить наблюдения?

Объяснение одно — в первом случае образуется большее число ионов (заряженных частиц), во втором — меньшее. То есть в первом случае электролитическая диссоциация идёт в значительней степени. Такие электролиты называются сильными, и в их растворах много ионов или почти нет (а иногда и совсем нет) молекул. Эти вещества построены по ионному типу или содержат сильнополярные ковалентные связи.

К СИЛЬНЫМ электролитам относятся:

  • почти все соли;
  • кислоты: НСl, НВr, НI, НNО3, Н2SО4, HClO4 и др.;
  • щёлочи (кроме NН4ОН).

Вопрос. Что такое «щёлочь»? (В случае затруднений — см. урок 2.3.)

В растворах слабых электролитов много молекул вещества и мало ионов; электролитическая диссоциация идёт не полностью.

К слабым электролитам относятся:

  • вода;
  • кислоты: Н2СО3, Н2S, Н2SiО3, НNО2 и др.;
  • NН4ОН и нерастворимые основания.

Фосфорная и сернистая кислоты — электролиты средней силы.

Задание 6.2. Выучите наизусть формулы сильных и слабых электролитов. Вспомните их названия.

Силу электролита можно оценить при помощи степени диссоциации α, которая показывает, какая часть растворённых молекул распалась на ионы:

где n — число молекул, распавшихся на ионы; N — общее число молекул электролита в растворе.

В разбавленных растворов сильных электролитов степень диссоциации α = 1 (или близка к этой величине), т. е. молекул практически нет. Для слабых электролитов α < 0,05, то есть в разбавленных растворах слабых электролитов число распавшихся молекул не превышает 5 %. В растворах таких веществ очень мало ионов по сравнению с общим числом растворённых молекул электролита.

Обратите внимание, что в обоих случаях речь идёт о разбавленных растворах, поскольку α зависит от разбавления: в концентрированном растворе даже очень сильного электролита очень мало молекул растворителя. А именно молекулы растворителя являются причиной диссоциации.

Как же происходит электролитическая диссоциация?

СОЛИ диссоциируют на катион металла (или аммония) и анион кислотного остатка. При составлении таких уравнений следует учитывать правила, которые необходимо запомнить:

  1. Заряд иона совпадает по величине с валентностью данного атома (группы атомов);
  2. Число катионов и анионов может быть различным, но суммарный положительный заряд катионов равен суммарному отрицательному заряду анионов. Раствор остается электронейтральным!

Вывод. Для составления уравнения электролитической диссоциации:

  • составьте химическую формулу соединения, укажите валентность составных частей;
  • по индексам укажите число образовавшихся ионов:

  • по валентности укажите заряды ионов:

Задание 6.3. Составьте уравнения электролитической диссоциации нитрата хрома (III), карбоната натрия, сульфида калия, сульфата железа (III), сульфата железа (II).

ОСНОВАНИЯ диссоциируют на катион металла (или аммония NH4+) и анион ОН–:

Задание 6.4. Составьте уравнения диссоциации гидроксида калия; гидроксида аммония, гидроксида бария.

КИСЛОТЫ диссоциируют на катион водорода и анион кислотного остатка:

Задание 6.5. Составьте уравнения диссоциации соляной кислоты, серной кислоты, фосфорной кислоты.

Для многоосновных кислот диссоциация может происходить ступенчато. Это означает, что на каждой стадии отщепляется только один ион водорода. Например:

Задание 6.6. Составьте уравнения ступенчатой (постадийной) диссоциации фосфорной кислоты.

Проверьте себя:

Вопрос. Какой из этих процессов идёт в большей степени, то есть какие ионы образуются в большей степени: Н2РО4–, НРО42– или РО43–?

Поскольку отрыв катиона от двухзарядного аниона в высшей степени затруднён (более реальным кажется обратный процесс), то последний процесс практически не происходит. Поэтому по первой стадии Н3РО4 диссоциирует как сильная кислота, а по последней — как очень слабая, причём в растворе фосфорной кислоты фосфат-ионов РО43– практически нет.

В целом, сила кислоты определяется:

  • её составом;
  • степенью окисления центрального атома (чем она больше, тем сильнее кислота);
  • стадией диссоциации её.

Вопрос. Предположите, какая кислота более сильная:

  1. азотная или азотистая;
  2. серная или сернистая?

Задание ЕГЭ. Какие суждения о диссоциации кислот в водных растворах верны?

  1. Кислоты в воде диссоциируют с образованием в качестве катиона только иона Н+.
  2. Среди анионов, образующихся при диссоциации кислот, могут присутствовать разные кислотные остатки.

Разумеется, верны оба суждения.

Задание ЕГЭ. В каком из растворов с одинаковой молярной концентрацией содержание фосфат-ионов наибольшее:

  1. NaH2PO4;
  2. Na2HPO4;
  3. H3PO4;
  4. Na3PO4.

Сила оснований также зависит от заряда иона (валентности) металла: чем он больше, тем слабее электролит (при прочих равных условиях). Так, гидроксид кальция слабее гидроксида натрия, а гидроксид железа (III) слабее гидроксида железа (II).

Гидроксид калия уравнение. Al(OH)3 + KOH = ? уравнение реакции

Закончите уравнение реакции Al(OH)3 + KOH = ? Расставьте стехиометрические коэффициенты. Запишите молекулярное уравнение реакции. Охарактеризуйте соединение гидроксид алюминия: приведите его основные физические и химические свойства. Каким образом его можно получить в лаборатории? А в промышленности?

1 ответ

В результате взаимодействия гидроксида калия с гидроксидом алюминия, проявляющим амфотерные свойства, из-за чего эта реакция и становится возможной (Al(OH)3 + KOH = ?) может происходить образование разных продуктов. Так, если реакцию проводили в концентрированном растворе гидроксида калия , то получается комплексная соль тетрагидроксоалюминат калия; в случае же разбавленного раствора щелочи образуется двойная соль алюминат калия и вода (обмен). Молекулярные уравнения реакции имеют вид:

Запишем ионные уравнения, учитывая, что вода и гидроксид алюминия на ионы не распадаются, т.е. не диссоциируют.

Первое уравнение называют полным ионным, а второе – сокращенным ионным.
Гидроксид алюминия представляет собой термически неустойчивый порошок белого цвета. Не растворяется в воде. Он существует в виде четырех полиморфных модификаций, каждую из которых можно выделить при конкретной температуре.
Гидроксид алюминия выпадает в виде студенистого осадка при действии щелочей на растворы солей алюминия и легко образует коллоидные растворы.

Гидроксид алюминия – типичный амфотерный гидроксид. С кислотами он образует соли, содержащие катион алюминия, со щелочами – алюминаты; при взаимодействии с водными растворами щелочей образуются гидроксоалюминаты; при нагревании до температуры вышегидроксид алюминия разлагается.

Взаимодействие калия со сложными веществами

К сложным веществам, с которыми вступает в реакцию калий, относятся вода, соли, кислоты и оксиды. Так как калий — активный металл, он вытесняет атомы водорода из их соединений. Пример — реакция, происходящая между калием и соляной кислотой. Для ее проведения берется по 2 моля калия и кислоты. В результате реакции образуется 2 моля хлорида калия и 1 моль водорода:

2К + 2НСІ = 2КСІ + Н₂

Более детально стоит рассмотреть процесс взаимодействия калия с водой. Калий бурно взаимодействует с водой. Он движется по поверхности воды, его подталкивает выделяющийся водород:

2K + 2H₂O = 2KOH + H₂↑

В ходе реакции в единицу времени выделяется много тепла, что приводит к воспламенению калия и выделяющегося водорода. Это очень интересный процесс: при контакте с водой калий мгновенно воспламеняется, фиолетовое пламя потрескивает и быстро передвигается по поверхности воды. В конце реакции происходит вспышка с разбрызгиванием капель горящего калия и продуктов реакции.

1355_z6y2lp.jpg Реакция калия с водой [Wikimedia]

Основной конечный продукт реакции калия с водой — гидроксид калия (щелочь). Уравнение реакции калия с водой:

4K + 2H₂O + O₂ = 4KOH

Внимание! Не пытайтесь повторить этот опыт самостоятельно!

При неправильном проведении эксперимента можно получить ожог щелочью. Для реакции обычно используют кристаллизатор с водой, в который помещают кусочек калия. Как только водород прекращает горение, многие хотят заглянуть в кристаллизатор. В этот момент происходит завершающая стадия реакции калия с водой, сопровождающаяся слабым взрывом и разбрызгиванием образовавшейся горячей щелочи. Поэтому в целях безопасности стоит держаться на некотором расстоянии от лабораторного стола, пока реакция не завершится полностью. Здесь вы найдете самые зрелищные опыты, которые можно проводить с детьми дома.

Физические свойства калия

Калий — серебристое вещество с характерным блеском на свежеобразованной поверхности. Очень лёгок и легкоплавок. Относительно хорошо растворяется в ртути, образуя амальгамы. Будучи внесённым в пламя горелки калий (а также его соединения) окрашивает пламя в характерный розово-фиолетовый цвет.

Гидроксид калия (калия гидроокись, калия гидрат окиси)

Калия гидроксид

Новосибирск: +7(383) 3-34-34-34,

8 (800) 200-11-66, Иркутск: +7 (3952) 475732

Технический Гидроксид калия получают диафрагменным электролизом раствора хлористого калия.
 

Применение:

Гидроксид калия применяется для производства удобрений, синтетического каучука, пластмасс, электролитов для аккумуляторов, реактивов, ксантогенатов, для выщелачивания отливок стального литья, для поддержания в заданных пределах щелочности буровых растворов, в производстве биодизельного топлива в качестве катализатора, используется в фармацевтической промышленности и других отраслях народного хозяйства.

Гидроксид калия по ГОСТ 9285-78: 

 Технические характеристики:  Высший сорт  Первый сорт
 Внешний вид  Чешуйки зеленого, сиреневого или серого цвета
 Массовая доля едких щелочей в пересчете на КОН, %, не менее  95  95
 Массовая доля углекислого калия, %, не более  1,4  1,5
 Массовая доля хлоридов в пересчете на СL, %, не более  0,7  0,7
 Массовая доля сульфатов, %, не более  0,025  0,05
 Массовая доля железа, %, не более  0,03  0,03
 Массовая доля хлорноватистого калия, %, не более  0,1  0,2
 Массовая доля натрия в пересчете на NaOH, %, не более  1,5  не норм.

Упаковка:

Мешки полипропиленовые с полиэтиленовыми мешками-вкладышами. Вес: 25кг±1%; 35кг±1%. 

Хранение:

Гидроксид калия хранят в герметично закрытой таре, т.к. он «расплывается» на воздухе, поглащая из него влагу.

Гидроксид калия по ТУ 6-18-50-86:  

Технические характеристики: Нормы для марок
Марка А Марка B Марка C Марка D Марка E
Внешний вид Твёрдые чешуйки светло-зелёного, светло-серого цвета Твёрдые чешуйки светло-зелёного, светло-серого или светло-сиреневого цвета Плав или чешуйки серого цвета с зелёным сиреневым или бурым оттенком
 Массовая доля едких щелочей в пересчете на КОН, %, в пределах   91-93   93,5-95  91-95  91-95   Не менее 93
 Массовая доля углекислого калия (K2CO3), %, не более  1,4  1,4   1,5   2,0   2,0
 Массовая доля хлоридов в пересчете на СL, %, не более  0,7  0,7  0,7  0,9  0,9
 Массовая доля железа (Fe), %, не более  0,03  0,03  0,03  не норм.  не норм
 Массовая доля натрия в пересчёте на NaOH, %, не более  1,5  1,5  2,0  3,0  3,0

Гидроксид калия по Стандарту HG/T 3688-2000: 

 Технические характеристики:  Норма по стандарту HG/T3688-2000
 Внешний вид  Чешуйки белого цвета
 Массовая доля гидроксида калия (KOH), %, не менее  90
 Массовая доля углекислого калия (K2CO3), %, не более  0,5
 Массовая доля хлоридов (СL), %, не более  0,005
 Массовая доля железа (Fe), %, не более  0,0005
 Массовая доля сульфатов (SO4), %, не более  0,005
 Массовая доля нитратов и нитритов(N), %, не более  0,0005
 Массовая доля натрия (Na), %, не более  0,8
 Массовая доля фосфатов (PO4), %, не более  0,005
 Массовая доля силикатов  (SiO3), %, не более  0,01
 Массовая доля алюминия  (Al), %, не более  0,002
 Массовая доля кальция  (Ca), %, не более  0,005
 Массовая доля никеля (Ni), %, не более  0,0005
 Массовая доля тяжелых металлов  (как Pb), %, не более  0,002

Транспортировка:

Гидроксид калия (калия гидроокись, калия гидрат окиси, калий едкий) транспортируют железнодорожным, автомобильным транспортом в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.

Техника безопасности:

При работе с Гидроксидом калия нужно соблюдать меры предосторожности. Его традиционное название «едкое кали» отражает разъедающее действие этого вещества на живые ткани. При попадании гидроксида калия на кожу возможны химические ожоги.

Цены:

Несмотря на изначально низкие цены, мы делаем скидки в зависимости от объема закупаемого товара.

Качество:

Мы работаем непосредственно с производителями, поэтому обеспечиваем наших клиентов товарами высокого качества, такими как триэтаноламин.

Оформление и отгрузка:

Благодаря отлаженной работе офиса и складов, мы предоставляем быстрое оформление и отгрузку товаров.

Доставка:

Мы предлагаем доставку товаров по России: •автотранспортом; •железнодорожными контейнерами, вагонами;

•через транспортные компании.

Химические свойства[ | ]

K O H + H C l ⟶ K C l + H 2 O {displaystyle {mathsf {KOH+HCllongrightarrow KCl+H_{2}O}}} 2 K O H + H 2 S O 4 ⟶   K 2 S O 4 + 2 H 2 O {displaystyle {mathsf {2KOH+H_{2}SO_{4}longrightarrow K_{2}SO_{4}+2H_{2}O}}}

  • Взаимодействие с кислотными оксидами с образованием соли и воды:

2 K O H + C O 2 ⟶   K 2 C O 3 + H 2 O {displaystyle {mathsf {2KOH+CO_{2}longrightarrow K_{2}CO_{3}+H_{2}O}}} 2 K O H + S O 3 ⟶   K 2 S O 4 + H 2 O {displaystyle {mathsf {2KOH+SO_{3}longrightarrow K_{2}SO_{4}+H_{2}O}}} 2 A l + 2 K O H + 6 H 2 O ⟶ 2 K [ A l ( O H ) 4 ] + 3 H 2 ↑ {displaystyle {mathsf {2Al+2KOH+6H_{2}Olongrightarrow 2K[Al(OH)_{4}]+3H_{2}uparrow }}}

Гидроксид калия получают электролизом растворов KCl, обычно с применением , что дает продукт высокой чистоты, не содержащий примеси хлоридов:

2 K C l + 2 H 2 O ⟶ 2 K O H + H 2 ↑ + C l 2 ↑ {displaystyle {mathsf {2KCl+2H_{2}Olongrightarrow 2KOH+H_{2}uparrow +Cl_{2}uparrow }}}

Применение[ | ]

Гидроксид калия является практически универсальным химическим соединением. Ниже приведены примеры материалов и процессы в которых он используется:

  • нейтрализация кислот,
  • щелочные элементы,
  • катализ
  • моющие средства,
  • буровые растворы,
  • красители,
  • удобрения,
  • производство пищевых продуктов,
  • газоочистка,
  • металлургическое производство,
  • переработка нефти,
  • различные органические и неорганические вещества,
  • производство бумаги,
  • пестициды,
  • фармацевтика,
  • регулирование pH,
  • карбонат калия и другие калийные соединения,
  • мыла,
  • синтетический каучук[4].

В пищевой промышленности обозначается как пищевая добавка E525. Используется как регулятор кислотности, в качестве осушителя и средства для снятия кожицы с овощей, корнеплодов и фруктов. Он также используется в качестве катализатора в некоторых реакциях.

Также используется для получения метана, поглощения и обнаружения некоторых катионов в растворах.

Популярное средство в производстве косметической продукции, вступая в реакцию с жирными маслами расщепляется и омыливает при этом масла.

В циркониевом производстве используется для получения обесфторенного гидроксида циркония.

В сфере продукты на основе гидроксида калия, нагретые до 50-60 °С, применяются для очистки изделий из нержавеющей стали от жира и других масляных веществ, а также остатков механической обработки.

Используется в качестве электролита в щелочных (алкалиновых) батарейках.

Также применяется в ресомации — альтернативном способе «захоронения» тел.

5 % раствор гидроксида калия используется в медицине для лечения бородавок[5].

В фотографии используется как компонент проявителей, тонеров, индикаторов тиосульфатов и для удаления эмульсии с фотографических материалов[6].

Производство[ | ]

В промышленном масштабе гидроксид калия получают электролизом хлористого калия.

Возможны три варианта проведения электролиза:

  • электролиз с твердым асбестовым катодом (диафрагменный метод производства),
  • электролиз с полимерным катодом (мембранный метод производства),
  • электролиз с жидким ртутным катодом (ртутный метод производства).

В ряду электрохимических методов производства самым легким и удобным способом является электролиз с ртутным катодом, но этот метод наносит значительный вред окружающей среде в результате испарения и утечек металлической ртути. Мембранный метод производства самый эффективный, но и самый сложный.

В то время как диафрагменный и ртутный методы были известны соответственно с 1885 и 1892 гг., мембранный метод появился сравнительно недавно — в 1970 гг.

Основной тенденцией в мировом производстве гидроксида калия в последние 10 лет является переход производителей на мембранный метод электролиза.

Ртутный электролиз является устаревшей, экономически невыгодной и негативно действующей на окружающую среду технологией. Мембранный электролиз полностью исключает использование ртути.

Экологическая безопасность мембранного метода заключается в том, что сточные воды после очистки вновь подаются в технологический цикл, а не сбрасываются в канализацию.

При использовании данного метода решаются следующие задачи:

  • исключается стадия сжижения и испарения хлора,
  • водород используется для технологического пара, исключаются газовые выбросы хлора и его соединений.

Мировым лидером в области мембранных технологий является японская компания «Асахи Касэй».

В России производство гидроксида калия осуществляется мембранным (ООО «Сода-Хлорат») методом.

Особенностью технологического оформления производства гидроксида калия является тот факт, что на аналогичных установках электролиза можно выпускать как едкое кали, так и каустическую соду.

Это позволяет производителям без существенных капиталовложений переходить на производство гидроксида калия взамен каустической соды, производство которой не столь рентабельно, а сбыт в последние годы усложняется.

При этом в случае изменений на рынке возможен безболезненный перевод электролизёров на производство ранее выпускавшегося продукта.

Примером перевода части мощностей с производства гидроксида натрия на гидроксид калия может служить ОАО «Завод полимеров КЧХК», начавший промышленный выпуск едкого кали на пяти электролизерах в 2007 году.[4]

Опасность[ | ]

Очень сильная щёлочь. В чистом виде действует на кожу и слизистые оболочки прижигающим образом. Особенно опасно попадание даже малейших частиц гидроксида калия в глаза, поэтому все работы с этим веществом должны проводиться в резиновых перчатках и очках. Гидроксид калия разрушает бумагу, кожу и др. материалы органического происхождения.

Литература[ | ]

  • Гурлев Д.С. Справочник по фотографии (обработка фотоматериалов). — К.: Тэхника, 1988.

Строение калия

1356_hjzso0.jpg [Deposit Photos]

Атом калия состоит из ядра, в котором содержатся протоны и нейтроны, и электронов, вращающихся вокруг него. Количество электронов всегда равно количеству протонов, находящихся внутри ядра. При отсоединении электрона или при присоединении к атому он перестает быть нейтральным и превращается в ион. Ионы делятся на катионы и анионы. Катионы обладают положительным зарядом, анионы — отрицательным. При присоединении к атому электрона он превращается в анион; если же один из электронов покидает свою орбиту, нейтральный атом превращается в катион.

Порядковый номер калия в периодической таблице Менделеева — 19. Значит, протонов в ядре химического элемента находится тоже 19. Вывод: электронов вокруг ядра расположено 19. Количество протонов в структуре атома определяется так: от атомной массы отнять порядковый номер химического элемента. Вывод: в ядре калия находится 20 протонов. Калий принадлежит к IV периоду, имеет 4 «орбиты», на которых равномерно располагаются электроны, пребывающие в постоянном движении. На первой «орбите» расположены 2 электрона, на второй — 8; на третьей и на последней, четвертой «орбите», вращается 1 электрон. Этим объясняется высокий уровень химической активности калия: его последняя «орбита» не заполнена полностью, поэтому элемент стремится соединиться с другими атомами. В результате электроны последних орбит двух элементов станут общими.

Химические свойства калия

Калий, как и другие щелочные металлы, проявляет типичные металлические свойства и очень химически активен, легко отдаёт электроны.

Является сильным восстановителем. Он настолько активно соединяется с кислородом, что образуется не оксид, а супероксид калия KO2 (или K2O4). При нагревании в атмосфере водорода образуется гидрид калия KH. Хорошо взаимодействует со всеми неметаллами, образуя галогениды, сульфиды, нитриды, фосфиды и т. д., а также со сложными веществами, такими как вода (реакция проходит со взрывом), различные оксиды и соли. В этом случае они восстанавливают другие металлы до свободного состояния.

Калий хранят под слоем керосина.

Оксиды калия и пероксиды калия

При взаимодействии калия с кислородом воздуха образуется не оксид, а пероксид и супероксид:

\mathrm{2 \ K + 2 \ O_2 \longrightarrow \ K_2O_4}

Оксид калия может быть получен при нагревании металла до температуры не выше 180 °C в среде, содержащей очень мало кислорода, или при нагревании смеси супероксида калия с металлическим калием:

\mathrm{K_2O_4 + 6 \ K \longrightarrow 4 \ K_2O}

Оксиды калия обладают ярко выраженными основными свойствами, бурно реагируют с водой, кислотами и кислотными оксидами. Практического значения они не имеют. Пероксиды представляют собой желтовато-белые порошки, которые, хорошо растворяясь в воде, образуют щёлочи и пероксид водорода:

\mathrm{2 \ K_2O_4 + 2 \ CO_2 \longrightarrow 2 \ K_2CO_3 + 3 \ O_2 \uparrow}

Свойство обменивать углекислый газ на кислород используется в изолирующих противогазах и на подводных лодках. В качестве поглотителя используют эквимолярную смесь супероксида калия и пероксида натрия. Если смесь не эквимолярна, то в случае избытка пероксида натрия поглотится больше газа, чем выделится (при поглощении двух объёмов CO2 выделяется один объём O2), и давление в замкнутом пространстве упадёт, а в случае избытка супероксида калия (при поглощении двух объёмов CO2 выделяется три объёма O2) выделяется больше газа, чем поглотится, и давление повысится.

В случае эквимолярной смеси (Na2O2:K2O4 = 1:1) объёмы поглощаемого и выделяемого газов будут равны (при поглощении четырёх объёмов CO2 выделяется четыре объёма O2).

Пероксиды являются сильными окислителями, поэтому их применяют для отбеливания тканей в текстильной промышленности.

Получают пероксиды прокаливанием металлов на воздухе, освобождённом от углекислого газа.

Гидроксиды калия

Гидроксид калия (или едкое кали) представляет собой твёрдые белые непрозрачные, очень гигроскопичные кристаллы, плавящиеся при температуре 360 °C. Гидроксид калия относится к щелочам. Он хорошо растворяется в воде с выделением большого количества тепла. Растворимость едкого калия при 20 °C в 100 г воды составляет 112 г.

Меры предосторожности при обращении с гидроксидом калия

Hazard C.svg

Гидроксид калия — едкое, токсичное вещество, обладающее ярко выраженными щелочными свойствами. По степени воздействия на человеческий организм оно относится к веществам 2-го класса опасности. В чистом виде действует на кожу и слизистые оболочки прижигающим образом. Особенно опасным считается попадание (больших) частиц гидроксида калия в глаза. Поэтому все работы с этим веществом должны проводиться в резиновых перчатках и очках. Гидроксид калия разрушает бумагу, кожу и др. материалы органического происхождения.

Предельно допустимая концентрация аэрозоля гидроксида калия в воздухе рабочих помещений составляет 0,5 мг/м3 в соответствии с ГОСТ 12.1.007-76.

Гидроксид калия не горюч, пожаро- и взрывобезопасен.

Оказание первой помощи

Глаза 

Опасность слепоты!

Как можно скорее необходимо промыть глаз под струей воды с широко открытыми веками.

Направьте слабую струю воды прямо на глаз, чтобы быстро растворить и смыть щелочь.

Затем немедленно доставьте к офтальмологу / больницу, если это возможно.

Продолжайте промывать глаз стерильным изотоническим раствором во время транспортировки.

Кожа

Быстро удалить / стереть твердое вещество (пыль) целлюлозным / текстильным материалом.

В случае воздействия раствором немедленно:

  • промойте пораженные участки кожи под проточной водой не менее 10–20 минут.
  • снимите мокрую одежду, не обращая внимание на самозащиту, беречь от переохлаждения.
  • в случае экстенсивного воздействия вызовите врача на место происшествия или доставьте больного в больницу.

Дыхательная система

Вывести пострадавшего из опасной зоны на свежий воздух, беречь от переохлаждения.

Давайте вдыхать пострадавшему воду, ромашковый чай или уксусную воду.

При первой же возможности дайте пострадавшему глубоко вдохнуть ингаляционный глюкокортикоидный ингалятор.

В случае одышки дайте подышать кислородом.

Немедленно вызвать врача или доставить в больницу.

Прием внутрь

Прополоскать рот, выплюнуть жидкость.

При проглатывании небольшого количества концентрированной щелочи или большого количества сильно разбавленного щелочи немедленно (если пациент в сознании) – медленно выпить 1 стакан воды. Однако не вызывайте рвоту! 

Если пациент проглотил большое количество концентрированной щелочи, следует избегать приема питьевой воды. 

В случае спонтанной рвоты держите голову пациента низко в положении лежа, чтобы предотвратить аспирацию.

Немедленно вызвать врача на место происшествия.

Применение

  • В качестве электролита в щелочных аккумуляторах (например, никель-кадмиевых элементах).
  • Для получения жидкого мыла — при взаимодействии гидроксида калия с пальмитиновой и стеариновой кислотами образуются жидкие аддукты.
  • Для мерсеризации древесной целлюлозы в процессе получения вискозных волокон и нитей.
  • Для обработки хлопчатобумажных тканей с целью повышения гигроскопичности.
  • Как абсорбент «кислых» газов (сероводорода, диоксида серы, углекислого газа и т.п.).
  • Как осушительный агент для газов, которые не взаимодействуют с KOH, например, аммиака, закиси азота N 2 O, фосфина PH 3.
  • Как осушительный агент для жидкостей в синтетической органической химии;
  • Для определения концентрации кислот путем титрования.
  • Как агент против вспенивания при производстве бумаги.
  • Входит в состав бытовых средств для очистки посуды из нержавеющей стали.
  • Для анизотропного травления кристаллического кремния.

См. также

  • Щёлочи
  • Пищевые добавки

См. также[править | править код]

  • Щёлочи
  • Пищевые добавки

Примечание для врача

Симптомы острого отравления

процесс локального повреждения протекает очень быстро, ощущение боли может быть только отсрочено на некоторое время. 

Глаза: повреждение в основном конъюнктивы, роговицы, склеры (отек, изъязвление / перфорация, помутнение роговицы), реже сетчатки и сосудистой оболочки. Существует риск слепоты! 

Кожа: эритема и эрозия с набуханием ткани / поверхности слизистой оболочки (колликвационный некроз), нарушение функции кожи. 

Проглатывание

  • болезненное покраснение / стекловидное вздутие слизистой оболочки / языка, рта, 
  • боль за грудиной и в эпигастрии, риск развития дисфагии; 
  • в тяжелых случаях – быстрый коллапс (возможно смертельный исход); 
  • перфорация пищевода (особенно верхнего отдела) и желудка (кардия);
  • риск возникновения глотического отека, аспирационной пневмонии, шока легких; 
  • после обширных / тяжелых поражений возможно развитие почечной недостаточности (последовательность шока).

Применение калия

  • Жидкий при комнатной температуре сплав калия и натрия используется в качестве теплоносителя в замкнутых системах, например, в атомных силовых установках на быстрых нейтронах. Кроме того, широко применяются его жидкие сплавы с рубидием и цезием. Сплав состава натрий 12 %, калий 47 %, цезий 41 % обладает рекордно низкой температурой плавления −78 °C.
  • Соединения калия — важнейший биогенный элемент и потому применяются в качестве удобрений.
  • Соли калия широко используются в гальванотехнике, так как, несмотря на относительно высокую стоимость, они часто более растворимы, чем соответствующие соли натрия, и потому обеспечивают интенсивную работу электролитов при повышенной плотности тока.

Важные соединения

Фиолетовый цвет пламени ионов калия в пламени горелки

  • Бромид калия — применяется в медицине и как успокаивающее средство для нервной системы.
  • Гидроксид калия (едкое кали) — применяется в щелочных аккумуляторах и при сушке газов.
  • Карбонат калия (поташ) — используется как удобрение, при варке стекла.
  • Хлорид калия (сильвин, «калийная соль») — используется как удобрение.
  • Нитрат калия (калийная селитра) — удобрение, компонент чёрного пороха.
  • Перхлорат и хлорат калия (бертолетова соль) используются в производстве спичек, ракетных порохов, осветительных зарядов, взрывчатых веществ, в гальванотехнике.
  • Дихромат калия (хромпик) — сильный окислитель, используется для приготовления «хромовой смеси» для мытья химической посуды и при обработке кожи (дубление). Также используется для очистки ацетилена на ацетиленовых заводах от аммиака, сероводорода и фосфина.
  • Перманганат калия — сильный окислитель, используется как антисептическое средство в медицине и для лабораторного получения кислорода.
  • Тартрат натрия-калия (сегнетова соль) в качестве пьезоэлектрика.
  • Дигидрофосфат и дидейтерофосфат калия в виде монокристаллов в лазерной технике.
  • Пероксид калия и супероксид калия используются для регенерации воздуха на подводных лодках и в изолирующих противогазах (поглощает углекислый газ с выделением кислорода).
  • Фтороборат калия — важный флюс для пайки сталей и цветных металлов.
  • Цианид калия применяется в гальванотехнике (серебрение, золочение), при добыче золота и при нитроцементации стали.
  • Калий совместно с перекисью калия применяется при термохимическом разложении воды на водород и кислород (калиевый цикл «Газ де Франс», Франция).

Биологическая роль

Калий — важнейший биогенный элемент, особенно в растительном мире. При недостатке калия в почве растения развиваются очень плохо, уменьшается урожай, поэтому около 90 % добываемых солей калия используют в качестве удобрений.

Калий в организме человека

Калий содержится большей частью в клетках, до 40 раз больше чем в межклеточном пространстве. В процессе функционирования клеток избыточный калий покидает цитоплазму, поэтому для сохранения концентрации он должен нагнетаться обратно при помощи натрий-калиевого насоса.

Калий и натрий между собой функционально связаны и выполняют следующие функции:

  • Создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений.
  • Поддержание осмотической концентрации крови.
  • Поддержание кислотно-щелочного баланса.
  • Нормализация водного баланса.
  • Обеспечение мембранного транспорта.
  • Активация различных ферментов.
  • Нормализация ритма сердца.

Рекомендуемая суточная доля калия составляет для детей от 600 до 1700 миллиграмм, для взрослых от 1800 до 5000 миллиграмм. Потребность в калии зависит от общего веса тела, физической активности, физиологического состояния, и климата места проживания. Рвота, продолжительные поносы, обильное потение, использование мочегонных повышают потребность организма в калии.

Основными пищевыми источниками являются сушёные абрикосы, дыня, бобы, киви, картофель, авокадо, бананы, брокколи, печень, молоко, ореховое масло, цитрусовые, виноград. Калия достаточно много в рыбе и молочных продуктах.

Всасывание происходит в тонком кишечнике. Усвоение калия облегчает витамин В6, затрудняет — алкоголь.

При недостатке калия развивается гипокалиемия. Возникают нарушения работы сердечной и скелетной мускулатуры. Продолжительный дефицит калия может быть причиной острой невралгии.

При переизбытке калия развивается гиперкалиемия, для которой основным симптомом является язва тонкого кишечника. Настоящая гиперкалиемия может вызвать остановку сердца.

Изотопы

Природный калий состоит из трёх изотопов. Два из них стабильны: 39K (изотопная распространённость 93,258 %) и 41K (6,730 %). Третий изотоп 40K (0,0117 %) является бета-активным с периодом полураспада 1,251×109 лет. В каждом грамме природного калия в секунду распадается в среднем 32 ядра 40K, благодаря чему, например, в организме человека весом 70 кг ежесекундно происходит около 4000 радиоактивных распадов. 40K считается одним из основных источников геотермальной энергии, выделяемой в недрах Земли (мощность оценивается в 44 ТВт). В минералах, содержащих калий, постепенно накапливается 40Ar, один из продуктов распада калия-40, что позволяет измерять возраст горных пород; калий-аргоновый метод является одним из основных методов ядерной геохронологии.

Дополнительная информация

Соединения калия
Щелочные металлы
Натрий, по химическим свойствам очень схожий с калием

Литература

  • Гурлев Д.С. Справочник по фотографии (обработка фотоматериалов). — К.: Тэхника, 1988.
  • Степин Б. Д. Калия гидроксид // Химическая энциклопедия : в 5 т. / Гл. ред. И. Л. Кнунянц. — М.: Советская энциклопедия, 1990. — Т. 2: Даффа—Меди. — С. 287. — 671 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-85270-035-5.

Ссылки

  • Зимина Г. В. Калия гидроксид (неопр.). Большая Российская Энциклопедия. Министерство культуры Российской Федерации. Дата обращения: 10 мая 2019.
Читать далее
Adblock
detector